Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1Rã đông thực phẩm là một giai đoạn rất quan trọng
Thực phẩm thường được làm đông lạnh với mục tiêu để không làm chúng bị hư hỏng, biến chất và hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu. Cách làm này sẽ giảm hoạt động giải trí vi sinh vật và các enzim, giảm vận tốc oxy hóa chất béo và protein .Sau một thời hạn dữ gìn và bảo vệ thực phẩm đông lạnh, bạn sẽ có nhu yếu rã đông chúng để hoàn toàn có thể sử dụng được. Và việc bạn được trang bị không thiếu những kỹ năng và kiến thức về rã đông sao cho đúng cách cùng những chú ý quan tâm là rất quan trọng trong việc nội trợ hay vào nhà bếp .
Việc rã đông sai cách có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên thực phẩm của bạn. Nguyên nhân và vì thực phẩm sau khi đông lạnh rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được rã đông đúng cách.
Bạn đang đọc: 7 cách rã đông thực phẩm và những sai lầm cần tránh">7 cách rã đông thực phẩm và những sai lầm cần tránh
2Bảy cách rã đông thực phẩm
Sử dụng nước lạnh để rã đông
Sử dụng nước lạnh để rã đông luôn là cách làm hiệu suất cao và đơn thuần nhất để bạn hoàn toàn có thể ứng dụng. Điểm quan trọng của cách làm này là không được sử dụng nước nóng .Bạn quan tâm cho thực phẩm vào túi kín trước khi rã đông chúng trong nước lạnh nhằm mục đích tránh sự xâm nhập của vi trùng, mất đi chất dinh dưỡng .Bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít muối hoặc gừng tươi đập dập vào nước để thực phẩm tươi ngon trở lại. Cần quan tâm thay nước mỗi 30 phút 1 lần và phải nấu ngay sau khi thực phẩm được rã đông để bảo vệ thực phẩm giữ được mùi vị và không bị biến chất .
Rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh
Nếu bạn có nhiều thời hạn hơn, hãy lựa chọn hình thức rã đông bằng ngăn mát của tủ lạnh vì đây là sự lựa chọn tối ưu nhất và bảo đảm an toàn nhất cho thực phẩm. Bạn chỉ việc vận động và di chuyển thực phẩm từ ngăn đông xuống ngăn mát một cách đơn thuần, nhanh gọn .Ngoài ra để nước từ thực phẩm đông đá không chảy ra tủ lạnh, bạn nên để thực phẩm vào hộp đựng thực phẩm, tô, chén hoặc túi bọc kín. Với giải pháp này, thực phẩm sẽ tránh được rủi ro tiềm ẩn bị nhiễm khuẩn bởi môi trường tự nhiên bên ngoài .Bên cạch đó, rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh còn giúp cho bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ thực phẩm thêm 3 – 5 ngày nếu chưa chế biến ngay mà không làm thực phẩm hư hỏng hoặc bị biến chất .
Dùng lò vi sóng rã đông cho thực phẩm cần nấu ngay
Bạn cần rã đông thực phẩm ngay để nấu ăn ? Hãy nghĩ ngay đến lò vi sóng. Phương pháp này sẽ giúp rã đông thực phẩm cực kỳ nhanh gọn chỉ trong thời hạn ngắn sau khi bạn cho chúng vào lò .Tuy nhiên cách này chỉ tương thích khi bạn chế biến ngay sau khi rã đông vì nếu để lâu sẽ tạo thiên nhiên và môi trường cho vi trùng sinh sôi, tác động ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của mái ấm gia đình bạn .
Rã đông bằng nước đường
Phương pháp rã đông này bạn nên triển khai với các thực phẩm như thịt hoặc các loại rau củ. Không nên loại món ăn hải sản bằng nước đường, sẽ khiến chúng nhiễm vị ngọt và đổi vị khi chế biến .Cách rã đông bằng đường với thao tác thực thi khá đơn thuần. Đầu tiên, bạn cần có hỗn hợp nước ấm khoảng chừng 40 độ C bằng cách pha nước lạnh và nước sôi theo tỷ suất 5 : 1 .Sau đó, bạn cho thêm 2 muỗng canh đường vào cùng và khuấy đều đến khi đường tan hết rồi khởi đầu thả các miếng thịt được đông lạnh vào .Phân tử đường sẽ làm tinh thể nước đá trong thịt cá tan nhanh hơn. Bên cạnh đó thì còn có tác động ảnh hưởng của nước ấm sẽ giúp thịt được rã đông nhanh hơn .Chỉ sau 7 – 10 phút bạn vớt thịt ra, để ráo nước là hoàn toàn có thể chế biến món ăn ngay .
Rã đông bằng kim loại
Kim loại vốn là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên chúng cũng sẽ giúp các tinh thể nước đá tan ra nhanh hơn, giúp ích cho việc rã đông các thực phẩm, đặc biệt quan trọng là các loại thịt .Với chiêu thức này, bạn chỉ cần đặt thịt hoặc kẹp thịt vào các đồ vật sắt kẽm kim loại có bề mặt phẳng, sau khoảng chừng 10 phút thì miếng thịt sẽ được rã đông và hoàn toàn có thể dùng để chế biến món ngon ngay .
Rã đông với muối và giấm
Với 2 nguyên vật liệu muối và giấm mà nhà nào cũng có, bạn hoàn toàn có thể khiến cho quy trình rã đông diễn ra nhanh hơn lại còn bảo đảm an toàn cho sức khoẻ. Cách dùng muối và giấm này hoàn toàn có thể thực thi được trên cả thịt hoặc món ăn hải sảnGiấm có chứa nhiều axit axetic có công dụng hạ thấp điểm ngừng hoạt động của nước, còn muối là chất xúc tác cực tốt vừa giúp rã đông nhanh lại còn giúp khử bớt vi trùng trên thực phẩm .Bạn chuẩn bị sẵn sàng một tô nước, hoà tan trọn vẹn chút muối và giấm, sau đó hãy cho thịt hoặc cá cần rã đông vào .
Rã đông bằng gừng
Cách rã đông với gừng cũng tương tự như rã đông bằng đường. Bạn cần chuẩn bị một thau nước ấm 40 độ C, sau đó cho vài lát gừng mỏng vào và khuấy đều. Cuối cùng bạn hãy thả miếng thịt cần rã đông vào.
Gừng có tính năng làm ấm nên sẽ giúp rã đông thịt nhanh gọn. Đồng thời, thịt cũng giữ được màu đỏ tự nhiên, mùi vị và các chất dinh dưỡng sau khi rã đông .
3Những sai lầm cần tránh khi rã đông thực phẩm
Không rã đông bằng dầu nóng
Một số quan điểm cho rằng dầu nóng sẽ làm thực phẩm rã đông nhanh hơn, hoặc hoàn toàn có thể vô tình bạn rã đông bằng cách này thì hãy tâm lý lại vì nước và dầu sôi khi phối hợp với nhau sẽ tạo ra phản ứng làm dầu bắn tung tóe và rất nguy hại .
Không rã đông cá quá mềm
Cá sẽ nhạt vị và còn mất chất dinh dưỡng nếu rã đông quá lâu. Vì vậy, bạn chỉ nên rã đông vừa phải, cá vừa mềm tới rồi đem đi chế biến là được
Không rã đông bằng lò nướng
Thực phẩm sau khi rã đông bằng lò nướng sẽ khá nhạy cảm với vi trùng, cần sử dụng hoặc chế biến ngay sau khi rã đông. Vì vậy bạn cũng nên hạn chế rã đông thực phẩm bằng cách này nhé .
Không rã đông bằng cách nấu nóng thực phẩm
Bạn ngại rã đông thực phẩm sẽ mất thời hạn nên cho vào nồi và nấu luôn. Cách này không những khiến thời hạn nấu sẽ lâu hơn mà còn làm cho những chất dinh dưỡng bị phân hủy hết .Vì vậy, dù có tốn một chút ít thời hạn, bạn cũng nên rã đông thực phẩm trước rồi hãy chế biến món ăn nhé .
4 Cách bảo quản thực phẩm an toàn trong tủ lạnh
Cho thực phẩm vào hộp đựng chuyên dụng:
Khi thực phẩm mua về cần được sơ chế ngay và để vào tủ lạnh tránh ôi thiu. Khi trữ đông các thực phẩm cần cho vào các hộp chuyên sử dụng giúp cho các loại mùi thức ăn không bị ám vào nhau .
Phân loại thức ăn theo thời gian:
Những thức ăn có hạn sử dụng hết trước nên được bỏ ra phía cửa tủ, để bạn không bị quên và quá hạn sử dụng, gây tiêu tốn lãng phí thực phẩm .
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên:
Dọn dẹp tủ lạnh tối thiểu 1 lần trong mỗi tuần để bảo vệ sự thật sạch và ngăn nắp của tủ. Điều này sẽ hạn chế vi trùng cũng như mùi hôi phát sinh bên trong tủ, giúp thực phẩm được bảo vệ tốt hơn .
Chế biến thực phẩm ngay sau khi rã đông:
Thực phẩm đã lấy ra khỏi ngăn đông đá thì phải dùng luôn. Đã rã đông rồi lại cho vào ngăn đông đá là một trong các nguyên do số 1 gây nhiễm độc thực phẩm .
5Mẹo chế biến thực phẩm tươi ngon sau khi rã đông
Khi rã đông xong, bạn cần chế biến ngay để thực phẩm giữ độ tươi ngon và bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất .Bởi nếu để miếng thịt đã rã đông ở nhiệt độ khoảng chừng 20 độ C trong vài giờ thì hoàn toàn có thể có tới 10 tỷ mầm vi trùng / gr thịt, rất nguy khốn nếu đem sử dụng. Hơn nữa khi để lâu loại sản phẩm rã đông ở bên ngoài, các vi chất vitamin và mùi vị cũng bị ảnh hưởng tác động rất nhiều .
6Thời gian lý tưởng để bảo quản thịt cá
Bảo quản trong ngăn mát
- Thịt gia cầm sống: 1 – 2 ngày
- Thịt xay sống: 1 – 2 ngày
- Thịt sống đã thái: 3 – 4 ngày
- Cá sống: 1 – 2 ngày
- Thịt chín (cá, gia cầm,…): 3 – 4 ngày
- Xúc xích và thịt nguội: một tuần (nếu để hở) hoặc hai tuần (nếu đóng kín)
Bảo quản trong tủ đông, ngăn đá
- Thịt gia cầm sống: 9 tháng (cắt miếng) hoặc 1 năm (nguyên con)
- Thịt bò xay sống: 3 – 4 tháng
- Thịt sống đã cắt miếng: 4 – 12 tháng tùy từng loại
- Cá sống: 6 tháng
- Thịt chín (cá, gia cầm,…): 2 – 6 tháng
- Xúc xích và thịt nguội: 1 – 2 tháng
Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Bầu Cá Lóc ( Hoặc Tôm ), Canh Chua Cá Lóc – https://sangtaotrongtamtay.vn
Hy vọng bài viết phân phối đến bạn những thông tin có ích về 7 cách rã đông thực phẩm và những sai lầm đáng tiếc cần tránh. Điện máy XANH chúc bạn và mái ấm gia đình luôn dồi dào sức khỏe thể chất !Biên tập bởi Phạm Trần Minh Thi • Cập nhật 04/02/2022
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực