Món kho hôm nay thật đơn giản nhưng lại không hề giảm đi độ ngon miệng chút nào. Chỉ mới nhìn sơ qua đã thấy được sự bắt mắt hớp hồn khiến cho mọi người phải ngoái nhìn liên tục.
Bạn đang đọc: 3 cách làm cá tra kho béo ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm">3 cách làm cá tra kho béo ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm
Thấy cá đã chín, nước sốt cũng sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho nốt hành lá và ớt hiểm vào rồi tắt nhà bếp .Tiếp theo cho 500 gr cá tra vào hòn đảo đều 5 – 7 phút rồi thêm 200 ml nước lọc kho cá 10 – 15 phút đồng thời giảm xuống lửa nhỏ là được .Mách nhỏ : Nếu không có nước màu dừa bạn hoàn toàn có thể tự thắng nước màu đường để thay thế sửa chữa cũng sẽ có màu vàng rất thích mắt .Sau khi cá đã ráo thì ướp cá với 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu dừa trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 20 – 30 phút .Mách nhỏ : Để cá được sạch hơn khi cho muối nên cọ xát kĩ luôn các ngóc ngách của cá luôn nhé .Món cá tra kho sẽ càng tuyệt vời khi ăn cùng bát cơm nóng nực rắc thêm một chút ít tiêu xay. Hãy thử ngay thành phẩm của mình đi nào !Món cá tra kho tộ với màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm thoang thoảng chẳng thể chối từ. Cá tra đậm vị cùng thịt cá mềm béo vô cùng ngất ngây, nước sốt sánh mịn chẳng thể chê vào đâu được. Tất cả cùng hòa quyện khiến cho mọi người vương vấn chẳng rời .Vậy là món cá kho đã hoàn thành xong rồi đấy. Quá đơn thuần luôn đúng không nào. Đây chắc như đinh sẽ là món ăn thật hấp dẫn khiến cho cả mái ấm gia đình chẳng thể dừng đũa được .Cuối cùng nước cá mở màn sánh lại bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nốt phần hành lá lên trên mặt cá và tắt nhà bếp .Cá đã săn thì thêm 100 ml nước vào rồi tăng lên lửa vừa 5 – 7 phút. Nước sôi giảm xuống lại lửa nhỏ kho trong vòng 30 phút .Bắc chảo lên nhà bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường với lửa nhỏ để thắng nước màu. Thấy đường đã tan cho đầu hành cùng số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho hàng loạt 500 gr cá tra vào hòn đảo đều 5 phút .Mách nhỏ : Muốn món cá kho được đậm đà hơn hoàn toàn có thể ướp lâu hơn nếu có thời hạn nhé .Ướp cá với 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước mắm, 3 trái ớt hiểm băm cùng 50% số tỏi và hành tím băm trộn đều lên trong vòng 20 phút .Mách nhỏ : Để tránh cá còn mùi hôi khi sơ chế bạn nên quan tâm xem kĩ phần xương còn máu bằm tích tụ lại hay không nhé .Cá tra mua về cho ra thau cùng 2 muỗng cafe muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi. Sau đó liên tục cọ xát 3 phút vào thịt cá thì đem rửa sạch để ráo .Sẽ thật thiếu sót nếu không dùng món kho này cùng với bát cơm trắng hoặc cùng cải rổ đấy các bạn nhỉ. Nào còn chần chừ gì nữa mà không chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay đi nào .Món cá tra kho tương hột với cá mềm béo tươi ngon cùng tích hợp với tương hột mang một mùi vị vô cùng đặc trưng không hề lẫn đi đâu được .Quả thật không uổng sức lực lao động các bạn đã bỏ ra để thực thi món cá tra kho ngày ngày hôm nay. Món ăn mang đậm mùi vị dân dã quê nhà làm cho ai ai cũng đều phải thổn thức vì nó .Khi tương hột đã rút bớt, nước cá sánh lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ớt hiểm và hành lá vào rồi tắt nhà bếp cho ra dĩa nhé .
Tiếp theo cho cá tra vào đảo đều cho săn thịt cá lại trong vòng 3 – 4 phút thì thêm 3 muỗng canh nước lọc vào rồi cho toàn bộ phần tương hột vào kho trong vòng 20 – 25 phút.
Lấy 1 cái chảo khác đặt lên nhà bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi cho nốt số hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm .Sau đó cho 50% chén sả băm xào 2 – 3 phút rồi cho 250 gr tương hột, 1 chén nước lọc, 1 muỗng cafe bột ngọt và 1 muỗng cafe đường hòn đảo đều 5 – 7 phút thì tắt nhà bếp để qua 1 bên .Bắc chảo lên nhà bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 50% số hành tím và tỏi băm phi thơm .Cho cá tra ra tô rồi ướp với 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu trộn đều lên để thấm gia vị 20 – 30 phút .Cuối cùng lấy muối cọ xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì cắt khúc vừa ăn để ráo .Cá tra mua về về thực thi cạo nhớt, cắt mang và đuôi bỏ đi. Dùng dao cắt đường thẳng ngay bụng bằng ngón tay để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong .
Cách chọn mua cá tra tươi ngon
- Chắc chắn cá còn sống luôn mang đến cho món ăn hương vị ngon nhất. Do đó nên chọn những con còn bơi tốt, mắt trong suốt có thể nhìn rõ được con ngươi.
- Khi ấn vào phần thịt cảm thấy sự săn chắc, không bị mềm nhũn và có độ đàn hồi tốt như cao su.
- Cá tươi ngon mang cá có màu anh đào, ngược lại nếu có màu nâu sẫm hoặc bị mờ tức cá đã bị ươn không thể sử dụng được nữa.
- Hạn chế chọn các con thân bị trương phình, bơi yếu và màu nhợt nhạt bởi đó là cá đã để quá lâu ngày.
- Cá tra là cá nước ngọt cho nên hửi sẽ có mùi như nước ao. Tránh chọn những con có mùi hôi tanh nồng nặc nhé.
Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tra tươi ngon đúng điệu
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
- Đơn giản nhất có thể dùng nước cốt chanh hòa với nước ấm đem ngâm cùng cá 5 – 7 phút mùi tanh sẽ biến mất ngay.
- Một cách khác là ngâm cá với nước muối 5 – 10 phút hoặc chà xát muối vào thân cá không những khử mùi mà còn loại bỏ nhớt rất hiệu quả.
- Ngoài ra không thể bỏ qua chỉ cần cho cá 15 – 20 phút trong nước vo gạo là được.
- Bên cạnh đó gừng đem đập dập rồi pha loãng ngâm với cá 5 – 7 phút bạn sẽ thấy hiệu quả ngay tức thì.
- Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua cách dùng rượu hoặc giấm trắng pha loãng ngâm trong vòng 5 phút với cá đấy nhé.
- Các bà nội trợ cũng rất hay ưa dùng sữa tươi để khử mùi sẽ đem lại sự bất ngờ rất lớn cho bạn.
Xem thêm: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bài viết trên đã đem đến cho các bạn 3 cách làm cá tra kho thật đậm đà mang trong mình hơi thở của mùi vị quê nhà khiến cho không ai mà cưỡng lại được sức hút của nó. Chúc các bạn thật thành công xuất sắc và có một bữa ăn thật ngon miệng bên mái ấm gia đình !https://www.youtube.com/watch?v=VXbImWxpMsUhttps://www.youtube.com/watch?v=zA6-8yI22k0
https://www.youtube.com/watch?v=Fn1OQSyqrgwBiên tập bởi Lê Thị Thùy Linh • Đăng 04/05/2021
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực