CÁCH LÀM CÁ RIM NƯỚC MẮM TỎI ỚT THƠM NGON HẤP DẪN

Cá rim nước mắm tỏi ớt luôn là món ăn đa năng vạn người mê. Vị cá giòn tan thơm phức. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt đậm đà vừa giúp bữa cơm gia đình no bụng, vừa phù hợp để tụ tập lai rai ngày mưa. Cách làm món cá rim mắm cũng rất đơn giản nữa. Tham khảo cách làm dưới đây ngay các mẹ nhé!

1. Hướng dẫn cách làm cá rimnước mắm tỏi ớt

a. Chuẩn bị nguyên liệu làm cá rim nước mắm tỏi ớt cho 4 phần ăn:

– Cá để rim mắm: 500gr

– Pha nước mắm tỏi ớt với 2 muỗng canh nước mắm Nam Ngư.

– 1 muỗng canh đường trắng
– 1 muỗng canh ớt băm nhỏ
– 1 muỗng cafe tỏi băm
– Hành tím băm 1 Muỗng canh
– 1 nhánh hành lá
– 1 muỗng cafe dầu ăn
– 1 muỗng canh muối

b. Sơ chế nguyên vật liệu thực thi món cá rim nước mắm tỏi ớt :

• Cá :

– Rửa sạch cá rồi lấy khăn giấy thấm khô phần da xung quanh. Có thể rửa sơ bằng nước muối để khử mùi và tạp chất .
– Dùng dao khứa lên mình cá vài đường nhỏ. Thao tác này giúp gia vị được thấm nhiều hơn. Rắc 1/2 muỗng cafe muối thoa đều xung quanh vùng da cá .

– Tỏi : Lột vỏ, băm nhỏ
– Ớt : Rửa sạch, băm nhỏ

c. Chế biến cá rim nước mắm tỏi ớt :

• Cách làm nước mắm tỏi ớtrim cá :

– Trộn đều 1 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 củ hành tím thái mỏng, 1 nhánh hành lá băm nhỏ và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào chén nhỏ. 

– Cho vào tiếp 2 muỗng canh nước mắm Nam Ngư. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn với nhau .

• Chiên cá :

– Trước tiên, bạn đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo không dính .
– Đợi dầu nóng, bạn cho cá vào chiên với lửa vừa. Trong lúc chiên, nhớ chú ý quan tâm trở cá để chín đều cả 2 bên. Bạn cũng nên để lửa nhỏ để tránh làm cá bị cháy .
– Khi cá chín vàng đều 2 mặt thì cho chén nước mắm pha đã sẵn sàng chuẩn bị vào. Đậy nắp rim lửa thấp cho nước mắm ớt tỏi sánh bám xung quanh cá là tắt nhà bếp .

• Thành phẩm món cá rim mắm tỏi ớt :

Món ăn này phải ngấm đều gia vị và hỗn hợp nước mắm pha. Đầy đủ vị chua cay, mặn ngọt, hương thơm đậm đà. Cá không có mùi tanh nhiều, thay vào đó là mùi hấp dẫn bởi mắm tỏi ớt rất mời gọi. 

• Những chú ý quan tâm khi làm món này :

– Xem mắt cá : Mắt cá tươi trong không bị đục, sáng rõ và hơi phồng lên một chút ít .
– Da cá : Vảy cá phải tươi tắn và có hình sắt kẽm kim loại, không được xỉn màu. Các vảy phải được xếp lớp ngặt nghèo, nhìn giống như mái ngói. Tránh chọn những con cá nào đang thiếu các vảy, cho thấy chúng chết đã lâu và không còn tươi nữa. Da cá tươi chắc như đinh không giòn và không bị rách nát .
– Thịt cá phải chắc : Cá tươi là thịt cá phải săn chắc và gần như là cao su đặc. Nếu thịt cá bì mềm hoặc nhợt nhạt thì có năng lực nó đã bị ươn. Bạn hoàn toàn có thể thử ấn nhẹ, nếu thịt bật trở lại và không để lại vết lõm là chắc như đinh cá tươi .
– Mang cá tươi có màu đỏ anh đào. Nếu mang có màu nâu sẫm, sắc tố của gạch đã bị mờ thì hoàn toàn có thể cá không còn tươi .
– Mùi cá : Cá tươi nước mặn thì sẽ có mùi biển. Cá tươi nước ngọt sẽ có mùi nước ao. Nếu bạn bắt được một luồng khí amoniac cho thấy cá đã không còn tươi rồi .
– Không phải cá nào cũng thích hợp để làm cá rim mắm tỏi ớt. Bạn nên chọn những loại cá như cá chép, cá chẽm .

– Chiên miếng phi lê cá : Bạn hoàn toàn có thể chiên miếng philê cá thay vì nguyên con. Thịt phi lê cá sẽ trông ẩm và tươi. Nếu thịt có màu xám hoặc bong da cá để đã lâu. Các phi lê nên nằm phẳng, không có bất kể cạnh cong và có màu hồng nhạt. Bạn nên nhu yếu chạm vào cá để chắc như đinh rằng nó cứng, chắc, không mềm và bở .

– Mắm để làm sốt rim cá phải có độ mặn vừa phải để tránh át mùi vị của những nguyên vật liệu khác. Vì vậy nên chúng tôi khuyên bạn sử dụng Nam Ngư hoặc những dòng mắm thiên ngọt. Ví dụ như Chin-Su .

Tham khảo thêm cách làm các loại nước sốt, nước chấm từ mắm 

Tìm hiểu thêm những món ăn thơm ngon cùng nước mắm

Trên đây là hướng dẫn làm cá rimnước mắm tỏi ớt.Đây là một món ăn vừa nhanh và dễ làm, vừa được lòng rất nhiều người. Nếu bạn quá bộn bề thì món ăn này là lựa chọn đúng đắn đấy ! Chúc các bạn thành công xuất sắc và có những bữa ăn thật ngon miệng .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực