Top món don Quảng Ngãi ăn là ghiền và cách chế biến – HỢP TÁC XÃ DON QUẢNG NGÃI

Món Don Tỉnh Quảng Ngãi không đắt lại cũng không cầu kỳ cách nấu. Nhưng để biết cách nấu làm thế nào cho đậm đà mùi vị thì không phải ai cũng biết. Don khi được ăn không hề thiếu phần nước dùng là linh hồn của món ăn này. Cùng với các gia vị có sẵn tại nhà kèm hành ớt, mới nghĩ đến thôi thì ai cũng thèm thuồng .

Món don Quảng Ngãi là gì? Cách sơ chế don

Món don được chiêm ngưỡng và thưởng thức khác đơn thuần với một bát don đầy nước ăn kèm với bánh tráng gạo nướng giòn .
Để có thế chế biến don thành những món ăn, thì trước hết phải sơ chế don thật sạch vì vỏ don rất dễ bị bám bùn. Cách sơ chế don rất đơn thuần. Don sau khi được mua về, bạn hãy rửa sạch trong từ 4 đến 5 nước để trôi hết bùn đất. Đề cho phần nước luộc được trong, don sau khi rửa cần cho vào chậu nước sạch ngâm kèm vài quả ớt cắt sẵn .

Nếu có sẵn nước vo gạo thì nên dùng nước vo gạo để ngâm trong vòng 2 đến 3 tiếng. Nước vo gạo giúp khử chất bẩn tốt hơn, ớt sẽ khiến don há vỏ, làm như vậy để don nhả hết đất cát. Don sau khi ngâm xong cần vớt ra để ráo nước, việc cần làm tiếp theo là đãi ruột don. Tùy vào lượng don mua về và muốn phần nước dùng đậm đà mà ước chừng lượng nước luộc. Để nước dùng don đạt chuẩn hương vị, với mỗi chén don ta cho 2 phần nước. Don được bỏ vào nồi cùng nước và nấu sôi canh khi bọt nổi lên là lúc vỏ don há miệng. 

Phần nước được lọc bằng rổ, chờ cho cát lắng xuống thì đổ phần nước trong sang một nồi khác. Don đã luộc trên rỗ, dùng đũa khuấy đều và nhanh tay cho thịt don rơi khỏi vỏ. Cần làm khoảng chừng 5 phút hoặc cảm nhận ruột don đã rơi hết ra ngoài. Sau đó vẫy rổ vào chậu nước phần thịt don sẽ nổi lên, nhanh tay vớt lấy .

Top món don Quảng Ngãi thơm ngon, khó cưỡng

Món don Tỉnh Quảng Ngãi tuy được sơ chế rất mất thời hạn như thế nhưng khi chế biến thành các món lại vô cùng đơn thuần. Đặc biệt hoàn toàn có thể nói món don miền Trung khi nào cũng mang mùi vị đậm đà, khó quên .

Món Don Quảng Ngãi xào tỏi ớt

Đây làmón ăn được nhiều người biết đến. Chỉ với những thao tác đơn thuần dưới đây bạn đã hoàn toàn có thể có món don xào xả ớt cay cay, đậm vị .

Nguyên liệu làm don xào tỏi ớt

Don : 300 g – 500 g
Gia vị : Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính
Phụ liệu : Hành, tỏi, ớt, bánh tráng, nước dùng .
Don xào không hề thiếu ớt đi kèm, cùng chén nước dùng húp cùng. Vị cay nồng của ớt hoà quyện với tỏi rang làm mất đi vị tanh của don còn sót lại .

Cách nấu don xào xả ớt

Bước 1 : Bắt chảo đợi khi chảo nóng cho dầu tráng đều chảo .
Bước 2 : Tỏi ớt băm nhuyễn bỏ vào chảo hòn đảo đều, khi có mùi bốc lên thả ruột don vào. Nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, nữa muỗng mì chính và 2 muỗng nước mắm. Bật lửa to hòn đảo đều cho gia vị tan thấm vào thịt, tránh để gia vị bị cháy .
Vì thịt don khi đãi xong còn rất nhiều nước nên cần xào kỹ cho đến khi khô nước, thịt don mở màn bắn lên là được .
Bước 3 : Hành lá thái nhỏ, đợi thịt don săn lại thì cho vào hòn đảo lại 1 lần nữa rồi tắt nhà bếp .
Về phần nước dùng ăn kèm sử dụng từ nước luộc don. Vì don sống ở vùng nước lợ nên thịt rất mặn, nên đun sôi chỉ cần chút xíu hạt nêm cùng 1 chút ớt cho có vị. Bát nước dùng còn bốc khói ngây ngút khi ăn với phần thịt don xào càng tạo điểm nhấn mùi vị món ăn .
Vừa ăn vừa húp nước dùng bạn mới thấy hết được mùi vị ngọt ngào của don .
Thịt don sau khi xào sẽ khô kèm màu đỏ của gia vị rất đẹp mắt. Bánh đa được bẻ nhỏ xúc don vào ăn kèm, vừa ăn vừa húp nước. Món don xào rất tuyệt vời cho những người thích món ăn đậm đà, bảo vệ không làm thực khách tuyệt vọng .

Canh don nấu chua

Với những bước đơn thuần dưới đây bạn sẽ có ngay tô canh don nấu chua thơm ngon, đậm đà .

Nguyên liệu nấu canh don

Don: 100g thịt don, 1,5l nước luộc

Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, bột canh
Phụ liệu : 3 quả cà chua, hành lá, tỏi, ớt, ngò gai .
Don dù được mang đi nấu canh vẫn tạo ra sự tinh xảo riêng không liên quan gì đến nhau. Ngoài chiêm ngưỡng và thưởng thức don ăn riêng, don nấu thành súp hoặc canh vẫn tạo điểm nhấn cho bữa cơm. Còn gì tuyệt hơn khi vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngọt lành từ thịt tiết ra và mùi vị dai ngon từ thịt .

Cách nấu canh don

Các bước nấu canh don nấu chua rất đơn thuần. Thái mỗi quả cà chua thành các múi nhỏ, ngò gai kèm hành lá thái nhỏ, tỏi ớt đập bẹp băm nhỏ. Bắt nồi làm nóng trong 1 phút, đổ 3 muỗng cafe dầu cùng tỏi ớt đập, hòn đảo 1 chút. Sau khi tỏi ớt sang màu vàng. Thả thịt don và cà chua vào cùng 1 muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mì chính. Đảo qua lại cho cà chua mềm lũn, sau đó đổ khoảng chừng 1,5 l nước luộc don. Nếu nước luộc don không đủ hoàn toàn có thể cho thêm nước lã vào sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Khi canh đã sôi cho ngò gai cùng hành lá vào, ở đầu cuối bắt nồi ra chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Có thể nói món canh don đang còn toả hương khói làm sẽ làm mọi người hứng thú. Thực khách chỉ muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức canh trước khi chan kèm vào cơm .

Trứng chiên thịt don

Nguyên liệu trứng chiên thịt don

Thịt don : 100 g
4 quả trứng ( gà, vịt )
Hành lá, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính
Món trứng chiên không còn lạ lẫm với bữa cơm mái ấm gia đình. Trứng chiên hoàn toàn có thể chiên không hoặc kèm thịt heo. Nhưng bạn đã thử trứng chiên thịt don chưa ? Món này rất phát minh sáng tạo đấy .

Cách làm món trứng chiên don

Các bước làm món ăn này như sau .
Bước 1 : Trứng đập ra tô kèm 1 muỗng cafe nước mắm, nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng mì chính .
Bước 2 : Đổ phần ruột don vào quấy đều và chiên trên chảo dầu nóng, gấp trứng lại chờ chín cắt ra từng phần nhỏ. Như vậy là đã hoàn thành xong món ăn này, chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm với cơm rất ngon và nóng giãy .

Kết luận

Như vậy sau khi đã ra mắt những món don quảng Ngãi ngon và cách sơ chế trên đây. Hi vọng thực khách sẽ có cho mình bữa cơm, bữa ăn ngon miệng kèm người thân trong gia đình. Don được còn hoàn toàn có thể được nấu thành nhiều món ăn độc lạ khác. Nếu hoàn toàn có thể các bạn hoàn toàn có thể tự phát minh sáng tạo thêm những món ăn và san sẻ nó cho mọi người cùng biết !
Mọi thông tin cụ thể xin vui mừng liên hệ HTX Don Tỉnh Quảng Ngãi để biết thêm thông tin cụ thể .
Xem thêm :

Cách đãi don nhanh và sạch cát- Đơn giản nhất

Top 5 đặc sản nổi tiếng Tỉnh Quảng Ngãi nổi tiếng bạn nên thử
Don ăn liền-Mang trọn đặc sản nổi tiếng Tỉnh Quảng Ngãi về nhà chỉ trong nháy mắt

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực