2 cách hấp mực ngon nhất đơn giản tại nhà với gừng hoặc sả

Lê Thúy

1 đánh giá

·
4 phản hồi

Bài này sẽ mách bạn 2 cách hấp mực ngon và cực kì đơn giản, ai cũng có thể làm được. Với 2 gợi ý này, bạn sẽ có món mực hấp thơm ngon, giòn ngọt cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu, món đãi tiệc trong các dịp cần thiết.

Mực hấp
Mực là loại món ăn hải sản thơm ngon được nhiều người yêu thích. Từ mực tươi bạn hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, trong đó phải kể đến món mực hấp. Mực hấp khá đơn thuần nhưng thơm ngon tròn vị, mực giữ nguyên độ giòn và vị ngọt đặc trưng, không bị mất nước hay ảnh hưởng tác động bởi quá nhiều gia vị, lại còn rất tốt cho sức khỏe thể chất .
Có nhiều cách hấp mực khác nhau, đơn thuần nhất là làm sạch rồi cho vào nồi hấp, cầu kì hơn thì phối hợp thêm với các nguyên vật liệu. Thế nhưng, bạn có biết hấp mực như thế nào là ngon và đúng cách, biến tấu làm thế nào để có món mực hấp phong phú, đổi khác tiếp tục cho bữa ăn nhà mình ?

Ngay bây giờ, hãy cùng Thucthan.com vào bếp để khám phá 2 cách hấp mực ngon tại nhà nhé!

Cách 1: Cách hấp mực với gừng

Cách hấp mực ngon và thông dụng nhất chính là mực hấp gừng. Gừng sẽ giúp khử sạch mùi tanh, đồng thời giúp mực có hương thơm mê hoặc, rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những ngày mưa lạnh .

Mực hấp gừng đơn giản nhưng thơm ngon tròn vị

Nguyên liệu làm mực hấp gừng

• Mực tươi: 500g
• Gừng tươi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 6 cây
• Ớt sừng: 2 trái
• Tỏi khô: 1 củ
• Chanh tươi: 1 trái
• Rượu trắng: 60ml
• Các gia vị thường dùng: muối, nước mắm, đường…

Lưu ý khi chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu ( vận dụng với cả 2 cách hấp )
Để làm món mực hấp, bạn hoàn toàn có thể sử dụng mực ống, mực lá hoặc mực cơm, trong đó mực ống được sử dụng nhiều nhất .

Mực cơm

Mực lá

Mực ống

Đối với món ăn hải sản nói chung và món mực nói riêng, để có món ăn ngon thì phải mua nguyên vật liệu sống và chất lượng tốt. Vì được đem hấp nên mực càng tươi càng ngon, có như vậy khi hấp mực mới ngọt thịt và không bị tanh .
Cách chọn mực tươi ngon là chọn con có lớ thịt màu sáng, hơi hồng, đầu và râu dính chặt vào thân, râu mực cứng, túi mực không bị vỡ, lớp da ngoài căng bóng và lành lặn. Không nên mua mực đã chuyển màu xanh ngà, thịt nhão, đầu và thân không dính chặt, có mùi tanh, đó là những con mực đã chết và ôi. Mua mực size vừa, cỡ bằng 2 ngón tay người lớn, không nên mua mực quá to hoặc quá nhỏ .
Với 2 cách hấp mực này, Thucthan. com đều sử dụng mực ống vì đây là loại mực ngon, dày thịt và bán phổ cập ở các chợ. Tùy vào sở trường thích nghi và điều kiện kèm theo, bạn hoàn toàn có thể mua các loại mực khác theo nhu yếu .

Các bước làm mực hấp gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực tươi mua về làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong. Bạn nhớ nặn bỏ răng mực ( khối tròn cứng ở giữa đầu mực ) và hoàn toàn có thể bóc da mực nếu muốn. Mực sơ chế sạch đem rửa thêm lần nữa với nước có pha rượu trắng ( hoàn toàn có thể thêm chút gừng đập dập ), làm như vậy để khử hết mùi tanh của mực. Mực sơ chế xong để ráo nước .
Lưu ý, bạn hoàn toàn có thể khứa vài đường nhỏ trên thân mực để trông mê hoặc hơn, khi hấp mực nhanh chín và thấm gia vị .
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chừa lại một miếng nhỏ làm nước chấm .
Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu và hạt, thái nhỏ .
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng chừng 3 – 4 cm .
Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng .

Các nguyên liệu sau khi sơ chế

Bước 2: Ướp mực với các gia vị

Bạn cho mực vào tô, ướp với các gia vị gồm : 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng nước mắm. Trộn đều tổng thể rồi ướp khoảng chừng 20 phút cho mực thấm gia vị .

Cho mực vào tô rồi ướp với các gia vị

Bước 3: Hấp mực

Khi mực thấm gia vị, bạn cho gừng thái sợi, ớt thái nhỏ vào trộn chung với mực, sau đó xếp mực vào một cái đĩa lòng sâu, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút cho mực chín tới là được .
Lưu ý, bạn cho nước vào nồi nấu sôi rồi mới cho mực vào hấp, thời hạn hấp khoảng chừng 10 phút cho mực chín tới. Không nên hấp quá lâu, mực sẽ bị ra nước ngọt và mất độ giòn .

Xếp mực vào đĩa cùng với các nguyên liệu rồi đem hấp

Bước 4: Pha nước chấm

Trong thời hạn hấp mực bạn tranh thủ pha nước chấm .
Lấy miếng gừng nhỏ, bóc thêm vài tép tỏi, cho vào cối giã nhuyễn cùng với 2 muỗng cafe đường, sau đó đổ hỗn hợp ra chén. Cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe nước cốt chanh, khuấy đều lên là có chén mắm gừng đậm đà .
Lưu ý, bạn hoàn toàn có thể tự kiểm soát và điều chỉnh lượng lượng nguyên vật liệu cho tương thích với khẩu vị .

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Mực hấp xong lấy cả đĩa ra ngoài, giữ nguyên đĩa đó hoặc trang trí vào một đĩa khác với các loại rau củ tùy ý. Bày chén nước chấm bên cạnh rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi mực còn nóng .

Món mực hấp thường được ăn nóng với nước mắm gừng

Yêu cầu thành phẩm mực hấp gừng

• Món ăn được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa.
• Mực chín tới, giữ được độ giòn ngọt đặc trưng, thấm gia vị vừa ăn, chấm với nước mắm gừng đậm đà.

Cách 2: Cách hấp mực với sả sốt mắm chanh

Đây chắc như đinh là cách hấp mực ngon bạn không hề bỏ lỡ cho thực đơn nhà mình. Mực hấp sả sốt mắm chanh là sự phối hợp hòa giải giữa mực tươi giòn ngọt với các loại gia vị mạnh ( sả, gừng, lá chanh ), hòa quyện cùng nước sốt mắm chanh chua cay đậm đà, ăn ngon miệng và rất kích thích .

Mực hấp sả sốt mắm chanh nhìn là mê, ăn là nghiền

Nguyên liệu làm mực hấp sả sốt mắm chanh

• Mực tươi:  300g
• Sả: 2 cây
• Hành lá: 3 cây
• Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
• Lá chanh: 3 lá, chọn lá già
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường trắng: ½ muỗng canh
• Hạt tiêu: ¼ muỗng cà phê
• Chanh tươi: 2 trái
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt tươi: 3 – 4 trái nhỏ
• Ngò rí: 1 bó nhỏ

Các bước làm mực hấp sả sốt mắm chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực làm sạch theo hướng dẫn ở cách 1, bạn hoàn toàn có thể bóc da mực hoặc để lại cho thích mắt .
Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá bên trên, đem rửa sạch, cắt đôi rồi đập dập .
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng mảnh .
Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ .
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc 3 – 4 cm .
Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ .
Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ .
Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu và hạt, băm cùng với tỏi .
Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng .

Bước 2: Hấp mực

Dùng một cái đĩa lòng sâu, bạn xếp sả đập dập, hành lá thái khúc và lá chanh thái nhỏ xuống dưới, xếp mực lên trên sao cho đều. Cho nước vào nồi hấp nấu sôi, khi nước sôi thì cho mực vào hấp từ 10 – 15 phút cho mực chín tới .

Bước 3: Làm hỗn hợp sốt mắm chanh

Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh đường, ¼ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh ngò rí băm vào chén rồi trộn đều. Như vậy là có ngay hỗn hợp sốt mắm chanh rưới lên mực .

Các bước thực hiện cơ bản

Bước 4: Thành phẩm món ăn

Khi mực đã chín bạn lấy đĩa ra ngoài, dùng dao nhỏ cắt khoanh tròn trên thân mực cho vừa ăn ( nhưng không tách rời trọn vẹn ). Khuấy đều hỗn hợp sốt mắm chanh vừa pha, rưới từ từ lên đĩa mực, hòn đảo nhẹ cho mực thấm nước sốt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .
Có thể trang trí thêm tùy ý .

Mực hấp chín tới bạn cắt khoanh và rưới nước sốt lên ngay

Yêu cầu thành phẩm mực hấp sả sốt mắm chanh

Món ăn có hình thức vô cùng mê hoặc, mùi mực hấp và nước mắm thơm ngào ngạt .

Thịt mực hấp chín giòn sần sật, được trộn đều với nước sốt chua – cay – mặn – ngọt cực ngon, có thể ăn với dưa leo và các loại rau sống tùy ý.

Thành phẩm món mực hấp sả sốt mắm chanh

Hy vọng với 2 cách hấp mực ngon mà Thucthan. com vừa hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào nhà bếp để trổ tài nội trợ. Không chỉ làm món ăn mái ấm gia đình, mực hấp còn hoàn toàn có thể làm món nhậu hoặc món đãi tiệc mê hoặc trong các dịp quan trọng. Hãy ghi chép ngay công thức này vào sổ tay nội trợ và đừng quên san sẻ các bài viết của Thucthan. com với những người thân yêu, để cùng nhau thực thi và chiêm ngưỡng và thưởng thức các món ăn ngon do chính tay mình làm .
Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc 2 cách hấp mực ngon này !
>> Cách làm mực xào sa tế ngon với ớt chuông và bắp non giàu dinh dưỡng

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực