Ngày 23/06/2019 09 : 39 AM ( GMT + 7 )
Những món luộc, hấp hay cuốn này vô cùng ngon lại dễ làm, cả nhà ăn sẽ rất thích .
MỰC HẤP HÀNH GỪNG
Bạn đang đọc: 5 món luộc, hấp... siêu thanh mát cho ngày Chủ nhật, cả nhà sợ gì nắng nóng">5 món luộc, hấp… siêu thanh mát cho ngày Chủ nhật, cả nhà sợ gì nắng nóng
Nguyên liệu:
– Mực : 500 g
– Gừng : 100 g ; hành tím : 50 g ; hành lá : 20 g ; ớt sừng : 2 trái .
– Rượu trắng : 60 ml
– Gia vị : nước mắm, đường
– Tỏi, chanh 1 trái
Cách làm:
Mực làm sạch, rửa sạch với nước pha rượu trắng rồi để ráo. Hành lá cắt khúc 5 cm, gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng dính .
Ướp mực với 1 thìa hạt nêm, 50% thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm trong 20 phút để mực ngấm .
Khi mực đã ngấm gia vị, trộn chung mực với gừng, ớt đã thái trước đó, xếp mực vào 1 cái đĩa có lòng sâu 1 chút rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút tới khi mực chín tới là được. Không nên hấp quá lâu sẽ mất đi độ giòn của mực .
Pha nước chấm : Cho chút gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 5 thì nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều lên và cho ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm gừng thơm ngon rồi đấy .
BÒ CUỐN LÁ CẢI
Nguyên liệu:
– Thịt bò thăn
– Lá rau cải xanh
– Đồ cuốn : Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, gừng ( hoàn toàn có thể mua thêm khế chua nếu thích ) .
– Bánh đa nem loại cuốn ăn sống .
Cách làm:
Thịt bò thăn thái miếng dày khoảng chừng 1 cm. Đem ướp bò với tỏi bằm nhuyễn, một chút ít muối tiêu và dầu hào. Xoa đều mặt phẳng và ướp bò khoảng chừng 30 phút .
Trong lúc đó bạn sẵn sàng chuẩn bị đồ cuốn .
– Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng nhỏ dài rồi ngâm vào bát nước sạch có pha chút muối loãng cho không bị thâm .
– Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng .
– Dưa chuột, dứa hay khế thì bạn đều nên xắt thành những miếng có độ dài gần bằng nhau để bày vừa thích mắt lại dễ cuốn .
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi dài .
Cho chảo lên nhà bếp cho một chút ít dầu ăn vào đủ để láng mặt chảo, chảo nóng cho bò vào áp chảo. Xoa miếng thịt bò lên mặt phẳng chảo để bò hấp thu được nhiệt nhanh rồi lật mặt .
Cứ như thế sau 3 phút miếng bò chín, hơi vàng mặt phẳng là được .
Thái bò thành miếng vuông dài cho dễ cuốn. Lá cải xanh rửa sạch, vẩy khô. Đặt các loại củ quả lên miếng lá cải rồi cho bò vào cuốn và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Có thể dùng bánh đa để cuốn ngoài cùng cho dễ ăn .
Với món bò cuốn là cải bạn dùng xì dầu pha thêm ít mù tạt ( nếu ăn được hăng cay ) hoặc bạn hoàn toàn có thể pha một bạn tương gừng để chấm cũng đều hợp .
GÀ LUỘC
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta ( 1,35 kg )
– 2 nhánh hành lá, cắt khúc ; 5 lát gừng ; 15 g hành lá băm nhuyễn ( phần màu trắng ) ; 3 muỗng canh dầu ăn
– Muối ; xì dầu ( tùy ý )
Cách làm:
– Gà làm sạch. Rửa dưới vòi nước lạnh .
– Đổ nước vào một nồi lớn, cho gà vào. Nước phải đủ để gà chìm .
– Thêm 2 nhánh hành lá và gừng vào. Đun sôi nồi gà .
– Sau khi nước sôi, dùng đũa nâng gà lên để dốc bỏ nước lạnh bên trong bụng rồi cho gà vào lại nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, hạ nhiệt .
– Đun nhỏ lửa. Luộc liu riu thêm khoảng chừng 30 phút hoặc cho đến khi gà chín. Tùy thuộc vào kích cỡ của gà mà bạn hoàn toàn có thể tăng hoặc giảm thời hạn .
– Kiểm trả thịt gà bằng cách lấy một chiếc đũ chọc sâu vào phần thịt của đùi gà, rút đũa ra thấy không có nước đỏ hồng chảy ra là được. Vớt gà ra một bát lớn có chứa nước đá lạnh trong 1 phút hoặc lâu hơn chút rồi để gà nguội trọn vẹn .
– Trong khi đợi gà nguội, cho phần trắng của cây hành lá đã băm nhuyễn cùng gừng, dầu ăn và muối trộn đều với nhau .
Chặt thịt gà thành các miếng vừa ăn .
TÔM LUỘC
Nguyên liệu:
– 550 g tôm
– Muối
– Nước
Cách làm:
Tôm rửa sạch, để ráo .
Đun một nồi nước sôi, thêm 45 g muối và cho tôm vào luộc 5 phút hoặc cho đến khi tôm co lại, chuyển sang màu cam đỏ là được .
Vớt tôm luộc ra, bóc vỏ rồi chấm kèm tương ớt hoặc xì dầu pha mù tạt cay cay sẽ rất ngon !
THỊT VIÊN LUỘC
Nguyên liệu:
– 2 bát con thịt băm nhuyễn ; 15 ml nước ; 1 nhánh hành lá, thái nhỏ ; 5 g gừng băm ; 30 g bột bắp ; Nước hoặc nước dùng gà
Gia vị : 5 ml xì dầu ; Muối ; 5 g ngũ vị hương ; 15 ml dầu mè
Nước chất : – 15 g hành lá thái nhỏ ; 15 g rau mùi thái nhỏ ; 7 ml xì dầu ; 7 ml dầu mè ; 1 tép tỏi, đập dập ; Muối ; 2 quả ớt tươi, thái lát ; 2 muỗng canh nước từ thịt viên
Cách làm:
Trong một bát, trộn thịt heo xay với 15 ml nước, khuấy đều theo một hướng để nước ngấm đều vào thịt .
– Thêm hành lá xắt nhỏ, gừng, bột bắp, và các gia vị khác. Trộn đều theo một hướng từ 2-3 phút để hỗn hợp thịt trở nên dính lại. Để thịt nghỉ trong 5 phút sau đó khuấy lại 1 lần nữa .
Viên thịt thành những viên tròn nhỏ, vừa ăn .
– Đun sôi nước sau đó thả thịt viên vào trong. Nhẹ nhàng hòn đảo viên thịt, đun lửa lớn cho đến khi nồi nước sôi lại, ngay khi nước sôi lại, hạ lửa .
– Vớt thịt viên ra ngoài .
Trong một bát nhỏ, thêm tổng thể các gia vị làm nước sốt chấm, khuấy đều. Lấy chút nước luộc thịt viên cho vào bát nước chấm để kiểm soát và điều chỉnh vị cho vừa miệng .
Sau đó, trang trí thịt viên với rau mùi rồi ăn thịt viên luộc với nước chấm .
Theo Minh Hằng ( Tổng hợp ) ( Khám phá )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực