 |
| Thịt chưng mắm tép ăn rất đưa cơm . |
Để làm món thịt chưng mắm tép cần các nguyên liệu sau:
Bạn đang đọc: Cách làm thịt băm rang mắm tép">Cách làm thịt băm rang mắm tép
– Thịt nạc vai- Mắm tép- Dầu ăn, mắm, bột canh, đường- Bột điều hoặc dầu điều- Hành, tỏi khô, riềng, sả tươi- Bột điều hoặc dầu điều
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ.
Bước 2 : Hành, tỏi khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. Sả, riềng rửa sạch, băm thật nhỏ. ( Riềng xay hoàn toàn có thể mua sẵn ngoài chợ, tuy nhiên cần chọn loại đã xay mịn ) .Bước 3 : Ướp thịt với riềng, sả đã xay. Sau đó cho thêm đường, mắm tép, chút dầu ăn và nước mắm. Dùng bao tay sạch trộn đều và bóp thật kĩ, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 3 giờ .Bước 4 : Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều lên đến khi chảo dầu có màu đỏ, bóng đều thì thêm hành, tỏi vào phi thơm .Khi hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Bước đầu đun lửa vừa, hòn đảo đều tay giúp thịt chín đều. Sau khi thịt cạn nước thì nên để lửa nhỏ hết cỡ, hòn đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần nước mỡ đã chảy ra .Bước 5 : Khi thịt chưng đã khô săn, màu xém vàng thì tắt nhà bếp. Để nguội trọn vẹn rồi bỏ vào hũ thủy tinh ăn dần .
Lưu ý khi làm thịt chưng mắm tép:
– Thịt làm mắm tép nên chọn loại thịt nạc vai có cả nạc lẫn mỡ, giúp món ăn có độ bùi ngậy, không bị khô .- Nguyên liệu quan trọng nhất trong món ăn là mắm tép. Mắm tép nên chọn các tên thương hiệu uy tín, nhiều người sử dụng. Nên ướp với thịt theo tỉ lệ 1 lạng thịt : 1 thìa canh mắm tép .
– Khi nấu cần đảo đều tay và luôn chú ý tới mức nhiệt. Nếu để lửa to, món ăn rất dễ bị cháy.
– Bột điều ( dầu điều ) có tính năng tạo màu, làm cho thịt chưng mắm tép thêm phần mê hoặc, nếu không có nguyên vật liệu này bạn hoàn toàn có thể bỏ lỡ .- Thịt chưng mắm tép nên ăn nóng và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh tốt nhất 5-7 ngày .
Ngọc Ly
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực