1. Hàu phô mai đút lò
 |
Nguyên liệu :
– 3 con hàu sống
– 1/2 bát phô mai sợi
– 1 nhánh mùi tây
– Muối, tiêu, ớt bột
– 100 ml sữa tươi
– Hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ
– Lá đinh hương khô, bột ngô.
Bạn đang đọc: 6 món từ hàu ngon khó cưỡng">6 món từ hàu ngon khó cưỡng
Cách làm :Bước 1 : Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 10 phút trước khi chế biến .Bước 2 : Hàu rửa sạch, tách đôi và bỏ phần vỏ phía trên. Mùi tây, hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ .Bước 3 : Sữa tươi đun sôi, cho hành tây, cần tây, cà rốt, lá đinh hương khô vào. Thêm gia vị muối tiêu vừa ăn. Bột ngô hòa nước rồi cho vào cùng, khuấy đến khi hỗn hợp hơi đặc lại .Bước 4 : Xếp hàu vào khay nướng, rưới nước sốt rồi phủ phô mai lên trên cùng. Nướng trong khoảng chừng 10 phút là hàu chín, phô mai đã tan chảy. Trang trí thêm với mùi tây .
2. Hàu chiên trứng
 |
Nguyên liệu :
– 150 g thịt hàu
– 3 quả trứng gà
– Hành lá
– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.
– Rượu trắng
Cách làm :Bước 1 : Thịt hàu rửa sạch, ngâm rượu trắng 10 phút để khử mùi tanh .Bước 2 : Hành lá cắt nhỏ, lá hành, đầu hành để riêng. Đập trứng ra tô, cho gia vị, tiêu xay, hành lá khuấy đều .Bước 3 : Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi và đầu hành băm, cho thịt hàu vào xào tái .Bước 4 : Đổ trứng vào chiên chung với hàu, trứng chín vàng hai mặt là triển khai xong. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng khuôn hình hoa, trái tim, hình tròn trụ … để tạo hình đẹp mắt hơn .
3. Hàu nướng mỡ hành
 |
Nguyên liệu :
– 1 kg hàu
– 15 g mỡ lợn
– 3 quả trứng
– 100 g bơ
– Hành lá, lạc rang, hành khô.
Cách làm :Bước 1 : Hàu rửa sạch vỏ, tách đôi ra, để nguyên thịt hàu ở một chiếc vỏ .Bước 2 : Hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để trên giấy thấm dầu .Bước 3 : Đập 3 quả trứng ra bát, đánh tan. Cho thêm một chút ít muối hay bột canh .Bước 4 : Mỡ rán cho đến khi chảy dầu trên chảo. Tách bỏ phần tóp mỡ, lấy riêng phần mỡ trộn chung với hành lá để được phần mỡ hành .Bước 5 : Cho 1 thìa cafe trứng, 50% thìa cafe hành khô, một chút ít bơ, 1 thìa cafe mỡ hành, 50% thìa cafe lạc rang lên trên vỏ có chứa thịt hàu. Làm lần lượt đến hết hàu .
Bước 6: Làm nóng lò nướng trước đó khoảng 10 phút, sau đó cho hàu vào nướng thêm 10 phút nữa là đã hoàn thiện. Hoặc bạn có thể nướng bằng than hoa (than củi) để món ăn càng thơm ngon hơn.
4. Mỳ sốt hàu
 |
Nguyên liệu :
– 80 g mỳ ống
– 100 g thịt hàu
– 2 quả cà chua
– 1/2 củ hành tây
– 20 g nấm rơm
– Tương ớt, tỏi băm, dầu ăn, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu.
Cách làm :Bước 1 : Hàu rửa sạch, để ráo nước. Hành tây, nấm rơm thái hạt lựu .Bước 2 : Cà chua bỏ hạt, xay nhuyễn. Tỏi băm nhỏ phi thơm trên chảo, cho cà chua vào xào đến mềm .Bước 4 : Đun sôi nước rồi nhúng chín mỳ spaghetti, trình diễn ra đĩa .Bước 5 : Cho một chút ít dầu lên chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho hàu, hành tây, nấm rơm vào xào chín. Thêm nước sốt cà chua và nêm nếm gia vị vừa ăn. Trút hỗn hợp hàu ra đĩa đựng mỳ và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng .
5. Hàu né
 |
Nguyên liệu :
– 200 g thịt hàu tươi
– 2 quả đậu bắp, xà lách, rau thơm
– dầu hào, hành tím, tỏi
– Bơ, tiêu, muối, màu hạt điều, dầu ăn.
Cách làm :Bước 1 : Hàu rửa sạch, để ráo. Hành và tỏi băm nhỏ. Đậu bắp thái mỏng dính. Xà lách rau thơm ngắt rồi rửa sạch, để ráo nước .Bước 2 : Trộn đều hàu, đậu bắp, muối, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành và tỏi băm nhỏ, một chút ít dầu ăn. Sau đó để khoảng chừng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị .Bước 3 : Làm nóng khuôn gang, cho bơ vào đun chảy sau đó lấy hỗn hợp hàu vừa ướp đủ thời hạn vào. Để khoảng chừng 2 đến 3 phút để hàu chín tái hay chín trọn vẹn theo ý muốn. Dùng ngay luôn sau đó cho ngon .
6. Cháo hàu
 |
Nguyên liệu :
– 2 kg hàu
– 200 g gạo tẻ
– 1 nắm gạo nếp
– Rau cải, hành tím
– Muối, nước mắm, tiêu.
Cách làm :Bước 1 : Hàu rửa sạch, cho vào lò vi sóng khoảng chừng 1 phút để hơi hé miệng. Sau đó lấy ra, dùng dao lách vào miệng hàu để tách đôi, lấy riêng phần thịt hàu bên trong. Giữ lại cả phần nước hàu .Bước 2 : Gạo tẻ và nếp vo sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 so lần rồi nấu nhừ thành cháo .Bước 3 : Khi hạt gạo đã nở bung, mở nắp và cho nước hàu vào .
Bước 4: Hành tím xắt nhỏ, phi thơm rồi cho hàu vào xào nhanh. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 5 : Khi cháo đã chín nhừ, múc ra tô, cho hàu lên trên, rắc thêm rau cải xắt nhỏ vào. Trộn đều để rau cải chín tới thì chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Linh San
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực