Hướng dẫn 4 công thức món bí đỏ hấp ngon miệng, hấp dẫn và dễ làm

Bí đỏ hấp là món ăn bổ dưỡng có vẻ bên ngoài đẹp mắt, lôi cuốn. Bí đỏ được biết đến là nguyên vật liệu thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao. Đảm bảo những món bí đỏ hấp với mùi vị rất đầy đủ, đậm đà và ngon miệng sẽ chiều lòng bất kể ai .- Mực tươi 100 g- Củ năng 50 g

– Nấm hương 4 tai

– Nấm linh chi nâu 50 g- Ớt sừng 50% trái- Hành tỏi băm, ngò gaiGia vị : Đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Cách chọn mua hải sản ngon

Cách mua tôm ngon :- Hình dáng : Tôm tươi ngon sẽ có thân thẳng hoặc hơi cong .- Chân và đầu tôm : Nên chọn tôm có chân tôm và đầu tôm còn gắn chặt với thân tôm. Tránh mua những con tôm có đầu, chân rời rạc hoặc chuyển màu đen .- Màu sắc và mùi : Tôm tươi có mùi đặc trưng của món ăn hải sản, không có mùi hôi ươn. Màu tôm sáng, trong .Cách chọn mua mực ngon :Mực tươi có các đốm nâu đậm màu, màu trắng đục như sữa, khi lắc nhẹ thấy sáng bóng loáng, óng ánh. Màu của mực ươn thường rất nhợt nhạt .Độ săn chắc : Mực tươi thường có độ đàn hồi, săn chắc hơn. Không chọn những con mực ươn bị mềm nhũn hay chảy nhớt . Mực tươi có các đốm nâu đậm màu, màu trắng đục như sữa, khi lắc nhẹ thấy sáng bóng, óng ánhRâu mực : Mực tươi có phần râu gắn chặt với thân, các xúc tu săn chắc, tròn đều .Mắt mực : Nhìn vào mắt mực tươi có độ trong, thấy được con ngươi của mực. Mực ươn có mắt mực nhợt nhạt, mờ đục .

 + Các bước tiến hành món bí đỏ hấp hải sản

 – Sơ chế

Dùng dao tỉa ziczac phần trên của quả bí, để tạo nắp nồi và thân nồi, lấy hết phần ruột ra .Rửa sạch quả bí đỏ, dùng dao tỉa ziczac phần trên của quả bí. Tạo nắp nồi và thân nồi, dùng muỗng múc hết ruột bí .Bóc vỏ tôm, chẻ sống lưng, bỏ đuôi .Sơ chế nguyên liệu làm món bí đỏ hấp hải sản Mực khứa vảy rồng, cắt thành miếng vừa ăn .Cho tôm mực vào bát và cho hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu hào vào trộn đều để thấm gia vị .Rửa sạch nấm hương và đem ngâm nở. Cắt nấm thành lát mỏng dính và giữ lại phần nước ngâm nấm. Cắt củ năng thành khối hình vuông vắn. Cắt ớt sừnghình quả trám. Ngò gai cắt nhỏ .

– Xào chín nguyên liệu

Đặt chảo lên nhà bếp và phi hành tỏi thơm. Trút nấm hương vào xào sơ. Cho tôm mực vào xào cho săn lại. Nêm thêm hạt nêm và cho nước ngâm dấm vào đun sôi .Trút tôm mực vào xào cho săn lạiKhi nấm hương mềm, cho tiếp phần củ năng, bí đỏ cắt khối, nấm linh chi và ớt sừng vào. Nấu 5-10 phút và nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt lửa .

– Hấp bí

Hấp bí trước 15 phút rồi cho hỗn hợp xào vào quả bí và đậy nắp lại .Đặt bí vào nồi và hấp 10 phút cho bí chín tới, tắt nhà bếp .

– Thành phẩm

Dọn bí ra đĩa và cho thêm một chút ít ngò rí lên trang trí thêm cho thích mắt .Món ăn vô cùng mê hoặc bởi có sự hòa quyện giữa mừi hương của nấm, giòn ngọt tôm mực tươi, vị bùi béo của bí đỏ . Món ăn có sự hòa quyện giữa mùi thơm của nấm, giòn ngọt tôm mực tươi, vị bùi béo của bí đỏ

Cách dùng

Cho ngò gai ớt sừng vào quả bí, dùng nóng .Lưu ý :Trước khi cho hỗn hợp vào, nên hấp bí khoảng chừng 15 phút để nguyên vật liệu có độ chín đều .

2. Bí đỏ hấp trứng

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bí đỏ 1 quả ( loại tròn nhỏ )Trứng 2 quảHành tím 5 grXúc xích 1 cáiHành lá 1 nhánh

+ Các bước tiến hành món Bí đỏ hấp trứng

– Sơ chế bí đỏ

Rửa sạch bí đỏ và dùng bút ghi lại 1 vòng tròn xung quanh quả bí. Sau đó dùng đầu nhọn dao xấn theo đường zíc zắc để tách đôi quả bí. Múc bỏ ruột để cho bí rỗng

– Pha hỗn hợp trứng

Bóc vỏ hành tím và cắt lát. Rửa sạch hành và cắt nhỏ. Xúc xích cắt nhỏ .Đập trứng gà ra chén và cho vào hành lá, hành tím, xúc xích, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/4 muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe tiêu xay . Pha hỗn hợp trứng

– Hấp bí đỏ

Cho phần trứng đã sẵn sàng chuẩn bị trên vào quả bí đã sơ chế. Phần còn lại của quả bí dùng làm nắp đậy .Cho bí vào nồi hấp cách thủy. Sau khoảng chừng 20 phút là bí chín . Cho phần trứng đã chuẩn bị trên vào quả bí đã sơ chế

Mách nhỏ: Hấp bí trước chừng 10 phút để bí nhanh chín hơn. Trong thời gian này,  bạn trộn trứng và cho vào quả bí hấp thêm khoảng 10 phút nữa là được.

– Thành phẩm

Sau khi hấp bí xong, phết thêm ít trứng gà lên lớp mặt để món ăn có màu sắc đẹp hơn. Dùng món ăn này ngay còn nóng là ngon nhất .Món bí đỏ hấp có sự hòa quyện giữa bí đỏ mịn bùi, trứng gà thơm béo đậm đà vô cùng mê hoặc

3. Gà hấp bí đỏ nguyên trái

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt gà 500 gr ( Ta )- Bí đỏ 500 gr- Cà rốt 20 gr- Táo tàu 20 gr- Long nhãn 20 gr- Hạt sen tươi 20 gr- Nấm rơm 20 grNấm kim châm 20 grGia vị : Tỏi băm, Hành tím băm, Dầu hào, Nước tương, Nước mắm- Đường phèn 1 muỗng canh- Nước mắm 1 muỗng canh- Nước dừa 500 ml

+ Cách làm gà hấp bí đỏ ngon

Bước 1: 

Rửa sạch thịt gà, chặt miếng nhỏ vừa ăn .Ướp thịt gà với tỏi băm, hành tím băm dầu hào và nước tương. Sau 15 phút, bạn đem chiên sơ trên chảo nóng cho thịt gà săn lại .

Bước 2: 

Bí đỏ rửa sạch và cắt khoanh tròn khoảng chừng 1/5 quả bí .Nạo hết phần ruột bí bên trong. Cho gà đã xào vào bí cùng lần lượt cho các nguyên vật liệu gồm táo tàu, long nhãn, hạt sen, nấm rơm và nấm kim châm, mỗi loại khoảng chừng 20 gr. Các nguyên vật liệu phụ này sẽ giúp tạo vị thanh ngọt cho món ăn . Cho gà đã xào vào bí cùng lần lượt các nguyên liệu phụ vàoBước 3 : Cho 500 ml nước dừa tươi vào nồi và đem bí hấp chín trong khoảng chừng 1 tiếng. nêm gia vị cho vừa miệng và tắt nhà bếp .Vậy là món gà hấp bí đỏ đã được hoàn thành xong với những bước tiến hành đơn thuần . Gà hấp bí đỏ

4. Bí đỏ hấp thịt

+ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Bí đỏ 2 quả ( cỡ nhỏ )- Thịt heo xay 300 gr- Cà rốt 30 gr- Hành lá 20 gr- Tỏi 10 gr- Hành tím 5 gr- Ngò rí 5 gr

Mẹo chọn mua thịt để làm thịt băm ngon:

Nên chọn mua thịt vai hoặc thịt ba chỉ vừa có thịt vừa có mỡ. Những loại thịt băm chỉ có phần nạc không sẽ bị khô xác kém ngon, hoặc thịt nhiều mỡ thì dễ bị ngấy .Miếng thịt có độ đàn hồi, săn chắc và màu hồng tươi. Nếu thấy thịt nhão hay có mùi hôi, chảy nước thì không nên mua. Bởi đây là thịt để đã lâu .

+ Cách chế biến Bí đỏ hấp thịt

 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cà rốt và cắt hạt lựu nhuyễn .Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ .Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn .Hành tím băm nhuyễn .Ngò rí cắt nhỏ .

 Ướp nhân

Cho toàn bộ các nguyên vật liệu vào tô và trộn đều gồm : thịt băm, cà rốt, hành lá, hành tím, tỏi, ngò rí. Cho gia vị gồm 50% thìa cafe tiêu, 50% thìa cafe hạt nêm, 50% thìa cafe bột ngọt vào và ướp khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị .

 Sơ chế bí đỏ

Rửa sạch bí đỏ và cắt ngang ở chỗ gần cuống bí, bỏ phần cuống này đi. Dùng muỗng múc hết ruột bí cho rỗng .

 Hấp bí đỏ

Hấp bí đỏ Cho nước vào xửng hấp, đun sôi .Dồn phần nhân đã sẵn sàng chuẩn bị vào 2 quả bí đỏ. Sau đó, đặt 2 quả bí này vào xửng hấp và đậy kín nắp hấp. Sau khoảng chừng 20 phút là bí chín .

+ Thành phẩm

Bí đỏ hấp thịt mê hoặc, thơm ngon với mùi của bí đỏ cùng nhân thịt băm tươi ngọt, đậm đà .

Có thể dùng bí đỏ hấp thịt với cơm nóng và làm món chính cho bữa cơm gia đình.

 Bí đỏ hấp thịt

Mẹo hay để làm món gà hấp bí đỏ ngon:

Không nên nêm nếm gia vị lúc hầm tối thiểu 40 phút. Nêm thêm gia vị vào trước sẽ khiến nồi nước bên ngoài mặn hơn thịt gà. Đồng thời, làm cho gà, bí đỏ hút các chất mặn vào. Do đó, tốt nhất là khởi đầu nêm gia vị vào khi hầm được khoảng chừng 1 tiếng .

Còn chần chờ gì không lưu lại 4 công thức làm món bí đỏ hấp để mời cả nhà nào! Màu sắc, hương vị hấp dẫn của món ăn đảm bảo ai cũng xuýt xoa khen.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực