Tiếp đó bạn cho cá chiên vào nấu với lửa nhỏ cho nước sốt keo lại và cá thấm gia vị thì tắt bếp.
Bạn đang đọc: 2 cách làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình">2 cách làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Sau đó cho ớt hiểm cắt lát, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 50% muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, hòn đảo đều .Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu, cho đầu hành lá, tỏi băm vào phi thơm .Bạn bắc chảo lên nhà bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên, bạn chiên cho cá vàng 1 mặt mới trở mặt chiên bên còn lại, tiếp đó bạn gắp cá ra dĩa để ráo dầu .Bạn dùng 1 muỗng canh bột mì, rắc đều lên 2 mặt phẳng của lát cá .Cá ngừ mua về bạn rửa sạch, sau đó chà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô .Nguyên liệu làm Cá ngừ chiên nước mắm Cho 2 người Cá ngừ 250 gr ( 2 lát ) Đầu hành lá 5 gr Tỏi băm 20 gr Ớt hiểm cắt lát 5 gr Bột mì 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Bột ngọt 1 muỗng cafe Đường 2 muỗng canh Tiêu 1/2 muỗng cafe Nước mắm 3 muỗng canh Tương ớt 1 muỗng canh Muối 1 ítBạn gắp cá ra dĩa, trang trí cùng ít rau xà lách nhìn thật là mê hoặc. Miếng cá vàng ươm, thơm phức, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, bảo vệ sẽ hao cơm nha cả nhà .
Bạn bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi thêm 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho cá vào chiên vàng từng mặt. Cá vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Bạn cho cá vào tô và ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm, 1.5 muỗng cafe bột ngọt, 1.5 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe tiêu, 20 gr sả băm nhuyễn, 1 muỗng cafe bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều, ướp cá 30 phút để cá thấm gia vị .Cá ngừ mua về bạn rửa sạch, sau đó chà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo .Nguyên liệu làm Cá ngừ chiên sả nghệ Cho 4 người Cá ngừ 800 gr ( 1 con ) Sả băm nhuyễn 20 gr Bột nghệ 1 muỗng cafe Dầu ăn 6 muỗng canh Gia vị 1 ít ( Muối / tiêu / hạt nêm / bột ngọt )
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn nên chọn cá ngừ còn tươi ngon, nên hạn chế sử dụng cá đông lạnh.
- Ưu tiên chọn cá ngừ đại dương vì cá ngừ đại dương có thịt thơm và chắc hơn, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng.
Cách chọn cá ngừ tươi
- Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
- Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen.
- Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
- Phương pháp chọn cá ngừ có thịt tươi ngon, đỏ hay không đỏ bằng cách xăm kim. Thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay, nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.
Cách chọn cá ngừ đông lạnh
- Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
- Kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.
Xem thêm: Cách chọn mua cá ngừ đại dương
Không quá khó để làm cá ngừ chiên thơm ngon đậm đà cho bữa cơm mái ấm gia đình mê hoặc tại nhà bạn nhỉ. Chúc bạn thành công xuất sắc !* Nguồn tìm hiểu thêm hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube TasteShare, Cùng bạn vào nhà bếpBiên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 02/11/2020
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực