Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Ốc hương rang muối ớt phô mai
Ốc hương là loại ốc luôn hấp dẫn người chiêm ngưỡng và thưởng thức, nên Cooky trình làng đến bạn công thức ốc hương rang muối ớt phô mai. Ốc hương rang muối ớt lại thêm phô mai càng trở nên mê hoặc hơn nhờ vị mặn của muối, vị beo béo của phô mai thấm đều. Món ốc này có mùi vị thơm ngon, ngấm đủ gia vị chua cay mặn ngọt siêu thích hợp để nhâm nhi tám chuyện đó !
Nguyên liệu làm Ốc hương rang muối ớt phô mai
- 500g
Ốc hương
Bạn đang đọc: Chưa Bao Giờ Lỗi Thời Với Các Món Ốc Hấp, Ốc Xào, Ốc Nướng Trên Bàn Nhậu">Chưa Bao Giờ Lỗi Thời Với Các Món Ốc Hấp, Ốc Xào, Ốc Nướng Trên Bàn Nhậu
- 4 miếng Phô mai Con bò cười
- 2 muỗng canh Muối ớt
- 50g Bơ
- 1 muỗng canh Đường trắng
- 1 muỗng cà phê Hạt nêm
- 15g Rau răm
Hướng dẫn cách làm Ốc hương rang muối ớt phô mai
– Ốc hương sống mua về ngâm với nước vo gạo có pha ớt khoảng chừng vài tiếng cho nhả nhớt. Sau đó rửa sạch, luộc chín, để ráo. Gỡ bỏ vảy ốc giúp ốc dễ thấm gia vị hơn trong lúc xào .
– Ướp ốc với đường, hạt nêm, muối ớt trong 30 phút. Phô mai tán mịn, hòa với chút xíu nước lọc, lược qua rây .
– Cho bơ vào chảo đun chảy, trút ốc hương và phô mai vào chảo. Lửa nhỏ, hòn đảo đều tay cho sốt cô lại, bám đều quanh vỏ ốc. Xúc ốc ra đĩa, trang trí rau răm .
Gia vị hòa quyện thơm lừng cả căn nhà bếp
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Ốc hương rang muối ớt phô mai
Ốc bưu nhồi thịt chấm mắm gừng
Bạn có nhớ đến món Ốc bưu nhồi thịt đặc sản nổi tiếng ở Đà Lạt không ? Món ốc nhồi thịt bốc khói thơm phức lưu luyến bạn hoài hoài thì tại sao không tự làm để bớt nhớ nhỉ ? Vị cay của sả quyện trong vị ngọt của thịt, của mọc, của ốc, vị đậm đà cay xé lưỡi của mắm gừng cùng vị nồng nàn của các loại rau ăn kèm đem lại cảm xúc ngon miệng, sẽ khiến mọi người trong mái ấm gia đình thích mê cho xem .
Nguyên liệu làm Ốc bưu nhồi thịt chấm mắm gừng
- 1kg Ốc bươu
- 150g Giò sống
- 100g Thịt heo bằm
- 1 củ Gừng
- 2 tép Tỏi
- 6 trái Ớt
- 2 cây Sả
- 1 muỗng cà phê Hạt nêm
- 1,5 muỗng canh Đường trắng
- 3 muỗng canh Nước mắm
- 2 củ Hành tím
Hướng dẫn cách làm Ốc bưu nhồi thịt chấm mắm gừng
– Cho tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt còn lại vào máy xay nhuyễn .
– Cắt nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín. Trộn đều hỗn hợp thịt ốc, thịt heo bằm, giò sống, hạt nêm, đường, nước mắm, các loại gia vị mới xay ( để lại khoảng chừng 1 muỗng canh làm nước chấm ốc ), trộn cho thật đều .
– Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang trí thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín .
– Làm nước mắm gừng : cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe nước lọc, phần gia vị xay còn lại lúc nãy vào, khuấy đều. Khi ốc chín bày ra đĩa chấm với nước mắm gừng .
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Ốc bưu nhồi thịt chấm mắm gừng
Ốc đinh xào sả ớt
Nếu mua được ốc đinh số lượng nhiều thì bạn tính làm món gì ? Hãy nghĩ ngay đến món ốc đinh xào sả ớt nhanh gọn lẹ này nhé ! Món ốc đinh xào sả ớt vừa giòn giòn lại có chút dai dai của ốc đinh cùng vị thơm cay của sả ớt hòa quyện thật mê hoặc, sẽ khiến bạn khó quên đấy ! Bên cạnh đó món ốc đinh xào sả ớt còn là món lai rai khoái khẩu của nhiều người, bạn đừng lo món này sẽ “ ế ” nhé !
Nguyên liệu làm Ốc đinh xào sả ớt
- 1kg Ốc đinh
- 1 bó Sả
- 6 trái Ớt
- 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
- 2 muỗng cà phê Dầu điều
- 1/4 muỗng cà phê Muối
Hướng dẫn cách làm Ốc đinh xào sả ớt
– Ốc mua về ngâm vào chậu nước bỏ thêm vài quả ớt tươi cắt lát tối thiểu 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn .
– Sơ chế bằng cách chặt bỏ phần đuôi, đến khoảng chừng 50% thân ốc, để khi ăn hút được thuận tiện hơn. Cho ốc vào nồi nước luộc sơ chừng 3 5 phút, vớt ra rổ để ráo .
– Sả và ớt cắt nhỏ. Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu điều vào phi thơm sả và ớt, trút ốc vào hòn đảo nhanh tay, nêm gia vị với đường và muối .
– Đậy nắp đun với lửa vừa khoảng chừng 4-5 phút là ốc chín. Dọn ốc ra dĩa, ăn nóng, hoàn toàn có thể chấm kèm chén nước mắm pha loãng cùng gừng tỏi ớt bằm nhuyễn .
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Ốc đinh xào sả ớt
Ốc mỡ sốt me
Ốc mỡ xào me là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của nhiều người, phủ sóng từ những nhà hàng quán ăn sang chảnh cho đến nhiều quán xá ven đường. Ốc mỡ xào me mang vị chua ngọt điệu đàng, những con ốc tươi ngon phủ lớp sốt me đậm đà, điểm xuyết những cọng rau muống xanh mơn giúp món ốc trở nên rực rỡ hơn rất nhiều .
Nguyên liệu làm Ốc mỡ sốt me
- 150g Ốc mỡ
- 150ml Nước cốt me
- 150g Rau muống
- 10g Tỏi băm
- 10g Sả băm
- 10g Hành tím băm
- 10g Ớt băm
- 30ml Dầu ăn
- 3 muỗng canh Đường trắng
- 2 muỗng canh Nước mắm
- 15g Gừng
Hướng dẫn cách làm Ốc mỡ sốt me
– Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15 gr gừng cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch. Đun chảy bơ lạt, cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150 ml nước cốt me vào đun sôi .
– Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Nếm lại sốt me cho vừa ăn .
– Tiếp theo cho 150 gr rau muống đã nhặt sạch lá, trút ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi nhắc xuống .
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Ốc mỡ sốt me
Ốc mít xào cay
Tiết trời se lạnh mà có món ốc mít xào cay béo ngậy thì tuyệt vời biết bao. Ốc mít xào cay bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh độ cay bằng cách giảm lượng sa tế cho tương thích nữa nhé ! Món ốc mít xào cay thơm thơm, ngọt ngọt đậm đà chắc như đinh sẽ làm bạn lưu luyến, muốn ăn hoài ăn mãi mà thôi .
Nguyên liệu làm Ốc mít xào cay
- 500g Ốc mít
- 25ml Nước mắm
- 40ml Giấm
- 20g Đường trắng
- 2 cây Sả
- 1 củ Gừng
- 2 tép Tỏi
- 2 trái Ớt
- 4 lá Lá chanh
- 2 muỗng canh Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm Ốc mít xào cay
– Làm hỗn hợp nước mắm : Có tỏi, ớt cắt nhỏ, gừng giã nhỏ, 25 ml nước mắm, 40 ml giấm, 20 gr đường trắng vào chén, khuấy đều .
– Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ốc vào, xào nhanh tay khoảng chừng 5 phút. Tiếp theo, cho nước mắm đã pha, sả vào, hòn đảo đều, nấu thêm 5 phút. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc lá chanh lên và chiêm ngưỡng và thưởng thức ! Chắc chắn món ăn này sẽ lấy lòng cả nhà đây mà .
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Ốc mít xào cay
Ốc móng tay sốt dầu hào
Ốc móng ta là loại ốc ngon với giá rẻ được bán nhiều và thường được chế biến làm các món nhậu, vậy khi mua về bạn sẽ làm món gì ? Để ý đến món ốc móng tay sốt dầu hào béo ngon này đi nha. Thịt ốc mềm ngọt thấm đều dầu hào, thêm chút chua của canh, cay cay của ớt, sắc tố sáng bóng trông rất ngon miệng. Bạn hoàn toàn có thể làm món này đãi cả nhà, vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức vừa nhâm nhi miếng bia nữa là hết sảy !
Nguyên liệu làm Ốc móng tay sốt dầu hào
- 1kg Ốc móng tay
- 1 muỗng canh Dầu hào
- 1 củ Hành tím
- 1 trái Ớt
- 1/2 muỗng cà phê Ớt bột
- 1 muỗng cà phê Tỏi băm
- 1/4 muỗng cà phê Tiêu
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- 1 muỗng cà phê Đường trắng
- 1/4 trái Chanh
Hướng dẫn cách làm Ốc móng tay sốt dầu hào
– Mở vòi nước, chà nhẹ từng con cho cát, bùn và mảnh vỡ vỏ ốc trôi đi. Dùng đầu kéo bấm mổ bụng từ phần chính giữa ốc cho đến gần đầu. Vẫn để ốc dưới vòi nước, dùng tay chà bỏ phần màu vàng, màu xanh trong ruột ốc cho thật sạch, để vào rổ cho ráo nước .
– Đun sôi nồi nước, cho ốc vào chần khoảng chừng 15-30 giây rồi ngâm ngay vào tô nước thật lạnh trong khoảng chừng 2-3 phút. Sau đó vớt ra xốc đều với nước cốt 1/4 trái chanh và 50% muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe tiêu, để yên khoảng chừng 10 phút .
– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím cắt lát, tỏi băm, ớt cắt nhỏ và 50% muỗng cafe bột ớt vào, hòn đảo đều tay .
– Cho ốc móng tay vào xào nhanh tay, thêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê đường vào. Đường tan cho 100ml nước lọc vào, đun thêm 3-5 phút cho ốc săn mặt thì tắt bếp. Bày ốc ra dĩa, chan sốt lên, bày thêm hành và ớt trang trí, dùng nóng.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Ốc móng tay sốt dầu hào
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực