8 món ngon từ đuông dừa miền Tây

Đuông dừa chấm mắm ăn sống, chiên, nướng, luộc, nấu xôi … là những món ngon từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng miền Tây nức tiếng .Đuông dừa sống trong thân cây dừa nên rất sạch và có nhiều protein có lợi cho sức khỏe thể chất. Tuy nhiên, nó chỉ to bằng ngón tay trỏ hoặc ngón chân cái người lớn, dài chừng 3 – 5 cm, body toàn thân màu vàng nhạt. Con nào cũng ứ sữa, mập tròn và mềm nhũn khiến nhiều người nhìn bên ngoài đều thấy có chút ghê sợ. Trong các nhà hàng quán ăn sang chảnh, quán nhậu hay các quán côn trùng nhỏ vỉa hè ở TP.HN hay TP HCM đều có bán .
anh-nha-hang-phuong-nam-5364-1421395277.
Các chủ quán thường nhập con đuông vừa mới bắt, chuyển bằng đường máy bay ra để giữ độ tươi ngon. Ảnh : Nhà hàng Phương Nam .

1. Rang mặn

Bạn đang đọc: 8 món ngon từ đuông dừa miền Tây">8 món ngon từ đuông dừa miền Tây

Đuông sơ chế cho vào chảo rang mặn và hơi khô với muối, đường, bột ngọt, gần tựa như như cách làm món nhộng tằm, thường dùng như một món ăn mặn với cơm. Món ăn này được nhiều mái ấm gia đình lựa chọn .

2. Tẩm bột chiên

Sau khi sơ chế sạch, cho một vài hạt lạc vào trong thân đuông, lăn qua hỗn hợp bột mì, bột năng, trứng gà, chút hồ tiêu tán nhuyễn, muối, đem chiên vừa độ vàng trong chảo mỡ sau đó hòn đảo qua bơ cho thơm vàng. Sau khi chiên, để cho ráo mỡ, kẹp cùng với rau sống để ăn cho đỡ ngấy .

3. Nướng muối ớt

Đuông dừa được xiên đầu vào tre, nướng liu riu trên than hoa đến khi chín vàng rồi cuốn cùng các loại rau như xà lách, cải trời, càng cua, cải xanh, húng quế, tía tô, ớt … chấm vào chén mắm me chua để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
duong-nuong-anh-vietnamnet-9136-14213952
Vị béo ngậy, thơm nức của đuông nướng quyện cùng vị chua chát mặn ngọt của nước chấm và rau tươi ăn rất ” đã ” miệng. Ảnh : Nhà hàng Phương Nam .

4. Hấp xôi

Trong khi đồ xôi, cho vài ba con đuông dừa lên trên mặt phẳng gạo nếp, xôi chín thì đuông cũng chín. Người ta hoàn toàn có thể ăn kèm xôi, cũng hoàn toàn có thể chọc cho sữa trên mình đuông chảy ra, trộn đều nồi xôi. Món này thường ăn cùng mắm ngon hoặc thịt gà rang .

5. Nấu cháo

Cháo đuông đơn thuần chỉ gồm đuông, thịt lợn, gạo, gừng, hành lá và gia vị, nước cốt dừa. Riêng với con đuông dừa người ta rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó cho chúng vào một chén rượu trắng trong 2 phút rồi cho vào một chén nước mắm ớt vài phút rồi vớt chúng ra để vào trong tủ lạnh. Quá trình này giúp làm sạch đuông dừa, ngấm gia vị và giúp cho đuông dừa khi nấu sẽ không bị bể ra. Món ăn dinh dưỡng này thường được dùng để bồi bổ sức khỏe thể chất, tăng cường sinh lực .

6. Tắm mắm

Đây cũng là món ăn sống, người ta còn gọi vui là món ” đuông lội sông ” do những con đuông béo mẫm, mình tròn trịa lượn lờ bơi lội trong bát nước mắm ớt cay. Do ăn sống nên nhiều vị khách không đủ can đảm và mạnh mẽ để thử, tuy nhiên món ăn lại mang hàm lượng dinh dưỡng cao. Gắp lấy một con đuông đang bò luậy nguậy cho vào miệng, nhai vỡ một cách từ từ để các dinh dưỡng trong mình đuông lan tỏa trong miệng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi, vừa giống lòng đỏ trứng vừa giống pho mát rất mê hoặc .
tieu-phogn-2918-1421395279.jpg
Tại các nhà hàng quán ăn, giá một con đuông dừa giao động từ 15.000 – 20.000 đồng. Ảnh : Tiêu Phong .

7. Luộc nước dừa

Đuông sau khi luộc với nước dừa tươi rất thơm và béo được chiêm ngưỡng và thưởng thức bằng cách cuốn với một số ít loại rau thơm, kẹp trong bánh tráng, chấm nước mắm cơm mẻ trộn sả, ớt bằm nhuyễn .

8. Làm gỏi 

Món gỏi được làm từ cổ hũ dừa ( phần búp non nhất nằm giữa ngọn cây dừa ) thái con chì, ớt chuông thái mỏng mảnh, hành lá cắt khúc tích hợp với thịt tôm hùm, bánh phồng tôm chiên giòn. Tất cả các nguyên vật liệu đã sơ chế nói trên được trộn đều trong các gia vị như mù tạt, dấm, dầu olive, xếp ra đĩa và bày khoảng chừng mươi con đuông dừa chiên vàng lên trên .

Địa chỉ tham khảo:

Nếu ở TP. Hà Nội, bạn hoàn toàn có thể ăn tại : Nhà hàng Phương Nam, số 1, lô 1 khu giãn dân đô thị Mộ Lao ; vỉa hè 129 Đại La ; một số ít quán bia ở CG cầu giấy, Lê Văn Lương …
Còn ở Hồ Chí Minh, bạn hoàn toàn có thể ghé đến : Nhà Hàng côn trùng nhỏ Bọ cạp Lửa, Q. Gò Vấp, 20 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Quận Bình Thạnh, 1 số ít quán ăn tầm trung trên đường Tân Kỳ Tân Quý, Q. Bình Tân … .

Kiều Như

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận