Một điều tra và nghiên cứu mới đến từ các nhà khoa học Châu Phi về giá trị của hạt đậu mèo Mucuna utilis được khảo sát trong nghiên cứu và điều tra này bằng cách nhìn nhận thành phần dinh dưỡng và việc sử dụng các hạt đã chế biến trong khẩu phần ăn ( 35 % CP ) và mức độ phân phối nguồn năng lượng ( 17 kJ / g ) cho cá trê phi Clarias gariepinus ( Burchell 1822 ) .
Sau khi nấu, hạt đâu mèo M. utilis đã giảm đáng kể hàm lượng tannin, phytate, trypsin và hemagglutinin trong hạt. Tuy nhiên, protein, tổng năng lượng, arginine, histidine và valine đã tăng lên (P <0.05).
Bạn đang đọc: Dinh dưỡng của hạt đậu mèo khi bổ sung vào thức ăn cá">Dinh dưỡng của hạt đậu mèo khi bổ sung vào thức ăn cá
Thí nghiệm
Hạt sau khi nấu được sử dụng để tạo ra 5 chế độ ăn thử nghiệm bằng cách tăng dần lượng thức ăn từ 0 lên 200 g/kg. Một chế độ ăn uống thứ sáu cũng được xây dựng với M. utilis chưa nấu chín ở 200 g/kg để xác định hiệu quả của phương pháp chế biến được áp dụng trong nghiên cứu này. 50 cá thể cá trê phi giống C. gariepinus (2,02 g ± 0,08) được trữ trong 18 bể xi măng 1 x 1 x 1 m3 sau đó được cho ăn khẩu phần trong 56 ngày.
Kết quả
Sự phát triển của cá giống C. gariepinus đã được cải thiện đáng kể bằng việc bổ sung bột hạt đậu mèo M. utilis. Tuy nhiên, cá ăn chế độ ăn uống có chứa 200 g/kg M. utilis chưa được nấu chín có tốc độ sinh trưởng thấp và tỷ lệ tử vong cao hơn (35%).
Ước tính ngân sách thức ăn sử dụng khẩu phần cho thấy việc giảm chi phí sản xuất cá với việc đưa hạt M. utilis vào thức ăn .
Kết luận
Việc bổ trợ bột đậu mèo nấu chín vào thức ăn làm tăng đáng kể chất lượng dinh dưỡng của thức ăn độc lạ này, được cho phép sử dụng tốt hơn ở mức tiêu thụ 200 g / kg trong khẩu phần ăn của cá trê phi C. gariepinus .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực