Là một món ăn đặc sản tại Ninh Bình, ốc núi đá không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Vậy những tác dụng này là gì? Ốc núi đá có thể chế biến thành những món ăn nào ngon? Cùng Khách Sạn Ninh Bình khám phá điều này trong bài viết dưới đây nhé!
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Ốc núi đá là ốc gì? Ăn có độc không?
Ốc núi đá là loài ốc khá hiếm, chuyên sinh sống ở trong các hang đá tại những dãy núi cao. Thông thường, loài ốc này vùi mình dưới đất, trong các khe đá và những các lớp lá dày nên không hề tìm bắt. Người ta chỉ hoàn toàn có thể bắt ốc núi đá vào lúc từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Mùa này là mùa mưa, cũng là mùa sẵn sàng chuẩn bị cho kỳ sinh sản nên cần tiêu thụ lượng thức ăn lớn. Vì thế, chúng phải bò ra ngoài để kiếm thức ăn. Thông thường vào buổi sáng, ốc núi sẽ bò ra khỏi hang để đi ăn lá rừng. Thức ăn hầu hết của các loại ốc núi thường là rong rêu, các loại thảo dược mọc hoang như mã tiền, lá vong núi, là Nàng Hai, …
Ốc núi đá có hình dạng giống như ốc bươu nhưng mình dẹt, dẹp và nhỏ, cuộn thành nhiều vòng. Loại ốc này có vỏ bóng dạng sọc dưa màu nâu nhạt đến nâu đậm. Miệng ốc tròn giống như hình đồng xu. Ốc núi đá thường có vỏ vừa phải, thịt dày, giòn, dai dai với vị ngọt thơm đặc trưng.
Bạn đang đọc: núi đá ăn có tác dụng gì? Làm được món gì ngon?">Ốc núi đá ăn có tác dụng gì? Làm được món gì ngon?
Hiện nay tại nước ta có 3 khu vực có lượng ốc núi đá lớn là :
- Ninh Bình tại các khu vực núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan
- Hòa Bình tại các cánh rừng thuộc huyện Mai Châu
- Tây Ninh tại Núi Bà Đen
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1 kg?
Do chỉ sinh sản theo mùa và trọn vẹn tự nhiên nên ốc núi là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Chi tiêu cho một cân ốc núi cũng cao hơn so với các loại ốc nước ngọt khác. Vào mùa ốc núi, người dân gần khu vực sẽ lên núi bắt ốc để cải tổ kinh tế tài chính .
Theo đó, giá ốc núi biến hóa tùy vào từng thời gian trong mùa cũng như tùy theo chất lượng ốc. Thông thường, mức giá này sẽ giao động từ 75.000 – 110.000 VNĐ / kg. Vào một số ít đợt cao điểm, khi lượng ốc núi được cung ứng lớn thì giá hoàn toàn có thể thấp hơn .
Riêng loài ốc núi ở khu vực Núi Bà Đen, Tây Ninh lại có giá cao hơn nhiều. Thông thường giá ốc núi Bà Đen giao động từ 250.000 – 400.000 VNĐ / kg .
Do ốc núi khá khỏe và hoàn toàn có thể sống được đến vài ngày trong điều kiện kèm theo khô ráo thường thì nên việc dữ gìn và bảo vệ ốc núi cũng không gặp nhiều khó khăn vất vả, không làm tác động ảnh hưởng nhiều đến giá tiền bán ra của ốc .
Ốc núi làm món gì ngon?
Như chúng tôi đã đề cập ở trên thì ốc núi có vị thơm ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Đây cũng là nguyên do loài ốc này có giá trị siêu thị nhà hàng rất cao. Bạn hoàn toàn có thể chế biến rất nhiều món ăn từ ốc núi với đủ các chiêu thức từ đơn thuần đến phức tạp. Dưới đây là 1 số ít món ăn ngon, phổ cập từ ốc núi mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm .
Ốc núi đá luộc
Một trong những món ăn đơn thuần và thông dụng nhất từ ốc núi chính là ốc núi luộc. Cách chế biến này tuy không cầu kỳ nhưng lại vẫn bảo vệ giữ được mùi vị ốc núi thơm ngọt đặc trưng. Ốc núi thuộc thích hợp chấm cùng nước chấm riêng gồm : bột canh, nước cốt chanh và hành củ thái mỏng dính trộn đều để từ 5-10 phút cho hành ngấm vị và bớt hăng .
>>> Xem thêm: Cách luộc ốc núi Ninh Bình
Ốc núi hấp sả
Ốc núi hấp sả là một trong những món ăn được người sành ăn ưa thích. Họ cho rằng cách chế biến này giúp ốc núi giữ được mùi vị vốn có. Điểm đặt biệt của ốc núi hấp sả là sự tích hợp của hương sả thơm với vị ốc dai giòn nóng ấm, chấm cùng nước chấm ốc gia truyền tạo nên một mùi vị đặc biệt quan trọng khó quên. Ăn ốc núi hấp sả ta phải ăn cả con không bỏ ruột. Nhai kỹ từ từ miếng ốc để cảm nhận vị ngọt thanh lan tỏa ra khắp đầu lưỡi .
Ốc núi đá sốt me
Bạn đã tiếp tục ăn các món ốc núi ? Bạn muốn tìm kiếm một mùi vị đặc biệt quan trọng, đậm đà hơn ? Ốc núi sốt me sẽ là một lựa chọn dành cho bạn. Món ăn này đậm đà nhờ lớp nước sốt me chua cay mặn ngọt ở bên ngoài, khi ăn dùng kim khêu ốc ra, chấm vào nước sốt me và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Ăn ốc núi sốt me bạn hoàn toàn có thể tích hợp cùng cả bánh mì nướng cũng rất ngon .
Ốc núi đá nướng
Ốc núi nướng cũng là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Vị ốc thơm ngọt hơi có một chút ít cay cay, mặn mặn rất vừa miệng. Ốc núi nướng hoàn toàn có thể ăn trực tiếp hoặc chấm cùng nước chấm ốc gồm nước mắm, tiêu, tỏi ớt băm, đường, bột ngọt .
Ốc núi xào sả ớt
Ốc núi xào sả ớt có vị cay thơm, mùi vị đậm đà, dù ăn chơi hoặc nhắm rượu cũng đều tương thích .
Một số địa chỉ ăn ốc núi ngon ở Ninh Bình
Ở phần trên, Khách Sạn Ninh Bình đã chia sẻ đến bạn một số thông tin về ốc núi đá. Trong phần này, chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn một số địa chỉ ăn ốc núi ngon ở Ninh Bình, cùng theo dõi nhé:
- Nhà hàng Thăng Long. Vào vụ ốc, bạn có thể đến thưởng thức rất nhiều món ốc núi ngon tại nhà hàng Thăng Long. Một số món ốc núi đá ở đây như: ốc luộc, ốc hấp gừng xả, ốc xào ớt, …
- Nhà hàng Cúc Phương. Nhà hàng này nằm trên đường rừng Cúc Phương. Ở đây bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ốc núi ngon như: ốc núi hấp sả, ốc núi xào ớt, ốc núi xào dừa,…
- Nhà hàng Thảo Linh. Một trong những địa chỉ thưởng thức ốc núi cực ngon tại Ninh Bình phải kể đến là nhà hàng Thảo Linh. Cách chế biến ốc núi của nhà hàng Thảo Linh khác hẳn so với số đông. Thịt ốc được làm sạch, tẩm ướp gia vị, hấp cùng xả, gừng và một vài lá thuốc.
Trên đây là 1 số ít thông tin về ốc núi đá – một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất định nên thử khi ghé thăm Tỉnh Ninh Bình. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn có một kế hoạch chiêm ngưỡng và thưởng thức ốc núi cụ thể khi đến thăm vùng đất cố đô. Chúc bạn một chuyến đi thuận tiện với nhiều thưởng thức mê hoặc !
Xem thêm: Chi phí du lịch Ninh Bình tự túc
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực