Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
Bạn đang đọc: 3 cách làm món cua rang me ngọt tuyệt vị chua ngọt dễ làm tại nhà">3 cách làm món cua rang me ngọt tuyệt vị chua ngọt dễ làm tại nhà
Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu .Cua sau khi ướp, để khoảng chừng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua ( trừ phần chân cua ra ) .Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động giải trí. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4 .Món cua đồng rang me có vị béo béo, ngòn ngọt của thịt cua, phối hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng vị chua thanh của những trái me chín, hòa quyện vào với nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc lạ và mê hoặc .Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sền sệt .Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo và cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, 50% thìa café muối. Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị .Tiếp đến cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào rồi bắc xuống .Cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào hòn đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa .Ngâm me vào nước nóng khoảng chừng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa café muối, 1 thìa café nước mắm. Hoà tan đều rồi để riêng ra một chỗ .Sau đó ướp cua với 50% thìa canh hạt tiêu, 50% thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn .Lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ. Phần càng cứng của cua tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa .
Cua mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít đá vào để cua nằm im. Tiếp theo bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi tanh, nếu có con cua nào hơi to thì có thể đập dập.
Nguyên liệu làm Cua đồng rang me Cho 4 người Cua đồng 1 kg Hạt điều 50 g Bột năng 100 g Me chín 50 g Tỏi 1 củVị ngọt từ thịt cua tích hợp lớp bột giòn tan ăn kèm với rau và một chút ít rau mùi thơm tạo nên mùi vị sánh quyện rất khó cưỡng nổi .Đun nóng một chút ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu. Thêm gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào, rang trên nhà bếp cho đến khi nước sốt me sánh lại thì tắt nhà bếp .Bắc chảo dầu ăn đợi nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp thật mỏng dính rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa .Chần sơ cua lột, để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột gạo với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước .
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách lựa cua biển thịt ngon
– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, thịt chắc .- Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Bên cạnh đó, bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai : nếu bạn thấy cua giãy giụa hàng loạt que, càng thì cua còn khỏe, thịt ngon .
Cách lựa cua đồng ngon
– Lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon .- Bạn nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch, cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt sẽ bở không ngon. Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc .
Cách chọn mua cua lột
Muốn món ăn ngon và tươi thì nên chọn cua đang còn sống và chắc thịt .Nếu mái ấm gia đình bạn muốn ăn cua gạch thì nên chọn cua cái ( mai cua to ), nếu muốn ăn cua thịt thì nên chọn cua đực ( cua nhỏ ) .
Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm món cua rang me ngọt tuyệt vị chua ngọt ai cũng mê dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực thi thành công xuất sắc !Biên tập bởi Ngọc Xuân • Đăng 13/11/2019
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực