Hiện nay trong bữa ăn của các gia đình Việt cá thu là 1 loại nguyên liệu quen thuộc. Vừa ngon mà giá thành cũng hợp lý nữa. Nhưng liệu chế biến những món ăn từ cá thu như nào để hấp dẫn?
Bạn đừng lo, bài viết này không riêng gì phân phối cho bạn thông tin về cá thu. Mà còn giúp bạn có thêm nhiều món ăn về cá thu nữa đấy !
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 1. Cách làm các món ngon chế biến từ cá thu
- 1.1 1.1 Cách làm cá thu rim tiêu gừng
- 1.2 1.2 Cách làm món cá thu om nước dừa
- 1.3 1.3 Cách làm cá thu sốt me
- 1.4 1.4 Cách làm cá thu sốt cà chua
- 1.5 1.5 Cách làm món cá thu Nhật Bản nướng
- 1.6 1.6 Cách làm cá thu kho tiêu
- 1.7 1.7 Cách làm chả cá thu ngon
- 2 2. Cá Thu và những thông tin bạn đã biết?!
- 2.1 Giá trị dinh dưỡng của cá Thu
- 2.2 Tác dụng của cá Thu với sức khỏe
- 2.3 Ai không nên ăn cá Thu?
- 3 3. Lời kết
1. Cách làm các món ngon chế biến từ cá thu
1.1 Cách làm cá thu rim tiêu gừng
Bạn đang đọc: 9 cách chế biến cá thu ngon đậm đà – lưu ý khi chế biến">9 cách chế biến cá thu ngon đậm đà – lưu ý khi chế biến
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nửa cân cá thu tươi. Bạn nên mua ở nhà hàng cho bảo vệ
- Đường và tiêu xay mỗi loại 2 thìa
- 3 thìa nước mắm ngon
- 1 củ gừng già
Chi tiết các bước thực hiện
– Cá thu mang đi sơ chế thật sạch rồi rửa thật sạch. Thái khúc vừa ăn rồi để thật ráo. Như vậy cá dễ ngấm gia vị hơn .– Đun nóng dầu ăn trên nhà bếp rồi cho cá vào rán vàng cát mặt lên là được. Mục đích là để thịt cá được chắc hơn. Khi riem không bị vỡ nát .
– Cho hàng loạt các nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị cùng 1 bát con nước vào đun sôi. Sau đó thì thả cá vào rim. Nhớ là gừng thái lát cho thơm nhé !– 5 p đầu khi nấu cá thì đun to lửa. Nồi cá sẽ sôi bùng lên. Sau đó mới hạ lửa xuống đến mức vừa. Đợi nước gần cạn thì hạ nhỏ lửa hết cỡ. Khi nào thấy nước cạn và keo lại bám đều vào cá là được rồi .
– Muốn món ăn ngon thì bạn nên nêm nước mắm trước cho vừa miệng đã. Bạn nên dùng nước mắm thay cho bột canh so với món ăn này .– Và những ngày se lạnh 1 chút cá thu rim tiêu gừng làm bữa cơm thêm ngon và đậm vị. Thịt cá đậm đà mùi vị của các nguyên vật liệu hòa cùng chút cay nồng của tiêu và gừng. Thế là cái lạnh của mùa đông trôi đi quá nửa rồi đấy !
1.2 Cách làm món cá thu om nước dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- Nửa cân cá thu tươi
- Nửa bát nước mắm ngon
- 1 thìa đường
- Gừng, riềng
- 2 đến 3 lạng thịt ba chỉ
- 600 ml nước dừa tươi
Chi tiết các bước tiến hành
– Thịt ba chỉ sau khi được làm thật sạch thì bạn đem thái miếng vừa ăn. Không quá to cũng không quá nhỏ– Gừng và riềng thì đem thái lát mỏng dính cho thơm
– Đun thịt ba chỉ trên nhà bếp vài phút cho ra bớt mỡ. Khi miếng thịt xém vàng các mặt rồi thì hạ nhỏ lửa, gắp thịt ra .– Dùng chính mỡ đun thịt khi nãy để làm cá xém vàng .
– Cho tiếp gừng và riềng đã thái lát vào nồi và cho thêm nước dừa vào om cá. Muốn các có màu vàng thích mắt thì bạn thắng thêm chút đường rồi cho vào nồi cũng được. Không có nước đường thắng thì khi đun cạn cá và thịt vẫn có màu nâu .– Đậy vung rồi cứ đun nhỏ lửa. Khi nào nước đặc lại thì tắt nhà bếp. Thịt cá lúc này săn lại rồi .
– Muốn món ăn thơm hơn thì bạn hoàn toàn có thể thêm chút tiêu vào lúc nấu ăn cũng rất ngon đấy !– Khi ăn ngoài gắp cá thì nhớ ăn cùng với mấy miếng riềng và gừng nhé ! Bạn sẽ cảm nhận được toàn vẹn mùi vị của các nguyên vật liệu đấy ! Yên tâm là cả riềng và gừng sẽ không cay đâu. Ngược lại rất thơm và bùi nhé !. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn rất nhanh hết đấy !
1.3 Cách làm cá thu sốt me
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300 g cá thu tươi
- 1 chút hành tây đã thái hạt lựu
- 1-2 thìa me khô
- Gia vị nấu ăn : đường, tiêu, ớt, tỏi khô .
Chi tiết các bước thực hiện
– Sau khi làm sạch cá thì bạn thái lát vừa phải rồi đem đi ướp. Ướp chừng 30 p là cá ngấm rồi. Sau đó đem cá đi chiên vàng rồi gắp ra đĩa có giấy thấm dầu .– Đổ nước sôi vào me khô. Dùng thìa dẫm nhuyễn rồi đem lọc lấy nước cốt me .
– Đem hành tỏi băm cho vào chảo rán cá phi thơm vàng lên. Sau đó gắp ra là được .– Vẫn dùng chảo đó cho thêm chút dầu ăn, đường, muối, nước cốt me và gia vị vào rồi đun sôi lên. Nêm cho vừa miệng ăn thì thả cá vào .– Hạ nhỏ lửa và đun tới khi nước sốt sánh lại. Rắc tiêu và ớt vào hòn đảo đều .
– Ngoài dùng me khô thì bạn cho nước sốt me cũng được. Mấy chai nước sốt me bạn mua trong ẩm thực ăn uống là có đấy ! Nhưng nó sẽ không ngon bằng như khi bạn tự chế biến .
1.4 Cách làm cá thu sốt cà chua
Những miếng cá thu thơm ngon hòa cùng nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt. Chà một miếng cá thấm đẫm gia vị sẽ khiến nồi cơm của bạn nhanh hết vô cùng .Nhưng phải làm thế nào để cá thấm đẫm được mùi vị, thịt cá săn chắc, nước sốt vừa miệng lại sánh đẹp. Dù nghe có vẻ như đơn thuần nhưng không phải ai cũng hoàn toàn có thể làm được .
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu : 2 khúc. Nên chọn loại cá Nhật Bản cho thơm ngon
- Thì là : 1 bó hoặc 1 nắm to là được
- Cà chua chín : 5 quả
- Các loại gia vị nêm nếm thường thì : nước mắm, tiêu xay, hạt nêm, đường .
Chi tiết các bước làm cá thu sốt cà chua
– Cá thu bạn đem sơ chế cho thật sạch rồi để thật ráo nước. Đem ướp thêm gia vị cho ngấm. Để 30 p cho thịt cá ngấm trọn vẹn .
– Đem hành tím bóc hết vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá thì nhặt sạch rồi thái nhỏ ra. Hai loại hành này thì để riêng. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi bổ múi cau thành 6 hoặc 8 .
– Cá thu muốn sốt được ngon và thích mắt thì bạn đem đi rán vàng trước. Khi cá vàng thì gắp để riêng ra đĩa. Cá thu sau khi sốt xong thì sẽ có sắc tố vô cùng đẹp mắt đấy !
– Đun nóng dầu ăn trên nhà bếp rồi thả hành khô đã băm vào phi thơm lên .– Khi hành đã thơm vàng thì cho cà chua vào hòn đảo đều. Thêm 1 chút nước và dùng thìa dằm cho nhuyễn cà chua ra để có màu thích mắt. Bạn nêm thêm gia vị vào cho vừa miệng ăn là được .
– Khi cà chua đã dằm nhuyễn rồi thì thả cá thu vào. Đậy vung rồi đun hỗn hợp thêm chừng 10 p nữa cho cá ngấm. Lúc đun bạn hoàn toàn có thể lật giở cá đều để ngấm 2 mặt. Hoặc dùng muôi để rưới nước sốt lên cá cho đều. Nếm lại gia vị 1 lần nữa cho đều rồi tắt nhà bếp .– Gắp cá ra đĩa rồi rưới nước sốt cà chua lên cho thích mắt. Bạn hoàn toàn có thể cho thêm chút hành lá thái nhỏ vào khi đun để món ăn đẹp hơn. Sau đó thì dùng với cơm nóng thì ngon hết ý. Thịt cá chắc hòa cùng sốt cà chua mặn mặn chua chua. Chà nghe thôi đã thấy thật kích thích rồi .
1.5 Cách làm món cá thu Nhật Bản nướng
Ngoài các món trên thì cá thu nướng cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn. Vì chúng không chỉ ngon mà còn dễ chế biến nữa. Vậy cách làm món ăn này như thế nào ?
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu : 1 con. Lượng cá bạn hoàn toàn có thể biến hóa tùy theo số lượng người ăn nhé !
- Lá chanh già : 15 lá
- Hành khô : 1 miếng cỡ 2 đốt ngón tay
- Tiêu xanh : 10 g. Bạn đem tiêu xanh tách lấy hạt
- Ớt hiểm : vài ba quả theo sở trường thích nghi ăn cay của bạn
- Lá chuối : 10 lá lành lặn
- Quất : vài ba quả
-
Vừng rang và giã nhỏ rồi
- Gia vị nấu ăn thường thì : dầu ăn, sữa đặc, hạt nêm, đường, muối, nước mắm .
Chi tiết các bước thực hiện
– Cá thu sau khi sơ chế thật sạch thì đem đợi ráo nước. Dùng mũi dao nhọn khía vài đường lên 2 mặt cá. Mục đích là được cá sau khi nướng xong sẽ đẹp hơn đồng thời ướp ngấm gia vị hơn .– Tỏi và hành khô bóc vỏ, giã nhuyễn cùng tiêu xanh đã tách hạt. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, lấy hạt rồi cũng giã nhỏ. Để riêng ớt ra 1 bát .– Cho cá vào 1 bát sạch rồi trộn cùng các gia vị đường, nước mắm, hạt nêm theo tỉ lệ 1 : 2 : 2. Cùng với đó thì thêm tỏi, hành, tiêu và ớt đã giã nhỏ. Ớt bạn chỉ lấy 1 phần thôi nhé !– Trải giấy bạc ra mặt phẳng rồi lót thêm 1 lớp lá chuối lên giấy bạc. Tiếp tục rải lá chanh lên lá chuối cùng 1 chút dầu ăn để cá ngậy hơn khi nướng. Xếp các vào giấy bạc rồi đem đi nướng. Bạn nướng bằng nhà bếp than hay lò nướng đều được cả .
– Để tiết kiệm chi phí thời hạn trong khi đợi cá nướng xong thì đi pha nước chấm cá. Nước chấm cá bạn pha theo như sau. Sữa đặc, nước quất, nước mắm, vừng rang, ớt xanh theo tỉ lệ 2 : 2 : 1 : 1 : ½. Sau đó đem trộn thật đều cho cá nguyên vật liệu hòa quyện với nhau .– Cá thu chín thì đem trình diễn ra đĩa cho thích mắt và bày với nước chấm. Từng miếng thịt cá bùi thơm hòa cùng nước chấm chua ngọt lại có chút ngậy béo. Mới nghe thôi mình tin là nhiều bạn đã muốn bắt tay vào làm rồi đấy ! Cả nhà bạn ai mà không mê món này cho được cơ chứ !
1.6 Cách làm cá thu kho tiêu
Cá thu kho tiêu là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Món ăn này dùng mùa nóng hay mùa lạnh thì đều khiến bữa cơm nhà bạn thêm mê hoặc hơn. Không cần cầu kỳ đâu chỉ cần chút đậu rán và rau luộc là bạn có được bữa cơm ngon miệng rồi đấy !
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu phi lê : nửa cân. Bạn hoàn toàn có thể tìm mua sẵn trong nhà hàng siêu thị những miếng cá phi lê cho bảo vệ .
- Dầu ăn : 2 thìa
- Nước cốt dừa có màu
- Gia vị nêm nếm thường thì : hạt nêm, muối, đường, ớt cay, tiêu, xì dầu, …
Chi tiết các bước làm cá thu kho tiêu
– Cá mua về bạn đem sơ chế cho sạch. Dùng dao sắc đánh vảy, chặt vây, rồi lấy hết nội tạng của cá. Rửa lại với nước cho thật sạch rồi để cho ráo. Đem cái thái thành từng khúc dày cỡ 2,5 cm .– Bạn chú ý quan tâm là không nên cắt quá dày cũng không nên quá mỏng mảnh nhé ! Miếng dày thì khó ngấm gia vị còn miếng mỏng mảnh thì khi kho dễ bị nát cá .– Sau đó cho cá vào nồi trồi thêm gia vị vào cho vừa miệng ăn là được. Các gia vị bạn dùng cho cá là muối, đường, hạt nêm, nước mắm. Mỗi loại bạn cho 1 chút cho vừa miệng ăn là được. Nếu thích ăn cay thì thêm tiêu và ớt. Còn không thì bạn không cần cho cũng được. Nhưng theo mình thì cho 1 chút tiêu vẫn thơm ngon hơn. Bạn để cá yên trong vòng 30-45 phút cho thịt cá ngấm gia vị là được .– Đợi cá ngấm rồi thì thêm 300 ml nước sạch cùng chút nước màu vào nồi cá và đun to lửa. Khi nào cá sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa xuống rồi cứ thế đun cho đến khi cá ngấm hết gia vị .– Đun thêm 30 p đến khi cá săn thịt lại và nước hơi cạn thì thêm chút dầu ăn và tiêu xay vào cho cá thơm. Sau đó đậy vung và đun thêm chừng 5 p nữa cho ngấm rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt nhà bếp đi là được .– Dùng 1 đĩa sạch để bày cá ra cho thích mắt. Món này nên dùng ngay khi còn nóng. Món ăn là sự phối hợp hài hòa nhiều loại gia vị và hương liệu khác nhau. Khi ăn cùng cơm trắng thì bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn mùi vị của món ăn và sự thơm bùi của từng hạt gạo .
1.7 Cách làm chả cá thu ngon
Vào ngày hè oi ả bạn đã từng nghĩ đến sẽ chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 đĩa chả cá thơm ngon chưa nhỉ ? Món ăn này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn bỗng lạ miệng hơn khi nào hết đấy !Thịt cá thu có mùi vị của biển cả hòa cùng chút mùi vị của quê nhà. Mình tin mới nghe thôi nhiều bạn đã không kìm được mà muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay 1 đĩa cá thu rồi đấy !
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá thu tươi : 1 cân. Bạn nên chọn mua ở các shop thủy hải sản uy tín hoặc ẩm thực ăn uống để bảo vệ nhé !
- Hành lá và thì là mỗi loại 1 bó vừa đủ là được
- Hành tím : 2 củ. Nên chọn hành ta cho thơm
- Thịt xay : 2 lạng
- Các loại gia vị thường dùng trong phòng bếp : Đường, nước mắm, hạt nêm mỗi loại 1 thìa. Cùng với 1 chút mì chính, bột canh và tiêu .
Chi tiết các bước làm chả cá thu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá sau khi mua về bạn dùng các nguyên vật liệu trong nhà bếp để làm giam mùi tanh của cá. Bạn hoàn toàn có thể dùng giấm hoặc chanh nhé !
– Dùng dao sắc thực thi phi lê lấy thịt cá ở hai bên .– Hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch cho hết các vết đen. Đem hành đập dập rồi băm nhỏ. Hành hoa, thì là nhặt sạch lá úa rồi đem cả 2 cùng thái nhỏ. Để chung 2 loại với nhau .– Từ các nguyên vật liệu đơn thuần nhưng là sự hòa quyện giữa mùi vị của biển cả và đồng nội. Chắc chắn bữa ăn của bạn sẽ thơm ngon và mê hoặc hơn khi nào hết đấy !
Bước 2: Tiến hành làm
– Bạn đem cá và thịt xay cho vào 1 bát và trộn đều. Thêm chút gia vị vào bát để cho dậm đà. Bạn chỉ cần dùng 1 số gia vị có sẵn trong nhà bếp thôi như hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, …. Để yên trong vòng 15 p cho cá ngâm trọn vẹn .
– 15 phút sau thì mang đi xay nhuyễn. Trong lúc xay thì thêm hành khô và dầu ăn vào cho thịt cá được mềm. Trộn thật đều cho các nguyên vật liệu được hòa quyện. Sau khi xay xong thì đem hành lá và thì là đã thái nhỏ vào hỗn hợp trên. Trộn đều lên lần nữa là được .
– Hỗn hợp xay xong thì dùng thìa múc 1 ít rồi nặn viên tròn lại. Kishc thước không nên quá to cũng không quá nhỏ. Dùng ngón tay ấn nhẹ để miếng chả cá dẹt ra với độ dày vừa phải. Cứ làm đến khi hết nguyên liệu. Cho toàn bộ lá úa rồi đem cả 2 cùng thái nhỏ. Để chung 2 loại với nhau.
– Từ các nguyên vật liệu đơn thuần nhưng là sự hòa quyện giữa mùi vị của biển cả và đồng nội. Chắc chắn bữa ăn của bạn sẽ thơm ngon và mê hoặc hơn khi nào hết đấy !
Lưu ý: Khi xếp chả vào vỉ bạn nên xếp chúng thưa nhau ra 1 chút. Vì khi hấp chả cá còn nở ra nữa. Để gần các miếng dễ bị dính vào nhau.
– Khi chả cá nguội thì đem chiên trong dầu nóng. Đến khi vàng ruộm 2 mặt là được. Gắp ra đĩa và bày biện sao cho thích mắt. Trang trí thêm rau sống và các loại củ quả cho món ăn mê hoặc. Muốn chả cá đỡ ngấm dầu thì trước khi bày ra đĩa bạn lót thêm 1 lớp giấy thấm dầu nữa là được .
2. Cá Thu và những thông tin bạn đã biết?!
Giá trị dinh dưỡng của cá Thu
Nếu được hỏi loài cá nào có nhiều dầu omega – 3 thì tin chắc nhiều người sẽ nói ngay là cá thu. Dầu omega – 3 trong cá thu sẽ giúp khung hình ngăn ngừa thực trạng hình thành prostaglasdins. Chất này có liên quan lớn đến các yếu tố tổn thương ở ngực, hay những con đau thần kinh dai dẳng. Ở phụ nữ thì nó hoàn toàn có thể gây ra ung thư vú .Một số nghiên cứu và điều tra trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng ở châu Âu đã thử nghiệm trên 290 phụ nữ. Tất cả họ đều ăn cá thu đều đặn liên tục mỗi ngày. Và đến chu kỳ luân hồi kinh nguyệt thì toàn bộ đều cảm thấy thoải mái và dễ chịu và tự do hơn rất nhiều .Các nghiên cứu và điều tra cũng đã chỉ ra rằng, omega-3 nói chung và omega-3 trong cá thu nói riêng sẽ giúp làm hạn chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Ngoài ra thì nó còn có tính năng trong việc điều trị và phòng chữa các bệnh tương quan đến tim mạch và huyết áp. Do đó những người có tiền sử hoặc đang điều trị các bệnh này thì được khuyên nên dùng nhiều cá thu. Nếu không dùng tiếp tục được thì nên duy trì tối thiểu 3 lần 1 tuần là được .
Tác dụng của cá Thu với sức khỏe
Giúp giảm mụn, đẹp da
Bạn biết không người ta đã chỉ ra rằng cá thu hoàn toàn có thể làm các đốm mụn trên da bạn giảm bớt đi đây. Sau thời hạn dùng cá thu thì các vết mụn mủ hay mụn bọc cũng xẹp dần đi. Còn omega-3 có trong cá thu sẽ giúp các vết mụn bị vỡ ngăn được vi trùng xâm nhập .Cá thu được xem là một loại thực phẩm có công suất làm bớt mụn da trên mặt, giảm và xẹp nhanh các mụn bọc. Ngoài ra, trong cá thu, cá cháy, cá hồi, cá xanh còn có axít Omega 3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tiến công của vi trùng .
Bổ sung chất béo
Chất béo của cá rất đặc biệt quan trọng, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa, là chất rất có lợi cho hoạt động giải trí màng tế bào của con người ; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có năng lực giữ lại mỡ máu tốt …
Cung cấp Omega-3
Trẻ em dùng nhiều omega-3 sẽ tạo thời cơ cho trí não tăng trưởng tổng lực. Từ đó năng lực ghi nhớ và trí mưu trí của trẻ được cải tổ đáng kể. Còn so với người lớn hay bất kể ai thì hoạt động giải trí tại các mạch máu nhờ omega 3 là hoạt động giải trí tốt hơn .Cá nói chung và cá thu nói riêng đều giúp con người cung ứng những loại khoáng chất thiết yếu. Như lượng phootpho, sắt, canxi, kẽm, … Đồng thời lượng vitamin trong cá cũng rất nhiều. Đó là vitamin nhóm B như B1, B12 hay vitamin PP. Từ đó mà khung hình người được khỏe mạnh hơn .
Ai không nên ăn cá Thu?
Bạn biết đấy dù cái gì cũng có 2 mặt lợi và hại. Cá thu cũng không ngoại lệ. Dù rằng tác dụng của chúng là nhiều vô kể. Tuy nhiên đừng nên lạm dụng nó quá đà. Sẽ gây phản tác dụng cho chính bạn đấy ! Liều lượng được khuyên cho mỗi người là chỉ ăn 1-2 con trong 1 lần thôi. Mỗi tuần cũng chỉ sử dụng từ 2-3 lần. Không nên lạm dụng quá đà .Các loại cá biển hay cá thu đều có lượng thủy ngân cao. Do đó khi bạn lạm dụng chúng thì hậu quả gây ra hoàn toàn có thể là ngộ độc thủy ngân. Cực kỳ nguy khốn có tính mạng con người. Chưa kể thủy ngân ảnh hưởng tác động đến sự tăng trưởng não bộ của bào thai. Vì thế mẹ bầu cũng cần hạn chế ăn loại cá này .Đương nhiên những người có làn da nhạy cảm, cơ địa dị ứng thủy hải sản cũng không nên dùng. Chúng hoàn toàn có thể ngon miệng như sau đó da bạn sẽ bị nổi mẩn ngứa .
3. Lời kết
Trên đây là những món ăn từ cá thu thơm ngon mà bạn có thể làm cho gia đình. Đồng thời từ những thông tin mà chúng mình cung cấp bạn sẽ biết được dùng cá thu như nào để đạt hiệu quả. Chúng mình tin đây là 1 bài viết tuyệt vời dành cho các bạn. Nếu còn chưa biết tối nay ăn gì thì hãy lưu ngay công thức nấu cá thu này lại nhé! Bạn sẽ khiến cho cả nhà được dịp trầm trồ đấy!
5
/
5
(
1
bầu chọn
)
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực