Ngày 05/05/2020 18 : 59 PM ( GMT + 7 )
Tranh thủ mùa xoài đang về, chị em hãy làm nhiều món ngon từ loại quả thơm ngon này cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
KEM XOÀI
Bạn đang đọc: 10 món ngon từ xoài hấp dẫn chồng con ăn mãi chẳng chán">10 món ngon từ xoài hấp dẫn chồng con ăn mãi chẳng chán
Nguyên liệu:
– 1 quả xoài chín mềm khoảng chừng 400 gr ( lựa quả xoài chín có màu vàng ươm nha )
– 200 gr kem whipping
– 70 gr sữa đặc
– 70 gr đường
– 1 miếng chanh
Cách làm:
– Xoài gọt vỏ thái miếng, bỏ hạt .
– Lấy 1 lát xoài thái hạt lựu nhỏ ( phần này để riêng khi trộn chung với kem ) .
– Phần xoài còn lại cho hết vào máy sinh tố xay nhuyễn .
– Kem và đường cho vào âu, dùng máy hay phới đánh sơ cho kem có dạng hơi sánh. Kem + xoài xay + sữa đặc + nước cốt 1 miếng chanh cho hết vào 1 cái âu nhẹ nhàng trộn đều. Đổ hỗn hợp này vào 1 cái hộp, đậy nắp kín, cho vào ngăn đá tủ lạnh 6-7 tiếng là kem đông .
– Khi kem đã đông, bạn dùng thìa múc kem xoài ra ly / chén rồi cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi .
XÔI XOÀI
Nguyên liệu:
– Gạo nếp cái hoa vàng 0,5 kg
– Cốt dừa
– Dừa nạo
– Xoài chín
– Vừng rang
Cách làm:
– Gạo nếp chia làm 2 phần. Phần 1 để nguyên hạt gạo nếp ngâm. Phần 2 ngâm cùng lá dứa xay. Cả 2 phần đều cho thêm vài hạt muối và ngâm qua đêm .
Lá dứa xay nhỏ, lấy nước để ngâm cùng gạo
– Gạo ngâm mềm vớt ra để ráo nước. Không nên bóp mạnh, gạo sẽ vỡ nát .
– Cho vài lá dứa lót dưới sau đó cho 2 phần gạo nếp vào xửng hấp. Khi thấy gạo nếp chín cho nước cốt dừa có trộn đường và ít muối trộn đều với gạo nếp hấp thêm 5-8 phút là được .
Hấp 2 phần gạo cho chín mềm
– Phần nước cốt dừa còn lại cho ít đường, muối và ít nước bột năng vào cùng. Cho lên nhà bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều liên tục đến khi sôi nhẹ là được .
– Khi ăn rưới nước cốt dừa lên xôi, ít vừng rang ăn cùng với xoài chín cắt nhỏ .
SINH TỐ XOÀI
Nguyên liệu:
– 1 trái xoài chín ( 250 gr )
– 1 muỗng cafe mật ong
– 1 chút xíu muối
– 1 chén đá lạnh
Cách làm:
– Xoài gọt vỏ, bỏ hạt thái miếng nhỏ .
– Cho xoài, mật ong, muối, đá và xoài vào máy sinh tố xay nhuyễn .
– Đổ sinh tố xoài ra ly, cho thêm ít xoài miếng cho mê hoặc và đẹp hơn .
– Chỉ với 3 bước đơn thuần như vậy là bạn đã hoàn tất món sinh tố xoài nguyên chất mê hoặc cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi !
PUDDING XOÀI
Nguyên liệu:
– 1 trái xoài chín = 250 gr đã bỏ vỏ và hạt
– 7 gr gelatin lá
– 230 ml sữa tươi không đường
– 70 gr đường
– 50% muỗng cafe vani hay rượu rum
Cách làm pudding xoài:
Lá gelatin ngâm vào nước đá lạnh 10 phút cho mềm. Lưu ý, nếu dùng bột gelatin thì hòa bột gelatin với 20 ml nước .
Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố xay nhuyễn .
Cho sữa, đường vào nồi hòa tan, bắc lên nhà bếp nấu lửa thấp. Khi sữa vừa đủ nóng ( không để sôi ) thì vớt lá gelatin cho vào hòa tan. Tắt bếp .
Cho hỗn hợp xoài xay nhuyễn và vani vào hòa đều .
Đổ hỗn hợp vào khay hay khuôn tùy ý, sau đó để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 6-7 tiếng hay qua đêm chờ đông .
Trình bày : Lấy 1 khăn khô nhúng nước nóng, vắt hơi ráo phủ xung quanh phần khuôn khoảng chừng 20 giây trước khi úp pudding xoài ra đĩa, bạn hoàn toàn có thể cho thêm ít trái cây tươi và lá bạc hà lên trên để nhìn mê hoặc và đẹp hơn .
MOUSSE XOÀI
Nguyên liệu:
Phần đế bánh :
– 1 quả trứng gà ( 55-60 g / quả tính cả vỏ ) – 20 g bột mỳ – 5 g bột ngô – 20 g đường – 1 xíu muối
Phần mousse :
– 1 quả xoài – 50 g đường – 2 thìa cafe mật ong – 2 thìa cafe nước cốt chanh – 4 g gelatin bột – 50 ml sữa chua không đường – 125 ml kem tươi – ½ thìa cafe tinh chất vanilla
Phần gương phủ :
– 4 thìa cafe nước xoài
– 80 ml nước
– 1 g bột rau câu agar
Cách làm:
1. Làm đế bánh
– Chuẩn bị lò 150 độ C .
– Trong bát, dùng phới lồng trộn đều bột mỳ, bột ngô .
– Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng .
– Trong âu đựng lòng trắng cho 1 chút muối rồi dùng máy đánh đến khi nổi bọt như xà phòng .
– Tiếp đó cho từ từ 40 g đường vào đánh đến khi lòng trắng cứng, mịn, dẻo, úp ngược âu lòng trắng không vận động và di chuyển .
– Cho lòng đỏ vào đánh thêm một chút ít cho quyện đều ( hỗn hợp vẫn còn mịn dẻo ) .
– Rây hỗn hợp bột vào trứng, trộn đều, nhẹ tay theo kỹ thuật fold .
– Đổ hỗn hợp vào khuôn. Nướng trong khoảng chừng 15 phút, bánh chín lấy ra để nguội bớt rồi lấy dao lách quanh thành úp ngược ra đĩa. Xếp bánh vào đáy khuôn mousse .
2. Làm phần mousse
– Thêm khoảng chừng 1 thìa canh nước vào bột gelatin, để khoảng chừng 15 phút cho gelatin nở .
– Xoài gọt vỏ, lọc lấy phần thịt xoài ( được khoảng chừng 300 g ) cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn .
– Cho xoài đã xay qua rây lọc bỏ xơ, xát kỹ để lấy được nhiều nước và thịt xoài nhất .
– Khuấy nước xoài đã lọc trên nhà bếp với đường và mật ong ( nhớ bớt lại một chút ít cho làm phần gương ) cho tan đường thì cho tiếp gelatin đã nở vào khuấy cho tan, tắt nhà bếp, để nguội .
– Đánh bông kem tươi, trộn nước chanh, sữa chua vào nhẹ tay .
– Cho tiếp hỗn hợp xoài đã nguội vào trộn đều. Đổ mousse vào khuôn đã có đế bánh, dàn phẳng, để trong tủ lạnh ngăn mát tối thiểu 6 tiếng cho đông trọn vẹn .
3. Làm phần gương
– Khuấy nước xoài với nước và bột rau câu trên nhà bếp, đến khi hơi sôi lăn tăn thì bắc xuống để nguội .
– Đổ phần gương lên mặt mousse, để lại bánh vào tủ lạnh cho đông hoàn toàn.
Với các cách triển khai trên là bạn đã hoàn thành xong món bánh mousse xoài mềm thơm, chua ngọt mê hoặc cả mái ấm gia đình rồi .
BÁNH KEM XOÀI
Nguyên liệu:
– 1 quả trứng gà, 80 gr bột mì, 10 gr tinh bột bắp
– 45 gr bơ hâm chảy, 240 ml sữa tươi không đường
– Phần kem : 200 gr kem whipping, 50 gr đường, 1 trái xoài chín thái miếng
Thực hiện:
Kem whipping, đường cho vào âu, dùng máy đánh bông. Để sang một bên để lát cho vào giữa bánh .
Trứng cho vào âu đánh tan, sau đó cho sữa và bơ vào khuấy đều .
Cuối cùng, cho bột mì và bột bắp vào khuấy mịn .
Lược hỗn hợp này qua rây cho mịn. Lấy màng thực phẩm bọc miệng âu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để 30 phút .
Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, cho chút xíu dầu lên chảo, dùng giấy lau để dầu bám đều khắp chảo nhưng chỉ là một lớp mỏng dính. Khi mặt chảo hơi nóng, thì múc 1 muỗng bột đổ vào dàn mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo là bánh chín. Úp bánh ra đĩa. Tiếp tục lau sơ dầu lên chảo và đổ bột tráng bánh .
Cho bánh ra dĩa, cho kem và xoài vào gấp hai bên mép rồi cuộn lại .
Để bánh nhìn mê hoặc hơn, bạn hoàn toàn có thể bóp vài đường socola mỏng dính lên từng chiếc bánh. Bánh kem xoài ăn không hết nên dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh .
BÁNH THẠCH RAU CÂU XOÀI
Nguyên liệu:
– Xoài chín : 200 g
– Đường trắng : 150 g
– Thạch rau câu con cá dẻo : 1 gói
– Khuôn bánh trung thu
Cách làm:
Thạch rau câu con cá dẻo cho vào nước, khuấy tan, để 30 phút cho nở .
Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây cho mịn .
Cho phần thạch rau câu lên nhà bếp đun sôi rồi cho vào 100 g đường vào, khuấy đều cho đường tan. Khi thạch sôi, cho phần nước xoài vào liên tục khuấy đều. Khi nước thạch sôi lại thì nêm nếm vị ngọt tùy theo khẩu vị rồi tắt nhà bếp .
Cho phần thạch vào khuôn bánh. Đợi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 2 giờ đồng hồ đeo tay, sau đó lấy thạch ra cho vào đĩa, cắt thành từng miếng mời mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
BÁNH NẾP NHÂN XOÀI
Nguyên liệu:
– 150 g bột nếp
– 100 g vụn dừa nạo
– 50 g đường bột
– Bột năng 40 g
– 250 ml sữa tươi ; 25 ml dầu ăn ; 1 quả xoài chín
Cách làm:
Trong một bát, trộn đều bột nếp, đường bột và bột năng với nhau .
Đổ sữa từ từ vào, thêm dầu ăn và khuấy đều. Cho hỗn hợp bột vào nồi hấp với lửa lớn khoảng chừng 15 phút cho bột chín. Cho bột ra, để nguội .
Rắc một thìa bột khô lên chỗ bột đã hấp chín để chống dính ( bạn cũng hoàn toàn có thể xoa bột khô vào hai tay ) rồi chia chỗ bột thành các phần nhỏ. Viên tròn chúng lại .
Xoài gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông nhỏ .
Nhồi xoài vào giữa các viên bột, sau đó viên chúng lại sao cho bột bao kín xoài .
Lăn bánh nếp nhân xoài vào bát dừa nạo rồi chỉ việc mang ra mời người thân trong gia đình và bạn hữu thôi !
BÁNH XOÀI DẺO
Nguyên liệu:
– 2 quả xoài chín
– 60 g đường ; 100 g bột ngô
– 150 ml nước lạnh ; 1 chút muối ; 1 quả chanh
Thực hiện:
Xoài gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn .
Cho xoài vào nồi, đặt lên nhà bếp, thêm đường, muối vào trộn đều
Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp xoài sôi lục bục. Hoà bột ngô với nước lạnh, từ từ đổ vào nồi xoài .
Vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh vón cục, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp trở nên sánh mịn, bóng là được. Thêm nước cốt chanh liên tục khuấy them chừng 5 phút nữa thì tắt nhà bếp .
Đổ hỗn hợp xoài ra hộp đã lót sẵn màng bọc thực phẩm hoặc phết bơ để chống dính. Đợi cho bánh xoài nguội hẳn thì mới cắt .
Xếp bánh xoài lên đĩa và mời mọi người chiêm ngưỡng và thưởng thức .
CHÈ ĐẬU XOÀI
Nguyên liệu (cho 4 cốc/ bát chè):
– Xoài chín : 1 quả
– Đậu đỏ : 200 gr
– Sữa chua : 2 hộp .
– Đường : nêm vừa ăn .
– Gừng : vài lát
– Mật ong : 4 thìa .
Thực hiện:
Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa sạch, ngâm với nước qua đêm cho nở hết, muốn nấu đậu nhanh nhừ ta cho thêm 1 chút muối trong quy trình ngâm .
Đun đậu với nước trong khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay để đậu được chín mềm .
Trong quy trình đun nếu có bọt thì hớt hết bọt .
Xoài rửa sạch, cắt 2 má khía hình vuông vắn để miếng xoài khi cho vào cốc trông thích mắt .
Đậu chín mềm, nêm nếm đường vừa miệng ăn, thêm 1 chút xíu muối cho đậu đậm đà và thả vài lát gừng vào, đun sôi thêm khoảng chừng 10 phút nữa rồi tắt nhà bếp. Khi ăn, cho xoài vào trước, múc hạt đậu đỏ rải lên, đổ sữa chua và mật ong lên trên cùng, thêm một chút ít nước đậu .
KEM SỮA CHUA XOÀI
Nguyên liệu:
– 260 gr sữa chua
– 1-2 quả xoài chín
– 3 thìa sữa đặc
– 50 ml kem tươi
– Túi nhỏ đựng kem
Cách làm:
Xoài gọt vỏ sau đó đem cắt miếng nhỏ và cho xoài vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn mịn, nếu xoài có sơ bạn nên lọc qua rây để xoài được mịn hơn .
Cho sữa chua ra 1 cái tô, thêm kem tươi và sữa đặc khuấy đều hỗn hợp .
Tiếp theo bạn cho xoài vừa xay nhuyễn và khuấy đều 1 lần nữa .
Trút hỗn hợp kem sữa chua xoài vào 1 cái ca có miệng phễu sau đó rót kem vào các túi nhỏ, dùng dây nịt buộc chặt miệng túi, cứ như vậy bạn làm cho hết nguyên vật liệu nhé .
Cho kem túi vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng là hoàn toàn có thể lấy ra để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Kem túi sữa chua xoài thơm ngon mát lạnh, ai ăn cũng thích mê .Nguồn : https://phunuvietnam.vn/10-mon-ngon-tu-xoai-hap-dan-chong-con-an-mai-chang-chan-5120205…Nguồn : https://phunuvietnam.vn/10-mon-ngon-tu-xoai-hap-dan-chong-con-an-mai-chang-chan-512020551709625.htm
Minh Hằng ( tổng hợp ) ( Phụ Nữ Nước Ta )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực