6 cách làm mực chiên vừa giòn vừa ngon, ai ăn cũng ghiền

Cách chiên mực ngon không phải ai cũng biết! Trong bài viết này, Vua Cá Mực sẽ chia sẽ cách làm 6 món mực chiên đơn giản tại nhà nhưng lại giòn ngon không kém gì nhà hàng.

Mực chiên nhồi thịt

Nguyên liệu

• 5 con mực ống nhỏ
• 200 gr thịt lợn
• 3 nhánh hành hoa
• 3 củ hành khô
• Gia vị: tiêu, bột canh,mì chính

Cách làm mực chiên nhồi thịt

Làm sạch mực và để ráo nước. Băm nhỏ thịt lợn rồi băm nhỏ hành khô và thái nhỏ hành hoa .
Trộn đều thịt lợn đã băm nhỏ với hành hoa và hành khô, cho gia vị vào ướp khoảng chừng 20 phút .

Sau đó nhồi thịt vào trong con mực sao cho vừa đủ không chặt quá cũng không lỏng quá. Nhồi vừa đủ tới miệng con mực rồi dùng tăm gym phần đầu con mực với thân lại và để tránh thịt rơi ra ngoài.

Làm khô chảo và cho dầu vào đun nóng. Cho mực vào chiên với nửa nhỏ lật đều đến khi chín vàng. Bỏ ra đĩa, ăn nóng cùng tương ớt .

Mực chiên giòn 

Nguyên liệu

• 2 con Mực lá
• 400 gr Bột mì tinh
• Hột gà 2 trứng
• Gia vị: Muối, Tiêu, Bột ngọt

Các bước thực hiện

Mực mua về làm sạch để ráo nước .
Hột gà, muối, tiêu, bột ngọt trộn đều. Có thể dùng cây đánh trứng để đánh bông hỗn hợp trên .
Chuẩn bị một tô khác để đựng Bột mì. Bất đầu thì cho Mực vào hỗn hợp trứng trước. Sau đó dùng đũa gấp từng miếng lăn đều trong bột .
Bắt chảo lên nhà bếp đun nóng và cho dầu vào. Hạn chế được lượng dầu sử dụng mà vẫn bảo vệ Mực được chiên ngập trong đầu. Thấy Mực chuyển sang vàng nhạt thì gắp ra để lên giấy thấm dầu .
Trình bày ra dĩa và ăn cùng với sốt tương xí muội .

Mực chiên nước mắm

Nguyên liệu

• 500 g mực ống
• Ớt tỏi băm

Cách chế biến mực chiên nước mắm

Mực làm sạch để nguyên con, chẻ dọc con mực làm đôi rồi khía nhẹ caro bên trong để khi chiên mực nở ra thích mắt .
Cho mực vào nồi chiên không dầu, 200 độ 10 phút là mực vừa chín, ráo nước nhưng không dai. Nếu khôngg có nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể thấm khô mực rồi chiên thông thường. Sau đó lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn .
Cho tỏi ớt băm vào chảo phi thơm, nhiều tỏi ớt một chút ít cho đẹp .
Khi tỏi ớt đã thơm thì cho mực vào chiên chung, để lửa lớn cho mực vàng và tỏi cũng vàng. Giảm lửa cho vào 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước mắm, hòn đảo nhanh tay cho mực thấm mắm đường là được .

Mực chiên xù

Nguyên liệu cần có

• 200 gr thân mực
• 50 gr bột chiên giòn pha
• 50 gr bột chiên xù
• Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm mực chiên xù

Mực làm sạch và để ráo nước. Uớp cùng muối, hạt nêm, mì chính trong khoảng chừng 20 phút .
Bột chiên giòn pha nước tạo hỗn hợp sệt, khuấy đều để bột không vón cục. Cho bột vào mực đã ướp quấy đều .
Cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn sủi lăm tăm thì nhúng mực vào chiên cho đến khi đến khi chín vàng thì gắp ra để lên giấy thấm dầu .

Mực chiên sốt cay

Nguyên Liệu

• 500 gr mực sữa
• 1 củ tỏi
• 1 thìa canh siro dứa
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, ớt bột

Cách bước thực hiện

Mực sữa đã làm sạch, không rửa hoặc ngâm nước lâu, mực sẽ mất vị ngọt. Để ráo nước, tỏi bóc và băm nhỏ, ớt, bột nêm và mắm đã sẵn có .

Mực chiên nhanh cho giòn. Trong cách chiên mực này, không nên chiên lửa quá nhỏ sẽ làm cho mực dai mà thiếu giòn. Sau khi chiên xong thì cho ra giấy thấm dầu.

Chảo nóng cho 1 muỗng dầu vào phi thơm tỏi sau đó cho hỗn hợp bột nêm, ớt, mắm, nước siro dứa, đường hòn đảo đều .
Cho mực vào hòn đảo đểu, nhỏ lửa trong 2 phút cho thấm và quện vào miếng mực. Sắp ra đĩa .

Mực chiên bơ

Nguyên liệu

• 1/2 kg mực ống
• 1 hộp bơ nhỏ
• 2 quả trứng gà
• 100 gram bột chiên xù
• 100 gram bột chiên giòn
• Gia vị: gừng, hành, tỏi, sa tế, bột nêm, chút rượu, tương ớt

Cách làm mực chiên bơ

Làm sạch mực, để ráo và thái khúc vừa ăn. Ướp với hành tỏi đập dập băm nhỏ và chút sa tế, 1 thìa cf bột nêm từ 7-10 phút .
Trong khi đợi mực ngấm sẵn sàng chuẩn bị bột chiên, sẵn sàng chuẩn bị trứng đập vào bát và đánh tan đều .

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu cùng bơ cho nóng, lăn mực qua bột chiên giòn sau đến nhúng vào bát trứng bỏ qua lăn bột chiên xù cho vào chảo chiên vàng đều.

Khi chiên vàng đều 2 mặt ta vớt ra xếp vào đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo .
Xếp vào đĩa ăn nóng chấm với tương ớt .

Chúc bạn thành công với 6 cách chiên mực ngon và hấp dẫn như thế này nhé!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực