Thịt rang cháy cạnh: 5 cách làm đơn giản, vị đậm đà, cả nhà mê

Bạn biết không, món thịt rang cháy cạnh chiếm hữu công thức nấu nướng có một chút ít đặc biệt quan trọng so với món thịt kho tiêu mà bạn biết. Từng miếng thịt ba chỉ xém vàng óng ánh đẹp mắt, mùi vị lại đậm đà khiến bữa cơm mái ấm gia đình thêm đa dạng chủng loại. Đặc biệt, khi mà trời về chiều hơi se lạnh thì một đĩa thịt rang cháy cạnh nực nội sẽ là “ điểm trung tâm ” cho bữa tối ấm cúng của mái ấm gia đình bạn. Chỉ cần ngần ấy thôi, cũng đủ để thấy món ăn này rất xứng danh để thêm vào thực đơn của món ngon mỗi ngày của mái ấm gia đình mình. Nào, các cô nàng yêu bếp núc của Webnauan. vn, ngày hôm nay hãy vào nhà bếp và thử kinh nghiệm tay nghề với thịt rán cháy cạnh mặn mà này nhé !

1. Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh mặn ngọt khó quên

Món thịt ba rọi rang cháy cạnh với vị ướp mặn mà, độ giòn tan trong miệng rất ngon và dễ khiến nhiều người “ bị nghiện ”. Sẽ tuyệt vời hơn, nếu bạn tích hợp món ăn tầm trung này với cơm trắng. Với các thành phần nguyên vật liệu dưới đây, bạn chỉ mất hơn 40 phút là triển khai xong món rang thơm “ điệu đàng ”, đậm đà, giúp mái ấm gia đình ăn cơm ngon miệng hơn, sảng khoái hơn .

1.1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Đường trắng: 2 thìa cà phê
• Nước mắm loại ngon: 3 thìa cà phê
• Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa cà phê

Bạn đang đọc: Thịt rang cháy cạnh: 5 cách làm đơn giản, vị đậm đà, cả nhà mê">Thịt rang cháy cạnh: 5 cách làm đơn giản, vị đậm đà, cả nhà mê

1.2. Cách sơ chế thịt lợn ba chỉ và các nguyên liệu khác

Dù thịt ba chỉ rang cháy cạnh được triển khai theo công thức này khá đơn thuần, nhưng phần sơ chế cũng không được sơ sài. Để tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn, tất cả chúng ta sẽ sơ chế các nguyên vật liệu trước để sẵn sàng chuẩn bị chế biến .

• Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, có thể rửa sơ qua nước muối để loại bỏ mùi hôi. Để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn.

• Tỏi thì đem băm nhuyễn, nếu muốn ăn cay bạn có thể thái vài trái ớt hiểm. Ngoài ra, một ít hành lá sẽ giúp cho món ăn thêm phần đẹp mắt.

1.3. Cách làm sốt gia vị

• Thực hiện hỗn hợp sốt gia vị gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường cùng với 1/2 thìa tiêu xay. Dùng thìa để trộn đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

• Bạn có thể bỏ qua bước làm sốt vì chúng ta có thể cho trực tiếp vào nồi thịt. Song, nếu chuẩn bị sẵn như thế này thì gia vị sẽ tan đều, tiết kiệm được thời gian nấu nướng và thịt cũng thấm vị hơn.

1.4. Cách rang thịt ba rọi cháy cạnh

• Cách làm thịt rang cháy cạnh có một chút mới mẻ so với các món thịt kho đó chính là không cho quá nhiều dầu. Thay vào đó, chúng ta sẽ chỉ quét một lớp dầu thật mỏng kín mặt chảo.

• Bắt đầu xếp thịt lên đều chảo, sau đó, bật lửa lên rang cho đến khi thịt bắt đầu cháy xém đi. Khi thịt đã cháy vàng một mặt, dùng đũa để trở qua mặt kia để rang tiếp.
• Khi cả hai mặt đã chín đều, có màu vàng đẹp thì cho thêm một thìa tỏi vào.
• Cuối cùng, trút hết hỗn hợp nước sốt gia vị vào.
• Đảo đều lên cho gia vị bám vào từng miếng thịt.

• Vặn nhỏ lửa, đảo đều liên tục cho đến khi chảo thịt bắt đầu sệt lại, gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu cùng hành lá rồi dọn ra đĩa, ăn cùng cơm trắng.

Đây chính là cách làm thịt rang cháy cạnh đơn thuần nhất, bạn hoàn toàn có thể nấu thuận tiện dù không liên tục nấu nướng. Hãy thử đổi vị cho bữa cơm hàng ngày với công thức mà Webnauan. vn đã san sẻ nhé !

2. Cách làm thịt rang cháy cạnh chua ngọt sốt cà

Thực đơn thịt rang cháy cạnh sẽ trở nên phong phú hơn nhờ vị chua chua, ngọt ngọt chỉ với chanh và sốt cà chua. Nếu bạn đam mê nấu nướng, bạn muốn thử với khẩu vị mới lạ, đây chắc như đinh là sẽ là công thức mà bạn đang tìm kiếm cho món thịt ba chỉ rang này .

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Về cơ bản ngoài những nguyên vật liệu chính như thịt heo, gia vị thì tất cả chúng ta cần sẵn sàng chuẩn bị thêm một số ít các nguyên vật liệu phụ như sau .

• Đường 2 thìa
• 5 nhánh hành lá
• Chanh vàng 1 trái
• 3 thìa dầu hào
• Nước mắm 3 thìa
• Hạt nêm, mì chính

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ phải chọn đúng chỗ thịt có phần thịt và mỡ xen kẽ nhau, có như vậy, món ăn mới có vị béo ngon.
• Thịt đem rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
• Sau đó, ướp thịt với nước mắm cùng với 2 thìa dầu hào. Dùng đũa đảo đều, ướp ít nhất 10 phút cho thịt ngấm.

• Hành lá thái nhỏ, chanh rửa sạch rồi cắt đôi, vắt lấy phần nước cốt để riêng một bên. Nếu bạn mua được chanh vàng, thì sẽ có mùi thơm hơn so với chanh có vỏ màu xanh.

2.3. Pha chế nước sốt ướp thịt

• Cũng giống với công thức làm thịt rang cháy cạnh ở trên, bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị trước khi bắt tay vào nấu nướng.
• Chuẩn bị một cái chén nhỏ, đổ nước cốt chanh vào cùng với đó là 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa nước lọc.
• Khuấy đều cho gia vị được tan, chanh sẽ giúp cho món ăn có vị chua. Nhờ vậy mà khi thưởng thức bạn sẽ không còn cảm thấy ngán nữa.

2.4. Cách rang thịt heo cháy cạnh

• Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng lên thì đổ hết thịt đã ướp vào.
• Dùng đã đảo đều, cho đến khi thấy cạnh của thịt cháy xém, cho thêm 1 thìa đường vào.
• Tiếp tục rang cho đến khi đường tan, thịt cũng bắt đầu săn lại, mặt ngoài thịt xém đi.

• Cho hết phần nước sốt vào, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun.
• Nêm nếm gia vị, nếu thấy chưa đậm đà thì thêm chút hạt nêm cùng với mì chính vào. Nhớ là chỉ cho một chút xíu gia vị này thôi, vì hai nguyên liệu này nếu nêm nhiều quá dễ gây dị ứng.

2.5. Thưởng thức món thịt lợn ba chỉ rang cháy cạnh

Khi món thịt đã mở màn cháy xém hơn, lớp vỏ ngoài óng vàng lại thơm mùi thơm thì tắt nhà bếp. Bày thịt ra đĩa, đừng quên rưới thêm phần nước sốt thịt sền sệt lên trên. Giờ thì chỉ còn việc chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với cơm nóng là trên cả tuyệt vời .

3. Cách nấu thịt rang cháy cạnh kiểu miền Bắc

Thịt rang cháy cạnh hoàn toàn có thể nói là món ăn thông dụng, có một vị trí nhất định trong nhà hàng Việt. Bởi đơn thuần, thịt rang chiếm hữu công thức nấu nướng đơn thuần, ngân sách nguyên vật liệu rẻ mà mùi vị lại cực bắt cơm. Đặc biệt, món thịt rang cháy cạnh luôn hiện hữu trong từng bữa cơm như một thói quen, nhất là những mái ấm gia đình miền Bắc .

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ 300 gram
• Sả 3 cây
• Mắm tôm 1 thìa nhỏ (xem cách làm mắm tôm ngon sạch tại nhà)
• Đường 2 thìa
• Nước mắm 1 thìa
• Hành tím 1 củ
• 1 thìa mì chính
• 1 thìa nước màu
• Ớt hiểm 2 trái

3.2. Sơ chế nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh miền Bắc

• Sả cắt khúc cỡ 1 lóng tay, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài. Rửa sạch, chẻ sợi nhỏ.
• Ớt thì rửa sạch, thái lát nhỏ hoặc là sợi dài đều được.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ. Vì thịt được rang chứ không phải là kho nên nếu thái quá dày, thịt sẽ không được thấm, dễ bị dai.

3.3. Chần sơ thịt

Bạn hoàn toàn có thể giữ nguyên thịt tươi để nấu hoặc là chần sơ trước cũng được. Điều này sẽ giúp vô hiệu mùi hôi cũng như hạn chế bọt tiết ra khi nấu. Bạn đun một nồi nước, thải thịt vào rồi chần sơ trong vòng 30 giây. Sau đó, vớt ra để ráo .

3.4. Cách ướp thịt ba rọi

Đợi thịt ráo và nguội hẳn thì ướp thịt với gia vị, bao gồm: 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước hàng. Bạn có thể tự làm nước hàng ngay tại nhà hoặc là mua ở siêu thị đều được. Trộn đều cho mọi thứ thấm hết vào thịt, để yên trong vòng 20 phút rồi mới nên chế biến.

3.5. Cách rang thịt ba rọi cháy cạnh

• Khi rang thì dầu sẽ tiết ra từ thịt ba chỉ nên bạn không cần cho thêm dầu mỡ gì cả. Nếu sợ cháy, bạn chỉ nên quét thêm một lớp dầu thật mỏng vào lòng chảo. Đợi chảo nóng, cho hết phần thịt vào rang cho đến khi các cạnh của thịt chuyển sang màu vàng.

• Khi thịt tiết ra mỡ, mặt thịt cũng cháy xém thì trút sả vào cho dậy mùi thơm. Trong lúc rang, lượng dầu có thể ra nhiều, bạn nên nghiêng chảo để chắt bớt phần này ra ngoài, chỉ để lại một xíu cho thịt không bị khô thôi.
• Thả hành tím vào chảo, cùng với đó là nêm nếm lại phần thịt thử xem đã vừa ăn hay chưa. Vì thịt đã được ướp sẵn nên bạn chỉ cần nêm lại với gia vị thật ít. Đừng quên thêm một thìa mắm tôm vào rồi hạ lửa nhỏ, rang tiếp cho đến khi nồi thịt bay mùi thơm, thịt săn lại cùng với nước sốt sền sệt thì bắc xuống.

Dọn ra đĩa, trang trí cùng với ớt thái lát và hành tím. Để không bị ngán, bạn nên chuẩn bị sẵn sàng thêm một đĩa dưa bóp hoặc là củ kiệu muối chua ngọt để ăn kèm nhé !

4. Cách làm món thịt heo băm rang cháy cạnh

4.1. Nguyên liệu cho món ăn

• 300 gram thịt ba chỉ
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị thông thường
• Dấm

4.2. Sơ chế nguyên liệu

Những hướng dẫn trong sơ chế nguyên vật liệu mình đã san sẻ ở các công thức trước, bạn hoàn toàn có thể kéo lên để xem qua nhé. Giờ thì mình sẽ hướng dẫn đến các bước chính đây .

4.3. Xay và ướp thịt

• Thịt rửa sạch rồi cho vào máy xay để xay lên. Bạn nên trực tiếp xay tại nhà để đảm bảo vệ sinh, hoặc nếu nhà không có máy xay thì bạn cũng có thể tự băm nhỏ cũng được.

• Ướp thịt băm với 1 thìa ớt bột, 3 thìa dấm nhỏ, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1/2 thìa tiêu xay cùng với 1/2 thìa mì chính. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt, để ướp trong 20 phút.

4.4. Tiến hành rang thịt

• Bắc chảo lên cho nóng, cho 1 thìa cà phê dầu vào đợi cho dầu nóng rồi cho hành tím vào. Khi dậy mùi thơm, đổ hết phần thịt băm vào, đảo đều để thịt được săn đều.

• Phần mỡ có thể tiết ra trong quá trình rang thịt nên bạn chú ý chắt bớt ra nhé.Thịt chín đều, chuyển sang màu vàng và hơi xém thì tắt bếp.

4.5. Trình bày món ăn

Thịt băm rang cháy cạnh là món ăn lý tưởng, kể cả khi chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc là bánh mì. Món ăn đơn thuần, ngon miệng mà chỉ tốn ít phút thực thi. Ngại gì mà không triển khai ngay để đổi vị món ngon mỗi ngày cho cả nhà, mọi người nhỉ ?

5. Cách làm thịt gà rang cháy cạnh

5.1. Nguyên liệu

• 250 gram thịt ức gà
• 1 muỗng canh nước chanh vắt
• 1 muỗng canh mật ong nguyên chất
• 1 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mè trắng đã rang
• 3 muỗng canh nước tương ngon
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh rượu trắng (rượu Đế)
• 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê tiêu xay

5.2. Cách ướp thịt gà rang cháy cạnh

• Với ức gà, bạn xát muối đều rồi xả lại nước sạch nhiều lần để khử mùi và bụi bẩn, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho tất cả nguyên liệu, gia vị còn lại vào trộn chung với thịt gà trong 1 cái tô lớn, ướp trong nửa tiếng.

5.3. Cách rang thịt gà cháy cạnh bằng chảo chống dính

• Bắc chảo chống dính, cho dầu thực vật vào nấu.
• Dầu nóng, bạn hạ lửa thật nhỏ lại, bắt đầu gắp từ từ các miếng thịt gà đã ướp gia vị vào rán.
• Chiên gà đến khi các cạnh thịt vàng nâu hơi cháy, chín đều là được.
• Gắp thịt gà cho vào rây lớn để ráo dầu, rồi xếp lên dĩa, trang trí và có thể thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

6. Mẹo chế biến món thịt rán cháy cạnh ngon đúng điệu

6.1. Lựa chọn thịt ba chỉ

Để làm món thịt rang cháy cạnh thì phải chọn đúng loại thịt ba chỉ. Vì khi rang thịt, phần mỡ trong thịt sẽ tiết ra, tạo mùi thơm cũng như giúp cho phần vỏ ngoài của thịt có màu vàng mê hoặc. Vì thế, khi mua thịt bạn nên chọn đúng thịt ba chỉ, đây là phần thịt có mỡ và nạc xen kẽ lẫn nhau .

Ngoài ra, thịt phải thật tươi thì món ăn mới bảo vệ vị ngon được. Miếng thịt phải có màu đỏ, ấn vào có độ mềm tốt. Đặc biệt, thịt không có mùi hôi, cũng không khô ở lớp ngoài .

6.2. Điều chỉnh gia vị ướp thịt rang tùy theo đặc trưng vùng, miền

Cách làm thịt rang cháy cạnh ở mỗi miền lại có chút độc lạ. Ví dụ như ở miền Bắc chuộng vị mặn, cay, thì ở miền Nam lại có sở trường thích nghi ăn ngọt một chút ít. Tùy vào đặc trưng vùng, miền, mà bạn nên gia giảm các nguyên vật liệu sao cho hợp khẩu vị mọi người .

Hơn nữa, không phải ai cũng ăn được mắm tôm, đó là lý do bạn nên cân nhắc có nêm thêm mắm tôm khi chế biến món này hay không. Dĩ nhiên, thịt rang mà kết hợp với mắm tôm sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.

7. Món thịt rang bao nhiêu calo?

Thịt rang là món ngon được rán với rất ít dầu ăn. Thế nên, so với các món chiên, thịt rang có hàm lượng calo tương đối ít hơn. Nguyên liệu chính khi chế biến thịt rang cháy cạnh là thịt lợn ba chỉ, thịt gà phần nạc. Trung bình, cứ 100 gram thịt ba chỉ có khoảng chừng 130 calo, thêm phần dầu ăn khi rang thì thành phẩm hoàn toàn có thể lên đến 140 calo. Còn 100 gram thịt gà thì chứa khoảng chừng 165 calo, cộng thêm dầu ăn và gia vị ướp hoàn toàn có thể lên đến 180 calo .
Bạn thấy đấy, cách làm thịt rang cháy cạnh không chỉ đơn thuần, mà còn có nhiều biến thể mùi vị rất phong phú. Tùy thuộc vào từng vùng miền mà bạn nên xem xét về độ mặn ngọt, có mắm tôm hay là không để mọi người hoàn toàn có thể cùng nhau chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn một cách toàn vẹn nhất. Thịt rang cháy cạnh, nghe cái tên thôi đã cảm thấy thèm lắm rồi. Giờ mà ăn kèm cùng với cơm nóng, gắp thêm miếng kim chi ( xem cách làm kim chi kiểu Nước Ta đúng chuẩn ), hoặc dưa muối nữa, là “ tuyệt vời ông mặt trời ” nhỉ !

Nguyễn Diên tổng hợp

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực