Thịt cá kèo giàu có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều Protein, chất béo ở mức độ vừa phải, giàu vitamin B2, E, PP, các khoáng chất quan trọng như Canxi, Sắt, Photpho… Giúp cải thiện tình hình sức khoẻ, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Bạn đang đọc: Cách làm cá kèo kho tiêu đậm vị thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ">Cách làm cá kèo kho tiêu đậm vị thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ
Giá trị dinh dưỡng của cá kèo kho tiêu trong bữa ăn hàng ngày
Với những giá trị dinh dưỡng cao như thế, cá kèo quả thực là một món ngon không thể bỏ qua. Với cách làm cá kèo kho tiêu rất đơn giản dưới đây chúng ta cùng bắt tay vào làm để có một món ngon chiêu đãi cả gia đình thôi nào.
Với hướng dẫn làm cá kèo kho tiêu cho khoảng chừng 3 – 4 người ăn cần những nguyên vật liệu như sau :- Cá kèo 500 gr ( Chọn cá tươi, còn sống sẽ giúp món cá kho ngon, ngọt thịt hơn )- Nước dừa 1 chén con- Hành tím, tỏi, ớt tươi, hành lá- 2 – 3 chuỗi tiêu xanh- Tóp mỡ ( Nếu thích )- Gia vị gồm có : Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, hạt nêm- Nồi kho ( Sẽ ngon hơn khi sử dụng nồi đất )
Các nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kèo kho tiêu bao gồm những gì?
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Sơ chế nguyên liệu
Cá kèo là một loại thực phẩm chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên cũng không ít chị em ngần ngại khi phải sơ chế cá kèo vì loài cá này có quá nhiều nhớt. Nhưng chị em đừng lo, vận dụng cách sơ chế dưới đây mọi chuyện sẽ trở nên vô cùng đơn thuần :- Cá kèo mua về để sạch nhớt và vô hiệu mùi tanh của cá bạn dùng muối và giấm hoặc chanh chà sát nhiều lần trên thân cá cho hết nhớt sau đó rửa lại dưới vòi nước và để ráo .- Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng nước nóng khoảng chừng 70 độ chế vào thau cá kèo, hoà thêm chút muối, đeo găng tay dày nhanh gọn vuốt sạch trên thân cá rồi rửa sạch lại lần nữa .- Nếu bạn kỹ hơn thì vận dụng cách dùng tro nhà bếp hoặc lá chuối tươi vò nát vuốt theo chiều dọc thân cá nhiều lần sẽ bảo vệ sạch nhớt .Cá kèo sau khi làm sạch, cắt bỏ phần đuôi, và phần đầu, giữa lại phần bụng cá vì vị đắng của mật và ruột ở cá kèo rất đặc biệt quan trọng, một chút ít đắng nhẹ tích hợp cùng vị béo chính là một trong phần làm tăng mùi vị của món ăn. Có thể cắt thành 2 khúc vừa ăn hoặc để nguyên con- Tỏi, hành tím băm nhuyễn- Ớt đập dập
Ướp cá
Cách ướp cá kèo kho tiêu đậm đà, chuẩn vị không phải ai cũng biết- Cho cá vào ướp cùng với một muỗng canh hành băm, 2 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng đường cát, nửa muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1 muỗng hạt tiêu, thêm 2 – 3 trái ớt đập dập. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh tương thích theo khẩu vị mà bạn thích .
– Sau đó trộn đều cá cùng các giá vị lại với nhau để gia vị tan ra và ngấm đều vào thịt cá. Để yên trong khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng, khi này cá đã thấm gia vị kho sẽ ngon hơn.
Bí quyết : Cách chế biến cá kèo kho tiêu ngon đừng quên khi ướp cá bỏ thêm 1 – 2 muỗng canh dầu ăn vào thì kho thịt cá sẽ săn bóng mượt mê hoặc hơn .
Kho cá
– Bắc một cái nồi lên nhà bếp. Nếu có nồi đất thì sẽ kho cá vị đúng chuẩn hơn. Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi và hành băm vào hòn đảo đều phi thơm .- Đợi đến khi hành băm ngả vàng cho vào ít đường thắng nước màu hoặc hoàn toàn có thể sử dụng các loại nước màu kho cá .- Chờ một lát để phần nước màu sôi nhẹ thì liên tục trút phần cá đã ướp vào nồi, để lửa lớn trong khoảng chừng 3 phút hòn đảo đều để thịt cá săn lại và ngấm nước màu .- Vặn lửa nhỏ, cho thêm một chén nước dừa đã chuẩn bị sẵn sàng từ trước vào nồi, hòn đảo nhẹ tay tránh làm vỡ thịt cá. Bỏ thêm vài chuỗi tiêu xanh sẽ giúp cá kèo kho tiêu thơm hơn và ăn kèm tiêu xanh đem lại mùi vị rất lạ miệng .- Kho cá khoảng chừng 30 phút, khi cá chuyển sang màu vàng nâu, nước trong nồi cạn dần bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng. Để lửa riu riu, bỏ tóp mỡ cùng hành lá vào kho thêm khoảng chừng 2 phút nữa rắc thêm hạt tiêu lên mặt phẳng rồi tắt nhà bếp .
Kho cá kèo ngon cần có bí quyết, cùng tìm hiểu nhé!
Cá kèo kho tiêu kết hợp rau răm
Cũng là cá kèo kho tiêu nhưng thêm một cách biến tấu lạ miệng không kém phần thơm ngon để biến hóa khẩu vị cho cả nhà mà bạn hoàn toàn có thể thứ đó chính là cá kèo kho tiêu tích hợp cùng rau răm vừa ngon vừa có công dụng dưỡng tâm, chữa bồn chồnCách làm cá kèo kho cùng rau răm chỉ khác với hướng dẫn làm cá kèo kho tiêu ở một vài bước như sau :- Rau răm sẵn sàng chuẩn bị khoảng chừng 20 gr rửa sạch cắt thành làm đôi .- Khi ướp cá ta cho luôn nước màu vào phần này, liên tục bỏ rau răm vào ướp cùng, chừa lại một chút ít để kho. Để khoảng chừng nửa tiếng cho thấm đều .- Phi thơm hành tỏi, cùng một chút ít nước màu, sau đó dùng số rau răm đã chừa lại lót kín vào phần đáy nồi. Đây là một tuyệt kỹ giúp ngày càng tăng mùi vị của cá kèo .- Trút cá vào nồi, hòn đảo nhẹ cho phần thịt cá săn lại rồi vặn lửa nhỏ tương tự như như hướng dẫn chi tiết cụ thể của cá kèo kho tiêu .Vậy là chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị thêm một chút ít rau răm nữa tất cả chúng ta lại hoàn toàn có thể biến tấu thành một mùi vị mới cho cá kèo kho tiêu thương mến của cả nhà mà chẳng cần đau đầu nghĩ ngợi hay mất nhiều thời hạn nghiên cứu và điều tra .
Một số lưu ý trong cách chế biến cá kèo kho tiêu:
– Nếu muốn món ăn đúng vị Nam Bộ nên dùng nồi đất để kho .- Cá ướp 30 phút trở lên thì kho mới ngon- Lưu ý về mức độ lửa trong các tiến trình kho cá .
– Trong quá trình kho không nên đậy kín nắp nồi tránh cho phần thịt cá bị bở mềm mất ngon.
– Để tăng độ béo thay vì dùng dầu ăn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng mỡ .- Ăn cá khi còn nóng, hoàn toàn có thể phối hợp các loại rau ăn kèm như xà lách, cà chua sẽ tăng thêm mùi vị của món ăn .
Các bước thực hiện món cá kèo kho tiêu rất dễ, chỉ cần áp dụng đúng công thức trên
Lưu ngay bí quyết cách làm cá kèo kho tiêu với những bước đơn giản, dễ thực hiện bạn đã hoàn thành xong một món ăn ngon đầy hấp dẫn làm phong phú thực đơn cho bữa ăn gia đình. Thật thú vị biết bao khi cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức cá kèo nóng hổi vị đậm đà cùng với cơm trắng dẻo ngon thì còn gì hạnh phúc bằng. Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực