Tác dụng của rong biển và cách chế biến rong biển

Thông tin chi tiết

Hàng ngàn năm trước, con người đã biết cách chế biến rong biển thành những món ăn ngon, dù thời đó người ta còn biết nhiều về các tác dụng của rong biển. Ngày nay, rong biển ngày càng được dùng phổ biến và trở thành món ăn đặc sản ở nhiều địa phương trên thế giới. Vậy, chi tiết các tác dụng của rong biển là gì? Và cách chế biến rong biển như thế nào để được các món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng? Bài viết này giúp bạn trả lời hai câu hỏi đó.

1. Tác dụng của rong biển

Tác dụng của rong biển với bệnh huyết áp

Từ rất lâu rồi, người ta đã biết rong biển là một thực phẩm bổ dưỡng. Ngày nay, khoa học đã chứng tỏ được rằng, rong biển đích thực là chứa rất nhiều khoáng chất. Rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Do đó, rong biển có công dụng làm giảm huyết áp. Và cho nên vì thế, so với những người bị cao huyết áp thì rong biển là loại thực phẩm được ưu tiên số 1 .

Rong biển giúp thải độc và giảm cholesterol trong máu

Qua nghiên cứu và thực nghiệm lâm sàng, các kết luận đưa ra cho thấy, rong biển có tác dụng bổ máu, tim, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết và các cơ quan sinh dục. Thành phần quan trọng trong rong biển là chất fertile clement – có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể. Fertile clement còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp trạng, nơi tiết ra hooc-môn sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và trẻ em được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.

Cuộc sống thời nay ai cũng sợ các thực phẩm giàu cholesterol, nguyên do gây nên bệnh béo phì. Vậy nên các thực phẩm với hàm lượng calo thấp, nhưng vẫn bảo vệ ngon miệng như rong biển đang rất được coi trọng. Các mái ấm gia đình nên có rong biển trong thực đơn hàng ngày của mình .

Ăn rong biển giúp phòng chống các bệnh ung thư đường tiêu hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi trùng có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm vô hiệu các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột trở nên thật sạch, tăng năng lực hấp thụ canxi. Vì thế, rong biển trở thành thực phẩm ngừa táo bón và thôi thúc sự bài tiết hữu hiệu. Thường xuyên ăn rong biển sẽ giúp hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng .

Như vậy, rong biển có công dụng tốt với nhiều nhóm người, nhiều nhóm bệnh. Và việc bổ trợ rong biển trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ biếng ăn là điều thiết yếu .

2. Các cách chế biến rong biển thông dụng

Đặc tính của rong biển là tanh, vì vậy quan trọng là ta cần biết cách chế biến rong biển sao cho rong bớt tanh. Có thể ngâm nước, ướp thêm gia vị ( gừng ) hoặc nấu chung với những thực phẩm hoàn toàn có thể át được mùi để khử bớt mùi tanh của rong biển. Nên ngâm khoảng chừng 15 phút với nước lạnh, nên ngâm một chút ít trước để biết được độ nở của rong biển – rồi bổ trợ thêm lượng tương thích ( chỉ cần 5 phut là rong biển nở hết ra ) sau đó bóp nhẹ với muối ăn, rửa sạch nước muối .
Nguyên tắc chung khi chế biến rong biển thành món canh : Đun sôi nước rồi mới cho rong biển vào, nấu khoảng chừng 5 phút bắc ra là được, không nên đun quá lâu sẽ bị dai hoặc nhừ, không ngon .

2.1. Các cách chế biến rong biển cho thực đơn gia đình

Chế biến món canh rong biển

Rong biển khô xoắn ngâm nước hơi nóng một chút ít cho nở ra. Sườn non, thịt gà, thịt bò băm ướp gia vị xào sơ sau đó cho nước vào, khi sôi vặn nhỏ lửa đun một lúc. Bắc ra hoàn toàn có thể cho thêm hành hoa hoặc thì là .
Món canh rong biển này cực kỳ bổ dưỡng cho não của bé. Lần đầu hoàn toàn có thể hơi khó ăn một chút ít vì hơi tanh, nên ăn nóng sẽ ngon hơn vì để nguội vị tanh sẽ đậm hơn lúc nóng. Có thể nấu với cà chua, đậu hũ non cũng rất ngon .

Cách làm gỏi rong biển

Chỉ cần trộn rong câu với rau thơm, nước mắm chua ngọt, tỏi ớt băm nhuyễn, thêm thịt tôm tùy ý, bày ra dĩa sắp dưa leo, cà chua là thành món ăn giải nhiệt ngày hè .

Cách làm rong biển trộn rau răm

Rong bien kho đem ngâm, rửa sạch, luộc chín. Rau răm nhặt rửa sạch, tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên sống lưng, ướp hành băm với muối. Cho dầu vào chảo với ớt bột, chờ sôi. Cho tôm vào, trộn đều với nửa chén nước sôi + muối + đường, rong biển. Đun cho sôi lại thì bắc xuống, nêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn, múc ra chén nhỏ. Rong biển chấm với tôm kho rất ngon .

Làm rong biển xào hoặc sốt chua ngọt

Làm món này, rong biển hoàn toàn có thể sốt chung với cà chua, đậu hũ non hoặc xào với các loại rau, thịt, nấm .

Nấu chè rong biển

Nấu như nấu chè thông thường. Có thể nấu rong biển chung với đậu xanh hoặc thạch nếu thích. Chè rong biển là món ngon, mát, bổ ngày hè .

Chế biến tôm xào rong biển

Nguyên liệu: 300g tôm sú, 1 lá rong biển, 1 ít cà rốt thái sợi, 2 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tỏi băm, 1/3 thìa cafe gừng băm.

Thực hiện : Tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi. Rong biển thái sợi. Phi thơm tỏi gừng với dầu ăn, cho tôm và cả cà rốt và xào chín, nêm hạt nêm vừa ăn. Cuối cùng thả rong biển vào xào sợi, tắt nhà bếp .

Chế biến thịt nạc xào rong biển

– Nguyên liệu : 200 g nạc thăn ( sống lưng heo ), 1 lá rong biển, ½ củ cà rốt thái chỉ, 100 g nấm bào ngư, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa súp dầu ăn. Tiêu, tỏi băm .
– Thực hiện : Thịt thịt ướp với hạt nêm, tỏi, tiêu và 1 thìa cafe dầu. Lá rong biển cắt sợi. Nấm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Cho dầu vào chảo nóng, trút thịt vào xào vừa chín, cho nấm, cà rốt vào xào thêm 2 phút, thả rong biển vào xào sơ tắt nhà bếp. Trút ra đĩa, dọn ăn kèm nước tương pha tương ớt .

Canh cà chua rong biển

– Nguyên liệu : 2 lá rong biển, 2 trái cà chua chín, 100 g nấm bào ngư, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 50% thìa đường, 1 thìa súp dầu ăn, hành, tỏi phi .
– Thực hiện : Cà chua bổ múi cau. Nấm cắt gốc, ngâm muối, rửa sạch. Rong biển thái sợi. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho cà vào xào 1 phút, nêm hạt nêm, nước mắm và đường vừa ăn .
Cho vào 1 tô nước nấu sôi. Cho nấm vào chờ sôi lại thì thả rong biển vào, tắt nhà bếp, rắc hành trên mặt

Salad rong bien xanh

– Nguyên liệu : 200 g tôm hùm, 10 g rong biển xanh, 10 g rong sụn, 100 g ớt Đà Lạt, 200 g xà lách xanh, tím, 1 quả cà chua, 1 củ hành tím .
– Nước trộn : cho 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1 thìa súp dầu ăn + 2 thìa cafe hạt nêm + 50% thìa cafe tiêu vào chén, khuấy đều .
– Thực hiện : Tôm luộc chín, bỏ đuôi, chẻ sống lưng. Rong sụn và rong biển ngâm nước cho nở, xắt khúc vừa ăn. Ớt Đà Lạt xắt sợi, xà lách rửa sạch, cà chua, củ hành cắt múi cau .
Cho xà lách, ớt, cà chua, củ hành và rau câu, rong biển vào đĩa, xếp tôm lên trên, rưới nước trộn vào, khi ăn trộn đều .

Cá ba sa cuộn rong biển

– Nguyên liệu : 300 g phi lê cá ba sa, 150 g giò sống, 10 g rong biển, 50% quả ớt sừng, 50% củ gừng, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu .
– Thực hiện : Rong biển ngâm nước lạnh cho nở, xắt rong biển bằng với miếng cá. Phi lê cá ba sa lạng mỏng mảnh, quét giò sống lên, cho rong biển lên trên cùng, cuộn lại, xếp ra đĩa. Quậy tan nước tương với đường, tiêu, rưới lên cá, mang hấp
Khi cá gần chín cho gừng và ớt xắt sợi vào để thêm 5 phút nữa. Lấy ra, dùng với cơm .

2.2. Cách chế biến rong biển cho thực đơn của bé

Đối với trẻ nhỏ, khoảng chừng đến tháng thứ 6, khi các công dụng tiêu hóa và tuần hoàn trong khung hình đã hoàn hảo và hoạt động giải trí tốt thì hoàn toàn có thể khởi đầu cho bé ăn rong biển trong thực đơn ăn dặm. Có thể nấu chung trong cháo hoặc xay nhuyễn rắc vào cháo cho bé ăn mỗi tuần một lần. Tuy nhiên chú ý quan tâm là các loại rong biển khô thường rất mặn nên việc nêm gia vị cần gia giảm muối

Cách chế biến rong biển- cháo trứng cho bé

Cho 1 ít rong biển vào chén nước hơi ấm ngâm vài phút, vớt ra xay nhuyễn. Thịt nạc bằm nhuyễn hầm với nước, lấy nước nấu cháo. Cháo sôi, cho lòng đỏ trứng vào đánh đều tay, nêm 1 ít nước mắm rồi cho rong bien đã xay nhuyễn vào là bé hoàn toàn có thể dùng được .

Nấu rong biển cháo tôm cho bé

Tôm giã nhuyễn, ướp chút gia vị, cho vào nước sôi, lược qua rây để lấy nước dùng cho cháo. Lá rong biển ngâm mềm, xay nhuyễn. Nấu cháo lên, cho rong biển và 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào là được. Những bé đã có thể ăn cơm thì có thể cho bé ăn các món mà gia đình dùng, gia giảm chút gia vị trong món ăn của bé.

Trên đây là các cách chế biến rong biển khô thông dụng. Các bạn cũng đã hiểu rõ các tác dụng của rong biển rồi. Chúc các bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng từ rong biển.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực