15 món ăn hải sản ngon nổi tiếng không nên bỏ qua

Thứ Ba, ngày 03/05/2016 08 : 18 AM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Ốc hương, sò huyết, ghẹ… là những món ăn hải sản ngon nên được “định vị” trong các chuyến đi ra biển.

Hải sản ở các vùng biển Việt Nam có nhiều loại giống nhau, nhưng tùy theo điều kiện của từng vùng mà hải sản nơi này có thể ngon hơn nơi khác, và cũng tùy theo cách chế biến, sáng tạo của người dân vùng đó, khiến cho hải sản trở thành những món ăn hấp dẫn khó cưỡng đối với du khách khi đặt chân đến mỗi vùng miền của Việt Nam.

1. Ốc hương tự nhiên Nha Trang

Ốc hương là một trong những loại ốc biển được ưu thích nhất lúc bấy giờ bởi mùi hương thơm tự nhiên vô cùng mê hoặc. Ốc sống ở vùng biển nhiệt đới gió mùa, dưới đáy cát có độ sâu từ 5-20 m .
Thịt ốc hương giòn ngọt, lại có nhiều đạm và các vitamin nhóm B, rất tốt cho não cùng hệ thần kinh. Nếu ai đã một lần chiêm ngưỡng và thưởng thức món ốc hương hấp gừng sả cùng ớt thái sợi sẽ không hề quên được mùi vị tươi ngọt đặc trưng .

2. Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)

Tôm hùm nướng than hoa

Tôm hùm Bình Ba có một mùi vị đặc biệt quan trọng. Thịt tôm hùm này ngon nên chế biến món ăn kiểu gì cũng ngon. Trong đó phải kể đến món cháo. Một nồi cháo thơm ngậy với màu đỏ của thịt tôm, màu vàng nhẹ của mỡ phi, màu xanh của hành ngò khiến khách du lịch khi đến Bình Ba nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng này .

3. Cua Năm Căn Cà Mau

Có thể cái tên cua Năm Căn có lẽ rằng vẫn còn lạ lẫm với phần đông người TP. Hà Nội nhưng so với người sành ăn hải sản thì đây chính là vùng đất gắn liền với loài cua ngon nhất Nước Ta. Cua biển Năm Căn có vỏ cứng, thịt chắc, thơm lại thêm vị ngọt đậm đà, được nhìn nhận là ngon hơn hẳn cua biển ở vùng khác thường sống trong vùng nước lợ .

4. Ghẹ (Phan Rang)

Ghẹ là loại hải sản ngon nằm trong top giá trị nhất ở Phan Rang Ninh Thuận. Thịt ghẹ phân phối nhiều chất đạm, vị lại ngọt và thanh và phần đông không béo và trở thành món hải sản được thương mến thông dụng. Ghẹ hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, mê hoặc : luộc, nướng, hấp, nấu cháo, nấu lẩu, … Nhưng ngon nhất vẫn là hấp bia, ăn kèm muối tiêu chanh ớt hoặc rang me chua chua ngọt ngọt .

5. “Mực nháy” Cửa Lò (Nghệ An)

” Mực nhảy ”, cái tên gọi tươi nguyên đến mức, khi đưa vào nồi bắc lên nhà bếp con mực còn ” nhảy “. Có người gọi là ” mực nháy ” vì con mực vừa bắt dưới nước lên gặp ánh trăng hoặc ánh đèn, những tia phản quang trên mắt, trên mình nó cứ nháy lên lấp lánh lung linh. Hai cách gọi trên tuy diễn đạt những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực. Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm xúc sảng khoái, ăn no nê mà không ngán .

6. Cá ngừ đại dương (Phú Yên)

Từ thịt cá ngừ tươi tất cả chúng ta hoàn toàn có thể chế biến thành hàng chục món như gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ nướng lá dừa, cá ngừ om dứa, cá ngừ sốt cam, cá ngừ áp chảo, cá ngừ nấu hạt sen … Còn mắt cá ngừ thì có các món như mắt cá ngừ chưng cách thủy, mắt cá ngừ tiềm bí đỏ, mắt cá ngừ tiềm hạt sen, mắt cá ngừ chưng trứng, mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc, mắt cá ngừ tiềm ngũ liễu …
Thưởng thức món ăn cá ngừ đại dương kiểu Tuy Hòa ( Phú Yên ) được nhìn nhận là sành điệu nhất. Cá sau khi làm vệ sinh thật sạch, cắt thành miếng 4×5 x0, 5 cm, sau đó xếp cá vào khay đem ướp lạnh. Khi thấy miếng thịt cá ngừ đông cứng, có sắc tố từ đỏ tươi chuyển sang hồng hoặc trắng hồng thì ăn được .

7. Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng)

Bào ngư nướng than hoa có mùi vị rất tuyệt vời .

Bào ngư ó ở khu vực biển thuộc hòn đảo Bạch Long Vĩ thuộc hàng ” sơn hào hải vị ”, thuộc hàng “ bát trân ” giàu dược tính, có năng lực bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho phái mạnh, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Cả vỏ và ruột bào ngư đều được dùng làm thuốc để chữa bệnh và bồi bổ. Bào ngư được chế biến thành rất nhiều món bổ dưỡng : bào ngư sống được bóp qua nước gừng, thái lát thật mỏng mảnh, vắt chanh, chấm mù tạt – xì dầu, khi ăn có cảm xúc giòn ngọt khó tả. Bào ngư nấu cháo toàn tính ( thả cả vỏ vào cháo ), bào ngư xốt dầu hào tóc tiên hay hấp nguyên con với xì dầu cũng rất ngọt, bổ .

8. Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận)

Đến Phan Thiết chiêm ngưỡng và thưởng thức món mực một nắng quả là điều mê hoặc. Những chú mực lá to xòe ra, chỉ cần một lần hong qua cái nắng Bình Thuận, sau đó nướng trên than hồng, mực sẽ ngã sang màu vàng nhạt phảng phất hương thơm. Món mực này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với nước mắm Phan Thiết cho thêm vài lát ớt. Vị ngọt dai của mực, độ mặn vừa phải và thơm lừng của nước mắm cùng hòa vào mùi vị nồng cay của ớt mang lại cho hành khách thêm niềm hứng khởi. Chỉ thế thôi nhưng món ăn rất đổi bình dị này sẽ để lại nỗi nhớ trong lòng không ít những thực khách đã từng chiêm ngưỡng và thưởng thức .

9. Ốc vú nàng Côn Đảo (Bà Rịa – Vũng Tàu)

Ốc vú nàng là món không hề thiếu trong thực đơn của những người đến thăm Côn Đảo. Ốc có hình dáng giống nhũ hoa của người con gái, chỉ cần gọi tên thôi, loài ốc độc lạ này đã khiến nhiều người tò mò, tìm hiểu và khám phá, muốn tò mò, để rồi quá bất ngờ khi gặp gỡ và mê mẫn chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nhìn hình dáng bên ngoài, ốc vú nàng hình chóp nhọn, thẳng, căng và trắng nõn với lớp vỏ cứng bằng xà cừ sắc hồng phai lấp lánh lung linh. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, khởi đầu khi ốc mới luộc xong, thịt ốc màu trắng ngà, sau đó rửa sạch rồi tưới qua lại một lần nước sôi bỗng chuyển sang màu vàng ngon mắt. Thịt ốc vú nàng săn giòn nhưng không quá mềm như thịt nghêu, sò và rất ngọt. ỐCc vú nàng luộc không quá béo như thịt, không quá dai như sò, ngao, không nhỏ như hàu. Nếu được chiêm ngưỡng và thưởng thức những con ốc vú nàng mới ngậm sữa thì sẽ cảm nhận vị thơm ngậy, không lẫn với bất kỳ món ăn đặc sản nổi tiếng nào .

10. Ngán Quảng Ninh

Ngán là loài nhuyễn thể sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn, có họ hàng thân mật với ngao, hình dạng khá giống ngao nhưng nhỉnh hơn, vỏ sần sùi chứ không trơn như vỏ ngao. Tiếng là ngán nhưng đây lại là một đặc sản nổi tiếng ngon hiếm nổi tiếng của vùng biển Quảng Ninh. Dù có nhiều tương đương với con ngao, nhưng ta không hề đánh đồng chúng với nhau bởi ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc, Chi tiêu thế cho nên cũng cao hơn ngao nghêu tới cả vài chục lần. Trước kia ngán có nhiều, giá tiền còn rẻ hơn sò huyết nhưng nay đã khan hiếm đi nhiều, nên hoàn toàn có thể được xếp vào hàng hải sản quý .
Ngán hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dẫu tên gọi đầy chán chường, nhưng bất kể ai cũng không hề cưỡng được sự mê hoặc khi bàn tiệc ngán được dọn lên .

11. Sá sùng (Quảng Ninh)

Từ sá sùng hoàn toàn có thể chế biến thành cực nhiều món ăn ngon mê hoặc thực khách .

Sá sùng là một đặc sản nổi tiếng nổi tiếng bậc nhất ở Quảng Ninh, trong đó sá sùng Vân Đồn thuộc hàng hạng sang. Loài trùng biển này được các nhà khoa học cho biết chứa tới 17 nguyên tố vi lượng, tám loại axít amin không hề sửa chữa thay thế và mười loại axít amin nhiều giá trị dinh dưỡng như : glyxin, alanine, glutamin, succinic … Ngoài ra, với vị ngọt, tính mát, sá sùng còn giúp chủ trị chứng tâm hàn, bổ dương khí. Sá sùng còn được dân biển coi là mồi ngon nhất trong các mồi ngon của biển. Các loài cua, cá, sam, tu hài … cũng phải xếp sau .
Sá sùng tươi hoàn toàn có thể chế biến các món như xào chua ngọt, chiên, nướng, nấu cháo … và nhiều món ngon khác .

12. Ngao hai cồi Phan Thiết

Ngao hai cồi có nơi gọi là sò mía hoặc sò lụa bắp, xuất hiện ở rải rác các tỉnh ven biển miền Trung, nhưng nhiều nhất vẫn là ở Tuy Phong, Bình Thuận, Phan Thiết. Ngao 2 cồi có thịt màu trắng ngà, cồi to dai mềm gần giống như cồi điệp. Ngao hai cồi rất to, khoảng chừng 10-15 con / kg. Thịt ngao ngon ngọt đậm đà vị biển rất vừa miệng nên được nhiều thực khách yêu dấu. Ngao 2 cồi còn được nhìn nhận là loại hải sản giàu dinh dưỡng. Trong ngao có chứa vitamin B12 đặc biệt quan trọng tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Hàm lượng protein trong ngao cao hơn nhiều so với thịt nên cũng rất bổ dưỡng so với trẻ đang lớn và những người cần protein để phục khung hình sau ốm, tăng cường miễn dịch .

13. Sò huyết Bình Đại

Sò huyết từ lâu đã được biết đến là một món hải sản rất giàu dưỡng chất. Sò huyết hoàn toàn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau với hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Theo các điều tra và nghiên cứu, trong 100 g sò huyết có các thành phần chính : 81,3 g moisture ; 11,7 g protein ; 1,2 g lipid ; các chất khoáng ; các loại vitamin A, B1, B2, C ; giá trị nguồn năng lượng 71,2 Kcal. với nguồn chất đạm đa dạng và phong phú, ít mỡ, nhiều khoáng, sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích .

14. Còi Biên mai Phú Quốc (Kiên Giang)

Biên mai là loài nhuyễn thể hai mảnh. Con biên mai có màu nâu thẫm, dạng nan quạt ( dẹp, thuôn dài như cây quạt khép hờ ), khối lượng hơn một ký, thịt nhão, không ngon. Chỉ có 2 lớp cơ thịt ( to cỡ đồng xu, dày chừng nửa lóng tay ) thông suốt 2 mảnh vỏ gọi là còi, mọi tinh túy của loài này chỉ tập trung chuyên sâu vào bộ phận đó. Có rất nhiều cách chế biến món còi biên mai : xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu, nấu cháo hay nướng muối ớt … Khi xào cùng với nấm đông cô, nấm rơm, củ hành cùng cải bẹ xanh. Cái ngọt đậm đà của thứ hải sản lạ hợp cùng cái ngọt nhẹ nhàng của các loại nấm, ngọt hăng của hành pha thêm một chút ít cay nồng của cải xanh khiến mọi người hoàn toàn có thể ăn không biết no .

15. Tôm tít (Cà Mau)

Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm hùm và tôm hùm … Con tôm tít trắng nâu khi luộc hoặc hấp lên sẽ chuyển sang màu đỏ hoặc nâu sậm. Cách chế biến tôm tít không cầu kỳ lắm, chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân khách mọi miền … đặc biệt quan trọng là món tôm tít khô. Ăn thơm ngon, dai, và có vị ngọt tự nhiên .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực