4 Cách làm Gà Kho Sả Ớt thơm ngon Sạch nồi cơm | GiadinhTv

Đánh giá post

Gà kho sả ớt là một món ăn thơm ngon hấp dẫn, tùy thuộc vào mỗi vùng miền khác nhau lại có những cách kho thịt gà sả ớt khác nhau. Mỗi cách làm đều mang đặc trưng ẩm thực riêng của vùng miền đó.

Sau đây, giadinh.tv sẽ giới thiệu cho bạn 4 cách làm món gà kho sả ớt ngon nhất mà bạn có thể áp dụng thực hiện ngay để cho bữa cơm gia đình bạn thêm hoàn hảo nhé !

Món khác tựa như :
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm tuyệt chiêu làm món gà kho sả ớt thơm ngon tròn vị theo 4 cách sau đây :

1. Cách làm Gà kho sả ớt miền Nam

Gà kho sả ớt đậm đà hương vị miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

• Thịt đùi gà: 700 gr
• Sả: 2 cây
• Ớt cay: 3 quả
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị cần có: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm và dầu ăn

Gà ngon là gà có lớp da mỏng mảnh, mịn, mỡ màu vàng nhạt ; 1 số ít chỗ như ức, cánh, sống lưng sẽ có màu vàng đậm. Tuyệt đối không nên chọn gà có màu trắng hay đen sạm ; da vàng body toàn thân ( do hoàn toàn có thể ướp phẩm màu ô nhiễm ) ; trên da có vết bầm tím hoặc tụ máu .https://cpfoods.vn/blogs/cau-chuyen/cach-chon-thit-ga-tuoi-ngon-chat-luong-khong-phai-ai-cung-biet

Thịt gà kho xả ớt

Sơ chế nguyên liệu:

• Hành tím và sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành tím, sả đập dập và băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem băm nhỏ, để riêng.
• Đùi gà đem rửa kĩ với nước muối pha loãng cho hết mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch, để ráo. Bạn chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn rồi ướp thịt gà với gia vị theo tỉ lệ như sau:
• 1 muỗng hạt nêm
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng đường
• 1/3 muỗng tiêu xay
• 1/2 muỗng nước mắm
• Cho tất cả hành tím, sả, ớt đã băm nhỏ và thêm 1 muỗng dầu ăn đổ vào thịt gà. Sau đó trộn đều gia vị vào thịt để khoảng 15- 20 phút cho thịt ngấm đầy đủ gia vị.

Ướp thịt gà kho sả ớt

Cách làm gà kho sả ớt theo kiểu miền Nam

• Cho gà đã ướp vào nồi kho, nếu dùng nồi kho bằng sành hoặc sứ thì món ăn sẽ thêm ngon và đúng kiểu hơn nhé.
• Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu.
• Tiếp theo, bạn cho thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay và đun sôi.
• Đun tiếp cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.

Vì đặc trưng của ẩm thực miền Nam là ưa vị ngọt nên muốn làm món gà kho sả ớt đúng kiểu miền Nam thì bạn lưu ý không nên bỏ qua bước này nhé !

Làm nước hàng kho thịt

• Bạn cho nước màu vào nồi gà kho, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi gà sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu và mở nắp để đun cho đến khi thịt gà săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được.
• Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
• Để bữa cơm thêm ngon, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống và dưa leo để chấm nước kho và ăn kèm.

Cách thắng đường nấu gà kho sả ớt

Xem thêm: Công thức nấu gà kho gừng thơm đậm đà

2. Cách nấu gà kho sả ớt miền Trung

Nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt gà: 500g. Để nấu món gà kho sả ớt dai ngon, khi chọn mua thịt gà, bạn nên lưu ý chọn mua thịt gà ta vì gà ta khi ăn thịt sẽ dai ngon hơn so với thịt gà công nghiệp ở trong siêu thị. Hạn chế mua phần phần ức hay thịt gà trắng vì khi kho sẽ làm giảm đi hương vị tự nhiên của món ăn.
• Sả: 3 nhánh
• Ớt cay ( ớt chỉ thiên) : 3 quả
• Gừng, tỏi, hành tím
• Nước cốt dừa: 150ml. Để làm món thịt gà kho sả ớt được dậy mùi thơm ngon đúng vị miền Trung, bạn nên sử dụng nước quả dừa tươi. Nếu không tìm được nước dừa tươi bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa đóng hộp ( có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị ). Tuy nhiên dùng nước cốt dừa đóng hộp, phần nước sốt gà sẽ không được trong và dậy mùi hương vị tự nhiên như nước dừa tươi.
• Ngò rí ( rau mùi)
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.

Các nguyên liệu đều rất đơn giản và dễ tìm phải không nào. Chuẩn bị sẵn sàng và đầy đủ các nguyên liệu như trên rồi, chúng ta có thể mau chóng bắt tay vào thực hiện ngay món gà kho sả ớt miền Trung đặc biệt hấp dẫn này ngay bây giờ nhé !

Cách làm món gà kho sả ớt ngon

Cách làm món gà kho sả ớt miền Trung:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Tỏi, hành tím, gừng tươi đem bóc sạch vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.
• Ớt thái nhỏ, tách hạt
• Sả cắt bỏ phần già, cắt khúc từ 3-5 cm sau đó đập dập rồi băm nhỏ, để riêng

Bước 2: Sơ chế thịt gà :

• Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối sau đó mới xả lại bằng nước sạch.

Nếu cẩn trọng hơn, mách bạn một mẹo hay để vô hiệu trọn vẹn mùi hôi và tanh của thịt gà khi vừa mới mua về .
Bạn lấy nửa quả chanh hoặc quất đem xát vào thịt gà rồi sau đó lại liên tục ngâm vào nước muối như thông thường, sau cùng mới xả lại tiếp bằng nước sạch .
Cách làm này không những giúp bạn trọn vẹn yên tâm về độ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn khiến cho thịt gà bạn nấu có màu sắc đẹp hơn và đẹp mắt hơn khi nấu .

• Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn sau đó để vào một nồi bé. Lấy hành, tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn chuẩn bị sẵn bên trên đổ vào trộn đều cùng với thị gà để khoảng 5-10 phút cho thịt gà mềm ra rồi sau đó mới tiếp tục ướp cùng với các gia vị khác.

Chặt thịt gà cho vào nồi ướp hành tỏi sả

Bước 3: Ướp thịt gà:

• Ướp thịt gà cùng với gia vị. Cho 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa cafe hạt tiêu xay nhỏ vào trộn đều với thịt gà. Bạn nên dùng găng tay để đảm bảo vệ sinh. Sau đó để 20-30 phút cho thịt gà ngấm đầy đủ gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa, xào thịt gà:

• Trong lúc chờ thịt gà ngấm, thời gian này bạn lấy phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào một bát to rồi thêm một 1- 2 thìa nước lọc và một ít muối sau đó khuấy đều, để yên.

Nước cốt dừa tươi

• Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun cho nóng rồi đổ tỏi, hành, xả băm nhuyễn vào phi vàng. Sau đó đổ phần thịt gà đã ướp ngấm đầy đủ gia vị ở trên vào đun. Đảo đều, để lửa vừa, xào cho đến khi thịt gà săn lại, có mùi thơm, có thể nêm nếm gia vị tùy theo sở thích ở bước này.

Bước 5: Hoàn thành:

• Khi thấy thịt gà hơi cháy cạnh thì đổ nước cốt dừa vào đun. Chú ý để lửa nhỏ đậy kín nắp cho thị gà chín mềm.
• Khi nước dừa sánh lại, có màu trong và dậy mùi thơm thì các bạn tắt bếp, gắp thịt gà ra đĩa, đổ phần nước sốt lên và trang trí thêm rau ngò cho món gà kho sả sớt của bạn thêm hấp dẫn và bắt mắt.

Gà kho sả ớt đúng kiểu miền Trung

Xem thêm: Cách làm món Gà kho tiêu thơm ngon

3. Cách kho thịt gà sả ớt miền Bắc

Cách làm món gà kho sả ớt đậm đà mùi vị miền Bắc cũng không có gì khó làm. Bạn cùng bắt tay vào thực thi ngay nhé !

Nguyên liệu

• 500gr thịt gà. Tùy theo sở thích bạn có thể thích thịt gà ở phần đùi, ức hay phần cánh. Để nấu món thịt gà thêm ngon mềm và ngọt, bạn có thể chọn gà tam hoàng hay gà kiến đều được.
• 150ml nước cốt dừa: Bạn có thể lựa chọn nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp đều được. Nếu dùng nước dừa tươi thì thịt gà sẽ thơm và dậy mùi hơn, nước sốt cũng có màu trong bắt mắt hơn.
• Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi
• Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách nấu gà kho sả ớt đậm đà hương vị miền Bắc:

Bước 1: Sơ chế thịt gà:

• Rửa sạch thịt gà. Thịt gà mua về bạn đem rửa sạch bằng nước muối cho đỡ mùi hôi sau đó mới xả lại bằng nước sạch.
• Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

• Bóc gừng, hành tím, tỏi sau đó rửa sạch, băm nhuyễn, chia làm 2 phần, để riêng.
• Ớt tươi thái lát.
• Sả cắt bỏ phần đầu, cắt khúc 2-3 cm sau đó đập dập, thái nhỏ.
• Rau mùi rửa sạch rồi đem cắt thành khúc chừng 2-3 cm.

Hành tỏi băm nhuyễn

Bước 3: Ướp thịt gà:

Ướp thịt gàƯớp thịt gà. Muốn cho thịt gà thơm ngon tròn vị đậm đà khi ăn bạn nên ướp thịt trước khi kho. Khi ướp bạn cần quan tâm ướp thành 2 đợt như sau :

• Đợt 1: Ướp thịt gà cùng với tỏi, gừng, xả, ớt đã băm nhuyễn. Sau đó bạn để chừng 5-10 phút cho thịt mềm ra và giảm bớt mùi tanh.
• Đợt 2: Bạn ướp thịt gà cùng với gia vị: Đến bước này, bạn thêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị: thêm hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu. Sau đó ướp trong khoảng 20-30 phút đảm bảo cho thịt ngấm đầy đủ gia vị.

Bước 4: Xào thịt gà:

• Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho dầu ăn vào, cho tỏi vào phi thơm vàng đều tiếp đến cho hành, sả, ớt thái lát và thêm 1 thìa ngũ vị hương cho dậy mùi và tạo màu hấp dẫn cho món ăn.
• Khi đã dậy mùi tỏi và sả thì bạn đổ phần thịt gà đã ướp ở trên và xào đều, đun lửa nhỏ.
• Đun đến khi thịt gà chín thì đổ 2 thìa nước cốt dừa và đảo đều lên. Nước cốt dừa thêm vào sẽ làm tăng độ béo ngậy cho miếng thịt gà.

Bước 5: Hoàn thành:

• Xào thịt gà đến khi thấy miếng thịt săn lại, dậy mùi thơm của sả, nước cốt dừa trong và quyện lại thì tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa.
• Đổ phần nước sốt lên trên đĩa thịt, rắc thêm hạt tiêu, trang trí thêm rau mùi cho món gà kho sả ớt của bạn thêm hấp dẫn, bắt mắt.
• Đến đây là bạn có thể thưởng thức món gà xào sả ớt thơm ngon đúng đặc trưng hương vị miền Bắc cùng với gia đình mình rồi đấy !

Gà kho sả ớt đậm đà hương vị miền Bắc

4. Cách nấu thịt gà kho sả ớt nghệ

Thịt gà kho với sả nghệ cũng cực kỳ đơn thuần và dễ làm .

Mùi cay nồng của ớt hòa quyện vào mùi thơm của sả, của nghệ tươi sẽ làm cho món gà kho thêm hấp dẫn mà bạn khó có thể bỏ qua trong thực đơn món kho nhà mình. Cùng thực hiện ngay nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt gà
• 2 cây sả, rau mùi
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 quả ớt cay
• Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, bột canh, nước mắm, đường, hạt tiêu xay nhỏ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà kho sả nghệ

Các bước làm gà kho sả ớt nghệ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc gừng, hành tím, tỏi, sau đó băm nhuyễn, để riêng.
• Sả cắt bỏ phần già, thái mỏng.
• Nghệ củ cắt mỏng.
• Ớt thái nhỏ, tách hạt.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Mua thịt gà về bạn đem rửa sạch bằng nước muối để khử hết mùi tanh sau đó xả lại bằng nước sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn .

Bước 3: Ướp gia vị

Ướp thịt gà với gừng, hành, tỏi băm nhuyễn, sau đó để 5 – 10 phút cho thịt ngấm và mềm ra. Sau đó liên tục ướp thịt gà với gia vị : nửa thìa cà phê nước mắm, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, bột ngọt, để ướp thêm 15 phút nưa cho thịt gà ngấm vừa đủ toàn bộ các gia vị .
Ướp thịt gà kho sả nghệ

Bước 4: Xào thịt gà

• Đặt chảo lên bếp, đổ 1 thìa dầu ăn vào đun nóng đều rồi đổ sả, nghệ vào xào.
• Xào đến khi thơm mùi xả nghệ thì đổ phần thịt gà đã ướp ở trên vào xào săn. Cho thêm ớt thái mỏng vào xào cùng.
• Đổ thêm một chén nước, để lửa nhỏ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Đến khi thấy phần nước sốt thịt gà vàng đều, sánh lại thì tắt bếp, gắp thịt gà ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên, trang trí thêm rau mùi cho hấp dẫn.

Gà kho sả ớt nghệ

Yêu cầu thành phẩm món gà nấu xả ớt và sử dụng

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho sả ớt thành công xuất sắc sẽ phải quy tụ khá đầy đủ các tiêu chuẩn sau :

• Miếng thịt gà thơm mềm, săn ngọt, màu sắc chín vàng, hấp dẫn.
• Nước sốt của thịt gà sền sệt, có màu trong, mặn mặn, cay cay, thơm nồng hòa quyện mùi của sả, của ớt, của nghệ.
• Trang trí hấp dẫn, bắt mắt: có thể trang trí thêm rau mùi, rau cải hay dưa leo.

Gà xào sả ớt

Gà kho sả ớt ăn với canh gì?

Để cho món gà kho sả ớt thêm trọn vị ngon trong bữa cơm mái ấm gia đình của bạn, bên cạnh món mặn là món chính thì cũng không hề thiếu món canh để bổ trợ thêm vitamin, chất xơ và chất khoáng .

Bạn hoàn toàn có thể nấu các món canh sau đây để ăn kèm với món gà kho sả ớt, bảo vệ sẽ ngày càng tăng thêm vị ngon cho vị giác của bạn đấy :

• Canh rau củ thập cẩm
• Canh hoa thiên lý
• Canh rau ngót nấu thịt
• Canh rau cải…

Vị thanh mát của rau củ trong món canh kết hợp với vị thươm ngon, cay nồng, đậm đà của gà xào sả ớt sẽ đem đến sự hoàn hảo tuyệt vời cho bữa cơm đầm ấm của gia đình bạn.

Canh rau ngót nấu thịt

Hi vọng với những công thức nấu gà kho sả ớt ngon đơn giản mà bổ ích mà giadinh,tv đã giới thiệu trên đây sẽ đem lại cho bạn sự tham khảo cần thiết để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

Chúc các bạn thành công xuất sắc và đừng quên theo dõi các bài viết hướng dẫn nấu ăn ngon tại kênh giadinh, tv của chúng tôi nhé !
Tài liệu tìm hiểu thêm :

• Braised Lemongrass Chicken (1)

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực