Ốc núi tác dụng, cách sử dụng sao mới ngon thơm –

Địa điểm :

Thời điểm :

Ốc núi là ốc gì ? Có công dụng như thế nào ? Phải chế biến thế nào cho thơm ngon, giá của ốc núi ra làm sao ? Hãy cùng khám phá nhé

Nếu như trước kia ít người biết đến món ốc núi thì giờ đây ốc núi đã trở thành lựa chọn của rất nhiều người mỗi khi đến du lịch Tỉnh Ninh Bình .
Thiên nhiên vốn khá khuyến mại khi ban tặng cho Tỉnh Ninh Bình thêm một món ăn đặc sản nổi tiếng – một thứ đặc sản nổi tiếng hiếm, lại sống ở trên núi, đó là ốc .
Ốc núi có ở hầu hết các nơi ở Tỉnh Ninh Bình, nhưng nhiều nhất ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan .
Vài ba năm trở lại đây, khi người ta đã chán ngấy những món ăn nhiều mỡ thì ở Tỉnh Ninh Bình ốc núi đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng. Song có lẽ rằng chính cái vị ngọt thanh, chút hương lá rừng lạ lạ đã kéo người ta đến với món ốc núi .

Tham khảo thêm :
– Bánh đậu xanh : http://vietnamtravellog.com/dac_san/banh-dau-xanh
– Bưởi Tân Triều : http://vietnamtravellog.com/dac_san/%E2%80%8Bbuoi-tan-trieu
– Bún nem lụi : http://vietnamtravellog.com/dac_san/nem-lui-bun-thit-nuong
– Bánh Cóng Phù : http://vietnamtravellog.com/dac_san/banh-cuon-trung-cao-bang

Đây là loài ốc cực hiếm vì chúng chỉ sinh sống trong các hang hốc đá, rất khó phát hiện. Vào mùa mưa, ốc mới bò ra kiếm ăn và sinh sản. Khi những cơn mưa trút hạt cũng là mùa săn ốc núi mở màn sinh động. Buổi sáng, ốc núi mò ra khỏi hang đi ăn lá rừng, nên đây là thời gian thích hợp nhất để bắt .

Bắt Ốc núi ở Ninh Bình

Ốc núi có ở hầu hết các nơi ở Tỉnh Ninh Bình, nhưng nhiều nhất ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Chúng thường chỉ Open từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết khí ẩm. Những tháng còn lại chúng vùi mình dưới đất, trong các khe đá hoặc các lớp lá dày .

Cách chế biến Ốc núi ngon nhất

1.Ốc ngâm với nước có ớt cho hết sạch bùn và nhớt. Ma sát ốc cho sạch.
2.Cho nóng dầu ăn, cho ít gừng, sả và ớt vào phi thơm.
3.Cho ốc và đảo nhanh tay, nêm các loại  nước mắm, ớt, đường,  bột ngọt cho vừa ăn
4.Để lửa lớn xào ốc gần chín thì cho  gừng, sả bào vào. …
5.Cho ra đĩa, ăn nóng.

Ốc núi khác ốc đồng ở chỗ thức ăn chính của ốc này là những loại cây xanh mọc hoang trên núi trong đó có cả những cây thuốc quý. Vì vậy khi sơ chế ốc núi người ta thường không ngâm kỹ để ốc mửa ra như các loại ốc khác mà chỉ rửa sơ qua vì cho rằng trong người con ốc mang nhiều vị thuốc .

Ốc núi hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món : hấp gừng, xào sả ớt, trộn gỏi … Thịt ốc núi dai, giòn, ngọt. Ăn ốc núi nên ăn cả con không bỏ ruột, khi ăn nhai chậm và kỹ mới thấm được vị mát lành, thơm mùi thuốc Bắc. Ốc núi hoàn toàn có thể làm nhiều món như nướng, xào me, xào tỏi, xào sa tế, hấp gừng, luộc sả, xào sả ớt, luộc trộn gỏi với củ hành tây …

Ốc núi Tỉnh Ninh Bình là món ăn nổi tiếng được chế biến từ ruột con ốc núi, là món ăn đơn thuần chấm với nước mắm gia vị sẽ tạo cảm xúc thơm ngon lạ kì .

Ốc núi giá bao nhiêu?

Ốc núi. Trọng lượng: 20 – 40 con/kg, Giá: 65.000 – 120.000 vnđ

Đến Tỉnh Ninh Bình không khó để tìm mua một chút ít ốc núi về ăn thử. Bạn hoàn toàn có thể đến các chợ ở thị xã Tam Điệp, Yên Mô. Ốc ở đây được bán rất nhiều, nhưng một quan tâm là bạn chỉ hoàn toàn có thể tìm mua được chúng sau những trận mưa rào. Nếu muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay từ các nhà bếp ăn Tỉnh Ninh Bình bạn hoàn toàn có thể vào bất kể nhà hàng quán ăn nào ở đây để gọi món ốc núi …

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực