Ai đã một lần lên vùng Tây Bắc, được một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức món Thịt Dúi – món ăn mang đậm mùi vị của núi, của rừng, của những màn sương nhập nhoạng thì sẽ không thể nào quên được mùi vị ấy .
Trong giá lạnh bâng khuâng, nhấp chén rượu gạo cay nồng, nếm món thịt dúi thơm phức, trò chuyện đôi ba câu khiến kỉ niệm những thời xưa cũ như chợt ùa về .
Bạn đang đọc: Thưởng Thức Thịt Dúi Rừng Và Những Món Đặc Sản Hà Nội Ngày Đông - Nhà Hàng Duyên Quán">Thưởng Thức Thịt Dúi Rừng Và Những Món Đặc Sản Hà Nội Ngày Đông – Nhà Hàng Duyên Quán
Thịt Dúi quay tiêu xanh – tiết canh dúi của nhà hàng quán ăn Duyên Quán
Thịt Dúi giờ có ở nhiều nơi, nhưng ngon nhất chỉ hoàn toàn có thể là dúi ở các vùng dân tộc bản địa rừng núi Hòa Bình hay người Mường ở Phú Thọ. Vì Thịt Dúi ở đây là dúi rừng, chúng sống trong tự nhiên, hầu hết rễ tre và măng tre, các loại hạt, củ, quả, thân cây mía … Khi nuôi trong môi trường tự nhiên tự tạo, cho dúi ăn mía và các loại củ, quả ( dạng thô ) là hầu hết. Dúi rừng thịt ngon, mát và giàu đạm .
Thịt Dúi hấp nguyên con nhà hàng quán ăn nhà hàng Tây Bắc Duyên Quán
Dúi được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng ngon nhất phải kể tới như dúi hấp, xào lăn, nhựa mận, … Chế biến dúi cũng cần một chút ít công phu, phải căn lửa cho vừa, làm chín từ từ, thư thả cho đến khi thịt mềm. Phải biết kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ sao cho vừa phải để Dúi chín đều, từ ngoài vào trong, lớp da Dúi săn lại màu nâu đậm, thịt ngọt mềm ở bên trong, thơm ngậy mùi, từng thớ thịt khói tỏa nghi ngút, mùi bốc lên thơm xịt mũi nhanh gọn thức tỉnh vị giác của các vị thực khách đang nhỏ dãi thèm thuồng .
Khách hàng tiếp tục đặt món Dúi cho các bữa tiệc – chiêu đãi
Dúi là một món ăn mê hoặc không chỉ nổi tiếng ở vùng cao, mà còn được ưu thích khắp Nước Ta. Vì thế, không cần tới Tây Bắc bạn vẫn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngon của đặc sản nổi tiếng này. Nếu ở Thành Phố Hà Nội, thực khách hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm Nhà hàng Duyên Quán, Số 1 Đường Trung Yên 3 – Trung Hòa – CG cầu giấy – TP. Hà Nội .
Món tủ của quán phải kể tới Dúi nướng muối ướt. Thịt Dúi ăn kèm với mớ lá é rừng, cắn gọn nửa trái ớt xanh, hớp ngụm rượu nóng thêm ấm nồng tình yêu cao nguyên thì quả là không còn gì tuyệt hơn thế. Ngoài Dúi quay, Nhà Hàng Duyên Quán còn có nhiều món Dúi khác như :
– Dúi hấp thịt màu nâu đậm, ẩn hiện sau lớp nước dùng bốc hơi nghi ngút, thơm lừng, say lòng mọi thực khách.
– Dúi nấu nhựa mận đậm đà hương vị đặc trưng của riềng, xả, ăn một lần là nhớ mãi,
– Dúi nấu khoai sọ ninh cùng khoai sọ bở tơi, ngọt lành
– Tiết canh Dúi được đầu bếp đặc biệt chăm chút, đảm bảo sạch sẽ, gia giảm các vị thật cân đối, hài hòa.
Bên cạnh món dúi, thực đơn quán còn đa dạng, hấp dẫn, hương vị phù hợp với mọi lứa tuổi. Đặc sản thịt rừng Duyên Quán còn có nhiều loại như lợn mán, don, cầy hương, thỏ rừng, nhím rừng, sâm cầm, le le, các món ngon từ gà đồi, gà đông tảo, ngỗng, cá lăng, cá hồi Nauy,… tất cả đều nhận được sự yêu mến của nhiều thực khách.
Nhà hàng Duyên Quán được ví như “ Tây Bắc thu nhỏ giữa lòng TP. Hà Nội ”. Quán được sinh ra như một chiếc cầu nối, giúp kết nối những người yêu quý ẩm thực ăn uống núi rừng Tây Bắc nói chung và liên kết những người có “ Duyên ” với nhau .
Ảnh khoảng trống ấm cúng nhà hàng quán ăn Duyên Quán ( tầng 1 )
Không gian quán được phong cách thiết kế theo phong thái sân vườn, nhà sàn giống như những ngôi nhà quen thuộc của đồng bào vùng cao tạo nên cảnh sắc thoáng đãng, xanh mát. Thực khách tới Duyên Quán sẽ có cảm giác thư thái, sảng khoái như đang ở Tây Bắc chiêm ngưỡng và thưởng thức đặc sản nổi tiếng núi rừng vậy .
—
DUYÊN QUÁN – NHÀ HÀNG ẨM THỰC TÂY BẮC GIỮA LÒNG HÀ NỘI
Fanpage: Duyên Quán
Địa chỉ : Số 1 Đường Trung Yên 3 – Trung Hòa – CG cầu giấy, TP. Hà Nội
Web : https://sangtaotrongtamtay.vn
Số điện thoại thông minh : 0931 79 39 79
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực