2 cách làm rươi xào củ niễng và rươi xào măng ngon chuẩn vị cho cả nhà – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Trần Thuận Hòa

Rươi từ lâu đã là món ngon đặc sắc với vị béo ngậy và thơm phức đánh thức các giác quan của bạn. 2 cách chế biến món rươi này với củ niễng và măng dễ thực hiện tại nhà sau đây. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!

1. Rươi xào củ niễng chuẩn vị Nam Định

Nguyên liệu làm Rươi xào củ niễng chuẩn vị Tỉnh Nam Định Rươi 300 gr Củ niễng 500 gr Thịt ba chỉ 200 gr Hành tây 1 củ Trứng gà 1 quả Vỏ quýt 1 ít Hành lá 2 nhánh Lá gấc non 3 nhánh Rau thì là 1 ít Ngò 4 nhánh Nước mắm 50% muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( tiêu / muối / đường / bột ngọt ) Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách chế biến Rươi xào củ niễng chuẩn vị Tỉnh Nam Định 1 Sơ chế nguyên vật liệu Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng chừng 60 độ rồi cho rươi vào, dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra. Lột bỏ phần bẹ già của củ niễng rồi cắt lát xéo. Đối với thịt ba chỉ, bạn cho ngâm vào nước muối loãng trong 10 phút để vô hiệu mùi hôi rồi rửa sạch. Sau đó đem trụng sơ cho sạch rồi vớt ra, để ráo. Rửa sạch vỏ quýt, hành tây, lá gấc non, hành lá và rau thì là. Cắt nhỏ vỏ quýt, củ hành và cắt khúc dày khoảng chừng 2 lóng tay hành lá, rau thì là. Cuối cùng, đập vào chén 1 quả trứng gà rồi đánh tan.

2 Xào hỗn hợp các nguyên vật liệu Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nhà bếp đun sôi rồi cho vỏ quýt, hành tím cắt nhỏ vào phi thơm. Cho 50% muỗng canh nước mắm vào rồi vặn lửa lớn, cho rươi vào xào, hòn đảo chậm để rươi không bị nát khoảng chừng 1 – 2 phút, tắt nhà bếp và cho ra dĩa.

Video đang HOT

Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đã xào rươi rồi đun sôi, thêm thịt ba chỉ vào rang với lửa lớn đến khi cháy cạnh thì cho thêm củ niễng, củ hành và 1/3 chén nước vào trộn đều. Khi củ niễng gần chín, cho rươi đã xào cùng với 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe đường và 50% muỗng cafe bột ngọt vào, hòn đảo chậm. Khi các nguyên vật liệu đã chín, cho thêm trứng gà, hành lá và rau thì là vào, nấu cho đến khi trứng chín thì tắt nhà bếp.

3 Thành phẩm Sau khi hoàn tất, bày món ăn ra dĩa rồi cho lên lá gấc non, rau mùi và 1 ít tiêu để tăng mùi vị. Món củ niễng xào rươi mê hoặc là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng thích hợp cho mỗi bữa cơm mái ấm gia đình

2. Rươi xào măng – đặc sản xứ Nghệ

Nguyên liệu làm Rươi xào măng – đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ Rươi 500 gr Măng 300 gr Hành tăm 3 củ Lá gừng tươi 1 ít Bột huyết 50% muỗng cafe Mắm tôm 50% muỗng cafe Bột nghệ 1 muỗng cafe Dầu ăn 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / bột canh / hạt nêm )

Cách chế biến Rươi xào măng – đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ 1 Sơ chế nguyên vật liệu Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng chừng 60 độ rồi cho rươi vào. Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra. Măng tươi mua về đem bóc bỏ bẹ, ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 30 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch. Nấu 1 lít nước ở 80 độ C rồi cho 1 muỗng cafe bột nghệ rồi luộc sơ 300 gr măng khoảng chừng 2 – 3 phút và vớt ra, để ráo. Băm nhỏ 3 củ hành tăm, 2 lá gừng tươi.

Cách sơ chế măng đúng cách :

Khi mua về bạn nên bóc bỏ bẹ, luộc nhiều lần và xả với nước lạnh. Bạn hoàn toàn có thể luộc 2 – 3 lần sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng chừng 2 ngày. Bạn nên thay nước vo gạo nhiều lần để tránh măng bị hỏng. Khi mua măng về bạn hoàn toàn có thể để nguyên vỏ, luộc măng cùng với nước vo gạo cộng thêm vài lát ớt không hạt khoảng chừng 2 – 3 lần.

2 Xào hỗn hợp các nguyên vật liệu

Đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo, cho vào 1/4 muỗng cà phê mắm tôm, rươi vào.

Cho thêm 50% muỗng cafe bột canh, 50% muỗng cafe hạt nêm và 50% muỗng cafe bột huyết vào xào với lửa vừa trong 2 – 3 phút. Khi gia vị ngấm, cho măng vào xào tiếp trong 5 phút rồi tắt nhà bếp. Cuối cùng, rắc thêm 2 lá gừng tươi cắt nhỏ lên rồi cho ra dĩa là hoàn tất.

3 Thành phẩm Món rươi xào măng – đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ là món ăn độc lạ, được chế biến từ rươi và măng. Đây là là một món ăn vô cùng mê hoặc với mùi vị đậm đà lại vô cùng dễ thực thi tại nhà.

Cách làm cải thìa xào thịt bò thơm ngon lạ miệng hấp dẫn ăn hoài không ngán

Cải thìa xào thịt bò là món ăn thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Cùng chuyên mục vào bếp học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cải thìa xào thịt bò Cải thìa 700 gr Thịt bò 500 gr Hành lá 2 nhánh Hành tím 3 củ Tỏi 4 tép Ớt 6 trái Nước mắm 1 muỗng canh Nước tương 5 muỗng canh Mỡ 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt / bột nêm / muối / đường )

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

Thịt bò tươi ngon thường không có màu đỏ sẫm mà sẽ có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng, thớ thịt nhỏ, thịt mềm ấn vào không bị dính tay. Khi ngửi không có mùi hôi không dễ chịu. Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng như hạt gạo trên thớ thịt vì hoàn toàn có thể thịt đã bị nhiễm sán có hại cho sức khỏe thể chất. Đồng thời, mỡ không nên có màu vàng đậm, thịt bị nhớt và bị nhão ấn vào dính tay là thịt bò không ngon.

Cách chọn mua cải thìa ngon

Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng. Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay. Nên đi chợ, siêu thị nhà hàng vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Cách chế biến Cải thìa xào thịt bò

1

Sơ chế thịt bò

Để thịt bò sạch và bớt tanh, bạn rửa sạch 500 gr thịt bò, cho vào nước muối loãng ngâm trong 10 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó, dùng dao, cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn.

Cách sơ chế thịt bò bớt hôi

Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 – 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi. Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 – 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch. Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch hành lá, cải thìa rồi dùng dao cắt nhỏ hành lá thành khúc dài 2 cm, cắt nhỏ 3 trái ớt. 700 gr cải thìa cắt đôi, tách phần lá và phần thân. 3 củ hành tím, 4 tép tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

3

Ướp thịt bò

Cho vào thịt bò 1 tép tỏi đã sơ chế cùng với 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nêm, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều, ướp trong 45 phút để ngấm gia vị.

4

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh mỡ vào đun sôi, khi mỡ sôi thì cho 3 củ hành tím và 3 tép tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào với lửa vừa khoảng chừng 7 – 10 phút cho đến khi thịt chín rồi vớt ra. Tiếp tục cho phần thân cải vào chảo xào với lửa vừa khoảng chừng 2 – 3 phút cho phần thân chín rồi thêm phần lá cải vào xào thêm 3 – 4 phút. Sau đó, cho thịt bò, 3 trái ớt vào xào thêm 1 – 2 phút rồi tắt nhà bếp là hoàn tất.

Mách nhỏ : Để xào các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị hơn, bạn nên xào riêng thịt bò và cải thìa vì chúng có thời gian chín khác nhau.

5

Thành phẩm

Món cải thìa xào thịt bò mùi vị thơm ngon, mê hoặc lại vừa dễ triển khai tại nhà. Ăn món này kèm với chén nước tương pha ớt băm nhuyễn thì thật hết sẩy !

2 cách làm nui xào trứng đơn giản cho buổi sáng đầy năng lượng Nui xào trứng là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp để học cách làm món xào này nhé! 1. Nui xào trứng cút sốt cay Nguyên liệu làm Nui xào trứng cút sốt cay Nui 200 gr Trứng cút 20 quả Ớt bột Hàn Quốc 1…

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực