Bỏ túi 8 món ngon cực đơn giản từ Mộc Nhĩ – ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO BIFO FINE

Bởi
Ngoài việc là 1 loại thực phẩm quen thuộc, được sử dụng để chế biến những món ăn thì mộc nhĩ còn có rất nhiều hiệu quả vô cùng thần kì. Dưới đây sẽ là các món ăn giúp bạn tích hợp được tối ưu cả 1 ưu điểm này của mộc nhĩ trong bữa ăn mái ấm gia đình !
Mộc nhĩ chứa thành phần dinh dưỡng cao, phong phú. Loại nấm này có công dụng bồi bổ khung hình và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, trong nấm mộc nhĩ đen còn chứa rất nhiều những vitamin ( B1, B2, PP, … ), những loại khoáng chất có lợi ( canxi, sắt, photpho, … ) và 1 số chất dinh dưỡng khác như lipid, glucid, protid, …
Với việc “ chiếm hữu ” các chất dinh dưỡng này, mộc nhĩ có tác dụng làm giảm độ mỡ trong máu, cải tổ thành mạch và ngăn việc hình thành các mảnh xơ vữa. Không những vậy, nó còn có năng lực kết dính những chất ô nhiễm, thải chất ô nhiễm đó ra ngoài qua con đường tiêu hóa hay đường tiết niệu. Đặc biệt, những chất trong nấm mộc nhĩ còn làm tiêu các dị vật, bào mòn những loại sỏi tích tụ trong khung hình. Chính vì thế mà nó giúp ngăn ngừa việc tăng trưởng sỏi thận, trị sỏi thận vô cùng hiệu suất cao. Ngoài ra, loại nấm mộc nhĩ này cũng chính là 1 phương thuốc giúp điều trị những bệnh như trĩ, lỵ mãn tính đồng thời giúp bổ âm, nhuận phế, dưỡng vị .

Một số món ngon được chế biến từ mộc nhĩ

1. Gà xào mộc nhĩ – nấm hương

Bạn đang đọc: Bỏ túi 8 món ngon cực đơn giản từ Mộc Nhĩ - ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO BIFO FINE">Bỏ túi 8 món ngon cực đơn giản từ Mộc Nhĩ – ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO BIFO FINE

Nguyên liệu:

  • 200 g lườn gà tươi
  • 6 cái nấm hương khô
  • 1 cái mộc nhĩ khô
  • 10 ml dầu oliu
  • 1 củ hành khô
  • 2 thìa nhỏ hạt tiêu
  • 1 miếng lê tươi

Cách làm:

  • Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều. Ngâm mộc nhĩ nấm hương để cho nở ra rồi thái nhỏ để ở bát .
  • Cắt nhỏ hành khô .
  • Giữ lại 50% chén nhỏ nước dùng gà vừa luộc và thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun lê cho ra nước ngọt .
  • Bắc nhà bếp lên, sau đó cho 10 ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm và bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào chín .
  • Nước lê sau khi sôi, lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương hòn đảo đều rồi trút gà vào để xào nhanh cho khô săn lại .
  • Bắc ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu và mùi ta lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi. Bật mí cho các bạn, đây còn là 1 món ăn giảm cân cực kỳ hiệu suất cao đó .

2. Canh khổ qua nhồi thịt – nấm mèo

Nguyên liệu:

  • 6 trái khổ qua nhỏ
  • 300 g thịt heo xay
  • 200 g tôm đất xay
  • 3 cái nấm mèo
  • Hành lá, hành tím, hạt nêm, muối, tiêu

Cách làm:

  • Hành lá cắt nhỏ, hành tím đem băm nhuyễn, nấm mèo ngâm nở rửa sạch cắt nhỏ, trộn toàn bộ nguyên vật liệu trên với tôm cùng thịt đã xay nhuyễn, thêm 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 50% muỗng muối, đeo bao tay nilon vào nhồi cho đều, ướp trong khoảng chừng 15 phút .
  • Khổ qua rửa sạch, cắt khoanh, bỏ ruột, nấu nước sôi cho khổ qua vào nấu sơ rồi vớt ra cho vào nước lạnh để giảm vị đắng .
  • Nhồi thịt vào phần ruột quả khổ qua .
  • Nấu nước sôi cho từng khoanh khổ qua vào nấu trong khoảng chừng 15-20 phút, nêm đường, muối, hạt nêm vừa ăn rồi cho thêm hành lá rồi tắt nhà bếp .

3. Tai heo cuộn mộc nhĩ

Nguyên liệu:

  • 1 cái tai heo
  • 3 tai nấm mèo
  • Hành khô, sả, hạt tiêu, dấm, bột canh

Cách làm:

  • Tai heo làm sạch, rửa với muối, giấm. Cắt phần lỗ tai, lọc mỏng dính chỗ mỡ thịt ở phần chân tai. Mộc nhĩ ngâm nở, rồi cắt bỏ chân. Sả rửa sạch cắt khúc, hành bóc vỏ .
  • Trải mộc nhĩ vào mặt trong của phần tai heo. Sau đó cuộn tai heo lại. Dùng dây lạt hay chỉ để cố định và thắt chặt tai heo lại. Chú ý buộc thật chặt để phần mộc nhĩ sau khi luộc sẽ không bị rời ra. Cho tai cuộn mộc nhĩ vào nồi nước cùng với 2 thìa giấm và 1 chút muối. Cho tai heo cuộn vào luộc sơ. Nước sôi thì vớt tai ra rửa sạch lại với nước .
  • Lấy 1 nồi nước khác. Cho sả, hành, hạt tiêu, 2 thìa giấm, rồi cho tai heo vào luộc cùng. Nước sôi thì để om khoảng chừng 25-30 phút thì tắt nhà bếp .
  • Vớt tai heo cuộn mộc nhĩ ra để nguội. Bọc lại rồi để ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 3 giờ đồng hồ đeo tay là được. Khi ăn, thì đem tai heo cắt bỏ dây, thái miếng mỏng mảnh vừa phải ăn kèm với tương ớt hay muối chanh sẽ cực kỳ thơm ngon .

4. Mộc nhĩ xào cần tây

Nguyên liệu:

  • 20 g Mộc nhĩ đen
  • 20 g Mộc nhĩ trắng
  • 250 g Rau cần tây
  • 10 g Rượu chát
  • Muối, bột nêm
  • Gừng
  • Hành

Cách làm:

  • Ngâm 2 loại mộc nhĩ trong nước nóng khoảng chừng tầm 2 giờ, bỏ cuống và xé thành hình cánh hoa .
  • Cần tây bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc .
  • Để chảo dầu lên nhà bếp cho nóng, cho gừng và hành phi thơm .
  • Đổ 2 loại nấm, cho gia vị vào và xào chín là được .
  • Món ăn này có tác dụng hạ huyết áp, nhuận phế và giảm béo hạ mỡ máu vô cùng hiệu suất cao .

5. Trứng chiên đậu phụ nấm mèo

Nguyên liệu:

  • 5 quả trứng
  • 1 miếng đậu phụ
  • 2 tai nấm mèo

Cách làm:

  • Đập trứng ra bát và cho gia vị khuấy đều .
  • Đậu phụ dằm nhuyễn khuấy cùng với trứng .
  • Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh và thái nhỏ trộn cùng trứng, đậu phụ, cho 1 ít mắm, mì chính vào rồi khuấy đều .
  • Bắc chảo để nóng dầu rồi vặn nhỏ lửa, lấy muôi to múc hỗn hợp trứng đổ vào chảo thành miếng tròn như bánh rán và lật qua lại khi có màu vàng giòn là hoàn toàn có thể bắc ra nhà bếp để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
  • Đây là món ăn cực kỳ dễ làm nhưng cũng không kém phần mê hoặc, cực kỳ đưa cơm .

6. Giá đỗ xào mộc nhĩ

Nguyên liệu:

  • 500 g giá đỗ
  • 2 cái mộc nhĩ loại to
  • 2 cây hành lá
  • Gia vị : Mì chính, hạt nêm

Cách làm:

  • Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, hành rửa sạch cắt lấy lá .
  • Mộc nhĩ ngâm với nước nóng rồi sẽ rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thành từng sợi .
  • Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho giá cùng mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi ở đầu cuối cho hành vào hòn đảo đều .

Lưu ý : Không nên xào quá lâu, để giữ được độ giòn của giá đỗ .

7. Chả giò nem nấm (thực phẩm chay)

Nguyên liệu:

  • 3 tai nấm mộc nhĩ
  • 1 cây nấm đùi gà
  • 50 g nấm đông cô tươi
  • 50 g nấm kim châm
  • Nửa củ cà rốt
  • 50 g thịt heo bằm nhuyễn ( món chay thì không dùng )
  • Bánh tráng để cuốn
  • Gia vị : tiêu, bột năng, rau mùi …

Cách làm:

  • Mộc nhĩ ngâm nở trong nước mát tầm 30 phút rồi thái sợi, băm nhỏ. Nấm đùi gà, kim châm rửa sạch và thái hình hạt lựu nhỏ. Nấm đông cô ngâm nở rồi cắt nhỏ cũng hình hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Chúng ta nên băm nhỏ các nguyên vật liệu trên .
  • Cho thêm rau mùi, hạt tiêu, gia vị vừa ăn và 50% muỗng canh bột năng vào trộn đều tổng thể các nguyên vật liệu .
  • Cuốn chả giò rồi chiên vàng đều. Vì tổng thể đều là rau củ nên ko cần chiên quá lâu, chiên lửa vừa trong 5 đến 7 phút là được. Nên cho nhiều dầu 1 chút để tránh bị cháy vì chả giò khi chiên hút rất nhiều dầu ăn .
  • Khi ăn chấm nước mắm chua ngọt hay tương ớt .

8. Củ cải sợi xào mộc nhĩ

Nguyên liệu:

  • 200 g củ cải sợi
  • 50 g cà rốt cắt sợi
  • 10 g mộc nhĩ
  • 40-50 g đường
  • Hành lá cắt nhỏ, tỏi bằm

Cách làm:

  • Củ cải sợi ngâm, rửa cho đến khi còn độ mặn nhẹ rồi vắt ráo .

  • Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc dơ rồi cắt sợi.

  • Chảo dầu cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước rồi sau đó cho củ cải vào cùng với đường ( nêm theo khẩu vị, vị ngọt nhiều hơn mặn ) .
  • Xào cho củ cải thấm thì cho hành lá vào trộn đều và nhắc xuống ( khi xào cho dầu khá chút thì món ăn sẽ có độ bóng nhìn mê hoặc hơn ) .

Hãy trở thành một người nội trợ mưu trí với những món ăn vừa ngon lại vừa có nhiều hiệu quả từ mộc nhĩ ngay nhé !

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận