Cá Hố Là Gì? Cá Hố Làm Món Gì Ngon? – Hải Sản Tươi Sống

Cá hố là cá gì?

Cá hố ( danh pháp hai phần : Trichiurus muticus hay Trichiurus lepturus ) là loài cá xương, sống ở biển thuộc họ cá Trichiuridae. Cá thuộc loại cá dữ, nổi lên tầng trên kiếm ăn vào ban ngày, và trở lại tầng đáy đêm hôm, ăn các động vật hoang dã như tôm, cá mực. Cá hố có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên vật liệu cho nhiều món ăn được yêu thích trên quốc tế. Chúng còn được gọi là Cá đao, Cá hố đầu rộng .
Cá hố có thân hình dài ( trung bình từ 60 – 90 cm ) rất dẹt một bên, dài như một cái dải sống lưng quần, không có vẩy, giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm .
Cá hố sinh sống ngoài khơi và ven bờ, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ nước sâu từ 45 – 60 sải tay. Cá tập trung chuyên sâu thành đàn, nổi lên mặt vào mùa sinh sản, kiếm mồi rồi xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi cá mái hoàn toàn có thể sinh khoảng chừng 130 ngàn trứng. Trứng nhỏ, có đường kính 1.6 – 1.9 mm, trôn nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá bột dài 5.5 – 6.5 mm. Mùa sinh sản lê dài trong các tháng từ 6 đến 10, cao điểm vào tháng 8 .

Cá hố làm món gì ngon?

Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu :

• Cá hố: 2 con
• Nghệ tươi: 1 nhánh
• Tỏi, ớt, hành
• Gia vị nêm: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm :

• Bước 1: Cá hố sau khi mua về bỏ ruột, vây và mang. Sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.
• Bước 2: Ta tiến hành ướp cá với nghệ dã nhuyễn và một ít đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và một ít dầu ăn. Nên ướp khoảng từ 15 đến 20 phút để cho cá có thể thấm đều gia vị.
• Bước 3: Bắt nồi cá ướp lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó đun riu riu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Xem thêm : ht tps : / / canghaisan.com/huong-dan-cach-lam-bao-ngu-sot-cay-hoan-hao/

Cá hố chiên muối

Nguyên liệu :

• 2 con cá hố
• Dầu ăn và một ít muối

Cách làm:

• Bước 1: Cá hố sau khi bỏ ruột và mang thì đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch và đỡ bị tanh, rồi để ra rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì ta ướp cá với một ít muối cho vừa ăn. Để 30 phút cho muối thấm đều vào từng thớ thịt cá.
• Bước 3: Sau đó làm nóng chảo cho dầu vào đun sôi lên và cho cá vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
• Bước 4: Trình bày cá chiên ra đĩa với một ít xà lách hoặc dưa chuột, và chúng ta có thể thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.

Cá hố kho ớt bột

Món cá hố kho ớt bột là món ăn tiếp theo mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Món ăn từ cá hố này được rất nhiều người yêu thích. Bởi nó có nguyên vật liệu đơn thuần nhưng lại mang đến một mùi vị cực kỳ mê hoặc. Hãy cùng xem cách thực thi món ăn này như thế nào nhé !
Nguyên liệu :

• Cá hố tươi: 2 con
• Ớt bột, ớt trái, hành lá
• Gia vị nêm

Cách làm :

• Bước 1: Cá hố mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang, sau đó rửa sạch để ráo.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Sau đó cho 2 muỗng đường vào để thắng lấy màu kho.
• Bước 3: Chờ đến khi đường chuyển sang vàng nhẹ thì cho tỏi và hành tím giã dập vào phi thơm.
• Bước 4: Tiếp theo cho tất cả gia vị: mắm, đường, ớt bột vào trộn đều, để nguội xíu rồi cho cá hố vào ướp. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị rồi mới kho.
• Bước 5: Cho nồi cá ướp lên bếp đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng lật mặt cá lại để cá chín đều. Kho cho đến khi nước cá kho kẹo lại là được rồi.

Cá hố kho dưa cải

Nguyên liệu:

• 1 con cá hố 200gr
• Dưa cải nước mắm
• Đường, bột ngọt, chanh ớt tỏi làm nước mắm

Cách làm :

• Cá hố rửa thật sạch cắt khúc ướp muối. dưa cải sả xạch vắt khô
• Đổ dầu vào chảo chiên cá hố vàng đều vớt ra đĩa
• Tiếp đến cho tỏi vào chảo dầu chiên cá trước đó, đảo cho thơm rồi bỏ dưa cải vào, nước mắm đã hòa tan bột ngọt đường chanh đảo đều tay
• Cho lửa nhỏ thêm một ít nước lọc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cứ om đến khi nước cạn rồi tắt bếp.

Lời kết

Như vậy, qua bài viết trên chúng ta đã tìm hiểu được Cá hố là gì? Cá hố làm món gì ngon? Hy vọng với những điều chúng tôi chia sẻ sẽ giúp ích được bạn phần nào trong công việc làm bếp của chị em phụ nữ. Chúc các bạn thành công.

Xem thêm : https://sangtaotrongtamtay.vn/che-bien-mon-bao-ngu-sot-dau-hao-hoan-hao/

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực