Bạn đang đọc: 3 cách chế biến hạt đác, món ăn hot đang được chị em phát cuồng">3 cách chế biến hạt đác, món ăn hot đang được chị em phát cuồng
Hạt đác hay còn gọi là hạt đát, đây là một loại hạt khá quen thuộc với người miền Trung, nhất là ở Nha Trang. Hạt đác được lấy từ quả đác, là một loại quả giống như quả dừa nhưng nhỏ hơn. Hạt đác màu trắng, mịn, cùi thịt dày có hình bầu dục, thường dùng nấu chè. Chất dinh dưỡng chính trong hạt đác bao gồm: Acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho.Hạt đác hay còn gọi là hạt đát, đây là một loại hạt khá quen thuộc với người miền Trung, nhất là ở Nha Trang. Hạt đác được lấy từ quả đác, là một loại quả giống như quả dừa nhưng nhỏ hơn. Hạt đác màu trắng, mịn, cùi thịt dày có hình bầu dục, thường dùng nấu chè. Chất dinh dưỡng chính trong hạt đác gồm có : Acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho .
Quả đác
Lượng kali có trong hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối. Hạt đác có công dụng thanh nhiệt trị mụn, làm đẹp da hiệu quả, cung cấp năng lượng, bổ cho não và giảm huyết áp cao, kháng khuẩn, chống 1 số bệnh đường tiêu hóa.Lượng kali có trong hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối. Hạt đác có tác dụng thanh nhiệt trị mụn, làm đẹp da hiệu suất cao, cung ứng nguồn năng lượng, bổ cho não và giảm huyết áp cao, kháng khuẩn, chống 1 số bệnh đường tiêu hóa .
Hạt đác đang được chị em tích cực săn lùng hè này
Công dụng tuyệt vời là thế mà ăn cũng lại rất ngon, chẳng vậy mà các chị em đang phát cuồng loại hạt lạ này. Vậy thì còn chần chừ gì mà không học ngay 3 cách chế biến hạt đác cực ngon này để “đổi gió” cho cả nhà thôi nào!Công dụng tuyệt vời là thế mà ăn cũng lại rất ngon, chẳng vậy mà các chị em đang phát cuồng loại hạt lạ này. Vậy thì còn chần chừ gì mà không học ngaycực ngon này để “ đổi gió ” cho cả nhà thôi nào !
1. Cách làm hạt đác rim đường
Nguyên liệu:Nguyên liệu :
– Đường phèn: khoảng 250gr- Đường phèn : khoảng chừng 250 gr
– Hạt đác: 1kg- Hạt đác : 1 kg
Cách làm:
– Hạt được chọn là hạt non, ngon, sau khi rửa lại 2 -3 lần nước sạch cho hạt đác vào nồi, đổ nước sâm sấp và đun sôi, đảo đều tay trong khoảng 2 -3 phút là được.- Hạt được chọn là hạt non, ngon, sau khi rửa lại 2 – 3 lần nước sạch cho hạt đác vào nồi, đổ nước sâm sấp và đun sôi, hòn đảo đều tay trong khoảng chừng 2 – 3 phút là được .
– Tiếp đến đổ hạt ra rổ sạch, xả lại bằng nước đun sôi để nguội rồi để ráo nước.- Tiếp đến đổ hạt ra rổ sạch, xả lại bằng nước đun sôi để nguội rồi để ráo nước .
– Đường phèn đập nhỏ càng tốt, để đường đều nhau, sau đó cho hạt đác vào nồi cùng đường phèn đập nhỏ và đun.- Đường phèn đập nhỏ càng tốt, để đường đều nhau, sau đó cho hạt đác vào nồi cùng đường phèn đập nhỏ và đun .
Lưu ý: không cần phải cho thêm nước vào nữa bởi hạt đác tưới có tính chất tích nước nên khi đun nước sẽ ra nhiều.Lưu ý : không cần phải cho thêm nước vào nữa bởi hạt đác tưới có đặc thù tích nước nên khi đun nước sẽ ra nhiều .
– Đun sôi cho đến khi hạt đác sánh lại, có màu vàng tươi của nước đường được. Nếu nước đường sánh nên tắt bếp ngay vì đun lâu quá dễ dẫn đến cháy, hơn nữa hạt đác sẽ bị dai mất đi mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng.- Đun sôi cho đến khi hạt đác sánh lại, có màu vàng tươi của nước đường được. Nếu nước đường sánh nên tắt nhà bếp ngay vì đun lâu quá dễ dẫn đến cháy, hơn thế nữa hạt đác sẽ bị dai mất đi mùi vị thơm ngon, bổ dưỡng .
– Có thể cất thành phẩm vào lọ thủy tinh ăn dần với sữa chua hoặc nước ép trái cây hoặc chè tùy ý thích.- Có thể cất thành phẩm vào lọ thủy tinh ăn dần với sữa chua hoặc nước ép trái cây hoặc chè tùy ý thích .
Hạt đác ăn dần với sữa chua hoặc nước ép trái cây hoặc chè đều ngon tuyệt
2. Cách làm hạt đác rim dứa
Cách chế biến hạt đác nấu cùng dứa vô cùng đơn giản nhưng lại ngon tuyệt cú mèo. Đây cũng là món hạt đác được các chị em ưa chuộng nhất!nấu cùng dứa vô cùng đơn thuần nhưng lại ngon tuyệt cú mèo. Đây cũng là món hạt đác được các chị em ưu thích nhất !
Nguyên liệu:Nguyên liệu :
Đường phèn: khoảng 250grĐường phèn : khoảng chừng 250 gr
Hạt đác: 1kgHạt đác : 1 kg
Dứa (thơm): 1 quảDứa ( thơm ) : 1 quả
Chế biến:Chế biến :
– Khi lựa chọn hạt đác chú ý chọn hạt tươi ngon, non. Sau đó rửa sạch 2 – 3 nước. Kế tiếp đổ hạt vào nồi nước đun sôi, khuấy đều tay trong vòng 2 – 3 phút. Cuối cùng đổ thành quả ra chiếc rổ, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
– Khi lựa chọn hạt đác chú ý chọn hạt tươi ngon, non. Sau đó rửa sạch 2 – 3 nước. Kế tiếp đổ hạt vào nồi nước đun sôi, khuấy đều tay trong vòng 2 – 3 phút. Cuối cùng đổ thành quả ra chiếc rổ, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
– Dứa gọt sạch sẽ, trần qua nước sôi, chỉ trần qua thôi không ngâm lâu nhé! Cắt nhỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ tương đương như hạt đác.- Dứa gọt thật sạch, trần qua nước sôi, chỉ trần qua thôi không ngâm lâu nhé ! Cắt nhỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ tương tự như hạt đác .
– Chưng hạt đác với đường, theo tỉ lệ 1kg đác – 250g hoặc 300g đường tùy vào ý thích ăn ngọt của từng người.- Chưng hạt đác với đường, theo tỉ lệ 1 kg đác – 250 g hoặc 300 g đường tùy vào ý thích ăn ngọt của từng người .
Quá trình rim không cho thêm nước vì bản thân hạt đác đã chứa nước. Sau khi cho hạt đác vào đảo đều tay, khoảng 3 – 5 phút tiếp tục cho dứa vào đảo đều tay, chú ý là không đảo quá lâu, tối đa trong vòng 15 là nhấc ra khỏi bếp được.Quá trình rim không cho thêm nước vì bản thân hạt đác đã chứa nước. Sau khi cho hạt đác vào hòn đảo đều tay, khoảng chừng 3 – 5 phút liên tục cho dứa vào hòn đảo đều tay, chú ý quan tâm là không hòn đảo quá lâu, tối đa trong vòng 15 là nhấc ra khỏi nhà bếp được .
Vì nếu rang quá lâu sẽ làm mất đi vị thơm, ngon bổ dưỡng của hạt đác cũng như mất hương vị thơm của dứa.
3. Cách nấu chè hạt đác với mít3. Cách nấu chè hạt đác với mít
Nguyên liệu:Nguyên liệu :
– 200g mít- 200 g mít
– 250g hạt đác- 250 g hạt đác
– 50g bột năng- 50 g bột năng
– 1 gói thạch đen sương sáo- 1 gói thạch đen sương sáo
– 500ml sữa tươi không đường- 500 ml sữa tươi không đường
– 100ml nước cốt dừa- 100 ml nước cốt dừa
– Sữa đặc, đường, bột báng và ít phẩm màu hồng- Sữa đặc, đường, bột báng và ít phẩm màu hồng
Cách làm:Cách làm :
– Đầu tiên pha nước sữa dừa để cho vào chè. Đổ 500 ml sữa tươi không đường ra bát, nêm nếm đường cho hợp khẩu vị, thêm 1 thìa sữa đặc để tạo độ ngọt ngậy cho nước chan nhé. Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để vào tủ lạnh cho mát trước khi đem ra dùng.- Đầu tiên pha nước sữa dừa để cho vào chè. Đổ 500 ml sữa tươi không đường ra bát, nêm nếm đường cho hợp khẩu vị, thêm 1 thìa sữa đặc để tạo độ ngọt ngậy cho nước chan nhé. Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để vào tủ lạnh cho mát trước khi đem ra dùng .
– Thạch đen sương sáo làm theo hướng dẫn trên bao bì. Dùng 25g thạch và 200ml nước là thạch có độ dai như ý. Khi thạch đông dùng dao cắt thành hạt lựu lớn.- Thạch đen sương sáo làm theo hướng dẫn trên vỏ hộp. Dùng 25 g thạch và 200 ml nước là thạch có độ dai suôn sẻ. Khi thạch đông dùng dao cắt thành hạt lựu lớn .
– Cho bột năng ra thố, nhỏ thêm 1-2 giọt phẩm màu thực phẩm hồng vào. Chế thêm nước sôi rồi nhào bột đến khi không còn dính tay, dẻo mịn là được. Nặn thành viên tròn nhỏ, cho vào luộc rồi vớt ra để vào bát nước đá.- Cho bột năng ra thố, nhỏ thêm 1-2 giọt phẩm màu thực phẩm hồng vào. Chế thêm nước sôi rồi nhào bột đến khi không còn dính tay, dẻo mịn là được. Nặn thành viên tròn nhỏ, cho vào luộc rồi vớt ra để vào bát nước đá .
– Hạt đác tươi chần qua nước sôi bỏ vào cùng với mít thái sợ nhỏ.- Hạt đác tươi chần qua nước sôi bỏ vào cùng với mít thái sợ nhỏ .
– Khi ăn lấy một ít thạch sương sáo, một ít trân châu, thêm mít và ít bột bang, chan thêm nước sữa dừa trộn đều lên dùng lạnh.- Khi ăn lấy một chút ít thạch sương sáo, một chút ít trân châu, thêm mít và ít bột bang, chan thêm nước sữa dừa trộn đều lên dùng lạnh .
CÁCH BẢO QUẢN HẠT ĐÁCCÁCH BẢO QUẢN HẠT ĐÁC
– Để bảo đảm giữ lại lâu nhất công dụng của hạt đác, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 1 tháng.- Để bảo vệ giữ lại lâu nhất tác dụng của hạt đác, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 1 tháng .
– Nếu không có điều kiện cất tủ lạnh, thì ngâm trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Ngày nào cũng rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần.- Nếu không có điều kiện kèm theo cất tủ lạnh, thì ngâm trong nước sạch ( hoặc nước muối loãng ) ở nhiệt độ thường. Ngày nào cũng rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần .
– Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác/hột đác.- Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác / hột đác .
– Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đác/hột đác.- Không nên cho tay vào nước trong quy trình dữ gìn và bảo vệ. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đác / hột đác .
Công dụng của HẠT ĐÁC và lợi ích sức khỏe
http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2018/05/xgAVnhTaaR-480×360.jpg
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực