Bí quyết kho cá trắm củ riềng thơm ngon đậm đà đưa cơm

Cá trắm kho củ riềng là món cá kho đặc trưng của người miền Bắc. Hãy theo dõi bài viết này để học cách làm món cá trắm kho củ riềng để chiêu đãi gia đình.

Những ngày mưa se lạnh mà có món cá trắm kho riềng nóng giãy ăn cùng cơm trắng thì không gì tuyệt bằng. Miếng cá kho đậm đà cùng thịt ba chỉ thướt tha, thêm riềng cắt lát bùi bùi thơm thơm tạo nên một bữa ăn ngon lành, khó cưỡng .

Chuẩn bị
10 phút

Chế biến
50 phút

Dành cho
3 – 4 người

1Nguyên liệu làm món cá trắm kho riềng

2Các bước làm món cá trắm kho riềng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá mua về bạn làm sạch rồi cắt ra thành từng khứa .

Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, kho thịt ba chỉ chung với cá sẽ giúp món ăn béo và ngon hơn.

Riềng rửa sạch rồi cắt lát mỏng dính. Hành tím băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ .

Bước 2 Ứớp cá và thịt

Cho cá và thịt vào nồi ướp với 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt, riềng trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3 Kho cá

Sau khi đã ướp cá và thịt xong, bạn đặt nồi lên bếp kho với lửa lớn trong 5 phút, sau đó cho thêm nước vào sao cho xăm xắp mặt cá rồi tiếp tục kho với lửa nhỏ.

Khi cá và thịt bắt đầu chín và ngấm dần gia vị, bạn cho một ít nước màu vào kho thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp.

3Thành phẩm

Cuối cùng tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món cá trắm kho riềng với miếng thịt ba chỉ béo đượm mỡ quyện vào thịt cá trắm mềm thơm giúp cho bữa cơm thêm ngon lành, ấm bụng tương thích với những ngày mưa rả rích se lạnh .

4Cách chọn cá trắm tươi ngon

Để chọn được cá trắm tươi, chắc khỏe cần phải có những đặc thù như sau :

• Nên chọn mang cá trắm có màu hồng tươi, khép chặt, lớp da dưới bụng căng, phẳng, hậu môn nhỏ sạch
• Cá trắm phải còn sống và bơi khỏe mạnh trong nước.
• Mắt cá to, sáng và trong, nhìn thấy con ngươi hơi lồi ra, vảy sáng và dính chắc, xếp đều trên thân cá.

Còn những con cá trắm khác có mắt đục, con ngươi bị lõm vào, mang cá có màu đen và mở to, bơi lờ đờ trong nước, phần da vùng bụng nhăn nheo và thịt cá mềm nhẽo thì không nên mua, vì sẽ không ngon .

5Mẹo chế biến cá trắm kho củ riềng ngon

Để hoàn toàn có thể chế biến cá trắm kho củ riêng được ngon thì tiên phong, là việc ngâm cá vào nước giấm hoặc nước chanh giúp loại bỏ đi mùi tanh của cá, giúp thịt cá mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn .

Món cá trắm này có vị đậm đà, và ngon nhất khi gia vị thấm đều, và bạn có thể kho với lượng lớn để dành ăn dần trong 2 – 3 ngày trong những trường hợp bận bịu.

Chúc bạn thành công xuất sắc với cách làm món cá trắm kho riềng đơn thuần này !

Tham khảo một số loại gia vị đang có bán tại Bách Hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực