Mẹo hầm thịt bò nhanh mềm bằng nồi thường

( VTC News ) -Thịt bò là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có chứa nhiều axit amin thiết yếu, các chất béo, chất khoáng, vitamin. Thịt bò hoàn toàn có thể chế biến theo nhiều cách với nhiều món ăn ngon, mê hoặc như xào, nướng, hầm … Trong đó, món hầm hoàn toàn có thể coi là món vô cùng tuyệt vời để chiêm ngưỡng và thưởng thức trong những ngày mùa đông .Thông thường, muốn hầm thịt bò cần dùng đến nồi áp suất bởi nếu dùng nồi thường sẽ rất mất thời hạn, lại tiêu tốn quá nhiều nguồn năng lượng ( điện, gas ) nên nếu không có nồi áp suất, sẽ rất khó để nấu được món bò hầm ngon, chín mềm .

Tuy nhiên, với mẹo nhỏ từ đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây, bạn có thể hầm thịt bò rất nhanh mà không cần dùng tới nồi áp suất.

Khi đi chợ, bạn đã phải lựa chọn được miếng thịt tươi ngon, tương thích cho món hầm. Đó nên là phần thịt dẻ sườn, tương thích cho các món hầm và còn tương hỗ cho người đang ăn kiêng, muốn tăng cơ .Thịt mua xong cần rửa sạch, thái thành miếng ngang thớ hơi lớn một chút ít để tương thích với món hầm. Đun sôi một lượng nước vừa phải, cho thịt bò vào đun tầm 3 phút để hớt bớt bọt rồi bỏ thịt bò ra .Lưu ý : Khi hầm thịt bò, tuyệt đối không dùng nước lạnh. Nếu muốn cho thêm nước thì phải dùng nước sôi, bởi nước lạnh sẽ khiến thịt bị se, khô, rất khó ăn. Như vậy, các bước thực thi sẽ là luộc qua thịt để vớt bọt, sau đó đun lại một nồi nước sôi và cho thịt bò cùng các loại gia vị thêm vào để hầm .

Bước tiếp theo là quan trọng nhất, bí quyết cho món thịt bò mềm, nhanh nhừ và không bị dai cứng là cho một thìa đường trắng vào đun cùng khi đã hạ lửa nhỏ để hầm. Việc cho đường vào nồi hầm thịt bò có thể khiến nước thấm nhanh vào thớ thịt hơn, thịt bò hầm nhanh mềm hơn. 

Sau khi ninh lửa nhỏ khoảng chừng 15-20 phút, bò đã gần chín, lúc này hãy thêm chút muối cho vừa ăn và đun thêm khoảng chừng 5 phút cho muối ngấm là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .Ngoài ra, hãy vận dụng thêm 1 số ít mẹo ướp thịt sau để có món bò hầm vừa thơm ngon vừa nhanh chín nhừ hơn :

– Ướp bột năng: Bột năng giúp cho thịt bò mềm rất dễ ăn, lại tạo được hỗn hợp hơi sệt giúp phần nước hầm trông ngon mắt hơn. Chỉ cần thêm một lượng bột năng theo tỉ lệ cứ 1/2 thìa cà phê bột năng trộn với 200gr thịt bò là bạn sẽ có phần nước hầm sánh đặc và món thịt hầm cũng nhanh nhừ hơn.

– Ướp rượu / bia : Thịt bò muốn đậm vị và mềm hơn thì thường phải ướp chung với rượu, đây là tuyệt kỹ của các đầu bếp chuyên nghiệp cho tổng thể các món bò. Nhưng với món bò hầm, bò sốt vang thì rượu vang là thích hợp nhất .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực