Thông điệp của Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Bộ Y tế gửi tới người dân nhân Ngày Sức khỏe Thế giới 7/4 .
Bạn đang đọc: 5 bước chế biến thực phẩm an toàn">5 bước chế biến thực phẩm an toàn
Bước 1: Giữ vệ sinh sạch sẽ
Hãy rửa tay thật sạch trước khi nấu nướng và chế biến thức ăn. Không chỉ vậy, vật dụng chế biến thức ăn cũng cần được rửa sạch .
Do những vi trùng gây bệnh bám ở đất, ở động vật hoang dã và thậm chí còn ở người hoàn toàn có thể bám vào tay, khăn lau, vật dụng phòng bếp, đặc biệt quan trọng ở thớt .
Đôi khi hoàn toàn có thể những vi trùng này bị lẫn vào thức ăn và gây mầm bệnh trong món ăn của mái ấm gia đình .
Vì vậy, các bà nội trợ nên giữ gìn và dữ gìn và bảo vệ thật sạch thức ăn và phòng bếp khỏi côn trùng nhỏ, các loài vật gây hại và các con vật khác .
Bước 2: Bảo quản riêng biệt thức ăn sống và chín.
Thực phẩm tươi sống, đặc biệt quan trọng là thịt, thịt gia cầm và đồ ăn món ăn hải sản hoàn toàn có thể chứa các vi trùng nguy hại và hoàn toàn có thể lây truyền vào thực phẩm khác trong quy trình chế biến hoặc dữ gìn và bảo vệ .
Vì vậy, các bà nội trợ chú ý quan tâm cần phải dữ gìn và bảo vệ riêng không liên quan gì đến nhau thịt, thịt gia cầm và món ăn món ăn hải sản với các thức ăn khác. Chúng ta cần sử dụng riêng không liên quan gì đến nhau các vật dụng, dụng cụ căn phòng nhà bếp như dao, thớt khi chế biến thức ăn sống .
Bảo quản thức ăn trong các hộp đựng thức ăn tương thích, tránh để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đang chế biến .
Bước 3: Nấu kỹ thức ăn
Nấu nướng hợp vệ sinh hoàn toàn có thể diệt được hầu hết các vi sinh vật nguy cơ tiềm ẩn. Các nghiên cứu và điều tra chỉ ra rằng nấu thức ăn hoàn toàn có thể bảo vệ an toàn khi được nấu ở nhiệt độ 70 độ C. Những thức ăn cần đặc biệt quan trọng quan tâm khi chế biến là thịt băm, thịt nướng và thịt gia cầm
Cần phải nấu thật chín kỹ thức ăn, đặc biệt quan trọng là thịt, thịt gia cầm, trứng và món ăn món ăn hải sản .
Đảm bảo đun sôi, chín các món như súp, món hầm ở 70 độ C. Đối với thịt và thịt gia cầm, bảo vệ nước phải trong, không có màu hồng. Tốt nhất nên sử dụng nhiệt kế để đo .
Hâm nóng thật kỹ thức ăn đã nấu chín.
Bước 4: Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp
Vi khuẩn hoàn toàn có thể sản sinh rất nhanh nếu thực phẩm được dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ thường. Bằng cách dữ gìn và bảo vệ thực phẩm ở độ lạnh dưới 5 độ C và nấu chín thức ăn trên 60 độ C sẽ hạn chế vi trùng hoặc diệt chết vi trùng. Một số vi trùng vẫn hoàn toàn có thể sống được ở dưới nhiệt độ 5 độ C .
Vì vậy, các bà nội trợ nên :
Không để thức ăn ở nhiệt độ trung bình nhiều hơn 2 tiếng đồng hồ đeo tay .
Bảo quản thức ăn chín và thức ăn / rau quả dễ bị ôi thiu ở nhiệt độ thích hợp ( thường là dưới 5 độ C ) .
Đảm bảo thức ăn chín thật nóng trước khi ăn ( hơn 60 độ C ) .
Không dữ gìn và bảo vệ thức ăn quá lâu kể cả để trong tủ lạnh .
Không để thực phẩm ướp lạnh ở nhiệt độ thường .
Bước 5: Sử dụng nước sạch và các thực phẩm tươi sống
Nước chưa đun sôi và đá hoàn toàn có thể chứa những vi trùng gây hại và các chất hóa học ô nhiễm hoàn toàn có thể Open và gây hại trong những thực phẩm đã lên men .
Thận trọng trong việc lựa chọn thực phẩm tươi sống và vận dụng các bước vệ sinh cơ bản như rửa sạch và gọt vỏ rau quả hoàn toàn có thể giảm rủi ro tiềm ẩn sản sinh ra những tác nhân ô nhiễm này .
Vì vậy, các bà nội trợ cần phải :
Sử dụng nước sạch hoặc giải quyết và xử lý nước sạch trước khi sử dụng .
Lựa chọn thực phẩm tươi sống, lành và giàu dinh dưỡng .
Lựa chọn thực phẩm được chế biến an toàn, ví dụ điển hình như sữa tiệt trùng .
Rửa thật kỹ rau quả, đặc biệt quan trọng các loại rau quả ăn sống .
Không sử dụng thực phẩm quá hạn sử dụng.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Theo lời khuyên từ các chuyên viên an toàn thực phẩm của Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ), có kiến thức và kỹ năng chế biến thức ăn đồng nghĩa tương quan với biết cách phòng chống nhiễm bệnh cho mái ấm gia đình. Các bà nội trợ hãy vận dụng những nguyên tắc đơn thuần trên để luôn mang đến những bữa ăn ngon cho mái ấm gia đình nhé !
LiLy
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực