Khi bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức nhà hàng siêu thị Trung Quốc, bạn sẽ phải toát mồ hôi vì vị cay nồng. Các món cay nhất thường đến từ Tứ Xuyên, Trùng Khánh, Quý Châu, Vân Nam … Dưới đây là 10 món cay nhưng ngon nhất Trung Quốc cho những thực khách quả cảm .
1. Đậu phụ sốt Tứ Xuyên
 |
Đây là món ăn nổi tiếng khắp thế giới. Món này được nấu với sốt ớt cay, đậu hũ, thịt lợn xay và rất rất nhiều tiêu Tứ Xuyên. Loại tiêu này là nguyên liệu chính trong ẩm thực Tứ Xuyên cũng như Quý Châu và cay đến nỗi có thể làm lưỡi bạn tê tạm thời. Nhà hàng Đậu hũ Chen Mapo tại Thành Đô được coi là nơi có món đậu phụ Tứ Xuyên ngon nhất.
Bạn đang đọc: 10 món ngon 'cay xé lưỡi' ở Trung Quốc">10 món ngon ‘cay xé lưỡi’ ở Trung Quốc
2. Mì Tứ Xuyên
 |
Phiên bản truyền thống cuội nguồn của món mì này không có lạc hay vừng hay đường. Món mỳ Tứ Xuyên chính gốc gồm có sốt ớt cay xè lưỡi với hành lá và rau mùi. Sốt được đổ dưới đáy bát, sau đó mì luộc chín tới. Nếu bạn muốn thử món mì Tứ Xuyên đúng kiểu, hãy đến nhà hàng quán ăn Chengdu Dan Dan Mian ở đối lập đền Wuhouci ở Thủ Đô .
3. Gà sốt Tứ Xuyên
 |
Dù món ăn này nghe tên thì khá thông thường nhưng mùi vị lại rất là đặc biệt quan trọng. Gà luộc được ướp sốt mè ớt gồm 10 loại gia vị khác nhau. Chính thế cho nên, gà sốt Tứ Xuyên rất cay nhưng vẫn được nhiều người yêu dấu. Các nhà hàng quán ăn nhà hàng Tứ Xuyên có tiếng đều ship hàng món gà này .
4. Miến chua cay Trùng Khánh
 |
Thường có giá ít hơn 6 nhân dân tệ ( khoảng chừng 21.000 đồng ), loại miến rẻ tiền này được thực khách khắp Trung Quốc yêu thích. Miến chua cay Trùng Khánh được làm từ bột khoai lang và nước súp đậu tương, tương ớt, nhiều dấm và dầu ớt. Bạn hoàn toàn có thể tìm thấy món miến này trong bất kể quầy ăn vặt nào ở Trung Quốc .
5. Lẩu khô Trùng Khánh
 |
Trong một cái niêu nhỏ, nhiều loại rau củ, đậu hũ và một chút ít thịt được xào sơ rồi đưa lên bàn ăn của bạn khi còn nóng giẫy. Món ăn khô, ít các loại mỡ và sốt vì siêu thị nhà hàng Trùng Khánh ít béo hơn siêu thị nhà hàng Tứ Xuyên. Với nguồn ớt đỏ, ớt xanh, hành lá và gừng tỏi dồi dào, đây được coi là một trong những món ăn cay nhất Trung Quốc .
6. Súp cá chua cay Quý Châu
 |
Dù không phải là nơi nổi tiếng Trung Quốc về ẩm thực ăn uống nhưng Quý Châu có rất nhiều món ăn cay nóng. Một trong những món ngon nhất là súp cá chua cay, một món súp được làm với một loại cá nước ngọt bất kỳ cùng với cà chua, ớt Quý Châu, dầu ớt, hành lá và tỏi. Vị chua của súp có được nhờ các loại rau củ lên men chứ không phải là dấm như nhiều người thường nghĩ. Bạn hoàn toàn có thể nếm món này ở các nhà hàng quán ăn Quý Châu hoặc nhiều thành phố lớn tại Trung Quốc .
7. Bò cay Hồ Nam
 |
Hồ Nam là nguồn sản xuất thịt bò lớn thứ hai Trung Quốc. Món bò cay Hồ Nam này được làm từ thịt bò xào với ớt tươi và khô. Bạn hoàn toàn có thể thấy món ăn này trong hầu hết thực đơn các nhà hàng quán ăn tại Hồ Nam .
8. Gà cay Vân Nam
 |
Hầu hết dân sành ăn ở Trung Quốc đều đã thử er kuai, món ăn gồm bánh gạo làm từ gạo nếp hấp rồi xào với ớt tươi và thịt gà chiên. Các nhà hàng quán ăn quanh Đại học Vân Nam ở Côn Minh là nơi bạn nên đến nếu muốn thử món gà này .
9. Lẩu Trùng Khánh
 |
Lẩu là món ăn thông dụng ở Trung Quốc, với nhiều kiểu khác nhau, và cay nhất luôn là từ Trùng Khánh. Một lớp mỡ bò nằm trên mặt nước lẩu, sau đó là các loại ớt đỏ tươi và khô cùng với 20 loại gia vị và thảo mộc khác. Vì vậy, thịt, rau, mì hay đậu phụ sau khi nhúng vào lẩu cũng sẽ có một vị cay đọng lâu trong miệng .
10. Đậu phụ vị cá
 |
Tên tiếng Trung của món này ( Yu xiang tofu ) có nghĩa là ” đậu phụ mùi cá ” mặc dầu món này chẳng có chút cá nào. Tương ớt đỏ, đường, tỏi, hành và nước tương được hầm với đậu phụ chiên giòn và ớt tươi. Người ta cũng sửa chữa thay thế đậu phụ bằng cà tím và thịt lợn. Mỗi nhà hàng quán ăn Tứ Xuyên lại nấu món này theo một phong thái riêng .
Bảo Khuê (theo CNN)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực