Quy Trình Chế Biến Món Ăn Cho Trẻ Trong Trường Mầm Non – Chả lụa hai lúa

1/5 – ( 2 bầu chọn )

quy trình chế biến thực phẩm trong trường mầm non: tình yêu thương của người giáo viên mầm non đối với những đứa con của mình tại trường là vô bờ bến, không gì có thể cân đo đong đếm được.

Việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm là rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe thể chất cho trẻ trong trường. Thực phẩm khi được tiếp đón phải tươi ngon, rau củ không bị héo úa, thịt cá còn tươi không có mùi hôi. Thực phẩm giao cho nhà trường đủ số lượng, hóa đơn giao hàng và có giấy kiểm dịch thực phẩm bảo đảm an toàn của nhà sản xuất
Chính thế cho nên, công tác làm việc chăm nom nuôi dưỡng trẻ mầm non là trách nhiệm liên tục, liên tục. Không chỉ riêng người cán bộ quản trị mà còn là trách nhiệm đặc biệt quan trọng quan trọng của đội ngũ cấp dưỡng cũng như giáo viên đang trực tiếp chăm nom nuôi dưỡng và giáo dục trẻ .

Việc xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ mầm non là một trong những biện pháp cần thiết để đánh giá số lượng và chất lượng bữa ăn của trẻ. Qua đó điều chỉnh tính cân đối và đảm bảo dinh dưỡng hợp lý. Đủ năng lượng, đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và cân đối các chất. Cần cung cấp trong khẩu phần để chủ động phòng chống các bệnh do dinh dưỡng không hợp lý. Giúp trẻ khỏe mạnh thông minh và phát triển toàn diện về mọi mặt Thể chất, tinh thần, trí tuệ.

Ngoài việc bảo vệ khẩu phần dinh dưỡng theo độ tuổi, đội ngũ cấp dưỡng liên tục học hỏi. Tìm tòi những thực đơn mới lạ, mê hoặc, lôi cuốn trẻ ăn ngon miệng hơn .

Trong quy trình chế biến món ăn cho trẻ mầm non. Điều mà các trường mầm non quan tâm nhất chính là việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ khâu tiếp phẩm cho đến khâu cuối cùng là chuyển thức ăn lên lớp đảm bảo đủ độ nóng để ăn đúng giờ.

sơ đồ nhà bếp 1 chiều mầm non

Quy trình chế biến món ăn cho trẻ mầm non:

Bếp ăn một chiều (hay được gọi là quy trình bếp một chiều trường mầm non). Là một chuỗi hoạt động các bộ phận công việc của bếp công nghiệp được tuân thủ theo một chiều duy nhất.

Theo đó nguyên vật liệu nguồn vào ( ship hàng cho chế biến, nấu món ăn ) đến khâu sơ chế, tàng trữ, nấu nướng, soạn chia, Giao hàng, thu dọn, rửa … phải tuân theo một chiều. Các thực phẩm sống ( chưa nấu ) và thực phẩm chín ( đã nấu ) không được lẫn lộn, trùng lặp .

Việc tuân thủ kỹ thuật chế biến món an cho trẻ mầm non sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Và nhân viên các bộ phận của bếp công nghiệp không bị cản trở nhau trong suốt quá trình làm việc.

Quy trình chế biến thực phẩm

Việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm là rất quan trọng trong. Việc bảo vệ sức khỏe thể chất cho trẻ trong trường mầm non. Thực phẩm khi được tiếp đón phải tươi ngon, rau củ không bị héo úa, thịt cá còn tươi không có mùi hôi. Thực phẩm giao cho trường mầm non phải đủ số lượng, hóa đơn giao hàng và có giấy kiểm dịch thực phẩm bảo đảm an toàn của nhà sản xuất .

tiến trình chế biến món ăn cho trẻ mầm non

Quy trình sơ chế thực phẩm

Sau khi đảm nhiệm thực phẩm từ khâu tiếp phẩm. Chia thịt cá, rau củ, trái cây để riêng thành từng loại. Thực phẩm nào nấu trước thì sơ chế trước. Rau lá, rau củ thì vô hiệu phần nền tảng, lá già, gọt vỏ, bỏ hạt … sau khi sơ chế xong các thực phẩm được chuyển sang rửa sạch .

Rửa sạch

Thực phẩm được chuyển từ khâu sơ chế sang thì chia ra từng bồn để rửa: Bồn rửa thịt cá, bồn rửa rau củ, bồn rửa trái cây. Rửa trái cây trước, đến rau củ, thịt cá rửa sau cùng.Tất cả thực phẩm phải được rửa sạch 2-3 lần dưới vòi nước. Sau khi rửa xong thực phẩm được đưa qua xắt thái.

quá trình chế biến món ăn cho trẻ mầm non

Xắt thái

Tùy theo từng lứa tuổi, món ăn mà ta hoàn toàn có thể xắt thái thực phẩm theo từng kích cỡ khác nhau. Những loại rau củ thì cắt hạt lựu. Thịt, tôm nấu canh thì xay rồi ướp gia vị. Cá nấu mặn cắt miếng rồi chiên. Sau khi xắt thái xong cho thực phẩm vào nồi đậy nắp lại rồi chuyển sang khâu chế biến. Thịt dùng để nấu xế được cân khối lượng, ướp gia vị cho vào nồi đậy nắp và được cất vào tủ đựng thực phẩm .

tiến trình chế biến món ăn cho trẻ mầm non

Cách chế biến món ăn cho trẻ mầm non

Đảm bảo nấu ăn đúng kỹ thuật

*Nấu cơm: Cơm được nấu trong Tủ hấp cơm công nghiệp theo tỉ lệ 1 kg gạo thì đổ vào 1.2 kg nước cho trẻ mẫu giáo, và 1.4kg nước cho trẻ nhà trẻ. Nấu cho đến khi đồng hồ báo nhiệt độ tủ hấp lên 1000C thì nấu thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp. Để thêm 15 phút nữa thì mới mở tủ hấp cơm đưa khay cơm ra, vệ sinh tủ hấp.

*Nấu món mặn

Thực phẩm phải được ướp, xào với hành tỏi cho thơm trước khi nấu .
Các loại củ có màu đỏ, vàng nhiều vitamin A thì ta xào qua dầu trước để giữ màu và lấy được nhiều vitamin A. Khi chế biến thường món mặn hay sử dụng màu đỏ của quả gấc để tạo màu cho món mặn và quả gấc cung ứng nhiều vitamin A .

Nấu món canh

Khi nấu canh cho dầu vào nồi, cho hành xay, tỏi xay vào phi cho vàng thơm rồi cho thịt, tôm vào xào cho săn thì cho nước đã đun sôi vào, cân lượng nước vừa đủ số lượng đã trừ lượng rau. Đậy nắp lại cho nước sôi bùng lên khoảng chừng 10 phút thì cho rau vào, ấn rau xuống nước ( không được khuấy vì khi khuấy vitamin sẽ tan vào nước và mất đi ). Đậy nắp lại cho sôi bùng lên nêm nếm cho vừa ăn cho hành ngò, tiêu vào rồi tắt nhà bếp .

sổ lưu mẫu thức ăn mầm non, quy trình tiến độ chế biến món ăn cho trẻ mầm non

LƯU MẪU:

Thức ăn sau khi nấu xong được lưu lại mỗi loại một mẫu theo lao lý :
+ Thức ăn lỏng 150 gr / mẫu
+ Thức ăn đặc 100 gr / mẫu

Dán niêm phong đúng theo quy định: bữa ăn, giờ lưu, ngày lưu, tên món ăn. Có tên người thực hiện, bếp chính, kiểm tra của y tế và Ban giám hiệu.

Mẫu thức ăn mầm non sẽ được hủy sau 24 giờ

Phân chia thức ăn

Sau khi thức ăn được nấu xong thì định lượng sĩ số và chia lượng món ăn cho vào khuây. Nồi tiềm ẩn của từng lớp và chuyển lên lớp cho trẻ ăn, bảo vệ đúng giờ, đủ dộ nóng .

Tư vấn quy trình thiết kế bếp một chiều cho trường mầm non

Để quý trường muốn biết thêm thông tin về chi tiết Hệ thống bếp một chiều ở trường mầm non. Đồ Chơi Hoàng Hà chuyên vẽ sơ đồ hệ thống bếp một chiều trong trường mầm non. Thi công thiết bị nhà bếp một chiều cho trường mầm non, bếp ăn tập thể, căng tin trường học.

Quý khách hàng sẽ được chúng tôi tư vấn và phong cách thiết kế. Hệ thống nhà bếp một chiều ở trường mầm non không lấy phí. Với đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp với nhiều năm kinh nghiệm tay nghề. Và phong cách thiết kế xây đắp các dự án Bất Động Sản thiết bị phòng bếp trong các trường mầm non. Đạt chuẩn vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm HACCP ( tiêu chuẩn bộ Y Tế ) trong quy trình quản lý và vận hành Hệ thống nhà bếp một chiều ở trường mầm non .
Với kinh nghiệm tay nghề hoạt động giải trí lâu năm trong nghành cách chế biến một số ít món ăn cho trẻ mầm non chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn một mạng lưới hệ thống tương thích nhất với hiệu suất khu nhà bếp của bạn, và giá thành tương thích nhất .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực