HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN THỊT RÙA VÀ NHỮNG MÓN ĂN DỄ CHẾ BIẾN TỪ THỊT RÙA

Bởi
Thịt rùa là một trong những loại thực phẩm đặc sản nổi tiếng ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Người ta dùng thịt rùa để chế biến nhiều món ăn như : rùa xé phay, rùa khìa nước dừa, rùa xào lăn, rùa hấp muối, rùa hấp cách thuỷ, cháo rùa … Bạn đang xem : Cách chế biến thịt rùa

Thịt rùa có hương vị của thuỷ hải sản (sò, ốc, hến…) lại thoang thoảng vị ngọt của thịt gà, hương thơm dịu của thịt vịt xiêm, tạo một cảm giác rất lạ lùng mà thú vị. Theo đông y, thịt rùa có vị ngọt, tính bình, tác dụng tư âm giáng hoả, bổ huyết, kiện cường gân cốt. Thịt rùa rất tốt cho người bị âm hư hoả vượng, lao phổi, sốt về chiều, ho ra máu, trĩ ra máu, phụ nữ bị sa tử cung, trẻ em đái dầm. Những người có thể trạng hư hàn, thường đi tiêu lỏng, không nên ăn thịt rùa. Món rùa hấp muối là món ăn chế biến đơn giản nhưng công hiệu lại tốt hơn cả. Để làm món này, chọn một con rùa vàng khoảng 1,5 – 2kg, không dùng loại quá nhỏ hoặc quá lớn, thịt sẽ không ngon. Cách làm như sau: cho 500g muối hột vào một cái nồi đất, để rùa nằm ngửa lên trên muối rồi đổ thêm 500g muối hột lên mình rùa. Đậy kín nắp, đặt lên bếp than hồng, muối trong nồi sẽ nổ đến lúc thành muối bột là rùa chín. Lấy rùa ra, gỡ lấy thịt, sắp lên đĩa. Chuẩn bị sẵn một đĩa rau gồm khế, chuối chát, dưa leo, rau răm, rau sống các loại; một đĩa bánh tráng mỏng. Lúc ăn, người ta tự cuốn bánh tráng với thịt rùa và các loại rau, chấm với nước mắm pha giấm, chanh, đường, ớt, tỏi băm. Thịt rùa ăn lúc vừa mới chín, thịt mềm, có vị ngọt đậm đà, quyện với hương vị của rau và nước chấm, rất hấp dẫn, ngon miệng. Món rùa xé phay thì chỉ cần nướng rùa trên bếp lửa cho chín, đem ra gỡ lấy thịt. Để thịt nguội, xé ra từng miếng vừa ăn, bỏ vào tô lớn. Nêm ít muối, nước mắm, tiêu, đường, bột nêm, dưa kiệu xắt lát, củ hành tím xắt nhỏ, giấm, ớt trộn đều cho thịt thấm gia vị. Cuối cùng, rắc ít đậu phụng rang đã giã giập, rau răm xắt nhỏ, trộn đều. Múc ra đĩa lớn, rưới ít dầu ăn (hoặc mỡ) xào hành tím, rắc thêm đậu phụng, rau răm lên trên. Ăn nguội kèm với bánh phồng tôm chiên. Món ăn này có vị béo, đậm đà, thơm mùi thịt rùa, rau răm, có hương vị ngọt dịu, vị chua cay vừa ăn. Dùng thịt rùa như một vị thuốc để bồi dưỡng cho phụ nữ suy nhược sau khi sinh, sa tử cung, trẻ em hư yếu gầy còm, đàn ông suy nhược sinh dục, ho ra máu, gân cốt đau nhức. Cách làm như sau: rùa vàng 1kg, muối 5g, hành tím 15g, gừng 10g, rượu 25ml, bột nêm 2g, tiêu 2g, nước dùng (nấu từ xương hoặc thịt) 1 lít, gạo nếp 150g. Chủ đề: Tag: Các tin khácBạn đang xem: Cách chế biến thịt rùa

Bạn đang xem: Hướng dẫn cách chế biến thịt rùa và những món ăn dễ chế biến từ thịt rùa

Bạn đang đọc: HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN THỊT RÙA VÀ NHỮNG MÓN ĂN DỄ CHẾ BIẾN TỪ THỊT RÙA">HƯỚNG DẪN CÁCH CHẾ BIẾN THỊT RÙA VÀ NHỮNG MÓN ĂN DỄ CHẾ BIẾN TỪ THỊT RÙA

*
*
*

Xem thêm: Thông Tin Về Động Phong Nha Kẻ Bàng, Tìm Hiểu Tổng Quát Về Phong Nha

*
*

Những trải nghiệm mới khi du lịch Đài Loan

Kết hợp giữa cảnh quang thiên nhiên tươi đẹp cùng ẩm thực đa dạng, phong phú, thời gian gần đây, Đài …

Ngất ngây những món ngon miền Tây

Nét đẹp văn hóa Hoàng Su Phì

Kết hợp giữa cảnh quang thiên nhiên tươi đẹp cùng ẩm thực đa dạng, phong phú, thời gian gần đây, Đài …

Ngoài Đồng Văn, Hà Giang còn có Hoàng Su Phì thơm ngọt mùa lúa và chứa đựng kho tàng văn hóa truyền thống rực rỡ. …

Khám phá hang động mới ở Quảng Bình

Đi biển cùng trẻ nhỏ

Giữa ngày hè rực nắng, còn gì mê hoặc hơn việc cả mái ấm gia đình cùng tìm đến biển xanh, cát trắng, nắng và …mbachulski.com AirlinesTrải nghiệm 360 độ

Cuộc thi “Khoe ảnh ngày Tết – Nhận thưởng chất phết”

Tin được quan tâm

Du lịch Đà Nẵng với giá “siêu xịn” cùng mbachulski.com Airlines

Trường Cao Đẳng Quốc Tế Kent trao học bổng trị giá hơn 800 triệu đồng cho các VĐV quần vợt tiêu biểu năm 2021

mbachulski.com Airlines khai trương hệ thống phòng vé chính hãng trên toàn quốc

mbachulski.com Holdings tài trợ tiêm vắc-xin Covid-19 miễn phí cho tất cả CB-NV và các khách hàng

Cất cánh cùng mbachulski.com Airlines trải nghiệm hành trình văn hóa khám phá Đà Lạt

Quà tặng đặc biệt dành cho “chiến binh áo trắng” nhân Kỷ niệm Ngày thầy thuốc Việt Nam

TweetChuyên mục: DINH DƯỠNG Chuyên mục: VÀO BẾP
mbachulski.com AirlinesTrải nghiệm 360 độTin được quan tâmTweetChuyên mục : DINH DƯỠNG Chuyên mục : VÀO BẾP

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận