Lưu ý: Trong 5 phút đầu bạn kho cá không đậy nắp.
Bạn đang đọc: 3 cách kho cá rô phi kho tộ, kho dưa chua, kho nghệ thơm ngon đậm đà">3 cách kho cá rô phi kho tộ, kho dưa chua, kho nghệ thơm ngon đậm đà
Sau 40 phút kho cá, bạn tắt nhà bếp cho hành lá và tiêu lên .Sau 5 phút, bạn cho 100 ml nước dừa, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cafe bột ngọt và 2 quả ớt hiểm vào. Mở nắp và kho đến khi cạn nước .Sau 10 phút, bạn dùng đũa trở cá cho cá thấm vị và đều màu. Cho tỏi, gừng, hành tím vào và đập nắp lại liên tục kho .Cho cá và thịt vào, xếp xen kẽ thịt – cá – thịt, kho ở lửa vừa kho trong 10 phút .Khi màu đã vừa lòng bạn cho 1 ít tỏi, gừng, hành tím vào phi thơm .Khi nhìn thấy khủng hoảng bong bóng to, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào và chờ cho màu được đẹp. Dầu sẽ giúp màu đẹp và không thay đổi hơn .Cho 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường vào nồi để thắng màu. Thắng ở lửa nhỏ và chờ đến khi đường tan .Cho thịt ướp với 50% muỗng tiêu, 50% muỗng cafe muối, ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh trong 45 phút .Cho cá rô phi vào tô nhỏ ướp chung với phần nước sốt ướp cá vừa làm, cho thêm ít gừng băm, tỏi băm, hành tím và ớt xanh vào và ướp trong 45 phút .Cho vào chén nhỏ 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe ớt bột và 1 muỗng tiêu xay. Dùng muỗng trộn đều lên ta có được phần nước sốt để ướp cá .Nguyên liệu làm Cá rô phi kho tộ Cho 3 người Cá rô phi 450 gr Thịt ba rọi 400 gr Nước dừa 100 ml Ớt bột 1 muỗng cafe Tiêu 1 muỗng cafe Hành tím 20 gr Hành lá 3 nhánh Tỏi 1 củ Gừng 1 củ Ớt xanh 1 quả Ớt hiểm 2 quảCá rô phi kho dưa chua với vị bùi thơm, mềm ngọt ngấm đều cá. Cùng dưa cải chua giòn kích thích vị giác. Dùng với cơm trong ngày lạnh là ngon nhất .Khi nước trong nồi sắp cạn bạn cho dưa chua vào kho. Kho ở lửa liu riu cho đến khi cạn nước thì tắt nhà bếp .Khi thấy nước mở màn cạn bạn cho 2 muỗng canh nước sôi vào .Sau 5 phút, dùng đũa trở cá và cho vào thêm 2 muỗng canh nước nắm và kho tiếp ở lửa lớn .Khi thấy màu đã vừa lòng, bạn cho hàng loạt cá vào kho ở lửa vừa .Khi nhìn trong nồi Open những hạt khủng hoảng bong bóng lớn, bạn cho 1 muỗng canh dầu vào để tạo độ không thay đổi cho màu .Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào nồi để thắng màu. Thắng ở lửa nhỏ chờ đến khi đường tan .Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho dưa chua vào xào sơ trong khoảng chừng 3 phút .Xóc nhẹ và để yên trong 40 phút để cá thấm gia vị .Cho cá và thịt ướp cùng 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ớt bột, 50% muỗng tiêu và hành tím băm .
Không mua dưa có mùi quá nồng và bọt nổi lền bền bên trên.
Khi mua nên mua dưa chua có màu trong, không nên mua dưa có lá cải bị sâu .Nguyên liệu làm Cá rô phi kho dưa chua Cho 4 người Cá rô phi 200 gr Thịt ba chỉ 300 gr Dưa cải chua 300 gr Nước màu 1 muỗng cafe Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Hành tím 1 củ Bột nêm 50% muỗng Muối 1/3 muỗng cafe Nước mắm 2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cafe Đường trắng 1 muỗng cafe Nước tương 1 muỗng canh Ớt bột 1 muỗngCá rô phi kho nghệ là món ăn được chế biến đơn thuần có màu vàng đẹp mắt. Mùi nghệ tươi thơm lừng, thịt cá ngọt và ngấm đều vị .Khi thấy nước sắp cạn bạn cho hành lá và ít tiêu lên trên. Kho khoảng chừng 1 phút nữa cho cạn nước rồi tắt nhà bếp .Khi nước đã cạn, bạn liên tục cho vào 1 chén nước sôi cùng 2 quả ớt tươi vào .Xếp cá vào chiên sơ cho vàng 2 mặt của cá, sau đó cho hàng loạt nước gia vị vào kho ở lửa vừa cho đến khi cạn nước .Phi thơm tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn sau đó cho bột nghệ vào, hòn đảo đều cho màu đẹp .Xóc đều lên và ướp trong 30 phút cho thấm đều gia vị .Cho cá vào tô cùng với 50% muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu, tỏi băm, nghệ tươi cắt nhỏ .Nguyên liệu làm Cá rô phi kho nghệ Cho 4 người Cá rô phi 1 con Nghệ 3 củ Ớt 3 trái Hạt nêm 50% muỗng cafe Dầu ăn 2 muỗng canh Hành lá 2 nhánh Tỏi 1 củ Bột nghệ 1 muỗng cafe Nước mắm 2 muỗng canh Muối 50% muỗng cafe Đường trắng 2 muỗng cafe Tiêu 1/2 muỗng cafe
Cách chọn mua cá rô phi
Cá rô phi là loại cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng lớn nhất là protein. Là loại cá rẻ, dễ tìm, dễ mua, chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Mách nhỏ cho bạn 1 số mẹo lựa chọn cá cho bữa ăn mái ấm gia đình từ Điện máy XANH :Cá rô phi lớn nên để nấu canh, loại cá nhỏ hơn nên để kho cá sẽ thuận tiện thấm đều gia vị. Chiên xù với cá nhỏ sẽ rất tuyệt, xương cá sẽ rất giòn, ăn rất sung sướng .Khi chọn cá nên chọn cá có mình tròn, cá sẽ là cá rô phi đực. Cá sẽ nhiều thịt, thịt cá chắc và béo hơn .Nếu kho cá, bạn hoàn toàn có thể quan tâm mua cá cái, cá có bụng to chứa nhiều trứng ăn sẽ béo hơn .
Các bước sơ chế cá rô phi không tanh và sạch nhớt
Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 – 3 lần bằng nước sạch.
Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.
Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.
Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (Có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).
Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 – 3 lần rồi để ráo.
Trên đây là 3 cách làm món cá rô phi thơm ngon đơn thuần tại nhà. Chúc bạn thành công xuất sắc ! Mọi vướng mắc hãy phản hồi bên dưới bạn nhé !* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Vành Khuyên Lê và cooky.vn .Biên tập bởi Nguyễn Võ Dương Oai • Đăng 25/03/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực