Mộng dừa là một trong những món ăn lạ lẫm và đặc biệt của vùng miền Tây sông nước. Thời gian gần đây, món ăn này càng trở nên hút khách hơn vì sự tò mò của người dân ở các địa phương khác. Hãy cùng theo dõi bài viết sau đây để xem loại đặc sản này có gì đặc biệt nhé!
Những quả mộng trắng muốt ẩn giấu trong những vỏ dừa xù xì
Mộng dừa là gì?
Mộng dừa là phần lõi trắng nằm ở bên trong quả dừa khô đã nảy mầm hoặc mọc thành cây con. Nó còn có tên gọi khác là mầm dừa. Mầm dừa có màu trắng, vị ngọt ngọt, thanh thanh, thơm mùi dừa. Bên ngoài mộng dừa giòn, bên trong xốp mềm. Nó ăn ngon nhất khi kích thước bằng cỡ quả chanh. Nếu để càng lớn, mộng sẽ bị xơ, xốp và giảm độ ngọt.
Bạn đang đọc: Mộng dừa và những thông tin thú vị về đặc sản miền Tây này">Mộng dừa và những thông tin thú vị về đặc sản miền Tây này
Khi trái dừa già rụng xuống đất hoặc được vùi trong đất, dưới tác động ảnh hưởng của nhiệt độ, ánh sáng, dừa mở màn nảy mầm ở lỗ mộng. Theo thời hạn, rễ dừa hình thành và lấy nước từ trong trái dừa để tăng trưởng. Lúc này, mộng dừa chính là vật trung gian để chuyển nước và các chất dinh dưỡng để cho rễ cây sinh trưởng và tăng trưởng .
Dĩa thành phẩm sau khi được tách ra từ những trái dừa khô
Mộng dừa được tìm thấy nhiều nhất ở đâu?
Khởi nguồn của món ăn độc lạ này chính là từ quê nhà của những vườn dừa bạt ngàn, to lớn. Bến Tre chính là địa phương có diện tích quy hoạnh trồng dừa lớn nhất nước ta. Ở đây có những vườn dừa rộng hàng ngàn hecta với rất nhiều loại dừa khác nhau .
Trong kí ức của những đứa trẻ xứ Dừa, mầm dừa là món ăn đặc biệt quan trọng và gắn liền với những kỉ niệm đẹp của tuổi thơ. Đó là những lần dấu cha mẹ vùi dừa trong đống lá khô để có ngày được ăn trái dừa ra mộng. Hay là hình ảnh người cha già cặm cụi bổ dừa để tìm mộng dừa cho những đứa con thơ .
Những tác dụng tuyệt vời của mộng dừa đối với sức khỏe
Không chỉ là một món ăn vặt làm mê mệt giới trẻ mà mầm dừa còn có là một vị thuốc quý trong việc chữa bệnh. Sau đây là những công dụng của mộng dừa so với sức khỏe thể chất .
Tốt cho tim mạch
Trong mộng dừa có nhiều axit lauric tốt cho tim mạch. Nó còn giúp khung hình hạn chế quy trình tăng cholesterol xấu, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch cũng như làm giảm rủi ro tiềm ẩn các bệnh về tim mạch. Axit lauric còn có tính năng bổ trợ chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và làm chậm quy trình lão hóa .
Hỗ trợ giảm cân
Mộng dừa giàu chất xơ, ít béo, có vị ngọt tự nhiên nên ăn vào sẽ giúp cho việc tiêu hoá calo và lượng mỡ trong khung hình được tốt hơn. Từ đó tương hỗ giảm cân hiệu suất cao .
Tốt cho hệ tiêu hóa
Khoa học đã chứng tỏ ăn mầm dừa giúp tăng cường hệ tiêu hóa, sản xuất các loại lợi khuẩn trong đường ruột. Ăn mộng của trái dừa giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc cách bệnh do vi trùng gây ra .
Tốt cho hệ hô hấp
Mộng dừa có công dụng trong việc hủy hoại các loại vi rút, vi trùng gây ra các bệnh như cảm cúm, viêm phổi. Ngoài ra, nó còn giúp giải nhiệt, giảm căng thẳng mệt mỏi, stress .
Tốt cho gan
Mộng dừa tốt cho gan, các tinh chất có trong loại sản phẩm này giúp thanh lọc và vô hiệu các độc tố gây hại cho gan. Nó còn giúp ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh về tụy như viêm tụy .
Ổn định đường huyết
Mộng dừa có tính năng giúp khung hình diệt trừ insulin, duy trì sự không thay đổi đường huyết. Ngoài ra, nó còn cung ứng nhiều vitamin và các khoáng chất quan trọng như magie, canxi, axit lauric, …
Làm đẹp da
Mộng dừa có nhiều tính năng trong việc chăm nom làn da, đặc biệt quan trọng với chị em phụ nữ. Sử dụng mộng dừa giúp chị em có được làn da mịn màng, trắng sáng .
Các món ăn chế biến từ mộng dừa
Mộng dừa là một món ăn dân dã của những người ở vùng trồng dừa. Hồi xưa, rất ít người biết ăn món đặc biệt này. Tuy nhiên, với sự phát triển của ẩm thực thì đây trở thành một món ăn vặt độc đáo, mới lạ, nhất là với các bạn trẻ và những người ở thành phố.
Mộng dừa ướp lạnh ăn sống
Đây là món ăn đơn thuần nhất chế biến từ mộng dừa. Chỉ cần rửa sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh 2-4 tiếng là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được ngay. Vị ngọt thanh, giòn giòn và mát lạnh của món ăn này hoàn toàn có thể giải nhiệt, xua tan đi cái nóng oi ả của mùa hè .
Miếng mộng giòn, ngọt được ướp lạnh xua tan cái nóng mùa hè
Mộng dừa dầm đường
Bạn chỉ cần cắt mộng dừa thành những lát mỏng mảnh, bỏ vào một chút ít đường và thêm ít đậu phộng rang là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này rồi. Một mùi vị mới lạ, mê hoặc khiến bạn nhớ mãi món ăn này .
Gỏi mộng dừa
Đây là một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng mê hoặc mà không phải ai cũng có thời cơ để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Việc tìm nguyên vật liệu mộng dừa ngày càng khó hơn vì số lượng bán ra không có nhiều. Ngày nay, không riêng gì người miền Nam mà người dân ở các vùng miền khác cũng đã biết đến loại đặc sản nổi tiếng này là lùng mua rất nhiều. Có thời gian, đặc sản nổi tiếng này được bán với giá 300 kg / kg mà vẫn hút hàng .
Cách làm món gỏi này cũng rất đơn thuần. Chỉ với những nguyên vật liệu dễ kiếm như tôm hùm, thịt ba rọi, hành phi, tỏi phi, … cùng các loại gia vị mắm, đường, chanh, ớt, húng quế. Tất cả trộn với nhau theo đúng tỉ lệ là có món gỏi thơm ngon nức mũi. Món gỏi thành phẩm có vị béo, mặn, ngọt và mùi thơm của dừa cùng các loại gia vị. Ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon .
Món gỏi thơm ngon và hấp dẫn
Món mộng dừa xào tép
Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng đã trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bến Tre. Những miếng mộng dừa giòn ngọt với những con tép đồng béo ú, chắc thịt sẽ rất hao cơm .
Món mộng dừa lắc muối siêu cay
Theo kịp trào lưu của giới trẻ với các món ăn vặt, món mộng dừa lắc muối siêu cay đã sinh ra và nhanh gọn khiến những Fan Hâm mộ ăn vặt mê mệt. Vị ngọt giòn của miếng mộng tích hợp với loại muối tôm siêu cay chắc như đinh sẽ tạo ra sự một món ăn “ gây bão ” với giới trẻ .
Trên đây là những thông tin đơn cử về mộng dừa. Nếu có thời cơ, hãy thử một lần được chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này nhé. Không chỉ tốt cho sức khỏe thể chất mà đây còn là một món ăn độc lạ và mê hoặc xứng danh cho bạn mày mò .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực