TOP 7 CÁCH ĂN UỐNG LÀNH MẠNH CỦA NGƯỜI NHẬT

Theo Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ) năm 2021, tuổi thọ của người Nhật cao nhất quốc tế với 84,3 tuổi ở cả hai giới, cạnh bên đó, chỉ 3 % dân cư Nhật mắc bệnh béo phì. Điều gì đứng sau sự khỏe mạnh này của người Nhật, hãy cùng khám phá sâu về cách ăn uống lành mạnh của người Nhật qua bài viết sau .

1. Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị của Nhật Bản

Vào năm 2000, chính phủ nước nhà Nhật Bản đưa ra “ Hướng dẫn chính sách ăn uống ” với những nguyên tắc dinh dưỡng đồng nhất để người dân vận dụng vào thực đơn hàng ngày. Điều này đã giúp cho người Nhật duy trì được vóng dáng thon thả, sức khỏe thể chất bền dai và ngày càng tăng tuổi thọ .
Hướng dẫn này được biểu lộ trải qua hình ảnh giống như một con quay, với phần tam giác úp ngược chia thành 4 tầng thực phẩm phối hợp xuyên suốt với hoạt động sức khỏe thể chất và bổ trợ nước hoặc trà .

Các tầng thực phẩm đều đi kèm với khẩu phần ăn mỗi ngày khuyến nghị dựa trên độ tuổi và giới tính của mỗi cá nhân. Tầng đầu tiên là nhóm thực phẩm từ ngũ cốc, tầng thứ 2 là rau củ, tiếp đến là cá và thịt, tầng cuối cùng là sự kết hợp của trái cây và các sản phẩm từ sữa.

Ngoài ra, hướng dẫn này cũng khuyến khích bạn nên giảm lượng muối, thực phẩm chế biến sẵn, đồ ngọt và các thức uống nhiều đường .
Đọc ngay :

2. Sức mạnh của khẩu phần trong chính sách ăn kiêng truyền thống lịch sử Nhật Bản

Một điều tra và nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Illinois, Urbana-Champaign Tóm lại mọi người ăn nhiều hơn tới 45 % thức ăn khi được ship hàng những phần ăn lớn .
Còn ở Nhật Bản, thức ăn được chú trọng ship hàng trên các đĩa và bát nhỏ riêng không liên quan gì đến nhau thay vì trên một đĩa lớn. Mỗi khẩu phần ăn sẽ nhờ vào vào độ tuổi và giới tính của từng người. Điều này giúp họ giảm thiểu lượng thức ăn tiêu thụ và thỏa mãn nhu cầu hơn khi ăn đúng khẩu phần ăn của mình .

Với nguyên tắc này, bạn hoàn toàn có thể thử vận dụng bằng cách chuyển những món ăn hàng ngày của mình sang loại đĩa hoặc bát nhỏ hơn. Sau vài ngày vận dụng bạn sẽ ăn ít hơn mà phần nhiều không nhận thấy sự độc lạ vì khẩu phần của mình khi nào trông cũng khá đầy đủ .

3. Uống trà xanh mỗi ngày

Cách ăn uống lành mạnh của người Nhật là uống tà xanh mỗi ngày. Theo ghi nhận của Daily Express vào năm 2020, Tổ chức Y tế Thế giới ( WHO ) công bố thói quen uống trà xanh hằng ngày chính là tuyệt kỹ giúp người Nhật Bản sống thọ và ngăn ngừa lão hóa .
Ngoài ra, cũng có nhiều điều tra và nghiên cứu chỉ ra quyền lợi của trà xanh như :

• Chống lão hóa: Trường Đại học Showa (Nhật Bản) đã thực hiện nghiên cứu y khoa về trà xanh và kết luận: thành phần chống oxy hóa trong 300 ml trà xanh cao  gấp 1,5 chai trong rượu vang đỏ;
• Phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch: Một nghiên cứu từ năm 2006 theo dõi những người Nhật tiêu thụ trung bình 5 chén trà xanh mỗi ngày và phát hiện: chất phenol trong trà xanh giúp người Nhật phòng ngừa ung thư, số lượng người mắc bệnh về tim mạch giảm đáng kể và tỷ lệ tử vong ở đất nước này chỉ còn 26%.
• Giảm nguy cơ đột quỵ: Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đã đăng tải một nghiên cứu thực hiện trên 40.530 người trưởng thành Nhật Bản và kết luận rằng: những người uống hơn 5 tách trà mỗi ngày có tỷ lệ tử vong do nhồi máu cơ tim hay đột quỵ thấp hơn 26% so với những người uống ít hơn một tách trà.

Tuy nhiên, để bảo vệ tốt nhất cho sức khỏe thể chất, khi uống trà xanh cần quan tâm :

• Không nên uống trà xanh vào buổi sáng khi chưa ăn gì vì hàm lượng caffeine trong trà cao nên có thể gây tổn thương cho gan. Và bạn cũng không nên uống vào buổi tối sẽ gây mất ngủ. 
• Các thời gian khác trong ngày đều phù hợp để uống trà, đặc biệt là trước khi tập luyện sẽ giúp đốt cháy nhiều chất béo. 
• Trung tâm Y tế Đại học Maryland thống kế lượng trà xanh lý tưởng mỗi người nên dùng trong ngày là 2 – 3 tách tương đương 100 – 750 mg chiết xuất trà xanh. 

4. Giữ cân đối giữa lượng thức ăn vào và lượng calo tiêu thụ

Người Nhật ý niệm rằng việc quan trọng nhất là phải giữ được sự cân đối giữa lượng thức ăn bạn nạp vào khung hình và lượng calo tiêu thụ mỗi ngày. Sự cân đối ở đây phụ thuộc vào vào từng cá thể, nhưng phần lớn người Nhật lựa chọn việc ăn ít calorie hơn mức trung bình .
Cụ thể, một nghiên cứu và điều tra cho thấy lượng calorie người Nhật ăn hàng ngày ít hơn người Mỹ đến 25 %, trong khi vẫn giữ mức độ hoạt động giải trí vừa. Điều này cũng góp thêm phần giúp lê dài tuổi thọ của họ .
Đặc biệt, tuyệt kỹ cắt giảm calorie của người Nhật là thay thế sửa chữa những thực phẩm chứa nhiều calorie như : khoai tây chiên, bánh quy, socola, thức uống nhiều đường … bằng những loại thực phẩm như : trái cây, rau, súp …

5. Chế độ ăn kiêng truyền thống cuội nguồn Nhật Bản dùng nguồn cá dồi dào

Thống kê cho thấy, người Nhật Bản tiêu thụ đến 10 % lượng cá mỗi năm của quốc tế, mặc dầu dân số của họ chỉ chiếm 2 %. Điều này có nghĩa là trong cách ăn uống lành mạnh của người Nhật thì số lượng cá cao gấp 5 lần so với những người khác trên quốc tế .
Trong cá có rất nhiều protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi … do đó đặc biệt quan trọng tốt cho sức khỏe thể chất con người. Đây cũng là một trong những nguyên do giúp tuổi thọ người dân Nhật Bản cao nhất quốc tế .

Tại Nhật Bản, người dân còn đặc biệt quan trọng yêu quý và sử dụng nhiều các loại cá béo như : cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá mòi, cá trích … bởi những loại cá này chứa nhiều axit béo omega-3 giúp tăng cường sức khỏe thể chất tim mạch, tốt cho trí não …

6. Sản phẩm làm từ đậu nành

Các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ cũng là một nguồn chất đạm thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ hoặc thậm chí là sữa, vì chúng chứa ít hoặc không có chất béo bão hòa. Các sản phẩm từ đậu nành giúp giảm bệnh tim và giảm huyết áp. 

Và đây cũng là một phần quan trọng trong chính sách ăn uống của người Nhật, các mẫu sản phẩm từ đậu nành rất tốt trong việc giúp giảm cholesterol và một thành phần không hề thiếu của một chính sách ăn uống lành mạnh .

7. Mẫu thực đơn ăn uống khoa học của người Nhật

Với người Nhật Bản, họ chú trọng nhiều hơn đến chất lượng bữa ăn. Cụ thể ở đây gồm có cả “ lượng ” và “ chất ”. Chắc hẳn bạn sẽ quá bất ngờ khi biết mỗi ngày hoàn toàn có thể người Nhật sẽ ăn đến 30 loại thức ăn .
Cụ thể, thay vì ăn bữa sáng là bánh mì kẹp thịt, kẹp pate … thì người Nhật sẽ ăn bữa sáng với đậu tương, cơm, đậu phụ, súp, rong biển, cá nướng … Chính sự phong phú trong số lượng thức ăn mỗi bữa này giúp bảo vệ sự cân đối các nhóm chất dinh dưỡng cho khung hình .
Ví dụ bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm mẫu thực đơn 3 ngày của người Nhật như sau :

Ngày 1	– Bữa sáng : Súp miso, cơm trắng, natto, salad rong biển – Bữa trưa : Mì soba trong nước dùng dashi, cá ngừ nướng, salad cải xoăn và rau luộc . – Bữa tối : Phở udon, bánh cá, edamame và rau ướp trong giấm .
Ngày 2	– Bữa sáng : Súp miso, cơm trắng, trứng ốp la, cá hồi khô và trái cây ngâm . – Bữa trưa : Súp ngao, cơm nắm rong biển, đậu phụ ướp và salad rau nấu chín . – Bữa tối : Súp miso, sushi, salad rong biển, edamame và gừng ngâm .
Ngày 3	– Bữa sáng: Súp udon-mì, trứng luộc, tôm và rau ngâm. Xem thêm: Tốn cơm với 3 cách làm món cá cơm khô rim giản dị mà ngon cơm – Dạy nấu ăn ngon – Hải Sản Ông Ba – Mực Khô, Chả Mực, Cá Khô – Thương hiệu hải sản khô gia truyền Hạ Long – Bữa trưa : Súp nấm shiitake, bánh gạo, sò điệp và rau hấp . – Bữa tối : Súp miso, cơm trắng, tempura rau và sashimi cá hồi hoặc cá ngừ .

Nhìn chung cách ăn uống lành mạnh của người Nhật chú trọng vào bổ sung đa dạng thực phẩm, ưu tiên giàu dinh dưỡng, đầy đủ nhóm chất và chế biến tối thiểu. Nếu được, bạn hãy bắt tay thử trải nghiệm ngay những lời khuyên trên để có sức khoẻ dồi dào nhất nhé!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực