Dạ dày heo sau khi đã chế biến đúng cách sẽ có độ giòn, dai rất mê hoặc, không ngấy, không dễ ngán, ăn với cơm hay làm mồi nhậu đều cực kỳ tương thích. Ngoài ra, nguyên vật liệu dễ kiếm, cách làm cũng đơn thuần, không tốn quá nhiều công sức của con người là đã có ngay món ăn ngon đãi mái ấm gia đình hàng ngày. Vì vậy, cùng PasGo tìm hiểu thêm 7 cách biến tấu với dạ dày heo dưới đây để đổi khác bữa ăn hàng ngày trong thực đơn mái ấm gia đình bạn nhé !
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 1. Dạ dày heo hầm dưa muối chua
- 1.1 Nguyên liệu :
- 1.2 Cách làm dạ dày heo hầm dưa muối chua :
- 2 2. Dạ dày om tiêu
- 2.1 Cách làm dạ dày heo om nước dừa :
- 3 4. Dạ dày heo chiên ngũ vị
- 3.1 Nguyên liệu :
- 3.2 Nguyên liệu :
- 3.3 Cách làm dạ dày heo trộn cay :
- 4 6. Dạ dày heo kho dưa cải trứng cút
- 4.1 Nguyên liệu :
- 4.2 Cách làm dạ dày heo kho dưa cải trứng cút :
- 4.3 Nguyên liệu :
- 4.4 Cách làm dạ dày heo hầm nấm :
1. Dạ dày heo hầm dưa muối chua
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– 1 cái bao tử heo
Bạn đang đọc: Gợi ý 7 món ngon từ dạ dày heo cho thực đơn cả tuần">Gợi ý 7 món ngon từ dạ dày heo cho thực đơn cả tuần
– 250 gr xương heo : rửa sạch- 150 gr dưa cải bẹ muối chua : rửa và bóp lại 2-3 lần với nước cho bớt chua- 1 nhánh gừng tươi : gọt vỏ và đập dập- 50% muỗng cafe tiêu- 1 vài cọng hành lá- 1,5 lít nước- Gia vị : muối, hạt nêm, đường
Cách làm dạ dày heo hầm dưa muối chua :
– Bao tử heo lộn trái và rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sau đó, dùng dao cạo sạch nhầy bên trong ruột. Để vô hiệu hết chất bẩn, nhớt, bạn hoàn toàn có thể dùng bột mỳ để bóp. Tiếp tục dùng muối bóp sạch dạ dày trước khi đem chần khoảng chừng. Khi dạ dày chín tới, vớt ra ngoài, rửa sạch và cọ xát với chanh. Cuối cùng bạn lộn ngược trở lại và rửa sạch lớp nhầy dính ngoài. Sau đó, thái dạ dày thành từng miếng nhỏ .Lưu ý : Không nên chần dạ dày quá lâu sẽ bị dai và không được giòn, khi nước sôi cho dạ dày vào khoảng chừng 5 phút là vớt, rồi ngâm thật nhanh vào nước lạnh .- Thả gừng vào nồi nước và nấu sôi. Khi nước sôi già, cho dạ dày và xương heo vào nấu với lửa lớn. Sau khoảng chừng 5 phút sôi, vớt xương và dạ dày ra ngoài, rửa sạch với nước .- Nấu một nồi nước khác với một chút ít hạt tiêu và cho xương, dạ dày vào hầm trong khoảng chừng 20 phút .- Sau khi xương và dạ dày đều mềm, bạn cho tiếp phần cải chua vào nấu cùng và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Dạ dày thấm vị chua của cải sẽ có vị rất đậm đà và thơm ngon. Đây sẽ là món ăn rất bắt miệng cho những ngày chán cơm hoặc trong những ngày mưa dầm .
2. Dạ dày om tiêu
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– Dạ dày lợn : 1 cái ( khoảng chừng 500 gr )- Tiêu xanh : 7-8 nhánh- Củ cải trắng : 1 củ ( khoảng chừng 300 gr )- Nước dừa tươi hoặc nước hầm xương ( khoảng chừng 300 – 400 ml )- Hành khô, giấm, muối, hạt nêm, dầu ăn- Rau mồng tơi, bún tươi
Lưu ý: Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu sọ (25 – 30 hạt). Mùa hè có thể dùng củ cải đỏ để thay thế củ cải trắng.
>> Xem chi tiết cụ thể cách làm dạ dày om tiêu tại đây !
3. Dạ dày heo om nước dừa
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– Dạ dày heo 1 cái- 1 quả dừa- 1 gói ngũ vị hương- 2 tép tỏi- Gia vị
Cách làm dạ dày heo om nước dừa :
– Làm sạch dạ dày theo hướng dẫn ở trên .- Ướp dạ dày với 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa café bột canh, 1 thìa cafe đường 1 thìa canh nước tương, tỏi giã nhuyễn, ngũ vị hương, , ướp trong vòng 1 tiếng .- Đặt chảo lên nhà bếp, rán vàng 2 mặt dạ dày rồi cho nước dừa vào om tới khi nước dừa sền sệt, nêm thêm gia vị cho vừa qua tắt nhà bếp .
4. Dạ dày heo chiên ngũ vị
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– 1 cái dạ dày heo : rửa sạch theo cách đã hướng dẫn- 80 ml mạch nha hoặc mật mía- 2 củ hành tím- 1 nhánh gừng tươi- 1 lọn quế- 1 cánh hoa hồi- 2 quả thảo quả- 50 g bột năng
– Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng
Cách làm dạ dày heo chiên ngũ vị :
– Đem toàn bộ các nguyên vật liệu gồm hoa hồi, quế, gừng, hành tím, thảo quả đi nướng. Cạo sạch phần muội đen sau khi nướng xong .- Cho dạ dày đã làm sạch vào nồi, nấu cùng các nguyên vật liệu vừa nướng, thêm mật mía và hạt nêm cho vị đậm đà .- Sau khi dạ dày chín, cho ra đĩa, cắt làm đôi và để ráo nước. Tiếp tục lăn miếng dạ dày qua bột mỳ, để nghỉ 5 phút trước khi chiên giòn .
5. Dạ dày heo trộn cay
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– 1 cái dạ dày heo : rửa sạch theo cách đã hướng dẫn ở trên- 1 nhúm rau mùi tây – 50% bát nhỏ vừng rang giã thô- 1 muỗng cafe dầu ớt- 1 muỗng canh nước tương- 1 muỗng canh giấm- 2 muỗng cafe đường
Cách làm dạ dày heo trộn cay :
– Cắt dạ dày thành miếng dài và trộn với dầu ớt, nước tương, đường, giấm cho thật đều .- Trút dạ dày vừa trộn ra dĩa, rắt thêm mùi tây và vừng rang giã thô lên trên mặt. Món này hoàn toàn có thể dùng với bánh đa nướng và nhâm nhi vào những ngày mưa sẽ rất ngon đó .
6. Dạ dày heo kho dưa cải trứng cút
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– Dạ dày : 1 cái- Trứng cút : 10 quả luộc chín bóc bỏ vỏ- Dưa chua : 1 bát- Hành khô : 1 củ- Tỏi : 1 củ, ớt hiểm 1 quả- Hành hoa : 1 nhánh- Gia vị : Dầu ăn, hạt tiêu, tương, đường, bột nêm, mì chính .
Cách làm dạ dày heo kho dưa cải trứng cút :
– Làm sạch dạ dày như hướng dẫn bên trên .- Hành khô, tỏi bỏ vỏ băm nhỏ. Hành hoa nhặt rửa sạch cắt khúc. Trứng cút luộc rồi bóc bỏ vỏ. Dưa rửa qua nước cho bớt chua .- Sau khi làm sạch dạ dày rồi các bạn thái dạ dày thành từng miếng 3 * 4 cm. Ướp dạ dày với ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa đường cùng hành tỏi khô băm nhỏ. Ướp khoảng chừng 20 phút cho dạ dày ngấm gia vị .- Phi thơm hành tỏi cho dạ dày vào xào với lửa lớn cho săn lại săn lại rồi cho dưa chua vào xào cùng chừng 2 phút. Thêm 4 cafe nước tương + 2 bát nước nhỏ + trứng cút + ớt hiểm + 1 cafe dầu điều, hòn đảo đều và kho nhỏ lửa. Bạn kho cho đến khi bao tử mềm, trứng cút đậm vị thì cho thêm hành và tắt nhà bếp .
7. Dạ dày heo hầm nấm
Nguyên liệu :
(cho 4 người ăn)
– 1 cái dạ dày heo- 50% kg xương heo- 250 g nấm rơm / nấm hương : rửa qua nước muối pha loãng và cắt đôi- 3 củ hành tím khô : nướng và đập dập- Ít rau mùi- 2 muỗng cafe nước cốt chanh- Gia vị : muối, tiêu và dầu ăn
Cách làm dạ dày heo hầm nấm :
– Chần xương heo với nước sôi khoảng chừng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch và cho vào nồi nước khác hầm lấy nước. Trong lúc nước sôi, bạn nhớ vớt sạch bọt để nước được trong hơn .- Chà sạch dạ dày với muối và nước cốt chanh. Sau khi rửa lại nhiều lần với nước, bạn bóp kỹ và để ráo .- Chần dạ dày qua nước sôi. Khi vừa chín, vớt ra và cho vào ngay thau nước đá để không bị thâm đen mà vẫn giữ độ giòn .- Ướp dạ dày với chút gia vị cho thấm, sau đó nấu chín với khoảng chừng 1,5 lít nước dùng xương vừa hầm .- Khi dạ dày chín, cho nấm rơm và hành tím khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị khi nấm chín .Trên đây là 7 món ngon từ dạ dày mà PasGo muốn “ bật mý ” với các bạn. Chúc các bạn ngon miệng !
Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
doannv
27/07/2017
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực