8 Cách dùng hạt ươi hiệu quả mà bạn nên biết, cách pha chế hạt ươi

Bởi
Hạt ươi có rất nhiều cách chế biến mà không phải ai cũng biết nhé, tùy vào mỗi vương quốc, mỗi vùng miền và mỗi sở trường thích nghi mà có rất nhiều cách dùng hạt ươi khác nhau .
Bài viết này sưu tầm các cách dùng hạt ươi khác nhau, kỳ vọng sẽ phân phối cho bạn thật nhiều thông tin hữu dụng .

Nguyên liệu:

Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm củ hoa lily trong 30 phút, sau đó đun sôi 15 rồi rửa lại bằng nươc sạch, để ráo nước .
Ngâm hạt sen qua đêm, tách đôi, vô hiệu tim sen, đun sôi đến khi nào hạt sen mềm rồi vớt ra .
Luộc hạt bạch quả trong vòng 3 tới 5 phút rồi để ráo nước .
Ngâm hạt é trong nước cho đến khi hạt nở ra .
Ngâm hạt đười ươi trong nước ấm, đến khi hạt nở ra to thì tách bỏ, vỏ hạt, giữ phần thịt lại .
Ngâm nấm tuyết cho đến khi mềm, vô hiệu bụi bẩn, cắt phần cứng, xé nhỏ thành từng bông ,
Đường phèn thêm một chút ít nước rồi để nấu cho đến khi đường tan ra hết .

Cách chế biến món leng chee kang:

  • Cho 500 ml nước vào rồi nấu cho nấm tuyết chín

  • Nhớ cho thêm táo khô vào nồi, nếu không có táo khô thì hoàn toàn có thể thay bằng nhãn khô cũng rất ngon .

  • Tắt nhà bếp, cho các nguyên vật liệu đã sơ chế ở trên vào nồi luôn rồi thêm nước đường

  • Một cách chế biến khác là xếp các thành phần nguyên vật liệu vào riềng từng bát rồi chế nước đường phèn theo khẩu vị .

  • Có thể dùng nóng hoặc chờ cho nguội rồi thêm đá vào .

  • Như vậy là bạn đã có một món Leng Chee Kang rất tốt cho sức khỏe thể chất rồi nhé .

Nguyên liệu

  • Bạch quả : 300 g, hạt sago 50 g ( hoàn toàn có thể thay bằng bột bán nấu chè )

  • Nhãn khô : 100 g, táo tàu : 25 quả, đại mạch : 50 g

  • Hạt ươi : 10 hạt, lá dứa : 5 lá

  • Đường thốt nốt : 80 g, đường phèn : 50 g

Sơ chế nguyên liệu:

Bạch quả tách vỏ, bỏ phần lõi, đun sôi với 500 ml và 15 g đường phèn đến khi hạt mềm .
Vớt bạch quả ra rồi ướp chung với đường thốt nốt
Đun sôi hạt sago trong khoảng chừng 40 phút, nếu dùng bột bán thì đun đến khi thấy hạt trong là được .
Trong quy trình đun, nếu thấy cạn nước thì nên thêm vào để hạt sago không bị cháy .
Đại mạch đun sôi trong khoảng chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước .

Cách chế biến chè hạt ươi giải nhiệt:

  • Đun nước sôi rồi cho lá dứa vào, nấu đến khi thơm mùi lá dứa thì vớt lá ra .

  • Cho nhãn khô và táo đỏ vào, hai nguyên vật liệu này giúp cho nước có vị ngọt thanh .

  • Đợi nước sôi thì liên tục cho bạch quả, đại mạch, hạt sago vào .

  • Cho tiếp hạt đười ươi đã sơ chế xong vào .

  • Thêm đường thốt nốt và đường phèn vào cho vừa ăn theo khẩu vị .

  • Múc ra chén để chiêm ngưỡng và thưởng thức, hoàn toàn có thể dùng còn ấm hoặc dùng lạnh đều rất ngon .

Nguyên liệu:

Hạt ươi : 40 hạt, lá dứa : 1 bó, đường phèn hoặc đường cát vàng .

Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm hạt ươi với nước ấm trong vòng 1 h đồng hồ đeo tay .
Tách vỏ bỏ hạt, chỉ giữ lại phần nhân thịt
Cho phần nhân thịt vào túi lọc rồi vắt mạnh để phần nhân thịt chảy ra ngoài được mịn hơn
Lá dứa rửa sạch, bó lại thành bó

Cách chế biến hạt ươi nấu lá dứa:

  • Đun sôi 2 lít nước với 1 bó lá dứa .

  • Cho thêm đường phèn hoặc đường cát vàng vào nồi nước .

  • Tắt nhà bếp và đợi cho nước lá dứa nguội bớt rồi cho phần thịt đười ươi vào .

  • Lưu ý là nên đợi cho nước nguội nhé, đổ phần hạt ươi vào nước nóng sẽ làm dược chất có trong hạt ươi mất đi công dụng .

  • Có thể dùng khi còn ấm hoặc đợi hỗn hợp nước hạt ươi nấu lá dứa nguội rồi đem bỏ tủ lạnh .

  • Như vậy là bạn đã triển khai xong xong rồi nhé, giờ đây chỉ việc chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .

Nguyên liệu:

3 – 4 hạt đười ươi bay
1 muỗng nhỏ hạt é
Đường phèn

Cách chế biến hạt é hạt đười ươi:

  • Hạt é rửa sạch, cho cho đến khi hạt nở ra rồi dùng lọc hoặc rây để làm ráo nước

  • Hạt ươi rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, ngâm với 300 ml nước ấm

  • Đợi hạt nở to thì bỏ phần vỏ bên ngoài và phần hạt, giữ lại phần nhân thịt

  • Cho đường phèn vào nấu với 100 ml nước rồi để nguội

  • Cho phần hạt é, hạt ươi vào nước đường phèn .

  • Dùng ngay hoặc thêm đá vào để chiêm ngưỡng và thưởng thức

Nguyên liệu:

  • 4 muỗng hạt é

  • 30 hạt đười ươi

  • 100 gam hạt sen khô

  • 100 gam nhãn khô .

  • 200 gam đường phèn

Sơ chế nguyên liệu

Nếu đường phèn trong một nồi lớn với 2 lít nước cho đến khi đường tan hết .
Hạt ươi ngâm trong nước ấm đến khi nở hết thì tách bỏ phần da và hạt bên trong
Nếu có túi lọc thì ép cho nhân thịt hạt ươi ra bớt nước .
Hạt sen rửa sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi hạt sen mềm ( từ 40 đến 60 phút ), vớt ra để ráo .
Có thể rưới một chút ít nước đường phèn đã nấu lên hạt sen rồi trộn đều để hạt sen được ngọt hơn .
Cho hạt é vào một tấm lọc, rửa sơ qua để vô hiệu bụi rồi triển khai ngâm cho đến khi hạt nở sền sệt .

Cách chế biến chè nhãn nhục hạt ươi hạt é:

  • Rửa nhanh nhãn khô dưới vòi nước rồi cho vào nồi nước đường phèn. Nấu sôi cho nhãn khô nở ra rồi tắt nhà bếp .

  • Cho phần hạt sen, hạt é vào nồi .

  • Cuối cùng cho phần hạt ươi vào, thêm đá để sử dụng .

  • Nếu bạn chưa dùng ngay thì cho vào tủ lạnh rồi lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức sau cũng rất ngon nhé .

  • Ngoài ra, món ăn này còn rất nhiều biến tấu, hoàn toàn có thể thêm táo đỏ, kỷ tử, bạch quả như ở trên mình có đề cập .

  • Bạn cũng hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa hạt é bằng hạt chia cũng rất ngon

Nguyên liệu:

  • 30 hạt đười ươi

  • Cơm dừa ( 1 trái )

  • Hạt é 3 muỗng

  • 100 gam bột

  • 100 gam đường phèn

Sơ chế nguyên liệu:

Hạt đười ươi ngâm trong nước ấm, đợi hạt nở hết rồi bỏ phần vỏ và hột ở bên trong
Dùng tấm lưới lọc vắt sơ phần nhân thịt của hạt ươi để ra bớt nước .
Cơm dừa cắt thành từng miếng như hạt lựu rồi trộn chung với bột
Nấu sôi nồi nước rồi đổ phần dừa vừa trộn với bột .
Đợi lớp bột bên ngoài trong lại rồi vớt ra rổ, để ráo .
Hạt é bỏ vào rổ lọc rồi rửa qua với nước để vô hiệu bụi bẩn .
Ngâm hạt é với nước cho đến khi thấy sền sệt là được .

Cách chế biến chè hạt ươi trân châu thạch dừa:

Nấu khoảng chừng 2 lít nước rồi cho đường phèn vào cho đến khi đường tan hết
Nếu đường phèn không dính chỉ hoặc đã sạch thì không cần lọc nước đường qua tấm lọc nữa .
Cho các thành phần hạt ươi, hạt é, thạch dừa vào ly .
Đổ phần nước đường sau cuối là có ngay một món ăn vừa thơm ngon vừa thanh nhiệt rồi nhé .

Nguyên liệu:

  • 30 Hạt đười ươi

  • 1 bó đậu đũa

  • 1 kg cá rô, hoàn toàn có thể thay bằng cá khác .

  • 300 gam ốc hoặc hến .

  • 3 cây sả, 1 củ gừng, cà nút áo

  • Hành tím, tỏi, ớt, rau thơm

  • Các gia vị nêm khác : nước mắm, muối, tiêu .

Sơ chế nguyên liệu:

Cá làm sạch rồi luộc chín với sả và gừng cắt lát .
Hạt ươi ngâm với nước ấm rồi bỏ phần hạt và phần vỏ bên ngoài, vớt ra rổ làm ráo .
Đậu đũa rửa sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn như hạt lựu .
Cà rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn .
Ốc hoặc hến luộc chín rồi tách vỏ, chỉ lấy phần thịt .
Hành tím, tỏi, ớt đem nướng hoặc rang trên chảo cho đến khi có mùi thơm

Chế biến món súp hạt ươi (sua maak jong):

Cho ớt, hành tím, tỏi đã nướng vào trong cối rồi giã nhỏ
Tách phần thịt cá đã chín ( vô hiệu phần xương ) cho vào cối gia vị ở trên rồi giã nhỏ .
Khi các thành phần trong cối đã nhuyễn thì cho thêm một chút ít nước luộc cá vào để thành hỗn hợp dạng sệt .
Cho các gia vị nêm : đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn rồi múc hỗ hợp ra một cái tô khác
Cho phần nhân thịt hạt ươi vào tô, cho thêm phần đậu đũa, cà xanh, cà nút vào .
Cho thêm ốc ( hến ) đã tách vỏ vào trong tô .
Cắt hành ngò, rau thơm cho vào tô, trộn chung lại là có ngay một món cực kỳ bổ dưỡng .
Món này cực kỳ nổi tiếng ở bên Lào nhé các bạn. Hy vọng các bạn cũng sẽ hợp khẩu vị
Món này có rất nhiều biến thể, bạn hoàn toàn có thể thêm nghêu, ốc hoặc không có cũng được .
Cá rô phi bạn hoàn toàn có thể thay món cá điêu hồng, cá lóc hoặc các loại cá có nhiều thịt là được .
Hạt ươi lành tính và có nhiều tính năng trong việc thanh nhiệt, giảm cân nên người ta thường kèm hạt ươi cùng với các loại trà hoặc các món ăn giải khát .
Mình xin ra mắt thêm 1 số ít loại trà phối hợp hạt ươi ( Malva nut tea ) để bạn tìm hiểu thêm

Trà thảo mộc hạt ươi:

  • Hồng hoa ( hoa rum ) /

    Safflower

  • Cỏ ngọt / Candyleaf

  • Cam thảo / licorice

  • Hoa cúc khô/ chrysanthemum

  • Hạt đười ươi / malva nut

Trà hạt ươi thanh nhiệt, giải độc:

  • Kim ngân hoa/ honeysuckle

  • Hoa cúc/ chrysanthemum

  • Hạt ươi / malva nut

  • Đường phèn / rock sugar

  • Cam thảo / licorice

  • Lá dâu tằm / mulberry

  • Đường phèn / rock sugar

Trà hạt ươi dịu cơn ho, giải đờm:

  • Hạt ươi / malva nut

  • Quả quất khô / Dried kumquat

  • Cam thảo / licorice

  • Hoa cúc/ chrysanthemum

  • Măng cụt khô/ mangosteen

Chế với nước nóng để uống là bạn có ngay món trà thật thơm và tốt cho sức khỏe thể chất

Trà hạt ươi tăng cường sức khỏe:

Ngoài ra hạt ươi còn hoàn toàn có thể phối hợp với La Hán Quả và lá Tần để làm thức uống thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe thể chất

  • 2 -3 lá tần/ Zuo Shou Xiang

  • 1 la hán quả / Luo Han Guo

  • 3 hạt ươi / malva nut

Lá tần rửa sạch rồi ngâm với nước nóng trong 10 phút, hoàn toàn có thể nghiền nhẹ lá để tinh dầu của lá ra nhiêu hơn .
Hạt đười ươi ngâm nở, tách vỏ bỏ hạt, giữ phần nhân thịt
La hán quả tách nhỏ rồi đun khoảng chừng 20 phút .
Cho phần nước lá tần, nước nấu la hán quả và thêm hạt ươi vào là hoàn toàn có thể dùng được
Trên đây là những cách sử dụng hạt ươi mà bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm ,
Nếu bạn có thêm những cách chế biến hạt đười ươi ngon thì hãy san sẻ đến nhiều người biết đến hơn nhé .

Hạt ươi có rất nhiều cách chế biến mà không phải ai cũng biết nhé, tùy vào mỗi quốc gia, mỗi vùng miền và mỗi sở thích mà có rất nhiều cách dùng hạt ươi khác nhau.

Bài viết này sưu tầm các cách dùng hạt ươi khác nhau, kỳ vọng sẽ cung ứng cho bạn thật nhiều thông tin có ích .

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận