Bạn có biết làm các món ăn ngon từ cá nheo ngon tuyệt cho gia đình – Nhà hàng Đại Lải Restaurant

1. Cá nheo nướng

• Nguyên liệu : Cá nheo cắt khúc, sả, riềng, mẻ, tiêu, thì là, muối

• Cách làm

Bước 1: Bạn lấy riềng và sả đem đi giã nhỏ, thì là thái nhỏ

Bước 2: Lấy cá nheo đã được cắt khúc và rửa sạch cho vào nồi ướp. Trước tiên, bạn lấy muối đổ vào nồi, trộn đều lên để muối ngấm đều vào thịt cá. Đợi 15 phút sau khi muối đã ngấm đủ, bạn lấy mẻ, sả, riềng đã giã, và thì là đã thái ở phía trên cùng cho vào nồi để ướp.

Bước 3: Sau khi cá ướp được 30 phút, bạn xếp cá vào lò nướng và nướng cho tới khi cá chín vàng đều cả 2 mặt.

2. Cá nheo kho với thịt

• Nguyên liệu:  cá nheo ( 6 lạng ) ,thịt ba chỉ ( 5 lạng ), mắm, muối, đường, gừng và hành khô
• Cách làm

Bước 1: Cá nheo rửa sạch, cắt khúc vừa đủ ăn. Ướp với gừng, hành, mắm, muối khoảng 20 phút.

Bước 2: Thịt ba chỉ thái miếng ướp gia vị 5 phút. Sau đó đem rang cho thịt săn miếng, rồi đổ thịt lên nồi cá vừa ướp.

Bước 3: Đổ nước vào nồi thịt và cá xăm xắp nước, sau đó đem đun.

Bước 4: Sau khi đun được 10 phút, ta đổ nước hàng vào nồi để cho cá và thịt có màu vàng bắt mắt. Thêm chút hành và gừng, đường và chút nước để nồi cá thơm ngon hơn. Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước, là ta đã có món cá nheo kho với thịt thơm phức rồi

3. Cá nheo om riềng mẻ

• Nguyên liệu: 6 lạng cá nheo, mẻ,  riềng, nghệ, hành, rau răm, dầu ăn, mắm, muối, tỏi.
• Cách làm:

Bước 1: Cá nheo cắt khúc, rửa sạch, ướp muối

Bước 2: Sau khi cá đã ngấm muối đem rán cho vàng đều 2 mặt.

Bước 3: Gắp cá đã rán cho vào nồi, lấy hành, tỏi, ớt, riềng đã giã nhỏ cho vào để ướp. Tiếp tục cho nước nghệ, nước mẻ đã lọc, mắm, muối vào đảo đều cho cá ngấm gia vị. Đợi khoảng 5 phút, đổ nước sôi xăm xắp mặt cá. Sau đó đun nhỏ lửa cho cá chín mềm.

Bước 4: Sau khi cá đã chín, nước cạn thì bắc nồi ra cho hành, rau răm đã thái nhỏ vào gắp ra đĩa và bắt đầu ăn.

4. Cá nheo nấu măng chua

• Nguyên liệu: 5 lạng cá nheo, 3 lạng măng chua, cà chua, mẻ, rau thì là, hành lá, mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt
• Cách làm

Bước 1: Cá nheo cắt khúc, rửa sạch, ướp mắt muối.

Bước 2: Cà chua, thì là rửa sạch thái vừa nhỏ.

Bước 3: Chưng cà chua cho khi cà chua đã nhừ, đổ một lượng nước nước sôi vừa đủ làm canh vào. Tiếp tục, cho măng chua và nước mẻ vào nồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi.

Bước 4:Lấy cá nheo đã ướp sẵn khi nãy vào nồi nước đang sôi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đậy nắp tiếp tục đun cho đến khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa, rồi tiếp tục đun tiếp 5 phút nữa và tắt bếp.

Bước 5: Cho hành, thì là đã thái sẵn vào nồi là bạn đã hoàn thành món cá nheo nấu măng chua

5. Cá nheo om chuối đậu

• Nguyên liệu: 6 lạng cá nheo, 2 quả chuối xanh, đậu phụ, hành lá, thì là, tía tô, hành khô, tỏi, hạt tiêu, nghệ, riềng, mắm tôm, mẻ, mắm muối, dầu ăn.
• Cách làm

Bước 1: Cá nheo cắt khúc, rửa sạch đem ướp với hỗn hợp muối, riềng, nghệ, mẻ, hành khô, mắm tôm.

Bước 2: Đậu phụ cắt nhỏ và rán vàng.

Bước 3: Chuối xanh tướt vỏ, cắt khúc, bổ nhỏ rồi đem ngâm nước muỗi loãng.

Bước 4: Phi thơm tỏi rồi cho cá đã ướp vào xào qua khoảng 2 phút thì  cho chuối vào đảo. Sau đó bạn đổ nước sôi và đun cho đến khi cá chín và chuối mềm vừa ăn.

Bước 5: Nêm gia vị vừa đủ với khẩu vị của gia đình bạn rồi cho đậu đã rán vàng vào tiếp tục thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Trên đây là 5 gợi ý cho các bạn về các món ăn ngon từ cá nheo. Hi vọng với những thông tin trên, sẽ giúp bạn làm được những bữa ăn ngon cho gia đình của mình.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực