Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Cách chọn khoai tây ngon
– Chọn khoai tây ngon là một trong công đoạn quan trọng đầu tiên khi luộc. Nên chọn những củ khoai khi cầm lên thấy chắc, nặng tay, vỏ trơn nhẵn và lành lặn. Ngoài ra, những củ khoai tây có màu vàng sẽ thơm và ngọt hơn khi hơi ngả màu trắng.
Bạn đang đọc: Hướng dẫn cách luộc khoai tây mềm mịn nóng hổi nhâm nhi ngày mưa">Hướng dẫn cách luộc khoai tây mềm mịn nóng hổi nhâm nhi ngày mưa
– Không nên chọn những củ khoai tây có da nhăn nheo, bị héo và bóp thấy hơi mềm vì khi luộc ăn sẽ không ngọt, không còn nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, không chọn những củ khoai có nốt, chấm, nhiều vết lõm, mắt màu đen, bị sâu thối và chảy nước .Khoai tây ngon là những củ cầm thấy chắc tay, vỏ trơn nhẵn và không bị sâu – Ảnh Internet- Bên cạnh đó, những củ khoai tuy còn tươi nhưng vỏ trầy xước cũng không nên mua vì nếu không ăn ngay, khoai sẽ nhanh thối và lây lan sang những củ lành lặn khác .- Lưu ý là không được chọn những củ khoai đang mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh. Vì khi mọc mầm, khoai tây có chứa solanine – một loại glyco alkaloid tạo vị đắng cho khoai, đồng thời rất ô nhiễm cho sức khỏe thể chất .Không nên chọn những củ khoai tây mọc mầm hoặc chuyển sang màu xanh – Ảnh Internet
2. Cách luộc khoai tây được mềm mịn
– Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ ngay và ngâm vào nước lạnh để giúp khoai không bị thâm, rồi dùng khăn sạch thấm nước để khoai tây được khô ráo. Ngoài ra, để khoai tây không bị nứt trong quy trình luộc thì nên ngâm khoai trong nước muối lạnh chừng 10 – 15 phút trước khi nấu. Sau đó, để nguyên củ hoặc hoàn toàn có thể cắt khoai thành những khúc vừa ăn .Khoai tây rửa sạch, nạo vỏ và ngâm ngay vào nước lạnh – Ảnh Internet- Đầu tiên, bắc nồi lên nhà bếp, xấp khoai tây vào nồi với củ to đặt phía dưới, củ nhỏ đặt phía trên rồi đổ nước sao cho xâm xấp mặt khoai tây và thêm 1 thìa cafe muối cho đậm đà. Nếu muốn khoai không bị mất màu thì hoàn toàn có thể thêm một thìa giấm hoặc nước chanh. Sau đó, đậy nắp vung lại, bật nhà bếp đun sôi và vặn lửa trung bình, lửa không quá nhỏ hoặc quá to .- Bạn cũng hoàn toàn có thể không cần gọt vỏ nếu là khoai thật tươi ngon mới thu hoạch. Bạn chỉ cần rửa thật sạch khoai, sau đó đem luộc như thông thường, mở màn luộc với nước lạnh và thêm chút muối .
Bắc nồi lên bếp, cho khoai tây vào luộc và thêm chút muối cho đậm đà – Ảnh Internet
– Sau khoảng chừng thời hạn 5 phút kể từ khi nước khởi đầu sôi thì nên liên tục kiểm tra xem khoai tây đã chín hay chưa. Khoai tây cắt khúc sẽ chín nhanh hơn khoai tây nguyên củ và việc luộc khoai tây tới khi chín sẽ lê dài khoảng chừng 10 – 20 phút tùy thuộc vào kích cỡ của khoai tây .- Lưu ý với trường hợp bạn không gọt vỏ mà luộc nguyên củ còn vỏ, không nên để lửa lớn hay luộc quá kỹ, sẽ nứt vỏ không thích mắt lại dễ thấm nước vào trong làm giảm độ ngon của khoai .Sau 5 phút khi nước mở màn sôi thì kiểm tra xem khoai tây chín chưa – Ảnh Internet- Đối với khoai tây nguyên củ, thì hoàn toàn có thể dùng một chiếc đũa hoặc tăm xiên vào giữa củ khoai. Nếu đũa xuyên qua được củ khoai thuận tiện hoặc rút tăm ra thấy có tinh bột bám vào tức là khoai đã chín. Cuối cùng, đổ khoai ra rổ và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi nóng sẽ rất ngon .Khoai tây đã gọt vỏ, khi luộc mềm mịn, thơm ngon và có màu vàng mê hoặc – Ảnh Internet
3. Một số điều cần biết khi luộc khoai tây
– Nếu dùng khoai tây đang tươi mới thu hoạch dưới 5 ngày thì nên rửa sạch rồi đem luộc cả vỏ. Khi luộc, đun sôi với chút muối rồi thả khoai vào khi nước đang sôi và khi ăn, hoàn toàn có thể ăn cả vỏ khoai .- Với những củ khoai tây già, nên luộc lúc nước lạnh, thêm chút muối rồi đậy nắp lại, bắc lên nhà bếp và luộc cho tới khi khoai chín hẳn .- Nếu muốn luộc khoai tây đã gọt vỏ thì nên luộc lúc nước sôi, cho thêm vài giọt chanh, 1 chút muối cùng 3 muỗng sữa tươi. Sau đó, đun nước sôi, cho khoai vào luộc chín thì khi ăn khoai sẽ bùi, thơm và không bị thâm .Nếu muốn luộc khoai tây đã gọt vỏ thì nên luộc lúc nước sôi – Ảnh Internet- Với loại khoai tây có chứa nhiều tinh bột thì hoàn toàn có thể vận dụng cách luộc khoai sau : khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vuông vừa ăn rồi đun sôi với chút nước, muối trong một cái chảo lớn. Trong quy trình đun, nên hòn đảo khoai vài lần để khoai chín đều .
– Trong trường hợp muốn sử dụng các gia vị khác để tăng hương vị cho khoai tây khi luộc như lá gia vị, lá thơm,…thì nên gọt vỏ khoai trước rồi mới cho gia vị, cho khoai vào nồi nước lạnh và đun sôi. Với thời gian làm nóng từ từ, khoai sẽ ngấm gia vị sâu hơn.
Khoai tây luộc với các lá gia vị hoặc lá thơm – Ảnh InternetVới cách luộc khoai tây đúng chuẩn trên, cùng những chú ý quan tâm để giúp món khoai ngon, chắc như đinh sẽ giúp bạn có được những củ khoai tây mềm mịn và có sắc tố mê hoặc. Bên cạnh đó, cách luộc đúng kỹ thuật còn giúp giữ nguyên được hàm lượng vitamin cùng khoáng chất thiết yếu chứa bên trong khoai. Từ đó phân phối cho mái ấm gia đình một bữa ăn dù là ăn vặt hay đơn thuần, vẫn có nhiều dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe thể chất hơn. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc !
Hà Vy – Tổng hợp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực