Tổng hợp những món mì xào đơn giản vừa ngon vừa dễ làm

Cập nhật vào 02/12

Nếu bạn thấy bữa ăn một màu, vậy thì hãy đổi mới bữa ăn bằng các món mì xào đơn giản cực dễ làm dành cho các bà nội trợ, dân văn phòng…dưới đây.

1. Mì trứng xào hoa thiên lí

Chuẩn bị :

• 250 gr mì trứng
• 100 gr thịt nạc vai (bạn nên chọn thịt nạc vai vì nó khá mềm khi xào lên sẽ không bị khô)
• 100 gr hoa thiên lí
• 2 củ hành tím, gia vị như hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Mì trứng chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, chờ khô chảo cho 1 chút dầu ăn  sau đó cho mì đã chần vào đảo với lửa to vừa phải, thêm chút hạt nêm cho mì đậm vị xào 2 phút rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Hành tím băm nhỏ, phi thơm sau đó cho thịt nạc vào xào cùng gia vị. Khi thịt lợn tái cho hoa thiên lí vào xào cùng với lửa lớn, cuối cùng là cho mì trứng nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trút mì xào ra đĩa và thưởng thức thôi.

Mì trứng xào hoa thiên lí

2. Mì xào thập cẩm

Chuẩn bị:

• 2 gói mì ăn liền
• 15ml xì dầu
• 5ml dầu hào
• 1 thìa đường
• 2ml dầu mè
• 2 tép tỏi băm
• ¼ chén ớt chuông thái nhỏ (bạn có thể dùng cả ớt chuông đỏ và xanh để món ăn có nhiều màu sắc hơn)
• 5 cái nấm hương tươi thái lát
• 1 củ cà rốt thái sợi
• 50 gr bắp cải thái sợi
• 50 gr giá đỗ
• Hành lá, các gia vị khác như: hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Mì ăn liền chần qua vớt ra rửa với nước lạnh sau đó trộn đều với dầu hào, xì dầu, đường, dầu mè.

Bước 2: Cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho ớt chuông, nấm hương, bắp cải, cà rốt xào trong khoảng 1 phút thì đổ mì vào xào lửa to.

Bước 3: Cho giá vào tiếp tục đảo nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng là cho hành lá vào đảo thêm 1-2 phút là có thể ăn được rồi.

Mì xào thập cẩm

3. Mì xào tim cật

Nguyên liệu:

• 100 gr tim lợn
• 100 gr cật lợn
• 1 củ hành tây
• 1 của cà rốt
• 5 cái nấm hương tươi
• 2 gói mì ăn liền
• Hành lá, gia vị dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch tim, cật cắt nhỏ ướp chung với dầu hào và 1 chút dầu ăn. Cà rốt thái sơi, hành tây thái nhỏ, nấm hương thái lát.

Bước 2: Chần qua mì tôm vớt ra rửa với nước lạnh sau đó cho vào đảo qua cho sợi mì săn lại

Bước 3: Cho tim, cật đã ướp gia vị vào xào tái trút ra đĩa. Sau đó cho hành tây, nấm hương, cà rốt vào đảo đều xào gần chín thì cho tim cật đã xào qua vào đảo tiếp.

Bước 4: Cho mì, hành lá vào đảo chung nêm gia vị vừa ăn rồi cho ra đĩa trang trí.

Mì xào tim cật

4. Mì xào trứng

Nguyên liệu:

• 2 gói mì tôm
• 1 quả trứng gà
• Rau xanh: rau cải, súp lơ…tùy vào sở thích của mỗi người
• 5 cái nấm hương, 1 củ cà rốt nhỏ
• Hành lá, dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Chần qua mì, vớt ra cho vào nước lạnh.

Bước 2: Cho rau, nấm hương, cà rốt dầu hào vào xào cho đến khi gần chín thì cho mì và hành lá vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn rồi trút ra đĩa

Bước 3: Cho dầu vào chảo sau đó ốp trứng. Nếu không thích ăn trúng ốp bạn có thể tráng trứng.

Bước 4: Bày mì đã xào ra đĩa, cho trứng đã ốp lên trên. Bạn có thể trang trí thêm bằng 1 vài lát cà chua hay dưa chuột sẽ bắt mắt hơn rất nhiều đấy.

Mì xào trứng

5. Mỳ xào hải sản

Nguyên liệu:

• 200 gr mì trứng
• 200 gr tôm tươi
• 300 gr ngao tươi
• 100 gr cải ngọt
• Hành tím củ, tỏi, hành lá, nấm hương, dầu hào, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Chần mì trứng qua nước sôi, rửa qua nước lạnh để ráo.

Bước 2: Tôm luộc chín bóc vỏ cắt nhỏ, ngao luộc chín, rau cải rửa sạch cắt khúc, nấm hương thái lát

Bước 3:Phi thơm hỗn hợp tỏi băm, hành băm cho tôm, rau cải, nấm hương xào với xì dầu. Khi rau chín cho mì, ngao vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn tắt bếp trút mì ra đĩa rồi rắc hạt tiêu lên trên.

Mỳ xào món ăn hải sản

Trên đây là các công thức làm các món mì xào đơn giản, mong bài viết này có ích với các bạn. Chúc các bạn ngon miệng và mạnh khỏe.

6. Mỳ gói chay xào rau củ

Nguyên liệu:

• Mỳ gói chay: 2 gói
• Đậu hũ: 2 miếng
• Mì căng( tàu hủ ki)
• Nấm rơm
• Cà rốt
• Súp lơ xanh, súp lơ trắng
• Rau mùi, dầu hào, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Nấm rơm, cà rốt, súp lơ rửa sạch cắt nhỏ,  đậu hũ và mỳ căng cắt miếng nhỏ, chiên vàng.

Bước 2: Cho nấm rơm, súp lơ xanh, súp lơ trắng và cà rốt vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi các nguyện liệu vừa chín tới, nêm vừa ăn rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Mì chần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước lạnh. Cho 1 tí dầu vào chảo rồi cho mì vào xào sơ để sợ mì săn lại. Dùng mì gói để chế biến món này không nên nêm thêm vì mì gói vốn đã hơi mặn.

Bước 4: Cho mì xào chay ra đĩa, bày rau – nấm xào, đậu hũ – mỳ căng kèm với vài cọng ngò.

Mỳ gói chay xào rau củ

7. Mì xào bò

Nguyên liệu:

• 350g vắt mì trứng
• 1-2 muỗng canh dầu ăn
• 100g thịt bò thái mỏng
• 1 củ hành tây, cắt lát
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 100g cải ngọt
• 1 nhánh gừng
• Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Chần mì qua nước sôi, rửa qua nước lạnh để ráo

Bước 2: Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo khi dầu nóng già thì cho thịt bò vào xào cùng tỏi băm, gừng băm đến khi bò tái cho ra đĩa.

Bước 3: Dùng tiếp chảo đó xào cải ngọt và hành tây, khi gần chín thì cho mì và bò vào đảo 1 lúc là được.

Mì xào bò

8. Mì xào giòn

Nguyên liệu:

• 2 nắm mì gạo cỡ 200 gr
• 100 gr thịt nạc vai
• 3 cái nấm hương tươi thái lát
• ¼ củ hành tây thái nhỏ
• ½ quả ớt chuông thái nhỏ
• Hành lá, gia vị ướp thịt: 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muống canh dầu hào, 1 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe đường, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ngâm mì gạo với nước lạnh vớt ra để ráo nước. Thịt thái thành miếng mỏng dài, ướp thịt với các nguyên liệu trong phần ướp thịt gồm: 1 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê đường; ít hạt tiêu, ướp trong 20 phút.

Bước 2: Làm nóng chảo cho 1 chút dầu vào, chờ dầu nóng già mới trút mì gạo vào, rán trên lửa vừa, hơi lớn. Dùng xẻng gỗ dàn mì thành lớp mỏng đều, vừa dàn đều vừa ép nhẹ mì gạo xuống tạo thành lớp mì mỏng. Khi mì chiên vàng đều cháy cạnh thì dùng xẻng lật chiên vàng nốt mặt còn lại. Lúc này lớp mì chiên đã có hình dáng cố định như một đế bánh. Bạn gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa, cắt bánh thành 6 phần theo đường kính. Xếp mì rán ra đĩa, để chừa một góc để thịt xào.

Bước 3: Làm nóng chảo trở lại, thêm một ít dầu, cho tỏi vào phi thơm. Trút thịt vào xào cho đến khi tái cho nấm hương, hành tây, ớt chuông  vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào đảo 1-2 phút là có thể tắt bếp. Trút thịt ra đĩa mì dùng nóng.

Mì xào giòn

9. Mì xào thịt gà

Nguyên liệu:

• 350 gram mì trứng
• 1/2 củ cà rốt vừa
• 2 quả ớt
• 150 gram thịt đùi gà
• 1 cây cần tây, hành lá, tỏi băm, dầu hào, nước tương
• 1/2 miếng bắp cải

Cách làm: 

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ thái sợi, thịt gà rửa sạch luộc chín cắt khúc vừa ăn, cần tây rửa sạch thái khúc 3 – 3,5 cm. Hành lá bắp cải thái nhỏ.

Bước 2: Mì trần qua vớt ra để ráo.

Bước 3: Tỏi phi thơm  cho bắp cải, cần tây, cà rốt vào đảo đều sau đó cho dầu hào, nước tương, thịt gà vào đảo khoảng 3 – 4 phút thì cho tiếp mì, hành lá, ớt xắt nhỏ vào.

Bước 4: Xào đến khi chín là hoàn thành món mì xào thịt gà rồi nhé.

Mì xào thịt gà

10. Mì xào bò chảo hất

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò
• 300g mì udon (mì được làm từ bột lúa mì);
• 1 củ hành tây
• 2 quả ớt chuông
• 1 ít tiêu và ớt
• 3 tép tỏi
• 200g nước sốt teriyaki
• 1 cụm hành tươi, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cắt thịt bò thành các miếng dài mỏng. Mì luộc qua trước để khi xào sẽ nhanh chín hơn.

Bước 2: Rửa sạch rau củ, cắt hành tây và ớt chuông thành các miếng dài. Thái tỏi và ớt.

Bước 3: Xào thịt bò, sau đó cho hành tây và ớt chuông xào trong 5 phút. Thêm tỏi, ớt, và nước sốt teriyaki vào đảo đều.

Bước 4: Cho mì và tất cả các nguyên liệu còn lại vào xào thập cẩm với nhau nêm gia vị vừa ăn. Rắc hành tươi và bạn đã hoàn thành món mì bò chảo hất ngon tuyệt.

Mì xào bò chảo hất

Bạn có thể thấy làm mới bữa ăn của gia đình của mình bằng các món mì xào đơn giản nhưng lại có một hương vị tuyệt vời góp phần gia tăng màu sắc ẩm thực đúng không? Hơn nữa, các món mì xào này mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho người ăn.

4.5 / 5 – ( 2 bầu chọn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực