Nếu bạn đã từng nếm qua loại gà này rồi thì bạn đã biết cách chế biến gà đen thành những món ăn chiêu đãi mái ấm gia đình và bè bạn chưa ? Hãy cùng Nông Sản Lai Châu điểm danh một số ít món ngon từ thịt gà đen nhé .
Gà đen HMông – đặc sản quý giá của núi rừng
Người H’Mông hay gọi loại gà này là giống gà đen, còn những người ở nơi khác đến lại gọi giống gà này là gà H’Mông. Nhìn sơ qua thì gà H’Mông cũng khá giống với gà ác vì phần xương, thịt, da đen, nhưng giống gà này lại to lớn hơn .
Gà đen sở hữu nhiều màu lông nhưng loại lông đen, chỏm lông trên đầu là quý nhất. Gà đen được gọi là gà thuốc vì hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể hỗ trợ nhiều bệnh tật.
Bạn đang đọc: 6 cách chế biến gà đen HMông ngon tuyệt cho cả nhà
Gà đen HMông chiếm hữu nhiều màu lông nhưng loại lông đen, chỏm lông trên đầu là quý nhất. Gà đen có hàm lượng dinh dưỡng cao và hoàn toàn có thể tương hỗ nhiều bệnh tật
Gà đen HMông được nuôi bằng cách thả rong trên những ngọn đồn, khu vườn nên khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng thớ thịt săn chắc, vị thịt ngọt và thớ thịt không bị bở như những giống gà khác .
Gà được tận dụng hết toàn bộ các bộ phận. Người ta sử dụng thịt gà để nấu món ăn và xương gà để nấu cao, chữa bệnh, mật gà thì dùng cho trẻ nhỏ để chữa ho hiệu suất cao .
Thịt gà chứa axit linoleic, axit amin khá cao, lượng cholesterol và mỡ thấp nên tương thích để tương hỗ cho người mới ốm dậy, thích hợp cho người đang ăn kiêng hay muốn giảm cân, bệnh nhân bị tiểu đường, mắc chứng tim mạch, chữa ho hiệu suất cao .
Gà đen H’Mông – Món ngon trên bàn tiệc
Hiện nay, Gà đen HMông được nhân giống và nuôi ở nhiều nơi. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món gà đen này ở nhiều nơi chứ không chỉ riêng Tây Bắc. Tuy nhiên, đây là món đặc sản nổi tiếng của vùng này nên để ăn đúng điệu thì bạn hãy lên đây nhé .
Loại gà đen này cũng được làm thành những món ăn thơm ngon trong thực đơn của các nhà hàng quán ăn
Loại gà này cũng được làm thành những món ăn thơm ngon trong thực đơn của các nhà hàng quán ăn. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon này tại đây .
Hướng dẫn chế biến những món ăn ngon từ gà đen H’mông
Thịt gà H’mông được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, thông dụng nhất phải kể đến món lẩu, tiềm thuốc bắc, tiềm tứ quý, nướng mật ong, hấp muối hay rang muối .
Gà đen HMông tiềm tứ quý
+ Nguyên liệu :
– 1 con gà H’mông
– 50 g củ năng
– 2 tai nấm đông cô
– 200 ml nước dừa
– 10 hạt sen khô
– 5 trái táo tàu đỏ
– Ngò rí, hành lá
– Gia vị cơ bản
+ Cách thực thi :
Múc gà đen tiềm tứ quý ra tô, thêm rau gia vị và ăn kèm với bánh mì hay bún rất ngon
– Rửa sạch và để ráo nước phần thịt gà. Sau đó, ướp thịt gà với tiêu, muối, đường, tỏi xay, hạt nêm, dầu mè. Để gà ướp thấm đều gia vị trong 30 phút, chiên sơ phần thịt gà và vớt ra, để ráo .
– Rửa sạch ngò, ngâm nước và rửa sạch táo đỏ .
– Luộc mềm hạt sen với muối. Gọt vỏ, xào sơ củ năng với gia vị .
– Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn tỏi .
– Nấu sôi nước dừa và cho đùi gà vào, nấu với lửa nhỏ. Cho thêm củ năng vào hầm mềm. Tiếp tục cho táo, nấm, hạt sen và nêm nếm gia vị vừa ăn. Múc gà ra tô, thêm rau gia vị và ăn kèm với bánh mì hay bún rất ngon .
Gà đen Hmông nướng mật ong
+ Nguyên liệu :
– Gà H’mông chặt miếng, rửa sạch
– 30 ml rượu vang
– 2 muỗng gừng xay nhuyễn
– 1 muỗng canh vừng rang
– 2 muỗng mật ong
– Tỏi băm nhỏ
– 3 muỗng tương ớt
– 1 muỗng dầu vừng
+ Cách thực thi
Gà đen Hmông nướng mật ong là món đặc sản thơm ngon được nhiều người yêu thích khi đến với mảnh đất Tây Bắc
– Trộn đều hỗn hợp gồm gia vị, tỏi, rượu, tương ớt, gừng, mật ong, dầu vừng trong chiếc bát lơn .
– Ướp gà với hỗn hợp trên, dùng giấy bọc lại và để ngăn mát nửa tiếng để thịt thấm đều .
– Phết nước ướp lên và để gà vào lò nướng, trở mặt cho đến khi gà chín đều .
– Xếp ra dĩa, rắc vừng và ăn kèm với xà lách .
>> Bạn đã chiêm ngưỡng và thưởng thức món rau dớn – đặc sản nổi tiếng của núi rừng chưa ?
Gà đen Hmông rang muối
Các món ăn từ gà H’Mông hoàn toàn có thể đã khiến bạn mê mệt rồi phải không nào ? Nếu muốn đổi vị thì hoàn toàn có thể triển thêm món gà rang muối này nhé .
+ Nguyên liệu :
– 1 kg gà đen đã được làm sạch
– Bột muối tinh
– Sả, hành củ, lá chanh
– Gia vị cơ bản
– 2 quả trứng gà
+ Cách thực thi
Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó tẩm ướp gia vị cho thấm đều. Đánh đều lòng đỏ trứng và ướp cùng gà trong 10 phút
Chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó tẩm ướp gia vị cho thấm đều. Đánh đều lòng đỏ trứng và ướp cùng gà trong 10 phút .
Chiên thịt gà cho giòn da và để ráo dầu.
Xem thêm: Canh chua bụp giấm
Phi hành củ, thái nhỏ sả và lá chanh .
Xóc gà với bột muối, sả, hành và lá chanh cho thật đều .
Sắp phần gà đã xóc ra địa và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào .
Gà đen Hmông rang muối (cách 2)
+ Nguyên liệu :
– 1 kg gà đen đã được làm sạch
– Bột muối tinh
– Lá chanh
– Lòng đỏ trứng
– Tiêu trắng
– Sả
– Dầu ăn
– Bột năng, gạo nếp, gạo tẻ
– Đỗ tương
+ Cách triển khai
Bước 1 :
Cho ngâm 15 phút ½ bát gạo nếp và ½ bát gạo tẻ
Vớt gạo, để ráo và rang chín .
Rang ½ bát đỗ tương .
Rang ½ muỗng muối tinh và thực thi giã nhỏ .
Xay hoặc giã nhỏ những nguyên vật liệu trên tạo thành hỗn hợp muối khô gạo .
Bước 2 :
Rửa sạch, thái vuông thịt gà .
Thái chỉ lá chanh, cắt khúc 3 cm sả .
Bước 3 :
Ướp gà 15 phút với 50% muỗng muối, 50% muỗng tiêu, 1 muỗng bột gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng dầu ăn .
Bước 4 :
Chiên giòn sả và vớt ra, để ráo. Chiên vàng lá chanh và vớt ra để ráo .
Bước 5 :
Lăn thịt gà qua bột năng và chiên vàng. Sau đó, vớt thịt gà ra đĩa .
Bước 6 :
Trộn thịt gà với muối khô gạo
Sắp sả trên dĩa, cho thịt gà và liên tục cho lá chanh lên trên. Món ăn này chấm với muối tiêu chanh thơm ngon, đúng điệu .
>> Tìm hiểu rau bò khai là gì – có ngon không ?
Gà Hmông đen hấp muối
+ Nguyên Liệu :
– Gà H’mông, làm sạch, rửa sạch và để ráo .
– Muối hột
– Sả cây
– Hành lá
– Rau răm
– Giấy bạc
– Lá dứa
– Nồi đất
+ Cách thực thi :
– Nhồi phần lá dứa và hành lá vào trong phần bụng của con gà đen .
– Sử dụng nồi đất, sau đó cho rau răm và muối hột vào trước rồi cho gà vào, phủ thêm một lớp rau răm ở bên trên và đun nhỏ lửa trong vòng nửa tiếng để gà vừa chín tới .
Sau khi gà chín thì xén nhỏ và chấm với muối chanh, thơm ngon hết ý .
Gà đen H’mông nhồi xôi bắp
+ Nguyên liệu :
– 1 con gà đen đã được làm sạch
– 200 g xôi bắp
– 50 g cần tây xắt hạt lựu
– 50 cà rốt xắt hạt lựu
– ¼ muỗng tiêu
– 1 muỗng hạt nêm
+ Cách triển khai :
Dùng vải để quấn quanh phần gà lại rồi đem con gà đen này để đi hấp 25 phút. Khi gà đã chín thì lấy ra, cắt vải, thái miếng và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Làm sạch và lấy hết phần xương của gà ra. Ướp gà với gia vị gồm tiêu và hạt nêm trong vòng 15 phút.
Dùng nước sôi để chần cà rốt, sau đó vớt cà rốt ra và để ráo. Trộn đều cần tây, cà rốt, xôi bắp, thêm tiêu và hạt nêm. Nhồi hỗn hợp đã trộn ở bên trên vào trong mình của con gà .
Bước tiếp theo là dùng vải để quấn quanh phần gà lại rồi đem con gà đen này để đi hấp 25 phút. Khi gà đã chín thì lấy ra, cắt vải, thái miếng và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Trên đây là những hướng dẫn chế biến gà đen H’Mông thơm ngon mà bạn hoàn toàn có thể triển khai để chiêm ngưỡng và thưởng thức tại nhà. Với món ăn này, không những đưa cơm mà còn phân phối nhiều dưỡng chất cho khung hình .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực