Cục xương thành món ngon lạ miệng ở Trung Quốc

Tủy là bộ phận dạng mô xốp Open ở bên trong xương, thường tập trung chuyên sâu nhiều ở xương sống. Tủy có màu hồng nhạt do chứa các tế bào gốc tăng trưởng thành các tế bào máu. Phần tủy xương động vật hoang dã cũng là nguyên vật liệu hay được sử dụng trong nghành thực phẩm .
Tuy không thông dụng tại Nước Ta nhưng tủy xương nướng là món ăn khoái khẩu được ưu thích ở Trung Quốc. Phần tủy để chế biến món này thường được chọn là xương lợn, xương bò hay xương trâu .

Sau khi tác động ảnh hưởng nhiệt độ cao, tủy dần chuyển sang màu trắng đục, trở thành nguyên vật liệu chế biến nhiều món ngon ( Ảnh : Twoeggz ) .

Sau khi sơ chế sạch sẽ, đầu bếp sẽ chặt đôi khúc xương, để lộ phần tủy bên trong. Tủy có thể làm món súp nhưng ngon và được ưa chuộng nhất vẫn là tủy nướng.

Chỉ cần thêm chút gia vị như tiêu, muối và ớt, hành lá lên trên rồi ướp khoảng chừng một thời hạn ngắn rồi đem nướng trên nhà bếp lửa là bạn đã có ngay món tủy nướng mê hoặc .

Tủy nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người ( Ảnh : 163.com ) .

Tùy từng nơi mà tủy nướng lại có cách chế biến khác nhau nhưng vẫn bảo vệ độ béo ngậy, thơm nức của món ăn. Có nơi cho thêm bơ để tạo màu và mùi thơm mê hoặc thực khách. Thậm chí cũng có chỗ phát minh sáng tạo tủy nướng bằng cách thêm chút sữa tươi .

Món ăn này chế biến đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị đủ khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi. Phần tủy mềm mịn như thịt mỡ nhưng độ béo ngậy vừa phải.

Cách làm món tủy nướng khá đơn thuần nhưng mùi vị mê hoặc đủ ” thức tỉnh ” các giác quan ( Ảnh : Nightshade Noodle Bar ) .

Phần tủy béo ngậy với lớp váng mỡ tan chảy sau khi nướng khiến thực khách khó kìm lòng. Thực khách hoàn toàn có thể dùng thìa xúc vì tủy rất mềm, sền sệt hoặc cầm nguyên khúc xương, ghé vừa miệng rồi xì xụp húp. Miếng tủy mềm mịn, béo ngậy như tan chảy trong khoang miệng khiến ai ăn một lần cũng muốn ăn thêm lần nữa .

Tủy nướng ngon nhất khi ăn nóng, hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm bánh mì ( Ảnh : 163.com ) .

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị lạ miệng, món tủy xương còn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất béo, protein, canxi tốt cho sức khỏe.

Tại Anh, tủy bò nướng cũng là món ăn nổi tiếng. Tất cả các nhà hàng quán ăn bậc nhất ở London đều đưa món này vào thực đơn .
Ở 1 số ít vương quốc khác trên quốc tế như Pháp, Philippines, tủy xương nướng cũng là món ăn Open trong thực đơn được nhiều hành khách yêu quý .
( Theo Dân Trí )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực