Nguyên nhân bánh flan bị rỗ và cách khắc phục

Bánh flan là món tráng miệng rất được ưu thích, dễ làm nhưng không phải ai cũng hoàn toàn có thể làm ra được một chiếc bánh đẹp và mịn màng. Vậy hãy để phân mục Vào nhà bếp của Điện máy XANH bật mý cho bạn biết nguyên do và cách khắc phục vì sao bánh flan bị rỗ nhé !

1 Bánh flan bị rỗ mặt

Nguyên nhân bánh flan bị rỗ mặt

Trường hợp bánh flan bị rỗ mặt thường gặp ở chiêu thức làm bánh bằng cách hấp cách thủy. Khi hấp cách thủy, hơi nước bốc lên, đọng trên nắp nắp nồi và chảy xuống gây rỗ mặt phẳng .

Cách khắc phục bánh flan bị rỗ mặt

Bạn chỉ cần lấy một cái khăn mỏng, sạch và hút nước tốt (như loại khăn vải mùng) phủ trên miệng nồi rồi đậy nắp lên. Nếu cẩn thận hơn nữa, cứ từ 10 – 15 phút, bạn mở nắp nắp nồi và lau sạch hơi nước đọng trên nắp.

Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng giấy bạc bọc lên các khuôn hấp bánh. Nước không còn nhỏ xuống mặt bánh nên mặt phẳng bánh sau khi hấp chín sẽ láng mịn như thạch và không còn bị rỗ nữa .

2 Bánh flan bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

Nguyên nhân bánh flan bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

Trường hợp này gặp ở cả 2 chiêu thức làm bánh flan bằng cách nướng hoặc hấp cách thủy. Do nhiệt độ quá cao, khi bánh chưa đông còn lỏng bị sôi nên tạo thành những rỗ nhỏ bên trong bánh cũng như ở đáy bánh .

Cách khắc phục bánh flan bị rỗ đáy hoặc rỗ bên trong

Đối với cách hấp, bạn nên để lửa ở mức nhỏ nhất khi hấp. Nên dùng nồi có xửng hấp để hấp bánh. Trường hợp nhà bạn không có xửng hấp, hoàn toàn có thể sử dụng nồi đơn thường thì hoặc nồi cơm điện. Nếu vậy, bạn đặt trực tiếp khuôn bánh vào nồi, bạn nên lót một cái khăn và bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh, để khi hấp hạn chế thực trạng hỗn hợp sữa trứng bị sôi gây rỗ đáy và rỗ bên trong bánh .Xem thêm: Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện mềm mịn ngon đơn giản tại nhàĐối với giải pháp nướng cách thuỷ, bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút. Nhiệt độ nướng giao động từ 150 – 160 độ C, chọn chính sách nướng 2 mặt. Khi nướng bánh bạn lót 1 cái khăn vào khay bánh, sau đó cho khuôn bánh flan vào khay, đổ nước sôi vào ngập khoảng chừng 50% khuôn rồi mới đem nướng .

Bánh flan là một loại bánh tráng miệng ngon, nhưng để làm được một chiếc bánh đẹp không bị rỗ thì cũng cần có một vài mẹo vặt. Hi vọng qua bài viết bạn sẽ khắc phục được thực trạng làm bánh flan bị rỗ nhé, chúc các bạn thành công xuất sắc !Biên tập bởi Võ Văn Sĩ • Đăng 25/10/2021

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực