Ngày 02/04/2020 09 : 30 AM ( GMT + 7 )
Thỉnh thoảng chị em hãy đổi khác cách nấu các món mì vừa ngon lại mê hoặc này để cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức cho bớt ngán nhé !
1. MÌ BÒ TRỨNG
Bạn đang đọc: Gợi ý 11 món mì tuyệt ngon chị em tha hồ " đổi="">Gợi ý 11 món mì tuyệt ngon chị em tha hồ “đổi gió” cho cả nhà thưởng thức
Nguyên liệu:
– 300 g thịt bò, thái lát
– 1 quả trứng
– 30 g hành lá thái nhỏ
– 2 bó mì nhỏ
– Nguyên liệu làm nước dùng : 250 ml nước ; 250 ml nước luộc gà ; 2 tép tỏi ; 1 củ hành tây ; 4 quả cà chua ; 30 g sốt cà chua ( ketchup ) ; 5 g muối ; 2.5 g muối
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, thái miếng cỡ trung bình .
Làm nước dùng : Cho ít dầu ăn trong chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào xào, thêm hành tây, xào cho đến khi hành mờ. Sau đó cho cà chua và sốt cà chua vào .
Đảo đều nấu cho đến khi cà chua mềm. Thêm nước luộc gà và nước vào, đun 20-30 phút, nêm muối và hạt tiêu vừa ăn .
Đun một nồi nước sôi, cho mì vào luộc theo hướng dẫn của gói .
Sau đó thả mì vào nồi nước dùng, nấu khoảng chừng 2 phút, sau đó thả thịt bò vào, đập trứng lên trên rồi cho ra bát chiêm ngưỡng và thưởng thức .
2. MÌ QUẢNG HẢI SẢN
Nguyên liệu:
– 500 g xương heo ( chọn xương vai, xương đuôi nhiều thịt ) – 300 g mực tươi – 200 g tôm tươi – 300 g mì quảng tươi tráng sẵn – 200 g mì trứng – 1 lít nước dừa tươi – 1 củ tỏi ; 2 quả ớt ; 3 nhánh sả – 1 muỗng canh hạt điều màu
– Đậu phộng rang
– Rau xà lách, giá, hành .
– Gia vị : nước mắm ngon, tiêu, muối, bột nêm, đường .
Cách làm:
– Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo .
– Sả, ớt băm thật nhuyễn cùng với tỏi. Tôm, mực làm sạch, rửa sạch để ráo .
– Cho ½ phần tỏi, sả, ớt băm nhuyễn với nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và ½ hộp cà súp ( mua ở nhà hàng ) vào ướp xương heo và tôm, mực trong vòng 20 phút .
– Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào rồi phi hạt điều màu để lấy nước màu điều .
– Tiếp đó, cho ½ tỏi, sả, ớt còn lại vào phi thơm rồi cho thịt heo vào xào cho ngấm gia vị, múc ra một bên .
– Cùng cái chảo đó, bạn cho tôm và mực vào xào nhanh tay rồi để riêng. Sau đó xương heo đã xào vào nồi rồi cho nước dừa vào nấu cho đến khi xương heo mềm .
– Tiếp đó, cho tôm và mực vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho ½ hộp cà súp còn lại vào nồi để tạo màu và thơm cho nước dùng .
– Nấu nước sôi, cho mì quảng và mì trứng vào chần trong 2 phút rồi vớt ra để ráo. Rau sống các loại rửa sạch, để ráo. Giá đỗ nhặt sạch căn nguyên, rửa sạch để ráo. Đậu phộng rang chín .
– Cho cọng mì quảng, mì trứng và giá đỗ vào tô. Múc tôm, mực, xương heo lên trên rồi chan nước dùng vào xâm xấp tô, rắc đậu phộng, thêm hành ớt xắt nhuyễn ( tùy thích ) .
– Nước dùng đậm đà, tôm mực thấm vị, tươi ngon cùng với những sợi mì vừa mềm, vừa dai ăn cùng rau sống tươi xanh thật là ngon miệng .
3. MÌ NGAO
Nguyên liệu:
– 200 g Mì ramen hoặc loại mì bạn thích
– 500 ml nước luộc gà
– 50 g gừng thái lát
– 200 g ngao, rửa sạch
– Muối vừa đủ
– 150 ml rượu nấu ăn
Cách làm:
– Đun sôi nồi nước, cho ngao, rượu nấu ăn, muối, gừng vào nồi đun cho đến khi ngao mở miệng. Vớt ngao và gừng ra. Bỏ gừng .
– Trong một nồi nước, cho ít rượu nấu ăn vào, cho mì vào luộc chín rồi vớt ra, để ráo rồi cho ra bát .
– Nước ngao gạn lấy phần trong, rồi cho nước ngao vào nồi đun sôi lại. Thêm nước luộc gà, muối vừa đủ .
– Đổ ngao vào. Tắt nhà bếp. Múc ngao và nước ngao lên bát mì rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức !
4. MÌ XÀO HẢI SẢN
Nguyên liệu:
– 4-6 con tôm
– 1 con mực nhỏ
– 1-2 gói mì trứng ; ¼ củ hành tây ; 2 nhánh cần tây ; 50 g đậu Hà Lan ; 2 tép tỏi ; 1 quả ớt đỏ ; 80 ml nước luộc gà ; 15 ml nước tương ; 5 g đường ; 5 ml dầu mè
– Gia vị ướp : 15 ml rượu nấu ăn
– Muối, tiêu vừa ăn
– Nước sốt : 15 g bột bắp hòa với 45 ml nước
Cách làm:
– Hành tây, cà rốt, cần tây cắt thành các miếng vừa ăn. Đậu Hà Lan tước bỏ phần già, ớt đỏ xắt lát. Mực làm sạch, cắt khoanh. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch .
– Trong một bát, cho tôm, mực, rượu, muối, hạt tiêu vào ướp trong 5 phút. Đun sôi một nồi nước, cho mì vào chần cho các sợi mềm và rời nhau thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo .
– Trong một chảo, thêm ít dầu, rồi cho mì vào xào khoảng chừng 5 phút. Đảo mì vào chiên cho đến khi mì giòn, cho mì ra đĩa .
– Đun nóng chảo, thêm ít dầu ăn, rồi cho tỏi phi thơm. Thêm tôm, mực vào chiên vàng rồi để ra đĩa .
– Làm nóng chảo, cho hành tây, cà rốt vào xào. Cho đậu Hà Lan và nước luộc gà vào, đun sôi sau đó cho món ăn hải sản vào nấu trong 2 phút .
– Thêm nước tương và dầu mè vào. Thêm bột bắp hòa nước vào, đun cho đến khi dày lên thì cho ít ớt vào là được .
– Xúc hỗn hợp món ăn hải sản xào rau củ và rưới nước sốt rưới lên đĩa mì là được. Khi ăn nhớ trộn đều đĩa mì món ăn hải sản lên là được nhé !
5. MÌ Ý
Nguyên liệu:
– 200 g mì Ý
– 4 con tôm tươi ; 4 miếng cồi sò điệp ; 1 con mực ống làm sạch ; 1 củ hành tây ; ½ củ cà rốt ; 2 tép tỏi ; 100 g sốt cà chua ; 100 ml nước dùng gà ; 30 g tương ớt ; 5 g đường
– Gia vị ướp món ăn hải sản : 15 ml rượu nấu ăn ; 2.5 g muối ; 1 nhúm hạt tiêu
Cách làm:
– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ, rửa sạch. Mực làm sạch, cắt khoanh tròn. Cồi sò điệp rửa sạch. Sau đó cho tôm, mực, cồi sò vào trong bát ướp với rượu, muối, hạt tiêu. Ướp trong 20 phút. Hành tây xắt nhỏ, cà rốt băm nhỏ .
– Đun sôi một nồi nước, thêm xíu muối, rồi cho mì vào luộc theo hướng dẫn của gói. Sau đó vớt mì ra, để ráo .
– Đun nóng chảo với lửa lớn rồi thêm ít dầu ăn vào. Cho tôm, mực, cồi sò vào xào cho đến khi gần chín. Cho ra đĩa .
– Vẫn dùng chảo đó, thêm một chút ít dầu ăn rồi cho tỏi vào xào cùng hành tây, cà rốt. Thêm nước dùng gà, sốt cà chua, đường và tương ớt. Đun cho đến khi sốt dầy lên thì cho món ăn hải sản vào nấu từ 2-3 phút. Sau đó đổ hỗn hợp món ăn hải sản sốt cà chua này lên đĩa mì Ý là xong !
6. MÌ TRỘN GÀ ÁP CHẢO
Nguyên liệu:
– 2 gói mì gạo ; 2 phần thịt đùi gà ( khoảng chừng 100 g ) ; ½ quả dưa chuột, thái sợi ; ¼ củ cà rốt ( thái sợi ) ; 1 cây xà lách, thái nhỏ
– Hành khô chiên
– Gia vị ướp gà : 1 củ sả ; 15 g tỏi băm nhỏ ; 15 g gừng băm nhỏ ; 5 g đường ; 7.5 ml nước mắm
– Nước sốt : 1 củ hành khô ; 1 tép tỏi ; 2 quả ớt ; 2 quả chanh ; 45 ml nước mắm ; 30 ml nước ; 30 g đường nâu ; 15 g tương ớt
Cách làm:
Sả băm nhỏ. Cho thịt đùi gà vào bát. Thêm các nguyên vật liệu ướp gà vào, trộn đều. Để ướp trong 20 phút .
Làm nước sốt : Tỏi, hành khô, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước .
Cho nước mắm, nước, đường nâu, tương ớt cùng nước chanh vào bát hành tỏi băm, khuấy đều .
Đun sôi nồi nước, cho mì khô vào luộc chín. Vớt ra để ráo .
Đun nóng chảo, thêm một ít dầu ăn rồi cho gà vào áp chảo cho đến khi vàng nâu hai mặt hoặc cho đến khi thịt gà chín. Cho gà ra, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
Cho mì gạo vào bát, lần lượt xếp các nguyên vật liệu như thịt gà, xà lách, dưa chuột, cà rốt, hành khô chiên … rồi rưới nước sốt lên trên. Khi ăn, trộn đều toàn bộ các nguyên vật liệu nhé !
7. MÌ XÀO GIÒN
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 200 g mì trứng
– 1 củ cà rốt ; 200 g cải thìa ; 200 g súp lơ
– 1 quả trứng vịt ; vài quả trứng cút ; vài cây xúc xích .
– Nấm mèo ( có hay không tùy thích )
– 3 muỗng canh sốt cà chua
– Gia vị : 2 muỗng cafe bột nêm ; 2 muỗng cafe đường cát ; 2 muỗng cafe nước tương ; 2 muỗng cafe dầu hào ; ½ muỗng cafe tiêu, dầu ăn .
– 2 tép hành lá
– 1 muỗng canh bột phô mai
– 1 muỗng canh bột sắn dây
Cách làm:
Ngâm mì trứng trong nước lạnh 5 phút, lấy ra để ráo nước. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu ăn sôi lên thì cho mì vào chiên ngập dầu để mì vàng giòn. Nếu cho mì vào lúc dầu chưa sôi, mì sẽ bị chai và dai, không ngon .
Cải thìa, súp lơ rửa sạch ngâm nước muối, cà rốt gọt vỏ rửa sạch tỉa hoa. Đem chần sơ qua nước sôi để rau củ có màu tươi đẹp .
Trứng luộc chín rồi thái khoanh, xúc xích thái miếng tròn để trang trí lên đĩa trước khi chan nước sốt lên .
Bắc chảo lên nhà bếp phi thơm đầu hành và tỏi .
Sau đó cho rau củ vào xào nhanh tay, liên tục cho gia vị muối, đường, dầu hào, sốt cà, bột nêm và bột phô mai vào .
Tiếp đó, hòa tan bột sắn dây với nước rồi cho vào chảo. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho hành là và tiêu vào. Đem hỗn hợp sốt rau chan lên mì giòn .
Mì xào giòn đơn thuần mà ngon với không thiếu chất dinh dưỡng cho cả nhà no bụng bữa sáng .
8. MÌ XÀO THẬP CẨM
Chuẩn bị:
– 2 gói mì gạo, 2 quả trứng, nửa củ cà rốt, một lượng cần tây và tỏi xanh vừa đủ
– Gia vị : Nước tương đậm đặc, nước tương nhạt, dầu ngô, rượu nấu ăn mỗi thứ vừa đủ
Cách làm:
Cho mì ngâm trong nước lạnh trước trong khoảng chừng hai giờ để mì mềm. Mì ngâm với nước lạnh tuy hơi lâu mềm nhưng khiến nó không bị dính khi xào .
Sau đó, xả bỏ nước, để mì ráo nước rồi cho vào 1 nồi, thêm 1 chút nước tương đậm đặc, 1 chút nước tương nhạt, dầu ngô để trộn vào mì gạo để tạo màu và mùi vị cho mì .
Đập trứng ra bát, cà rốt bào sợi, cần tây và tỏi xanh cắt khúc .
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho trứng vào chiên, vừa chiên vừa hòn đảo nhẹ để các miếng trứng vỡ ra. Khi các miếng trứng gần săn lại thì cho mì vào. Khi mì chín được khoảng chừng 98 %, cho cần tây, tỏi xanh, cà rốt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, xào thêm khoảng chừng 2 phút thì tắt nhà bếp .
Giờ bạn chỉ việc cho mì ra bát rồi mời cả nhà ăn sáng thôi !
9. MÌ XÀO CHAY
Nguyên liệu:
– 1 gói mì
– 1/8 muỗng cafe đường ; ¼ muỗng cafe muối ; 1 muỗng canh nước nóng ; 2 muỗng canh xì dầu loại thường ; 2 muỗng canh xì dầu loại đậm đặc ; 2 muỗng canh dầu hào chay ; ½ muông cafe dầu vừng ; 1 ít hạt tiêu trắng ; 3-4 muỗng canh dầu thực vật ( chia ra để dùng dần ) ; 3-5 cái nấm đông cô, thái mỏng dính ; 1 nắm lá hẹ rửa sạch, thái khúc 5 cm
Cách làm:
Đun sôi một nồi nước, cho mì vào chần khoảng chừng 3-4 phút rồi vớt ra. Không chần lâu sẽ khiến mì mềm, xào bị nát. Để mì ráo nước .
Hòa tan đường và muối trong 1 muỗng canh nước nóng, và thêm xì dầu loại thường ; xì dầu lại đậm đặc, dầu hào chay, dầu mè, và hạt tiêu trắng. Khuấy đều cho đến khi chúng tích hợp trọn vẹn .
Đun nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu, láng đều khắp chảo, sau đó cho nấm, 50% chỗ lá hẹ vào hòn đảo. Nấm hút dầu do đó bạn hoàn toàn có thể thêm 1 muỗng canh dầu nếu thấy chúng bị khô .
Sau đó cho mì vào xào, hòn đảo toàn bộ trong 20 giây .
Sau đó rưới đều hỗn hợp gia vị bên trên lên mì, hòn đảo đều trong 1 phút để gia vị bám đều vào mì. Thêm 1 muỗng canh dầu nếu thấy thiết yếu. Cũng hoàn toàn có thể thêm 1 xíu nước nóng nếu thấy quá khô .
Cho chỗ hẹ còn lại vào mì, hòn đảo đều một lát rồi tắt nhà bếp. Cho mì xào chay ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đang còn nóng nhé !
10. MÌ XÀO THỊT
Nguyên liệu:
– 200 g thịt lợn nạc ( hoàn toàn có thể sử dụng nạc vai cho mềm )
– 50 g dưa cải chua
– 1 gói mì tôm hoặc mì trứng
– 1 trái ớt đỏ ; 100 ml nước luộc gà ; 15 ml dầu mè ; 15 ml nước tương ; 15 g đường ; 2 miếng đậu hũ rán
– Sốt thịt lợn : 5 ml rượu nấu ăn ; 5 ml nước tương ; 5 g đường ; 5 g bột bắp ; hạt tiêu
Cách làm:
Dưa cải ngâm trong nước khoảng chừng 20 phút cho bớt chua rồi để ráo, xắt nhỏ. Ớt đỏ xắt lát .
Thịt heo thái thành các dải dài cỡ ngón tay út rồi ướp với rượu, nước tương, đường, bột bắp, hạt tiêu trong 15 phút .
Đun sôi một nồi nước, cho mì vào chần mềm rồi đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, để ráo nước .
Làm nóng chảo có thêm chút dầu ăn, rồi cho mì vào chiên cho đến khi vàng giòn rồi cho ra đĩa .
Vẫn chảo đó, thêm dầu ăn, cho tỏi vào xào thơm, thêm thịt lợn vào xào cho đến khi thịt gần chín .
Sau đó, cho dưa chua, đậu hũ rán thái miếng nhỏ và nước luộc gà vào, nấu cho đến khi thịt chín. Sau đó thêm nước tương, đường, dầu mè cùng hạt tiêu, hòn đảo đều. Tắt bếp .
Đổ hỗn hợp thịt xào lên đĩa mì. Khi ăn, trộn đều mì với thịt xào rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
11. MÌ VỊT TIỀM
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần)
– 500 g thịt vịt ( đùi hoặc ức )
– 300 g xương heo
– 80 g nấm đông cô
– 30 g thảo mộc ( hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo )
– 300 g cải thìa
– Gia vị : 80 ml nước tương ; 40 g bột nêm ; 80 g đường ; 5 g tiêu
– Gừng
– Rượu trắng
– Dầu ăn
– Mì trứng
Thực hiện:
Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa. Dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt với 60 ml nước tương, 20 g bột nêm, 60 g đường, 5 g tiêu khoảng chừng 15 phút .
Đặt một chiếc chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da. Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng .
Rửa sạch xương heo, cho vào nồi nước đun sôi khoảng chừng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đem bỏ phần nước bẩn đó đi .
Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên nhà bếp hầm khoảng chừng 45 phút .
Lược lấy nước dùng. Sử dụng phần nước dùng đó, liên tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng chừng 45 nữa, nêm thêm 20 ml nước tương, 20 g bột nêm, 20 g đường rồi tắt nhà bếp. Trong lúc nấu nước dùng, trụng sơ cải thìa khoảng chừng 1 phút rồi vớt ra .
Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng chừng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, dùng chung với mì vịt tiềm .
Lưu ý :
– Sau khi khử mùi thịt vịt bằng rượu trắng và gừng, nên rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để thịt không bám quá nhiều mùi rượu .
– Trong quy trình hầm thịt, chú ý quan tâm vớt bọt cặn để nước dùng được trong .Nguồn : https://phunuvietnam.vn/goi-y-11-mon-mi-tuyet-ngon-chi-em-tha-ho-doi-gio-cho-ca-nha-thu…Nguồn : https://phunuvietnam.vn/goi-y-11-mon-mi-tuyet-ngon-chi-em-tha-ho-doi-gio-cho-ca-nha-thuong-thuc-51202024923358.htm
Minh Hằng ( Tổng hợp ) ( Phụ Nữ Nước Ta )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực