Bào chế Hoài sơn thế nào cho đúng?

BÀO CHẾ HOÀI SƠN THẾ NÀO CHO ĐÚNG?

Hoài sơn là một vị thuốc đông y, còn có tên khác là Sơn dược, Khoai mài, Củ mài. Vị thuốc được bào chế từ thân rễ của cây Hoài sơn ( Dioscorea persimilis Prain và Burk. ), họ củ nâu ( Dioscoreaceae ) .

1. Vị thuốc Hoài sơn

Vị thuốc đông y này đã được các nhà khoa học nghiên cứu về thành phần hóa học và tác dụng dược lý, soi sáng thêm cho những công năng, chủ trị theo y học cổ truyền.

Hoài sơn hầu hết chứa tinh bột, ngoài những củ còn chứa mucin, allantoin, các acid amin, saponin steroid và men maltase … Hoài sơn chứa 63,25 % tinh bột, 0,45 % chất béo, 6,75 % chất đạm, là nguồn dự trữ quý, có giá trị dinh dưỡng cao, đứng sau gạo và ngô. Trong Hoài sơn còn có nhiều loại nguyên tố vi lượng. Hoài sơn có các tính năng chống oxy hóa, chống viêm, kháng virus, tương hỗ điều trị bệnh tiểu đường, tăng đồng điệu, tăng cường thể lực .Theo y học truyền thống, Hoài sơn sắc trắng vào phế, vị ngọt quy tỳ. Bổ bất túc, thanh hư nhiệt ( âm bất túc sinh nội nhiệt, bổ âm giúp thanh hư nhiệt ). Cố trường vị, nhuận bì mao, hóa đàm diên, chỉ tả lỵ. Phế là mẹ của thận ( phế kim sinh thận thủy ), nên Hoài sơn có tính năng ích thận cường âm, trị hư tổn lao thương. Tỳ là con của tâm ( tâm hỏa sinh tỳ thổ ), nên Hoài sơn có tính năng ích tâm khí, trị kiện vong, di tinh .

2. Bào chế vị thuốc Hoài sơn

Bào chế vị thuốc Hoài sơn để dữ gìn và bảo vệ dược liệu được lâu, tăng công dụng dược liệu, đúng với mục tiêu sử dụng .Củ Hoài sơn thu hoạch vào tháng 11 – 12 trong năm hoặc tháng 1 – 2 năm sau, khi cây tàn lụi, cắt bỏ phần thân lá và đào lấy rễ củ. Cắt đầu rễ làm giống, phần còn lại đem sơ chế, chế biến. Củ Hoài sơn được rửa sạch đất cát, dùng dao tre hay inox cạo bỏ vỏ ngoài và rễ con. Hoài sơn cần phải được sơ chế, chế biến ngay sau khi thu hoạch 3 ngày, bởi để lâu củ dễ bị thối, hỏng .- Cách thường thì : Hoài sơn được ngâm với phèn chua ( 10 g phèn chua hòa trong 1 lít nước ) để vô hiệu chất nhớt. Sấy xông sinh 3 ngày 3 đêm đến khi củ mềm nhũn, lấy ra nhúng nước lã. rửa sạch, phơi cho se, sấy lại lưu huỳnh 24 giờ đến khi củ mềm, phơi đến gần khô lại sấy lưu huỳnh 24 giờ .- Cách chế sấy lưu huỳnh làm 3 lần : Lần 1 : sau khi gọt sạch vỏ, đem xếp củ vào lò sấy và xông hơi lưu huỳnh cho tỏa đều khối dược liệu ( tỷ suất lưu huỳnh 2 % ), sấy 2 ngày 2 đêm, ủ lại 1 đêm rồi phơi nắng nhẹ hoặc sấy nhẹ cho khô. Tiếp tục đẽm ngâm nước 2 ngày 2 đêm rồi rửa sạch và phơi nắng đến khô. Lần 2 : xếp Hoài sơn vào lò sấy, sấy xông lưu huỳnh tỷ suất 1 % trong 1 ngày 1 đêm đến khi dược liệu mềm như chuối, đem ủ trong vại, đây bằng bao tải có nhúng nước ủ 1 ngày 1 đêm. Đem củ sửa cho đều rồi đặt lên ván lăn đến khi hai đầu dược liệu lõm vào. đem phơi hoặc sấy nhẹ cho gần khô, sửa và lăn lại đễ có hình dáng đẹp, mặt ngoài nhẫn bóng rồi phơi đến khô. Nhúng nhanh vào nước, dùng giấy nháp đánh cho bóng. Lần 3 : trước khi đóng bao, sấy lại Hoài sơn với lưu huỳnh tỷ suất 0.2 % trong 1 ngày 1 đêm rồi phân loại .- Hoài sơn còn được ngâm vào nước cho mềm sau đó vớt ra, thái miếng, phơi khô hoặc sấy rồi tiền hành sao tẩm .Hoài sơn tốt có màu trắng bóng, không vàng, chất củ rắn chắc. Không xốp, không có vét lỗ chỗ. không bị sâu mọt .Theo y học truyền thống, Hoài sơn được bào chế như sau :

• Hoài sơn khô

Củ tươi rửa sạch, củ khô thì ngâm qua 1 – 2 giờ và ủ một đêm, đồ lên, thái lát mỏng mảnh phơi hoặc sấy khô, dùng sống. Dạng này có tính lương ( mát ), thường dùng để trị chứng bạch đới, thận hư .

• Hoài sơn sao vàng

Hoài sơn khô sao cho đến khi vàng, có mùi thơm. Khi sao chín lên, Hoài sơn có tính ôn ấm, có công dụng kiện tỳ .

• Hoài sơn sao cám

Hoài sơn khô sao cùng với cám gạo ( dùng cám gạo vừa xay xát không quá 24 giờ ). Cho cám vào chảo hòn đảo cho đến khi bốc khói, cho Hoài sơn vào sao cùng khi dược liệu có màu vàng, sàng bỏ cám đi. Cứ 10 kg Hoài sơn dùng 2 kg cám gạo. Phương pháp bào chế này làm tăng tính năng kiện tỳ của Hoài Sơn .

• Hoài sơn sao hoàng thổ

Dùng bột hoàng thổ sao nóng ; cho Hoài sơn phiến vào dùng lửa nhỏ sao, tới khi mặt phẳng phiến Open màu hoàng thổ. Đổ ra xát bỏ đất, khi sao với đất cần quan tâm không dùng đất quá nhiều, phải sao lửa nhỏ từ từ để tránh bị đen phiến Hoài sơn .

• Hoài sơn sao gạo

Khi chảo nóng cho Hoài sơn và gạo vào hòn đảo đều đến lúc gạo có màu vàng, đổ ra rây bỏ gạo. Tỷ lệ Hoài sơn 10 kg dùng gạo 1 kg .

3. Tiêu chuẩn dược liệu theo Dược điển Nước Ta IV

• Mô tả

Rễ củ phình to có nhiều hình dạng, thường có hình trụ, thẳng hay cong, dài từ 5 cm trở lên, có thể dài tới 1 m, đường kính 1 – 3 cm, có thể tới 10 cm, mặt ngoài màu vàng nâu, nhẵn, chất chắc, vết bẻ có nhiều bột màu trắng ngà, không có xơ.

• Bột

Nhiều hạt tinh bột hình trứng hay hình chuông, dài 10 – 60 mm, rộng khoảng chừng 15 – 50 mm, có vân đồng tâm, rốn lệch tâm, hình chấm hay hình vạch. Tinh thể calci oxalat hình kim dài 35 – 50 mm. Mảnh mô mềm gồm các tế bào màng mỏng dính, chứa tinh bột. Mảnh mạch mạng .

• Định tính

A. Dưới ánh sáng tử ngoại bột dược liệu phát quang màu trắng sáng .B. Phương pháp sắc ký lớp mỏng mảnhBản mỏng dính : Silica gel GDung môi khai triển : Cloroform – methanol ( 9 : 1 ) .Dung dịch thử : Lấy 0,5 g bột dược liệu, thêm 5 ml hỗn hợp cloroform – methanol ( 4 : 1 ), đun sôi dưới ống sinh hàn hồi lưu khoảng chừng 10 phút. Lọc, cô còn khoảng chừng 1 ml .Dung dịch so sánh : Lấy 0,5 g bột Củ mài ( mẫu chuẩn ), thực thi chiết như dung dịch thử .Cách triển khai : Chấm lên bản mỏng mảnh 15 – 20 ml mỗi dung dịch trên. Sau khi tiến hành sắc ký, phun dung dịch vanilin 1 % trong hỗn hợp acid phosphoric – methanol ( 1 : 1 ). Sấy bản mỏng mảnh ở 120 oC trong 15 phút. Trên sắc ký đồ của dung dịch thử phải có các vết có cùng màu tím và giá trị Rf tựa như các vết của dung dịch so sánh .

• Độ ẩm

Không quá 12 % ( sấy ở 70 oC ; áp suất thường ) .

• Tro toàn phần

Không quá 2 %

• Tạp chất

Tạp chất : Không quá 0,5 % .Dược liệu có màu vàng và đỏ : Không được có .Vị thuốc Hoài sơn dễ bị mối mọt, ẩm mốc. Bởi vậy, sau khi bào chế, cần được dữ gìn và bảo vệ kỹ lưỡng, đóng gói kín, để nơi khô ráo .

Bác sĩ: Nguyễn Thùy Ngân (Thọ Xuân Đường)

Để được tư vấn về sức khỏe hãy liên hệ ngay với  

NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN THỌ XUÂN ĐƯỜNG

Địa chỉ: Số 5-7 Khu tập thể Thủy sản, ngõ 1 Lê Văn Thiêm, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline: 0943986986 – 0937638282

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực