Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 0.1 1. Độ tươi ngon của thịt gà
- 0.2 2. Giữ gà được khô ráo trước khi nhúng bột
- 0.3 3. Ướp gà thấm đều gia vị
- 0.4 4. Loại chảo chiên gà
- 0.5 5. Nhiệt độ dầu và lượng dầu khi chiên
- 0.6 6. Không chiên quá nhiều gà một lúc
- 0.7 7. Đảo đều gà trong lúc chiên
- 0.8 8. Không đổ thêm dầu khi chiên
- 0.9 9. Nướng sơ gà sau khi chiên
1. Độ tươi ngon của thịt gà
Bất kì món ăn nào khi chế biến phải bảo vệ được chất lượng thịt, vì chúng tác động ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị món ăn .Tương tự với thịt gà, trước khi chiên bạn cần phải chọn được thịt gà tươi mới, thịt có thớ rõ ràng săn chắc, không bị bỡ, không có mùi hôi là điều cơ bản nhất mà bạn hoàn toàn có thể chú ý quan tâm .Xem chi tiết: Cách chọn mua gà ngon chất lượng
Bạn đang đọc: 9 cách chiên gà giòn lâu vàng rượm thơm ngon chuẩn như ngoài hàng">9 cách chiên gà giòn lâu vàng rượm thơm ngon chuẩn như ngoài hàng
2. Giữ gà được khô ráo trước khi nhúng bột
Bên cạnh đó, việc sẵn sàng chuẩn bị phần thịt gà được làm khô bớt nước sẽ giúp thịt thấm đều gia vị ướp, khi chiên sẽ giòn lâu hơn rất nhiều .Khi rửa sạch thịt bạn hoàn toàn có thể dùng khăn giấy, khăn bông thấm khô bớt nước trên thịt gà một cách trực tiếp nhanh gọn. Hoặc cọ xát một chút ít muối lên bề mặt thịt gà, gói kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày, muối có tính năng hút nước trong thịt một cách hiệu suất cao .
3. Ướp gà thấm đều gia vị
Một mẹo tiện lợi mà không phải ai cũng biết là bạn nên đánh tan trứng gà cùng với sữa tươi, dùng để nhúng thịt gà vào trước khi lăn đều trong bột chiên giòn, lớp trứng sữa giúp thịt khi chiên xong mềm ngon, ẩm mà không bị khô, đồng thời giữ lớp bột bám chắc hơn .Bạn hoàn toàn có thể cho hết tổng thể bột cần để phủ trên bề mặt thịt gà như bột mì hay bột chiên giòn vào chung một túi zip, cho thịt gà vào rồi lắc đều, thành công xuất sắc tạo nên lớp vỏ dày vừa đủ, bám chặt, khi chiên thịt sẽ giòn rụm mê hoặc hơn .Trong trường hợp thịt gà bản to, dày bạn nên luộc sơ thịt gà trong nước sôi trong khoảng chừng 1 phút trước khi tẩm ướp gia vị, tuy nhiên không nên luộc quá lâu, thịt sẽ bị khô cứng mất hết mùi vị đấy nhé !
4. Loại chảo chiên gà
Khi chiên gà bạn nên chọn một chiếc chảo chống dính sâu lòng, có thành cao, để tiết kiệm ngân sách và chi phí dầu hơn khi chiên. Phải bảo vệ lòng chảo khô ráo trước khi cho dầu vào khởi đầu chiên .Nếu sử dụng chảo thông thường, bạn hoàn toàn có thể rang một chút ít muối tinh trước đến khi muối ráo, ngả vàng thì đổ hết muối đi, thêm dầu và hoàn toàn có thể chiên thịt gà. Hoặc dùng một lát gừng cọ xát hàng loạt lòng chảo, như vậy khi chiên sẽ không sợ bị dính nữa .
5. Nhiệt độ dầu và lượng dầu khi chiên
Không phải loại dầu nào cũng như nhau, tùy vào mức độ chịu nhiệt khác nhau mà bạn nên cẩn trọng tinh lọc lại cho tương thích với mục tiêu sử dụng. Với việc chiên thịt gà tốt nhất nên sử dụng mỡ lợn hoặc dầu đậu phộng .Đầu tiên mức dầu chiên trong chảo nên cao khoảng chừng 2 lóng tay, ước đạt sao cho khi miếng thịt được cho vào dầu sẽ bao trùm được 50% miếng thịt .
Nên đun sôi dầu trước khi thả thịt gà vào chiên, nhiệt độ 175 độ C là mức phù hợp nhất, khi cho thịt gà vào chảo nên hạ nhiệt xuống mức vừa không quá lớn cũng không quá nhỏ.
6. Không chiên quá nhiều gà một lúc
Một nguyên tắc khá quan trọng bạn cần chú ý quan tâm là số lượng thịt gà cho vào lòng chảo chiên không nên quá nhiều .Thịt quá nhiều khiến nhiệt độ dầu đang đun trong chảo bị giảm bất thần, làm thịt hút dầu nhiều hơn khi chiên xong sẽ không được giòn ngon như ý muốn .
7. Đảo đều gà trong lúc chiên
Ngay khi vừa thả thịt vào chảo dầu bạn nên tránh hòn đảo đều thịt ngay lập tức, lớp vỏ bên ngoài thịt cần thời hạn để cố định và thắt chặt không bị rơi ra .Tốt nhất bạn hoàn toàn có thể hòn đảo đều mặt thịt trong khoảng chừng 3 phút / lần nhé, giúp thịt vàng đều mà không sợ bị dính vào chảo .
8. Không đổ thêm dầu khi chiên
Mỗi lần chiên gà bạn nên chú ý quan tâm không thêm dầu vào chảo đang chiên, việc thêm dầu sẽ làm nhiệt độ giảm một cách nhanh gọn, làm cho thịt không được giòn tan mà dễ bị mềm nhũn .Do đó việc cho đủ lượng dầu ngay từ đầu giữ vai trò rất quan trọng !
9. Nướng sơ gà sau khi chiên
Nếu bạn muốn giữ lớp vỏ ngoài của thịt gà được vàng ươm, giòn rụm hơn nữa thì hoàn toàn có thể cho vào lò nướng để nướng thêm khoảng chừng 10 phút nữa nhé !
Vừa rồi là 9 cách chiên gà giòn lâu mà Điện máy XANH muốn san sẻ đến bạn, kỳ vọng hoàn toàn có thể giúp bạn vận dụng thành công xuất sắc những bữa ăn ngon chất lượng !Biên tập bởi Phạm Hồng Hân • Đăng 01/07/2021
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực