Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách chọn bắp bò ngon
Bắp bò là phần thịt được lấy từ đùi của bò. Bắp bò ngon là những miếng còn tươi, mới. Khi mua, bạn hãy quan tâm tới sắc tố của miếng thịt bò. Nếu bắp bò có màu đỏ xem lẫn những vân mỡ trắng, gân vàng nhạt thì mua. Không nên mua những miếng bò có sắc tố thâm đen không bình thường. Ngoài ra, những miếng bắp bò ngon luôn có độ đàn hồi tốt nên bạn hoàn toàn có thể ấn vào một vài nơi để cảm nhận độ mềm và mịn .
1. Bắp bò hấp gừng
| Chuẩn bị | Thực hiện | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Chuẩn bị vật dụng
Bạn đang đọc: 3 Cách làm bắp bò hấp gừng, sả và bia ngon mềm hấp dẫn">3 Cách làm bắp bò hấp gừng, sả và bia ngon mềm hấp dẫn
- Xửng hấp
- Dụng cụ nhà bếp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bắp bò: 500g
- Gừng tươi: 2 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Tỏi: 5 tép
- Cải bắp: nửa cây
- Rượu trắng, đường, muối, hạt nêm: vừa đủ
Cách chế biến bắp bò hấp gừng
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Rửa sạch hàng loạt nguyên vật liệu. Tỏi đem đập dập, băm nhuyễn. Gừng 50% cũng đem băm, nửa còn lại thái thành từng sợi. Bắp cải rửa bằng nước muối rồi cắt thành từng miếng chừng 5 cm. Hành lá thái nhỏ .
Bước 2 : Sơ chế bắp bò
Cho bắp bò vào bồn để rửa nhiều lần bằng nước. Sau đó vớt ra, để ráo nước rồi đưa vào thớt để thái thành từng miếng vừa miệng ăn .
Mách bạn: Việc thái bắp bò thành từng miếng sẽ giúp tiết kiệm thời gian hấp và khi ướp sẽ nhanh ngấm gia vị hơn.
Bước 3 : Tẩm ướp
Thịt bò vừa thái bạn cho vào bát tô cùng rượu trắng, tỏi băm, gừng băm, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường. Dùng đũa hòn đảo đều sao cho bắp bò thấm đều gia vị, để ướp trong 10 phút .
Mẹo: Bắp bò thường có mùi hôi đặc trưng, vì vậy dùng rượu để ướp sẽ giúp khử hết mùi hôi của thịt bò.
Bước 4 : Hấp bắp bò với gừng
Cho nước vào nồi, bật bếp gas để đun sôi. Tiếp đến đặt xửng hấp lên cùng với bắp cải, bắp bò, hành lá. Rải đều từng sợi gừng lên khắp mặt phẳng rồi đậy nắp lại, hấp hoảng 20 phút. Khi thấy miếng bò săn mềm, thơm mùi gia vị là món ăn đã chín .
Bước 5 : Hoàn thành
Cho bắp cải ra đĩa trước, đặt phần bắp bò rồi đến gừng, hành lá lên trên. Trang trí như vậy món ăn sẽ trông ngon miệng, mê hoặc hơn nhiều đấy. Nào, hãy thử chiêm ngưỡng và thưởng thức từng miếng thịt bò mềm ngọt, cay cay vị gừng. Ngon quá đi !
2. Bắp bò hấp sả
| Chuẩn bị | Thực hiện | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Chuẩn bị dụng cụ
- Nồi hấp cách thuỷ
- Dao, bát to
Nguyên liệu sử dụng
- Thịt bò bắp: 400g
- Sả: 4 cây
- Chanh: 1 quả
- Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột ngọt: vừa ăn
- Xà lách, dưa chuột trang trí.
Cách chế biến bắp bò hấp sả
Bước 1: Sơ chế toàn bộ nguyên liệu
Thịt bắp bò được dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh, bạn đem ra ngâm nước rã đông rồi rửa thật sạch bằng nước muối loãng. Tiếp theo thái bắp bò thành từng miếng đều nhau, cho vào bát to để nơi khô thoáng. Sả rửa bằng nước, một nửa băm nhỏ, phần còn lại cắt thành từng khúc dài chừng 4 cm. Nhặt sạch xà lách, dưa chuột gọt vỏ, cắt miếng. Chanh vắt ra bát con, bỏ hạt .
Mách bạn: Thời gian hấp bắp bò sẽ giảm nếu miếng thịt càng mỏng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thái thành từng miếng dày chừng 2-3mm. Tránh thái quá mỏng khiến thịt bị nát.
Bước 2 : Tẩm ướp bắp bò
Bát bắp bò bạn đem ướp với sả băm, nước cốt chanh, 2 muỗng mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa muối. Đeo găng tay nilong rồi trộn phần bắp bò lên cho gia vị ngấm đều và đậm đà. Để nguyên và ướp trong 15 phút .
Mẹo: Sử dụng nước cốt chanh để ướp cũng là một phương án hữu hiệu giúp khử mùi hôi của thịt bò.
Bước 3 : Hấp bắp bò cách thuỷ
Đổ 500 ml nước vào nồi hấp cách thuỷ, rải đều từng miếng bắp bò lên mặt phẳng nồi. Tiếp đến, bạn xếp nốt chỗ sả còn lại lên thịt bò. Nhớ đậy nắp lại, hấp trong 25 phút để từng miếng bò ngấm và thơm mùi sả .
Bước 4 : Thành phẩm
Chuẩn bị đĩa rồi xếp xà lách, dưa chuột lên trước để trang trí. Đặt miếng thịt bắp bò hấp và sả lên trên một cách ngăn nắp là món ăn được hoàn thành xong rồi đấy. Giờ đây bạn đã hoàn toàn có thể nhâm nhi từng miếng bò dai mềm lại thơm mùi sả. Món này mà ăn kèm nước chấm hoặc mắm tôm thì thật là tuyệt vời .
3. Bắp bò hấp bia
| Chuẩn bị | Thực hiện | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Nồi hấp chuyên dụng
- Thịt bò (bắp): 1kg
- Bia: 1 lon 330ml
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Ớt: 1 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Đường, hạt tiêu, muối, mì chính: đủ dùng
Cách chế biến bắp bò hấp bia
Bước 1 : Sơ chế
Cho bắp bò vào chậu nước, dùng tay vừa rửa vừa mát xa nhẹ nhàng miếng thịt. Làm xong thì thái thịt bò thành từng lát. Hành tây và ớt băm nhỏ. Hành lá rửa qua rồi bỏ gốc, cắt thành từng khúc .
Bước 2 : Tẩm ướp gia vị
Đổ một lượng khoảng chừng 30 ml bia cùng hành tây, ớt, 1 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính vào bát thịt bò để ướp trong 20 phút. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh, tránh côn trùng nhỏ .
Mẹo: Bia không những giúp khử mùi hôi của bắp bò mà còn làm miếng thịt ngon và mềm hơn. Nếu bạn không thái thịt mà giữ nguyên miếng thì thời gian ướp bò có thể lên tới 1-2 tiếng.
Bước 3 : Hấp bò với bia
Chuẩn bị nồi hấp, đổ một lượng vừa phải nước trắng vừa phải vào. Cho từng lát thịt bò lên trên khay hấp rồi tưới bia đều lên mặt phẳng của thịt. Khi bia chảy hàng loạt xuống nồi hấp theo lỗ trên khay thì đóng nắp lại. Bật nhà bếp để đun trong thời hạn 30 phút .
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi món bắp bò hấp đã chín, bạn xếp thịt ra đĩa rồi đặt thêm hành lá lên trên cho mê hoặc hơn. Đồng thời nhiệt độ thịt bò cũng sẽ làm hành chín tới. Món ăn ngon mềm, thơm nức mũi này mà chấm cùng với nước tương hoặc nước mắm thì thật là ngon hết ý .
Bạn thấy đó, chỉ cần biết cách triển khai thì việc nấu nướng cũng trở nên đơn thuần phải không nào. Bài này, NÉT ẩm thực ăn uống đã hướng dẫn bạn 3 cách làm món thịt bò hấp gừng, sả và bia vừa ngon lại dễ thực thi, không mất quá nhiều thời hạn. Hy vọng các bạn sẽ hoàn thành xong tốt món ăn này. Tạm biệt !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực